Ֆրանչայզ ռեստորան և սրճարան. ինչպե՞ս սկսել բիզնես սկսնակների համար:

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Ռեստորանների և սրճարանների արտոնությունները ձեր սեփական բիզնեսը սկսելու ամենաէժան և ամենահեշտ ձևերից են: Պետք չէ սկսել զրոյից, հսկայական գումարներ ներդնել ակցիաներում, որպեսզի սպառողը սկսի ճանաչել ապրանքանիշը։ Ամեն ինչ արված է և պատրաստ է աշխատել հիմա։ Ֆրանչայզային բիզնես գնելը շահեկան է բիզնեսի նորեկների համար:

Արտոնություն է…

Բառացիորեն «Ֆրանշիզ» տերմինը նշանակում է ընկերության անվան, ապրանքանիշի օգտագործման իրավունքի փոխանցում։ Բացի անունից, արտոնագրի վաճառողը, այսուհետ՝ ֆրանչայզեր, գնորդին է փոխանցում նաև արտադրության սկզբունքներն ու տեխնոլոգիաները, մատակարարների շփումները և նրանց հետ համագործակցության պայմանները, պրակտիկայում մշակված և փորձարկված բիզնես պլանը, զարգացումները. շուկայավարներ. Գնորդը կամ ֆրանչայզերը նույնպես պարտավոր չէ գովազդել և գովազդել ապրանքանիշը, այս բոլոր գործառույթները վստահված են ֆրանչայզերին։

Այսպիսով, ֆրանչայզերը դառնում է դրա մի մասըխոշոր զարգացած ընկերություն և միաժամանակ աշխատում է որպես անհատ ձեռնարկատեր։ Սա շատ հուսալի և բավականին եկամտաբեր բիզնեսի տեսակ է։

Ֆրանչայզերը ֆրանչայզերին վճարում է ի սկզբանե սահմանված վճար՝ բարի, ռեստորանի, ճաշարանի կամ որևէ այլ հաստատության արտոնություն գնելու համար, այնուհետև տալիս է վաճառքի հստակ սահմանված տոկոս: Ֆրանչայզինգով զբաղվող ընկերությունները հազվադեպ են չեն կարողանում պահպանել իրենց գոյությունը, նրանցից շատերը հեշտությամբ հաղթահարում են աշխատանքի հնգամյա ուղենիշը՝ զարգացնելով և բերելով զգալի շահույթ:

Օգուտներ

Ֆրանշիզային ռեստորան կամ որևէ այլ հաստատություն բացելը բավականին պարզ է և մեծ ֆինանսական ներդրումներ չի պահանջում: Եթե կասկածում եք, դուք պետք է ծանոթանաք այս բիզնեսի հիմնական առավելություններին՝

• Ձախողման հավանականությունը ձգտում է զրոյի: Բիզնես սխեման արդեն մեկ անգամ չէ, որ մտածված, կառուցված, գործնականում փորձարկվել է։ Համակարգը երաշխավորված է շահույթ ստանալու համար և չի պահանջում արտաքին միջամտություն: Փորձարկումների, սխալներից դասեր քաղելու կարիք չի լինի։ Բոլոր սխալներն արդեն շտկվել են ձեզ համար: Այսինքն՝ սա լավագույն տարբերակն է նրանց համար, ովքեր դեռ քիչ են տիրապետում բիզնեսի ոլորտին և չգիտեն, թե ինչպես և ինչպես գրավել սպառողին։
• Ճանաչում. Ապրանքանիշը սպառողի մոտ իր ժողովրդականությունը վաստակում է ավելի քան մեկ տարի, այս գործընթացում ներդրվում է մեծ աշխատանք և ֆինանսներ: Ֆրանշայզը տալիս է մի անուն, որը բոլորը գիտեն և արդեն անուղղակիորեն վստահում են:
• Լրիվ աջակցություն: Ֆրանչայզերը պատրաստ է ամեն կերպ աջակցել սեփական ապրանքանիշի զարգացմանը և ոչ մի կերպ հակված չէ նրան, որ իր անունով հաստատությունը վատ անուն կստանա: Ահա թե ինչուֆրանչայզերի ներկայացուցիչները տրամադրում են բոլոր տեսակի օգնություն և աջակցություն ֆրանչայզատիրոջը՝ տրամադրելով նրան տեղեկատվություն մատակարարների, գնումների կազմակերպման, սպասարկման սկզբունքների, տեխնիկական պահանջների և այլնի մասին:
• Պարզեցրեք վարկավորման ուղիները: Այսօր բանկերը չեն շտապում «անհայտ ում» վարկեր տրամադրել, հատկապես բիզնեսի զարգացման համար խոշոր չափերով։ Բայց եթե շփվում է հայտնի ապրանքանիշի ներկայացուցիչը, ապա իրավիճակը արմատապես փոխվում է։ Իսկ բանկի մտավախությունները մնացել են հետևում: Ավելին, ֆրանչայզերը միշտ կարող է որպես երաշխավոր հանդես գալ վարկային գործարքում:

Թերություններ

Իհարկե, որքան էլ գեղեցիկ և անամպ լինի ռեստորանների, բարերի և սրճարանների ցանցի համար արտոնագրային բիզնես ստեղծելու գաղափարը, թերությունների համար միշտ տեղ կա: Նրանք այնքան էլ շատ չեն, միայն երկուսը, բայց դեռ:

• Կախվածություն. Ֆրանշիզայի ներքո գործող անհատ ձեռներեցը հնարավորություն չունի ներկայացնելու իր սեփական գաղափարները կամ փոխելու բիզնեսի հիմնական ուղղությունները: Ֆրանչայզի զարգացման ընթացքը սահմանում է ֆրանչայզերը, և ֆրանչայզերը պետք է անշեղորեն հետևի դրան: Բնականաբար, եթե արտոնագրի գնորդի հետ ինչ-որ բան այն չէ, և շահույթ չկա, ապա տուժում են այս բիզնեսի բոլոր մասնակիցները, բայց եթե ֆինանսական վերելք կա, ապա նշանավոր ապրանքանիշի բացարձակապես բոլոր ներկայացուցիչները պարգև են ստանում:
• Պարտավորություններ. Հիմնական պարտավորություններից է ռոյալթիի վճարումը, այսինքն՝ շահույթի տոկոսները։ Այն պետք է լինի կանոնավոր և, իհարկե, ոչ հավասար զրոյի։ Երկրորդ կարևոր պարտավորությունը գործարքի բոլոր պայմանների պահպանումն է: Գնելով արտոնություն՝ գնորդըպարտավորվում է կոնկրետ ծառայություն մատուցել սպառողներին և բիզնեսի աշխատակիցներին: Եղել են իրավիճակներ, երբ ֆրանչայզերը չի կարողացել ապահովել սահմանված պայմանները և սպասարկման մակարդակը, և այնուհետև ֆրանչայզերը ստիպված է եղել փակել այս ձեռնարկությունը։

Բիզնես ընտրություն

Ֆրանշայզ գնելուց առաջ դուք պետք է մանրամասն ծանոթանաք ֆրանչայզերի կողմից առաջարկվող պայմաններին և, իհարկե, պարզեք նախնական վճարի և ռոյալթիի չափը։ Օրինակ՝ Burgerclub արագ սննդի ռեստորանի արտոնությունը տրամադրվում է առանց կանխավճարի, անհրաժեշտ է միայն կանոնավոր կերպով վճարել հասույթի 2 տոկոսը։ Սրանք շատ հավատարիմ և բարենպաստ պայմաններ են։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ Burgerclub-ը տարածաշրջանային բրենդ է:

Բայց համաշխարհային բրենդները կարող են նախնական վճարում պահանջել մինչև մոտ մեկ միլիոն ռուբլի: Աշխարհահռչակ ռեստորանը մի քիչ ավելի արժե, և տոկոսն այստեղ շատ ավելի բարձր կլինի։ Միջին հաշվով, աշխարհահռչակ ընկերությունները ռոյալթի են սահմանել իրենց եկամուտների մոտ 6 տոկոսի չափով: Բնականաբար, ռեստորանային արտոնագրի գինը նշված է ոչ թե ազգային արժույթով, այլ դոլարով, ուստի պետք է ուշադրություն դարձնել փոխարժեքին և, հնարավորության դեպքում, պայմանավորվել ֆրանչայզերի հետ այն շտկելու հնարավորության շուրջ։

ՍՊԸ-ի կամ IP-ի գրանցում

Պաշտոնական բիզնես բացելու համար դուք պետք է որոշեք, թե որն է այն ապագայում՝ մեկ կետ, թե՞ հաստատությունների ցանց: Եթե ռեստորանային ֆրանշիզը գնվում է մեկ միավորով, ապա ավելի լավ է ընտրել անհատ ձեռներեց, իսկ զարգացմանն ու ընդլայնմանը միտված երկարաժամկետ ռազմավարության դեպքում պետք է բացել ՍՊԸ։ ՀամարԴա անելու համար դուք պետք է գրանցվեք, գրանցեք իրավաբանական հասցե, բացեք բանկային հաշիվ և վճարեք պետական տուրքը։

Սենյակ

Ի՞նչ անել հետո: Դուք պետք է որոշեք սրճարանի ձևաչափը և դրա համար սենյակ ընտրեք: Դա կարող է լինել փոքր փակ վայր կամ բաց փողոցի տարածք: Ամեն ինչ կախված է հաստատության տեսակից և անձնական նախասիրություններից: Օրինակ՝ ավելի լավ է գարեջրի ռեստորանի ֆրանչայզը վաճառել փակ տարածքում, իսկ տաք սեզոնին պարզապես մի քանի սեղան վերցրեք դրսում ցանկացողների համար։

Այնուհետև գալիս է տարածքի վերանորոգման փուլը։ Այն հաճախ շատ երկար է և հրատապ, քանի որ ֆրանչայզերը բծախնդիր է գտնվելու, արտաքին տեսքի և սարքավորումների հարցում: Խնդիրն անհետանում է, եթե ռեստորանի բացումը նախատեսվում է մեծ առևտրի կենտրոնում կամ սննդի սրահում։

Աշխատակազմ

Քանի անձնակազմ վարձել ուղղակիորեն կախված է ապագա ռեստորանի չափից: Նվազագույն անձնակազմը պետք է բաղկացած լինի երեք հոգուց: Սա խոհարար է, գանձապահ և հավաքարար: Քանի՞ աշխատակից է պահանջվում արագ սննդի փոքրիկ կետ բացելու համար. Եթե ռեստորանային ֆրանչայզ է բացվում, ապա պետք է ավելի շատ աշխատողների մասին մտածել: Աշխատավարձի մակարդակը ամենից հաճախ սահմանվում է անմիջապես ֆրանչայզերի կողմից:

Ընդհանուր արժեքը և վերջնաժամկետները

Ձեր սեփական բիզնես ստեղծելու ամենահիմնական քայլերը նկարագրված են վերևում: Հիմա եկեք պարզենք, թե որքան կարժենա ռեստորանի արտոնությունը:

Ուրեմն գնեքհայտնի ընկերության անվան տակ աշխատելու իրավունք, այսինքն՝ բուն ֆրանչայզը՝ մինչև միլիոն ռուբլի, գնման պայմանագրի կնքումն ու քննարկումը կարող է տևել միջինը 10 օր։

Ձեր սեփական բիզնեսի պաշտոնական գրանցումը Ռուսաստանում արժե մոտավորապես 30 հազար ռուբլի և տևում է 2 շաբաթից մինչև մեկ ամիս:

Տարածքների ընտրությունը, վարձակալության պայմանագիրը կնքելը և վերանորոգման աշխատանքները կարող են տևել 1-2 օրից մինչև մի քանի ամիս, այս գործընթացի արժեքը միջինում տատանվում է 1-ից մինչև 5 միլիոն ռուբլի:

Հավաքագրման տեւողությունն ամբողջությամբ կախված է անձամբ ֆրանչայզայից, սակայն այս փուլում հազվադեպ է անհրաժեշտ հետաձգել՝ միջինը 10 օր: Աշխատավարձի համար պետք է հատկացնել 135 հազար ռուբլուց, սա միայն աշխատանքի առաջին ամսվա համար է։

Ստանում ենք հետևյալ արդյունքը՝ ռեստորան բացելու համար ձեզ հարկավոր է 8-ից 10 միլիոն ռուբլի, պարզ հաշվիչը կարժենա ավելի քիչ՝ մոտավորապես 1 միլիոն ռուբլի։ Այս բոլոր ծախսերը մարվում են շահագործման առաջին տարվա ընթացքում: Հիմնարկի շահութաբերությունը կազմում է շրջանառության 15-20%-ը։ Շահույթն ուղղակիորեն կախված է ռեստորանում նստատեղերի քանակից և միջին չեկի արժեքից: Տարեկան եկամուտը կարող է լինել 3-ից 8 միլիոն ռուբլի։