Էքստրուդացված սնուցում. կազմը, դրական և բացասական կողմերը

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Եղանակային պայմանները միշտ ազդում են կենդանիների կերակրման վրա: Տեխնոլոգիան հնացել է։ Այս և այլ պատճառներով խաթարվում են հացահատիկի բերքահավաքի տեխնոլոգիաները, ինչը ազդում է ստացված կերի որակի վրա, որն ունի սննդանյութերի ցածր պարունակություն և վնասակար միկրոօրգանիզմների ու բակտերիաների բարձր մակարդակ։

Հացահատիկի ախտահանման ուղիները ուսումնասիրելով՝ գիտնականները մշակել են արտամղման մեթոդ: Այս մեթոդը լայն գործնական կիրառություն է գտել։ Այսպիսով, բարոթերմային էֆեկտի արդյունքում հացահատիկի մեջ պարունակվող տոքսիններն ապաակտիվացվում են, իսկ հատիկը մանրէազերծվում։

Տեխնոլոգիա

Ժամանակակից տեխնոլոգիաների շնորհիվ հնարավոր է դարձել լայնորեն կիրառել էքստրուդացված կեր, ինչը կարող է զգալիորեն նվազեցնել ֆինանսական ծախսերը և մեծացնել շահույթը։ Կերը կենդանիների համար ածխաջրերի հիմնական աղբյուրն է։ Ամենից շատ օգտագործվում են ցորենի, գարու, վարսակի, եգիպտացորենի և այլնի հատիկներ, ընդեղենի օգտագործումը շատ հազվադեպ է։ Դրանք ներառում են ոսպ, ոլոռ, սոյա և այլն:

Հացահատիկային կենդանիներստացվում են շիլաների տեսքով, որոնց պատրաստման համար վերցվում է մանր կամ կոպիտ ալյուր։ Եթե հացահատիկը բարձր խոնավություն ունի, ապա դրա մեջ արագ աճում են բորբոսը, աերոբ բակտերիաները։ Նման հումքը շատ վտանգավոր է դառնում կենդանիների համար։ Ի հակադրություն, էքստրուդացված սնունդը գործնականում անվտանգ է: Իրոք, նույնիսկ թարմ բերքահավաք հացահատիկի մեջ, որտեղ խոնավությունը դեռ ցածր է, միկրոօրգանիզմների զգալի քանակ կա: Այս տոքսինները հակված են արագ բազմանալու։ Հետաքրքիր է նաև, որ եթե անգամ հացահատիկը չորացվի, ապա դրա խոնավությունը դեռ հասնում է 14%-ի։

Տեխնոլոգիապես այս գործընթացը տեղի է ունենում այսպես՝ հատիկը մանրացնում և խոնավացնում են պտուտակավոր հարիչի մեջ։ Խոնավությունը մատակարարվում է մեկ տոննայի հիման վրա՝ 275-400 լիտր։ Թրջվելուց հետո հատիկը մտնում է էքստրուդատոր, որտեղ այն ենթարկվում է խտացման, սեղմման և բարձր ջերմաստիճանի մշակման մինչև 10 վայրկյան t=150-190 °C ջերմաստիճանում։ Նման մշակումից հետո, օրինակ, ցորենի 1 գրամը պարունակում է 10000 անգամ ավելի քիչ միկրոօրգանիզմներ, քան մինչև արտամղումը, իսկ բորբոսային սնկերը, որոնք պարունակվում են մինչև հացահատիկի մշակումը, սատկում են։

Էքստրուզիայի առանձնահատկություններ

1,5 ամիս պահեստավորումից հետո արտամղված կեր պարունակող միկրոօրգանիզմների առկայությունը մնում է նույն մակարդակի վրա, մինչդեռ այն հակված է աճել չմշակված կերերում:

Հացահատիկի խոնավ ջերմային մշակումը էքստրուզիայի միջոցով զգալիորեն մեծացնում է դրա սննդարար հատկությունները և մարսողականությունը կենդանու օրգանիզմի համար: Բարձր ջերմաստիճանով բուժումն առաջացնում է օսլայի դեքստրինացում՝ սա ձևավորման գործընթացն էհեշտությամբ լուծվող ածխաջրեր. Խոնավության և բարձր ջերմաստիճանի միաժամանակյա առկայությունը նպաստում է հացահատիկի հումքի ժելատինացմանը։

Առավելագույն դեքստրիններ ձևավորվում են, երբ մանրացված ցորենը մշակվում է 180 ° C ջերմաստիճանում 2,5-3 ՄՊա ճնշման և 300 լիտր մեկ տոննայի դիմաց խոնավության միջոցով: Օսլայի քանակությունը (ժելատինացված) այս մեթոդով հասնում է 27%-ի։

Կարևոր հատկանիշը, որն ունեն էքստրուդացված սնուցումները, հիդրոֆիլությունն է: Ուռուցքի ինտենսիվությունն արդեն տեսանելի է առաջին 10 րոպեում։ Նման ցուցանիշները կարեւոր են կերային խառնուրդների պատրաստման համար։ Եթե հեղուկ խառնուրդը բաշխեք ցանցի վրա, այն կընկնի գետնին, և նման կորուստները ազդում են գյուղատնտեսության տնտեսական կողմի վրա։

Ինչու՞ ընտրել էքստրուդացված սնունդ: Դրական և դեմ

Այսօր հացահատիկի էքստրուզիայի միջոցով մշակման մեթոդը լավագույն տեխնոլոգիական լուծումներից է։

Ջերմային մշակման ժամանակ կերը բարելավում է համեղությունը՝ շնորհիվ տարբեր անուշաբույր նյութերի առաջացման: Այն զգալիորեն մեծացնում է մարսողության համար անհրաժեշտ ֆերմենտների ակտիվությունը։ Միակ բանն այն է, որ արտամղման ժամանակ հումքը պետք է զերծ լինի հողից, ծղոտից, տարբեր խճաքարերից և այլ մեխանիկական բեկորներից: Հետաքրքիր է, որ նույնիսկ հնացած թաց հացահատիկի վերամշակումն արտահայտված ամոնիակի հոտով հացահատիկի խառնուրդը վերածում է հիանալի կերակրման։ Իսկ «մեռած թափոնները» (հնդկաձավարի կեղևները) արտամղելուց հետո նրանք կեր են ստանում խոզերի և ոչխարների համար։

Սննդի մարսողականություն

Եթե կենդանին կանոնավոր օգտագործում է, ապա ոչextruded feed, դրական և բացասական կողմերը ակնհայտ են դառնում: Այն կլանում է դրա միայն կեսը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ էներգիայի մեծ մասը ծախսվում է կեղևի մարսողության վրա։ Հետևաբար, կենդանիների կենսագործունեությունը պահպանելու և բարձր արտադրողականություն ստանալու համար գնահատման մեջ պետք է ներառվեն շատ բարձր ծախսեր: Սա մինուս է, և միակ պլյուսը նրա բնականությունն է, բայց եթե այն մի քիչ պառկի կամ փչանա, կարող է խնդիր առաջացնել։

Էքստրուզիայի պրոցեսը կատարում է ստամոքսի աշխատանքի առաջին կեսը, և խնայվում է մարսողության համար անհրաժեշտ էներգիան։ Այն ամենը, ինչ տալիս է արտամղված կերը, ամբողջությամբ բխում է կենդանու օրգանիզմի կարիքներից, և արդյունքում արտադրողականությունն ավելի էժան ցուցանիշներ ունի։ Նման արտամղված կենդանիների կերը անփոխարինելի է երիտասարդ կենդանիների աճեցման համար: Գործող անասնաբույժներն ու անասնաբուծական մասնագետները գիտեն, որ երիտասարդ կենդանիների 90%-ը մահանում է ստամոքսի, աղիների տարբեր հիվանդությունների, մարսողական համակարգի միջոցով ներմուծվող վարակների պատճառով: Երիտասարդ կենդանիներն այս տարածքում ամենաքիչ պաշտպանված են։

Աստերիլություն

Էքստրուդացված կերը գործնականում ստերիլ է նույնիսկ սովորական պահեստներում երկար պահպանվելուց հետո: Էքստրուդանտով կերակրելիս աղիքային հիվանդություններից երիտասարդ կենդանիների մահը գրեթե կրկնակի կրճատվում է։ Անգամ այն դեպքում, երբ անցնում է կոպիտ սննդի, կենդանին, որն կերել է խոշոր եղջերավոր անասունների (խոշոր եղջերավոր անասունների) համար նախատեսված կեր, ունի առողջ ստամոքս, չի հյուծվում աղիքային խանգարումներից և զգալիորեն առաջ է իր հասակակիցներից աճով::

ԹացումԿերակուրում վիտամինների տարրալուծումը բնական ճանապարհով տեղի է ունենում ինտենսիվ, իսկ 7–9% խոնավություն ունեցող էքստրուդանտում պահպանվում են վիտամինները։

Լրացուցիչ առավելություններ

Կա ևս մեկ կետ, որը մատնանշում է էքստրուդացված կերերի առավելությունները: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ կենդանիները, հատկապես խոճկորները, կերակրելիս աղբի վրա են թափում կերերի մինչև 8%-ը: Եթե օգտագործվում է մամլված խոզերի կեր, դա տեղի չի ունենում:

Կարևոր է նաև իմանալ, որ էքստրուդանտն ունի ներծծող հատկություն, ուստի այն պրոֆիլակտիկ միջոց է ստամոքսի, աղիների հիվանդությունների դեպքում։

Կաթնամթերք

Կան մի շարք դեպքեր, երբ արտամղված արտադրանքը վերադարձի և եկամտաբերության հասնելու միակ ողջամիտ միջոցն է: Սա հատկապես վերաբերում է կաթնամթերքի արտադրությանը: Նման արդյունաբերությունում բարձր արդյունավետ արտադրություն ստանալու համար անհրաժեշտ է կովերի շատ ինտենսիվ կերակրում։ Նրանք պետք է ստանան պաշտպանված սպիտակուցներ և պաշտպանված ճարպեր, որոնք չեն քայքայվում որովայնի մեջ՝ անցնելով դրա միջով, այլ մարսվում են բարակ աղիքներում։ Այս մեթոդի շնորհիվ ազատված ամինաթթուների հիմնական մասը կներծծվի արյան մեջ և կօգտագործվի կաթի սպիտակուցների սինթեզում, իսկ ազատ ճարպաթթուները կապահովեն նյութափոխանակության էներգիայի բավարար մակարդակ։ Նման եզակի արտադրանքը ստացվում է արևածաղկի ալյուրի հետ միասին սոյայի արտամղումից։

Կերակրող շներին և կատուներին

Այն հարցի շուրջ, թե արդյոք օգտագործել էքստրուդացված շների կեր, տարաձայնություններ կան ինչպես կենդանիների սեփականատերերի, այնպես էլ.անասնաբույժների շրջանում. Հակառակորդները պնդում են, որ երբ շանը կերակրում են պատրաստի կերակուրով, կենդանու կարիքն ավելանում է բարձրորակ սննդանյութերի, վիտամինների և ճարպաթթուների նկատմամբ։ Եթե դրանք բավարար չեն, ապա ընտանի կենդանուն առողջական լուրջ խնդիրների առաջ կկանգնի։ Եթե կան բազմաթիվ դրական փաստարկներ հօգուտ արտամղված հացահատիկային կերերի, ապա ավելի շատ բացասական փաստարկներ կան պատրաստված կենդանիների կերերի ուղղությամբ։

Մսի թափոնները, որոնք արտամղված կերի մաս են կազմում, կարող են պարունակել մեծ քանակությամբ հորմոններ, որոնք ազդում են ուռուցքների զարգացման վրա: Սրանք սինթետիկ հորմոններ են, որոնք ավելացվում են սննդի մեջ աճը խթանելու համար, և մսային ալյուրը, որը հիմնականում պատրաստվում է թափոնների գեղձերից՝ հղի կովերի սաղմնային հյուսվածքներից: Այս հորմոնները երկար ժամանակ ակտիվ են մնում։ Հորմոնների բարձր մակարդակը հատկապես վտանգավոր է կատուների համար։

Հիվանդություններ

Հիվանդ կենդանիները, որոնք համարվում են արատավոր, անհետանում են, և, հնարավոր է, շների և կատուների կեր արտադրում: Այսօր գաղտնիք չէ, որ երիտասարդ կենդանիները տառապում են խնդիրներից, որոնք նախկինում բնորոշ էին միայն տարեց անհատներին։ Երիտասարդ անասնաբույժները, առանց անցյալի փորձի, սկզբունքորեն չեն կարող թողնել 100% ճշմարիտ արտամղված սննդի ակնարկներ, քանի որ նրանք ժամանակի ընթացքում կենդանիների առողջությունը համեմատելու հնարավորություն չունեն: Մի քանի տասնամյակ առաջ երիտասարդ ընտանի կենդանիների շատ հիվանդություններ բացառվում էին:

Քիմիա

Ընտանի կենդանիների առողջության վատթարացումն ունի ուժեղտարբեր քիմիական հավելումների ազդեցությունը. Եթե պիտակի վրա գրված է, որ դրա մեջ կա եգիպտացորենի օշարակ, իմացեք, որ դա խոնավություն և առաձգականություն ապահովող բաղադրիչ է: Բացի այդ, սա շատ քաղցր տարր է, որը արդյունահանվում է եգիպտացորենի օսլայից և փոփոխություններ է առաջացնում ենթաստամոքսային գեղձի և մակերիկամների մեջ, ինչը կարող է հանգեցնել շաքարախտի: Եգիպտացորենի օշարակը կենդանիների կողմից չի մարսվում։ Այն նաև նոսրացնում է մնացած սննդանյութերը կալորիաներով, որոնք չեն պարունակում հանքանյութեր, վիտամիններ, սպիտակուցներ և ճարպեր։

Եգիպտացորենի օսլայի օշարակը խթանում է ավելորդ ինսուլինի արտադրությունը, բարձրացնում ստամոքսի թթվայնությունը, արգելակում է աղեստամոքսային տրակտում օգտակար բակտերիաների աճը։ Սա հանգեցնում է դիսբակտերիոզի, կանխում է սննդի մեջ առկա կալցիումի, սպիտակուցների և հանքանյութերի նորմալ կլանումը։

Չպետք է մոռանալ կերերին ավելացված ներկերի մասին՝ գույնը բարելավելու և գնորդներ գրավելու համար։ Թեև որքան բնական է սնունդը, այնքան մոտ է մոխրագույն-շագանակագույն գույնին։ Մեր ընտանի կենդանիներն անտարբեր են մթերքի գույնի նկատմամբ, պարզապես չեն տարբերում այն, իսկ տերերը գրեթե միշտ նայում են գույնին։ Հետեւաբար, արտադրողները ներկանյութեր են ավելացնում: Վնասակար ներկերին ավելացվում են նաև սինթետիկ բուրավետիչներ և բուրավետիչներ: Դրանք միայն կենդանիների համար չեն, դրանք և մարդկանց չի կարելի ուտել։

Սա միայն մի փոքր մասն է այն ամենի, ինչ կարելի է ասել այս հարցում։ Ընդհանուր առմամբ, պետք է հասկանալ, որ սննդամթերքի քիմիայի հետ աղտոտման գործընթացը սկսվում է թունաքիմիկատներով, թունաքիմիկատներով և այլն, որոնք օգտագործվում են մշակաբույսերի արդյունաբերական մշակման համար։ Այսօր այնտեղավելացված տրանսգեններ. Այնուհետև, գործընթացը շարունակվում է հակաբիոտիկների, հանգստացնող միջոցների կիրառմամբ, որոնք օգտագործվում են թռչնաբուծական ֆերմաներում, ֆերմաներում և այլն: Դրան հաջորդում է վերամշակումը տեղափոխման և պահպանման համար: Եվ այսպես շարունակ մինչև կերի արտադրությունը…

Ե՞րբ կարող են ընտանի կենդանիները պատրաստի սնունդ ուտել։

Հնարավոր է օգտագործել նման հոսքեր, երբ կա բացառիկ անհրաժեշտություն, օրինակ՝ ճամփորդություն: Բայց ոչ մշտական հիմունքներով: Եթե, ինչ-որ պատճառով, սեփականատերը նախընտրում է կերակրել իր ընտանի կենդանուն արտամղված կերակուրով, ապա նա պետք է շատ ուշադիր մոտենա ընտրությանը:

Սնունդն առաջին հայացքից նման է, բայց դա այդպես չէ: Դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք բաղադրիչների ցանկը: Եթե շունը քիչ է խմում, նրան չի կարելի չոր կեր տալ, հետո միայն պահածոներ։ Սնուցման ցանկացած անհամապատասխանություն արտացոլվում է կղանքում: Հարկավոր չէ հավասարակշռված կերը առանձին լրացնել վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, քանի որ կերն ինքնին ապահովում է կենդանու օրգանիզմին անհրաժեշտ ամբողջական հավաքածու։

Վիտամինի չափից մեծ դոզա

Չափահաս ընտանի կենդանիներին երբեք չպետք է հաճախակի կերակրել փոքր կենդանիների կերով, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր և այլն: Այդ իսկ պատճառով, չափահաս ընտանի կենդանիներին արտամղված շան կերակուրով կերակրելը կարող է հանգեցնել գիրության: Դուք չեք կարող մեկ քաշային կարգի ընտանի կենդանիների համար նախատեսված սնունդ տալ մյուսի ներկայացուցիչներին։ Ցանկացած վիտամինի չափից մեծ դոզա կարող է հանգեցնել առողջական լուրջ խնդիրների:

Պատրաստի սնունդկարող է օգտագործվել որպես հանքային հավելում կենդանու նորմալ սննդակարգում՝ մսով և հացահատիկով: Այն կարող է օգտագործվել որպես ամրացված վերին քսուք՝ հացահատիկային արտադրանքի և մսի արդյունաբերության թափոնների գերակշռող պաշարով: Եթե պատրաստի սնունդը միշտ օգտագործվում է, հավելումների կարիք չկա։

Կարևոր է միշտ ուշադրություն դարձնել A, D3 վիտամինների պարունակությանը։ Դրանց ավելցուկը հանգեցնում է շատ բացասական հետևանքների։