Ինչպե՞ս բացել հացաբուլկեղենը զրոյից: Ի՞նչ է անհրաժեշտ զրոյից հացաբուլկեղեն բացելու համար:

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Մինչ վերջերս համարվում էր, որ որոշակի տարածքի միայն խոշոր խաղացողները զգալի կապիտալով կարող են կազմակերպել սեփական արտադրությունը։ Մինչ օրս իրավիճակը արմատապես փոխվել է, ինչը թույլ է տալիս նվազագույն ներդրումներով բացել սեփական բիզնեսը։ Այս առումով հացաբուլկեղենի արտադրությունը ոչ միայն ամենաշահութաբեր ձեռնարկություններից է, այլև մատչելի է կազմակերպության համար։ Եվ այնուամենայնիվ, հասկանալու համար, թե ինչպես կարելի է զրոյից հացաբուլկեղեն բացել, դուք պետք է իմանաք այս ոլորտի որոշակի նրբություններ, ինչպես նաև հաշվի առնեք տեխնոլոգիական և իրավական նրբությունները: Գրագետ հաշվարկի դեպքում ստեղծված ձեռնարկությունը կբերի բարձր եկամուտ՝ բիզնեսը պահպանելու համար նվազագույն ջանքեր պահանջող։

Գրանցման հարցեր

Ինչպես ցանկացած ոլորտում, դուք պետք է բացեք ձեր սեփական բիզնեսը՝ գրանցելով համապատասխան մարմիններում: Բայց առաջին հերթին անհրաժեշտ է որոշել ձեռնարկության իրավական կարգավիճակը։ Հացաբուլկեղենի համար նպատակահարմար է ընտրել անհատ ձեռնարկատեր (անհատ ձեռներեցություն), սակայն կարևոր է, որ.նրա կատեգորիան թույլ է տվել զբաղվել ռեստորանային գործունեությամբ, որը ներառում է հացաբուլկեղենի արտադրություն: Եթե դուք ընդլայնում եք կատեգորիան մանրածախ վաճառքի հնարավորությամբ, ապա կարող եք հանգիստ մտածել, թե ինչպես կարելի է զրոյից բացել սրճարան-հացաբուլկեղեն և հետագայում ընդլայնել այն որպես վաճառքի կետերի ցանց։ Սա լավագույն տարբերակն է, եթե բիզնեսը ղեկավարում է մեկ մարդ առանց գործընկերների: Սակայն եթե նախատեսվում է մեծ ձեռնարկություն մի քանի հոգու մասնակցությամբ, ապա ավելի լավ է ՍՊԸ հիմնել։

Հարկային համակարգ

Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք ընտրել հարկման ձևը: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ UTII-ին: Այս հարկային ձևաչափը տրամադրվում է քաղաքապետարանների կողմից և կարող է կիրառվել Ռուսաստանի Դաշնության հիմնադիր սուբյեկտների օրենսդրությամբ նախատեսված բոլոր տեսակի գործունեության համար: Քանի որ UTII-ը կարող է հասանելի չլինել, դուք պետք է անմիջապես հաշվի առնեք USN հարկային համակարգի հետ աշխատելու հնարավորությունը, որը կարող է օգտագործել բոլոր ձեռնարկությունները, որոնց տարեկան շրջանառությունը կազմում է ոչ ավելի, քան 60 միլիոն ռուբլի::

Ինչպե՞ս ընտրել սենյակ հացաբուլկեղենի համար:

Ցանկալի է կենտրոնացնել ձեր սեփական հացաբուլկեղենը մանրածախ վաճառքի հնարավորության վրա: Փաստն այն է, որ հասարակական սննդի օբյեկտների մատակարարումը ոչ միշտ է շահութաբեր փոքր արդյունաբերության համար, քանի որ նրանք պետք է մրցակցեն ավելի խոշոր կազմակերպությունների հետ։ Հետևաբար, իմաստ ունի մտածել, թե ինչպես կարելի է զրոյից հացաբուլկեղեն բացել առավելագույն թվով մարդկանց համար հասանելի զբոսանքի վայրում: Իդեալում, սա կարող է լինել մետրոյի, շուկաների, ինչպես նաև զվարճանքի և առևտրի կենտրոնների մոտ գտնվող սենյակ: Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ նման օբյեկտների վարձակալության արժեքը ավելի բարձր կլինի։ Եթե դուք երկարաժամկետ պլանավորում եքաշխատել, ավելի լավ է նախապես նախատեսել տարածքը գնելու հնարավորությունը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք չէ անմիջապես գնել այն: Ոչ պակաս կարևոր է հացի արտադրամասի տարածքը։ Միջին հաշվով մասնավոր հաստատություններն ունեն 150-200 մ2: Սա բավական է թե՛ արտադրական բաժինը, թե՛ սրճարանի կամ խանութի տարածքը կազմակերպելու համար։

SES պահանջներ տարածքի համար

Սննդամթերքի արտադրության կազմակերպման հիմնական դժվարությունը կայանում է նրանում, որ դրանք ենթարկվում են վերահսկիչ մարմինների բարձր պահանջներին։ Այս բիզնեսի մեջ մտնելու համար բավական չէ իմանալ, թե ինչպես կարելի է զրոյից հացաբուլկեղեն բացել՝ տարածքն ապահովելով հատուկ տեխնիկայով և կահույքով։ Դուք կարող եք սկսել աշխատանքը միայն այն դեպքում, եթե հաստատությունը համապատասխանում է սանիտարահամաճարակային ծառայության պահանջներին՝

• Հացաբուլկեղենը չի կարող գտնվել նկուղում։
• Պետք է լինի տաք և սառը ջրի մատակարարում.
• Պահանջվում է կոյուղու արտահոսք։
• Պահանջվում է օդափոխության համակարգ։
• Հասանելի կոմունալ սենյակների ցանկը պետք է ներառի զուգարան և պահեստ:

Բացի այդ, սանիտարահամաճարակային ծառայությունը լրացուցիչ ստուգում է արտադրական գործընթացը՝ դրանց արդյունքների հիման վրա եզրակացություններ կազմելով։ Միայն թույլտվությունների ամբողջական փաթեթը թույլ կտա վերջապես լուծել բոլոր հարցերը, թե ինչպես բացել հացաբուլկեղեն զրոյից: Այս գործունեությունը թույլատրող փաստաթղթերը ներառում են հետևյալ եզրակացությունները՝

• Եզրակացություն արտադրության մասին, որը կարող է տրվել քՌոսպոտրեբնադզոր. Այնուամենայնիվ, դա պահանջում է հետազոտության բավարար արդյունքներ։
• Եզրակացություն արտադրված արտադրանքի վերաբերյալ. Գրանցումն իրականացվում է նույն սխեմայով։
• Համապատասխանության վկայագիր. Այն նաև ստացվում է Չափագիտության դաշնային գործակալության ստուգումների հիման վրա։

Գործընթացային սարքավորում

Հացաբուլկեղենի արտադրության համար արտադրական օբյեկտների տեխնիկական աջակցության տարբեր մոտեցումներ կան: Սարքավորումների ցանկը կարող է տարբեր լինել, բայց եթե հարցն այն է, թե ինչպես բացել ձեր սեփական հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի խանութը զրոյից, ինչը թույլ կտա ձեզ արտադրել այս կատեգորիայի ապրանքների ամբողջական տեսականի, ապա պետք է հաշվի առնել հետևյալը.

• Խմորի հարիչ.
• Ալյուր մաղող.
• Խմորի գլան.
• Վառարան.
• Խմորի հետ աշխատելու սեղան.
• Պրովեր.
• Թխելու սայլակներ.

Սկզբում արժե սահմանափակվել այս սարքավորմամբ՝ գնելով այն յուրաքանչյուր տեսակի մեկական օրինակ: Ապագայում աշխատանքային փորձի և վաճառքի հաջողությունների հիման վրա հնարավոր կլինի ձեռք բերել լրացուցիչ սարքավորումներ մեծ ծավալներով հացաբուլկեղենի արտադրության համար։

Սարքավորումներ առևտրային նպատակներով

Տեխնիկական սարքավորումների այս կատեգորիան հաճախ համարվում է երկրորդական: Սովորաբար դա նման նշանակություն ունի, եթե ընկերությունը հիմնականում կենտրոնացած է մեծածախ բաշխման վրա, օրինակ՝ այլ խանութներ և հաստատություններ մատակարարելիս:Քեյթրինգ. Այնուամենայնիվ, մասնավոր ձեռներեցների մեծ մասը, երբ որոշում է, թե ինչպես բացել հացաբուլկեղեն և հրուշակեղեն զրոյից, ապավինում է մանրածախ վաճառքին: Նման դեպքերում անհրաժեշտ է առևտրային տարածքներին տրամադրել հետևյալ սարքավորումները՝.

• Հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի հատուկ ցուցափեղկեր։
• ՀԴՄ, որը նույնպես կպահանջի գրանցում հարկայինում։
• Փողեր և փաստաթղթեր պահելու պահարաններ։
• Սայլակներ և շարժական տուփեր՝ ապրանքների տեղափոխման համար։
• Դարակ՝ թողարկված ապրանքների պահպանման համար։

Հացաբուլկեղենի անձնակազմ

Հացաբուլկեղենի սպասարկման մեջ ներգրավված ողջ անձնակազմը կարելի է բաժանել մի քանի խմբերի՝ ըստ իրենց գործունեության տեսակի: Արժե սկսել ցանկացած հացաբուլկեղենի արտադրության հիմնական գործիչից՝ սա տեխնոլոգ է: Այն որոշում է, թե ինչ ապրանքներ են լինելու և մասամբ ձեռնարկության տեսականին: Հաջորդը գալիս է աշխատանքային անձնակազմը, որի մեջ մտնում են հացթուխները։ Փոքր հաստատությունում նրանց թիվը կարող է լինել 4-6 հոգի։ Կրկին, եթե հարցն այն է, թե ինչպես կարելի է զրոյից հացաբուլկեղեն բացել մանրածախ վաճառքի համար, ապա մատուցողներ կպահանջվեն: Շատ զգալի է նաև հաշվապահի դերը։ Իր գործառույթն ապահովելու համար խոշոր կազմակերպությունները պայմանագրեր են կնքում աութսորսինգ ընկերության հետ, սակայն փոքր հացաբուլկեղենի մեջ ավելի խնայող է վարձել սեփական հաշվապահ: Պահանջվում է նաև տեխնիկական անձնակազմ, որը կներգրավվի սարքավորումների տեղադրման, վերանորոգման և, հնարավոր է, հարակից այլ խնդիրների լուծմանը:

Ինչպե՞ս ձևավորել տեսականի

Չնայածայս հարցի արտաքին թեթևությունը, բիզնեսի հաջողությունը մեծապես կախված է դրանից: Մտածեք, որ տեսականին պետք է լինի նույնիսկ նախքան տարածքների որոնման մեկնարկը: Թե կոնկրետ դեպքում ինչ ապրանքներ պետք է արտադրվեն, կախված կլինի հացի արտադրամասի գտնվելու վայրից, տեխնիկական սարքավորումներից և ընդհանուր առմամբ հնարավորություններից: Իհարկե, որքան լայն է տեսականին, այնքան լավ: Բայց դա միշտ չէ, որ հնարավոր է, և կոնկրետ ապրանքների մեջ մասնագիտանալը հաճախ նաև մեծ եկամուտ է բերում։ Հաղթող-հաղթող տարբերակը կենտրոնանում է պոտենցիալ հաճախորդների կարիքների վրա: Օրինակ, եթե մենք խոսում ենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է գյուղում զրոյից մինի-հացաբուլկեղեն բացել, ապա տեսականին կարող է ներառել ապրանքների հիմնական հավաքածու՝ 2-3 տեսակի հացի, բուլկիների, շոռակարկանդակների, բլիթների, հացի և հացի տեսքով: կարկանդակներ.

Քաղաքում նմանատիպ ցանկը կարող է սահմանափակվել միայն մետրոյի տարածքներով և շուկաներով, որտեղ մարդկանց համար կարևոր է արագ ուտել առանց որևէ հատուկ խոհարարական հաճույքների: Այնուամենայնիվ, եթե խանութ ունեցող հացատունը գտնվում է մեծ առևտրի կենտրոնների, զբոսայգիների կամ զվարճանքի համալիրների մոտ, ապա տեսականին պետք է ներառի խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, կրուասաններ, բագետներ և միշտ տոփինգների լայն տեսականիով:

Ինչպե՞ս բացել մինի-հացաբուլկեղեն զրոյից:

Մնի-հացաբուլկեղենի առանձնահատկությունն այն է, որ այն օգտագործում է սարքավորումների նվազագույն հավաքածու մանրածախ վաճառքի համար նախատեսված ապրանքներ արտադրելու համար: Սա լավագույն լուծումն է, եթե ֆինանսական հնարավորությունները սահմանափակ են, և արտադրության կազմակերպումը նախատեսված է փոքր սենյակում։

Ի պատասխան այն հարցին, թե ինչ է անհրաժեշտ այս ձևաչափով հացի փուռը զրոյից բացելու համար, հարկ է նշել նպատակահարմարությունը.արտադրության կազմակերպում թերի ցիկլով. Տեխնիկական աջակցության այս մոտեցումը թույլ է տալիս գումար խնայել խմոր խառնող սարքավորումների ձեռքբերման վրա: Բացի այդ, պատրաստի խմորով աշխատելու գործընթացը մեծ տարածք չի պահանջում, ինչը հնարավորություն է տալիս օգտագործել փոքր սենյակներ։ Հիմնական արտադրական գործառնությունները լինելու են թխման արտադրանքը։

Հումք արտադրության համար

Սկզբից պետք է նշել, որ հացաբուլկեղենի արտադրությունը բացառում է սկզբնական արտադրանքի «պահեստում» պահելը։ Ի դեպ, նույնը վերաբերում է պատրաստի արտադրանքին, քանի որ դրանք արագ փչանում են և կորցնում են իրենց շուկայական լինելը։ Սկզբնապես լուծելով կազմակերպչական հարցերը, թե ինչպես բացել հացաբուլկեղեն զրոյից, կարևոր է մտածել մատակարարման հստակ շղթայի մասին՝ առանց հապաղելու հումքի հետագա օգտագործմամբ: Խորհուրդ է տրվում ընտրել մեծ գործարաններ։ Այսպիսով, ալրաղացները կապահովեն խմորի հիմնական բաղադրիչները։ Բացի ալյուրից, ձեզ հարկավոր կլինի խմորիչ, շաքար, աղ, կարագ և այլ բաղադրիչներ։ Ստաբիլիզատորների, խտացուցիչների և սննդային տարբեր հավելումների ընտրությանը պետք է ուշադիր մոտենալ՝ դրանց քանակը պետք է լինի նվազագույն: Ցանկալի է կենտրոնանալ բնական մթերքների վրա։ Երկարաժամկետ հեռանկարում հաճախորդները կգնահատեն արտադրանքի որակը, և դա լավ առավելություն կլինի մրցակիցների նկատմամբ:

Եզրակացություն

Հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի արտադրության կազմակերպման բոլոր բարդություններով հանդերձ՝ բիզնեսի այս գիծը ամենաեկամտաբերներից է։ Դրան նպաստում են օգտագործվող հումքի համեմատաբար ցածր գները, եւ դաայն փաստը, որ այս կատեգորիայի ապրանքները մշտապես պահանջարկ ունեն բնակչության շրջանում։ Սակայն շահագործման նման բարենպաստ պայմանները միանգամայն բնականաբար նպաստեցին կատաղի մրցակցության ձևավորմանը։