Սնկի ֆերմա՝ գաղափար ձեր սեփական բիզնեսի համար

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Ցանկացած բիզնես եկամտի տեսակ է, որին ձգտում է մեզանից գրեթե յուրաքանչյուրը: Ներկայումս յուրաքանչյուր մարդ ցանկանում է ֆինանսապես անկախ լինել և իր ապրուստը վաստակել այն գործունեությամբ, որը մեծագույն հետաքրքրություն է ներկայացնում։ Ի վերջո, հակառակ դեպքում աշխատանքը ծանր աշխատանք կթվա։ Սրա հետ կապված այնպիսի բիզնես, ինչպիսին է սնկային ֆերման, կարող է լավ եկամուտ դառնալ։

Սրա օգտին կարելի է բերել վիճակագրություն, ըստ որի՝ Ռուսաստանում ապրող ընդհանուր բնակչության մեկ երրորդը նախընտրում է սունկ ուտել։ Միևնույն ժամանակ, ոմանք ինքնուրույն որոնումներ են անում, բայց նրանցից շատերը ժամանակ խնայելու համար այցելում են շուկաներ կամ խանութներ, որտեղ սունկն արդեն հավաքվել է, և մնում է միայն դրանք հավաքել, սակայն որոշակի չափով։ Ընդ որում, այս ապրանքների սպառումը տարեցտարի ավելանում է 20-25%-ով։.

Համատարած պահանջարկի պատճառ

Սնկերի պահանջարկի աճ մի քանի պատճառներով. Առաջին հերթին հարկ է նշել դրանց ցածր արժեքը՝ համեմատած ծովամթերքի կամ մսամթերքի հետ։ ԻնչԻնչ վերաբերում է օգուտներին, ապա դրանք ոչ մի կերպ չեն զիջում նշված մթերքներին մարդու օրգանիզմի համար օգտակար սննդանյութերի պարունակությամբ։

Արտադրանքում մեծ քանակությամբ սպիտակուցների և հանքանյութերի (կալիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, մագնեզիում և այլ նյութեր) պարունակության շնորհիվ կարելի է հասկանալ, թե որքան արդիական է այնպիսի բիզնեսը, ինչպիսին տնային սնկային տնտեսությունն է: Ոստրե սունկ, շամպինիոն, շիտակե - այս բոլոր սնկերը պարզապես իսկական պահեստ են մեր օրգանիզմի համար։

Սովորաբար, չորացրած սունկը ավելի լավ է կլանում մարդկանց կողմից, քան թարմը: Իսկ բաղադրության մեջ չհագեցած ճարպաթթուների առկայության պատճառով անոթների պատերին աղի նստվածքներ չեն առաջանում։

Բիզնես վարելու առավելություններն ու թերությունները

Որո՞նք են սնկերի բիզնեսի դրական կողմերը: Նախ, սա սկզբնական ներդրումների փոքր քանակություն է, որը տեղի չի ունենում յուրաքանչյուր բիզնեսի հետ: Այլ կարևոր առավելություններն են՝

• ոչ սեզոնային;
• շահութաբերության բարձր տոկոս;
• մշտապես աճող պահանջարկ ռուսական շուկայում;
• բերքը կարելի է հավաքել ամեն շաբաթ;
• մեկ ենթաշերտը կարող է օգտագործվել մինչև երեք անգամ:

Բացի այդ, եթե դուք սնկի ֆերմա եք պատրաստում, ստիպված չեք լինի շատ ծախսել վարձակալության վրա։

Ցավոք, այս գործունեությունն ունի նաև իր թերությունները։ Դրանցից մեկը ապրանքների համալիր վաճառքն է մեծածախ գնորդների համար: Հեշտ չէ նաև սնկերի պատշաճ զարգացման համար անհրաժեշտ պայմանների պահպանումը։

Ի՞նչ է պետք իրականացնել

Հաճախ նրանք, ովքեր առերեսվում ենսեփական բիզնես բացելու անհրաժեշտությունը, նրանք մտածում են, թե ինչ կարող են վաճառել կամ ինչ ծառայություններ կարող են մատուցել: Նկատի ունենալով այս դեպքում սնկային ֆերմայի օրինակը, մենք կարող ենք առանձնացնել շուկայի մի քանի սեգմենտներ, որոնցում ապրանքները կարող են մատակարարվել հետևյալ ձևով.

• թարմ:
• սառեցված;
• պահածոյացված.

Երբեմն շուկան կարելի է համալրել չորացրած սնկով։ Սնկաբուծության դպրոցի գլխավոր տնօրեն Ա. Վ. Խրենովի խոսքով, ռուսական շուկան լցված է թարմ արտադրանքով մոտ 22%-ով. 28%-ը բաժին է ընկնում պահածոյացված սնկերին։ Մնացած 50%-ը սառեցված սնունդ է։

Հօգուտ այնպիսի բիզնեսի, ինչպիսին սնկային տնտեսությունն է, արժե մեջբերել մի քանի հետաքրքիր տվյալներ, որոնք ստացվել են խոշոր մատակարարից։ Դեռ 2004 թվականին ներքին շուկան լցվել էր 15 հազար տոննայի սառեցված սնկով, իսկ օգտակար արտադրանքի ընդհանուր քանակը կազմում էր 30 հազար տոննա։ Թեեւ շուկայի փորձագետներն այլ թվեր են տալիս՝ 60 հազար տոննա։ Իսկ ամենազարգացած հատվածը ներկայացնում են սառեցված սնկերը, որոնց պահանջարկը տարեցտարի ավելանում է 30%-ով։

Միևնույն ժամանակ սնկերի ընդհանուր սպառումը ողջ 2003 թվականին կազմել է գրեթե 500 հազար տոննա, ինչը համարժեք է յուրաքանչյուր անձի կողմից այս մթերքի առնվազն 3 կգ սպառմանը։ Համեմատության համար նշենք, որ ԱՄՆ-ում մեկ շնչին բաժին է ընկել 2,5 կգ-ից ոչ ավելի սունկ։ Այսպիսով, դա տեղիք է տալիս մտածելու այն մասին, թե կոնկրետ ինչ կարելի է շուկա հանել:

Որտեղից սկսել?

Որևէ ձեռնարկատիրական գործունեություն, ներառյալ տնական սնկային տնտեսությունը, չիառանց լավ բիզնես պլանի: Նրա շնորհիվ կարող եք որոշել այն կարևոր փուլերը, որոնց միջով պետք է անցնեք։ Սնկերի աճեցման և հետագա վաճառքի պլանը կարող է ներառել մի քանի կարևոր քայլեր, որոնց ընթացքում անհրաժեշտ է`

• գնել սերմ;
• պատրաստել ենթաշերտը (հումքը);
• ուղղակիորեն աճեցնել սունկ;
• վաճառք ապրանքներ։

Անհրաժեշտ է նաև որոշել սարքավորումների ընտրության հարցում, վարձել անձնակազմ և հաշվի առնել մի շարք այլ ոչ պակաս կարևոր կետեր։ Այնուամենայնիվ, եկեք մեզանից առաջ չընկնենք և փորձենք դիտարկել այս տեսակի բիզնեսը բոլոր կողմերից:

Համարի աջ կողմը

Նախքան գործի անցնելը, դուք պետք է կարգավորեք բիզնեսի իրավական կողմը: Քանի որ սնկերը սննդամթերք են, որոշ հարցեր պետք է կարգավորվեն պետության հետ մինչև սնկի ֆերմայի բացումը։ Այս բիզնեսը պահանջում է իր գործունեության գրանցում և տվյալների տրամադրում հարկային ծառայությանը։ Դուք կարող եք հանդես գալ որպես անհատ ձեռնարկատեր՝ համաձայն OKVED ծածկագրի՝ A.01.12.31: Դրանից հետո դուք պետք է ընտրեք հարկային համակարգ: Այս դեպքում բավական կլինի ընտրել գյուղատնտեսական միասնական հարկը։

Հաջորդը, դուք պետք է այցելեք մի քանի կառույցներ: Սկսելու համար, դուք կարող եք գնալ հրդեհային տեսչություն թույլտվություն ստանալու համար: Հաջորդը, դուք պետք է հաստատեք արտադրանքի որակը, որի համար անհրաժեշտ է վերլուծության համար ուղարկել սնկերի խմբաքանակ: Եթե ամեն ինչ կարգին է, լաբորատորիան տալիս է որակի վկայագիր, որով կարող եք սկսել ձերբիզնես.

Դեռ պետք է տրվեն մի շարք փաստաթղթեր, որոնցից մեկը սունկ վաճառելու իրավունք տվող լիցենզիան է։ Մյուս փաստաթուղթը բուսասանիտարական վկայականն է։ Բացի այդ, չի խանգարում ստանալ արտադրանքը պահելու և տեղափոխելու հրահանգներ:

Հումքի ընտրություն

Բիզնեսում չափազանց կարևոր քայլ է հումքի ընտրությունը, որից սունկ աճեցնում են սնկային ֆերմայում: Այդ նպատակով օգտագործվում է միցելիում, կամ, ինչպես նաև կոչվում է, միցելիում։ Այս հիմնական սերմը սովորաբար կարելի է գնել գրեթե ցանկացած սնկային ֆերմայում: Այնուամենայնիվ, եթե արդեն ունեք փորձ, ապա կարող եք այն ինքնուրույն աճեցնել։

Այսպես կոչված լիցենզավորված սերմացու ձեռք բերելու ժամանակ առաջին հերթին պետք է համոզվել դրա որակի վրա։ Լավ միցելիումը սպիտակ գույնի է, սնկի հաճելի հոտ է արձակում և վրան բծեր չունի։ Ավելորդ չի լինի վաճառողից հարցնել լիցենզիայի առկայության մասին, որը նա պետք է ունենա։

Երկրորդ անհրաժեշտ հումքը սուբստրատն է՝ դրա վրա սունկ են աճում։ Այն կարող է պատրաստվել նաև ինքներդ։ Դրա համար բաղադրության մեջ կարելի է ներառել ծղոտը (ցորեն, տարեկանի, գարի), կտավատի փոսը և եգիպտացորենի ցողունները։ Եվ որպեսզի սնկի ֆերման ավելի շատ բերք տա, կարող եք ավելացնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• թեղ;
• չիպսեր;
• ծառի կեղև;
• հարդ և այլ կենցաղային աղբ:

Սեփական ենթաշերտը պատրաստելիս գլխավորը համոզվելն է, որ օգտագործվող հումքը էկոլոգիապես մաքուր է: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք կրել բերքի մեծ կորուստներ, և սնկերի որակի պատճառովտարբեր քիմիական նյութերի առկայության պատճառով լավագույնը կթողնի:

Գնելով պատրաստի սուբստրատ տարբեր արտադրողներից՝ կարող եք վստահ լինել, որ 10 կգ հումքից կարելի է աճեցնել մինչև 2 կգ սունկ։ Իհարկե, դրանց մշակման համար բոլոր անհրաժեշտ պայմանների պահպանմամբ: Պարզապես նկատի ունեցեք, որ սուբստրատի այս քանակությունը համարժեք է 1 կգ սնկի արժեքին մեծածախ գնով։

Շամպինիոններ և ոստրե սունկ

Ձեր բիզնեսը բացելուց առաջ դուք պետք է իմանաք դրա առանձնահատկությունները: Բացառություն չէ սնկի ֆերման, շամպինիոններն առանձնանում են զարգացման պայմանների պահանջների ավելացմամբ: Ենթաշերտի համար, որի վրա սունկը կաճեցվի, լավագույնն է օգտագործել ցորենի ծղոտը: Նախ այն պետք է լավ չորացնել, մանրացնել և թրջել ջրի մեջ։ Քանի որ ծղոտը հիանալի կլանում է այն, պետք է վերցնել հետևյալ համամասնությունը՝ 2,5 մաս հեղուկ՝ ծղոտի 1 մասի համար։ Դրանից հետո թաց ծղոտին պետք է գոմաղբ կամ հավի գոմաղբ ավելացնել և թողնել, որ կոմպոստը հասունանա: Դա սովորաբար տևում է երկու շաբաթ, և օգտագործվում են հատուկ գազավորված տարաներ, որոնք թույլ են տալիս օդը ներթափանցել:

Այս պարարտանյութը իդեալական է շամպինիոնների և ոստրե սնկերի հարուստ բերք աճեցնելու համար: Բայց դրա ստեղծման վրա տքնաջան աշխատանքի պատճառով այն չի օգտագործվում վերջինիս համար, քանի որ կարող եք յոլա գնալ ավելի պարզ տարբերակով՝ սուբստրատով։

Սենյակ

Ճիշտ տարածքներ գտնելն ու ընտրելը կարևոր է այնպիսի բիզնեսի համար, ինչպիսին է սնկային ֆերման, շամպինյոնները զարգացման համար օպտիմալ պայմաններ են պահանջում: Արդեն փորձառու ձեռներեցներԱյս դեպքում նախապատվությունը տրվում է մշակման խցիկներին, որոնցում պահպանվում են անհրաժեշտ միկրոկլիմայական պայմանները։ Միևնույն ժամանակ, նույնիսկ ածխաթթու գազի պարունակության մակարդակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սնկերի զարգացման փուլից։

Սակայն սկսնակ գործարարները կարող են ընտրել ջերմոց, նկուղ կամ տնակ: Ընտրված սենյակը պետք է հագեցած լինի օդափոխության և ջեռուցման համակարգերով: Ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 12-16, բայց ոչ ավելի, քան 25 աստիճան։ Չափազանց կարևոր է ապահովել խոնավության բարձր մակարդակ՝ մինչև 80 կամ 90%: Փոքր սենյակի համար այն պահպանելը դժվար չէ, բավական է տոպրակները ոռոգել ենթաշերտով։ Բայց եթե նախատեսվում է լայնածավալ արտադրություն, ապա օդորակիչներից և օդի խոնավացուցիչներից չեն կարող հրաժարվել։

Նաև սնկային ֆերմայի կառուցումը ենթադրում է տարածքներում էլեկտրական լարերի առկայություն և ջրի անխափան մատակարարում։ Պետք է ուշադրություն դարձնել դրա ավելցուկը հեռացնելու համար։

Ինչ վերաբերում է չափսերին, ապա այստեղ արժե հաշվի առնել արտադրության մասշտաբները։ Սկսելու համար կարող եք ընտրել 15-ից 20 քմ մակերեսով սենյակ։ մ Սակայն, եթե ապագայում նախատեսվում է ընդլայնել արտադրությունը, ապա սենյակը պետք է նախապես ընտրվի ավելի ընդարձակ: Այն կարելի է գնել կամ վարձակալել։ Ամեն ինչ կախված է սկզբնական ներդրման չափից: Եթե բավարար գումար կա, ապա ավելի լավ է տարածքը անմիջապես գնել, հակառակ դեպքում վարձավճարը մնում է։

Բացի հիմնական աշխատանքային տարածքից, սենյակը պետք է տարածք տրամադրի ենթաշերտի պահպանման և պաստերիզացման համար: Այդ նպատակով ավելի լավ է հարմարության համար առանձին սենյակներ պատրաստել։

Սարքավորում

Տարածքների կազմակերպման խնդիրն ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե ինչպիսի բերք է աճելու սնկային տնտեսությունը։ Oyster սնկով այս առումով անպարկեշտ սունկ են, և շամպինյոններին անհրաժեշտ են որոշակի պայմաններ: Ինչ վերաբերում է տեխնիկական հագեցվածությանը, ապա ցանկը պետք է ներառի հետևյալ սարքավորումները՝

• սառնարան;
• խոնավացուցիչներ;
• ջեռուցիչներ;
• գոլորշու գեներատորներ.

Օստրե սունկ աճեցնելիս ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև պարկեր, որտեղ նրանք կաճեն: Սունկ հավաքելու համար կարելի է օգտագործել փայտե կամ պլաստմասե տուփեր։ Գնված հումքը, հատկապես ծղոտը, պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման։ Այդ նպատակով ձեռք են բերվում գոլորշու գեներատորներ, որոնցում տեղի է ունենում պաստերիզացման ընթացակարգը: Եթե սենյակում բնական լույսը քիչ է, ապա պետք է հոգ տանել լյումինեսցենտային լամպերի ձեռքբերման մասին։

Աշխատակազմի վարձում

Հարկ է նշել, որ Ռուսաստանում սնկի ֆերմաները կադրեր են պահանջում, քանի որ մեկ ձեռնարկատեր չի կարող գլուխ հանել նման բիզնեսից, որքան էլ նա ջանա։ Ուստի բիզնեսի բարգավաճման և կորուստներից խուսափելու համար պետք է մտածել աշխատողներ վարձելու մասին։

Ապագա կադրերի համար հատուկ պահանջներ չկան, քանի որ մեզ մոտ նրանք չեն դասավանդում սնկային գիտության հիմունքները։ Աշխատակիցներին աշխատանքի ընդունելու միակ նախապայմանը առողջության գրքույկ ունենալն է։ Ինչպես ցանկացած այլ աշխատանքում, թեկնածուներին խրախուսվում է չունենալ վատ սովորություններ, բարեխիղճություն և ազնվություն: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ներգրավել մասնագետ այս ոլորտում, միայննրա աշխատավարձը սովորականից բարձր կլինի։ Որպես տարբերակ առաջարկեք սնկերի վաճառքի տոկոսը։

Քանի մարդ կաշխատի ֆերմայում, ուղղակիորեն կախված է աճեցված արտադրանքի ծավալից։ Եթե պլանավորված ծավալը ենթադրում է օրական մինչև 50-100 կգ սնկի աճեցում, ապա երկու հոգի հիանալի աշխատանք կանեն։ Եթե ծավալն ավելի է՝ օրական 200-300 կգ, ապա աշխատակազմը պետք է հասցնել 3 կամ 4 հոգու։

Բայց այս մարդիկ ուղղակիորեն կաշխատեն սնկով: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում վարձել երկու աշխատող կամ մեկ անձի՝ ենթաշերտը պատրաստելու համար: Մյուսը կզբաղվի վաճառքի հարցերով։ Եթե ձեռնարկատերը ֆինանսական հարցերից ոչինչ չի հասկանում, ապա պետք է հաշվապահ ընդունվի։

Ապրանքի վաճառք

Բիզնես պլան մշակելիս կարևոր է ներառել սնկերի վաճառքի կետ: Հիմնական սպառողներին կարելի է գտնել՝

• սուպերմարկետներ;
• շուկա;
• մեծածախ գնորդներ;
• խանութներ;
• ռեստորաններ և ճաշարաններ.

Օպտիմալ իրականացման տեսանկյունից ամենամեծ հետաքրքրությունը մեծածախ գնորդներն են։ Սա թույլ է տալիս վաճառել մեծ քանակությամբ ապրանքներ, ինչը դրական է ազդում շահույթի աճի վրա։

Բայց արժե հաշվի առնել, որ մեծածախ գինը ցածր է սնկերի շուկայականից։ Բայց, միևնույն ժամանակ, ապրանքների վնասման ռիսկը զգալիորեն կրճատվում է։ Իսկ սնկերի տեղափոխման ծախսերը փոքր-ինչ նվազեցնելու համար արտադրական օբյեկտները պետք է տեղակայված լինեն քաղաքին մոտ։

Շահութաբերության հաշվարկ

Ֆինանսական մասՊետք է նաև տրամադրվի ծրագիր, որը ներառում է ծախսեր և հավանական եկամուտ: Ծախսերի թվում կլինեն հետևյալ կետերը՝

• Վարձակալություն - 12-ից 13 հազար ռուբլի/ամսական
• Հումքի արժեքը մոտ 80 հազար ռուբլի է։
• Աշխատավարձ աշխատողների համար - 35 հազար ռուբլի/ամսական
• Կոմունալ վճարումներ՝ 9-ից 10 հազար ռուբլի։
• Հումքի և պատրաստի արտադրանքի տեղափոխում` 16-ից մինչև 17 հազար ռուբլի:

Պլանավորված շահույթը, եթե հանենք սնկային ֆերմայի տեխնիկան և թվարկված ծախսերը, կկազմի 300 հազար ռուբլի։ ամսական. Եթե հաշվի առնենք ձեռնարկության բացմանը միանվագ վճարումները, ապա բիզնեսի վերադարձը կտևի վեց ամիս։