Որքա՞ն են վարձատրվում մատուցողները: Որքա՞ն են ամսական վաստակում մատուցողները:

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Մատուցողի մասնագիտությունը սովորական մասնագիտություն է, որը հարմար է երիտասարդներին։ Սովորաբար աշխատանքի համար փորձ չի պահանջվում։ Այնուամենայնիվ, եկամտի մակարդակը կարող է տարբեր լինել: Որքա՞ն են վճարում մատուցողները: Այս հարցի պատասխանը ներկայացված է հոդվածում։

սահմանափակումներ

Նախքան իմանաք, թե որքան են ստանում մատուցողները, դուք պետք է ծանոթանաք դիմորդների նկատմամբ կիրառվող սահմանափակումներին: Մեկ այլ բան, որը պետք է հիշել, դա դժվարություններն են, քանի որ երբեմն նույնիսկ բարձր աշխատավարձը չարժե այն ջանքերը, որոնք պետք է արվեն եկամուտ ստանալու համար:

Հիմնական սահմանափակումները տարիքային են։ Ռեստորաններ, սրճարաններ, բարեր ընդունում են 18-25 տարեկան երիտասարդներ, սակայն որոշ հաստատություններում թույլատրվում է մինչև 35 տարեկան: 35 տարեկանից հետո կարող եք աշխատանքի անցնել, սակայն նման դիմորդը պետք է ունենա առավելություններ և բարձր պրոֆեսիոնալիզմ:

Աշխատանքի դժվարություն

Մատուցողները որքան են ստանում թեման քննարկելիս պետք է հաշվի առնել աշխատանքի բացասական կողմերը.

1. Երկար աշխատանքային օր. Որոշ սրճարաններում և ռեստորաններում դա օրական 15-17 ժամ է, թեև սրա օրենքովչպետք է լինի։
2. Երկարատև ազդեցություն բարձր ջերմաստիճանի վրա՝ խոհանոցում: Իսկ դահլիճում ջերմաստիճանը սովորաբար ցածր է։ Անընդհատ շարժումները բացասաբար են անդրադառնում մարդու վիճակի վրա։
3. Մատուցողները ողջ աշխատանքային օրն անցկացնում են ոտքի վրա, ինչը ոչ բոլորն են կարողանում անել, նույնիսկ երիտասարդները։
4. Հաճախորդների հետ կոնֆլիկտային իրավիճակներ են նկատվում, ուստի կարևոր է սթրեսային դիմադրության բարձրացումը: Մատուցողները պետք է լինեն քաղաքավարի և քաղաքավարի:
5. Արձակուրդներն ու հիվանդության օրերը հասանելի չեն ամենուր։ Թեև օրենքով գործատուն պարտավոր է նման իրավունքներ տրամադրել, բայց ոչ բոլորն են դա անում՝ շրջանցելով հարկերի վճարումը և սոցիալական փաթեթի տրամադրումը։

Եկամտի գումար

Որքա՞ն են միջինում վաստակում մատուցողները: Միջին ցուցանիշը (հաշվի առնելով ցածր և բարձր մակարդակի հաստատությունները) երկրում 40 հազար ռուբլի է։ Եկամտի մակարդակը կախված է մի քանի գործոններից.

1. Հաստատության դաս. Որքա՞ն են միջինում մատուցողները վաստակում ռեստորանում: Բարձրակարգ հաստատությունում եկամուտը կարող է լինել 100 հազար ռուբլի կամ ավելի: Որքա՞ն են վաստակում սրճարանում մատուցողները: Այս դեպքում եկամուտը նկատելիորեն ցածր է։ Նվազագույն ցուցանիշը 11-15 հազար ռուբլի է։
2. Հաստատության գտնվելու վայրը. Կարևոր է այն քաղաքը, որտեղ գտնվում է կետը։ Ամենաբարձր եկամուտն ունի մայրաքաղաքը։ Որքա՞ն են վաստակում մատուցողները Մոսկվայում: Այս քաղաքում եկամուտը կազմում է 50-90 հազար ռուբլի՝ ներառյալ լրացուցիչ աղբյուրները՝ բոնուսներ և հուշումներ: Որքա՞ն են ստանում մատուցողները, ովքեր աշխատում են Հեռավոր Հյուսիսին մոտ եղանակային դժվարին պայմաններում: Աշխատավարձը՝ 50-60 հազար ռուբլի։Որքա՞ն են վաստակում մատուցողները Ռուսաստանում հեռավոր բնակավայրերում: Եկամուտը 20-40 հազար ռուբլի է: Քաղաքի այն հատվածը, որտեղ գտնվում է ռեստորանը կամ սրճարանը, նույնպես կարևոր է՝ կենտրոնում աշխատավարձերն ավելի բարձր են, թեև երբեմն էլիտար հաստատություններ կենտրոնական հատվածում չկան։ Վարձավճարի վրա խնայողությունների շնորհիվ սեփականատերերը հնարավորություն ունեն ներդրումներ կատարել սրճարանի կամ ռեստորանի բարելավման մեջ, որը կգրավի հարուստ հաճախորդներին և ավելի կվճարի մատուցողներին։
3. Թիրախային լսարան. Որքա՞ն են ամսական վաստակում մատուցողները, եթե հաստատությունն էլիտար է: Այս դեպքում եկամուտը կարող է լինել 80-100 հազար ռուբլի: Իսկ եթե դա արագ սննդի սրճարան է, ապա եկամուտը կազմում է 15-30 հազար ռուբլի։
4. Աշխատողի մասնագիտական և հաղորդակցման հմտությունները. Որքան շատ դրական որակներ և փորձ, այնքան բարձր եկամուտ ստանալու հնարավորությունները։
5. Սեզոն. Եկամտի մակարդակի կախվածությունը սեզոնայնությունից նկատվում է առողջարանային շրջաններում, որտեղ այցելուների հոսքն ավելի մեծ է ամռանը։ Մյուս կողմից, լեռնադահուկային գոտիները ձմռանը ավելի շատ հաճախորդներ են ունենում։

Եկամուտի վրա ազդող որակներ

Եկամուտը կախված է լրացուցիչ որակներից։ Եթե դրանք առկա են, մատուցողը կարող է բարձր աշխատավարձ ունենալ՝

1. Փորձ. Որոշ սրճարաններում և ռեստորաններում աշխատողները, ովքեր արդեն աշխատել են այս ոլորտում, կարող են ավելի շատ եկամուտ ակնկալել, քան նորեկները:
2. Խոհանոցի իմացություն. Կարևոր տեղեկություններ ազգային ուտեստների, խոհարարության առանձնահատկությունների, այն մասին, թե ինչ ուտելիքից է պատրաստում: Որոշ գործատուներ թույլ են տալիս աշխատողներին աշխատել միայն այն ժամանակ, երբնրանք ամեն ինչ կիմանան ճաշացանկի ուտեստների մասին։
3. Ծառայության իմացություն. Խոսքը, իհարկե, ծառայության մասին է։
4. Հաճախորդների հետ հաշվարկներ կատարելու, դրամարկղում աման խփելու և կանխիկ և անկանխիկ միջոցների հետ կապված այլ գործողություններ կատարելու ունակություն:
5. Օտար լեզվի իմացություն. Եթե հաստատություն պարբերաբար այցելում են օտարերկրացիներ, նրանք սովորաբար վարձում են օտար լեզու իմացող աշխատողների: Պահանջվողներն են՝ անգլերեն, գերմաներեն, ֆրանսերեն։ Ավելի քիչ հաճախ պահանջվում են ճապոներեն, իտալերեն, չինարեն իմացությամբ մատուցողներ։ Կան ռեստորաններ, որոնք չեն ընդունում աշխատողներին միայն ռուսաց լեզվի իմացությամբ։

Աշխատավարձից բացի

Որոշ հաստատություններում եկամուտը ներառում է ավելին, քան պարզապես աշխատավարձը: Այն կարող է ներառել նաև՝

1. Բոնուսներ, որոնք կարող են հավասար լինել ռեստորանի կամ սրճարանի դրամարկղով փոխանցված գումարի որոշակի տոկոսին: Այսպիսով, հաշվարկված գումարը հավասարաչափ բաշխվում է բոլոր աշխատողների միջև, ովքեր աշխատել են որոշակի հերթափոխում: Բայց սովորաբար հաշվի են առնվում մեկ մատուցողի կողմից սպասարկվող հաճախորդներից ստացված եկամուտը։ Այս բոնուսային մասը սովորաբար կազմում է եկամտի 3%-ը, որոշ սրճարաններում և ռեստորաններում՝ 5-10%։
2. Թեյավճար: Այս եկամուտը կամընտիր է: Չնայած Ռուսաստանում ընդունված է թեյավճար թողնել, բայց ոչ բոլոր հաստատություններում։ Գումարը կարող է հավասար լինել ռեստորանի կամ սրճարանի ծառայությունների վճարման գումարի 5-20%-ին։ Թեյավճարը կարող է բաշխվել տարբեր ձևերով, ամեն ինչ կախված է հաստատության առանձնահատկություններից: Գումարը կարող է պատկանել մատուցողին, բաշխվել բոլոր աշխատակիցների միջև կամ մասամբ մնալ այնտեղհաստատություն.

Բազմաթիվ հաստատություններում մատուցողների եկամուտը բարձր է բոնուսների և թեյավճարների շնորհիվ։ Բայց այս առավելությունները ամենուր չեն կիրառվում: Բացի այդ, բարձր եկամուտ ունեցող էլիտար հաստատությունները հազվադեպ են պահանջում նոր աշխատակիցներ։

Եկամուտ այլ երկրներում

Այլ երկրներում գործում է մատուցողներին վճարելու այլ քաղաքականություն.

1. ԱՄՆ-ում ժամում եկամուտը կարող է լինել 200-600 ռուբլի: Եկամտի մակարդակի վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ, որոնք ազդում են ռեստորան հաճախելու վրա: Ամերիկայում, ըստ վիճակագրության, թողեք աշխարհում ամենաշատ թեյավճարները: Դրանց չափը կարող է լինել չեկի գումարի 30%-ը։
2. Թուրքիայում մատուցողի աշխատանքը հեղինակավոր չէ, իսկ եկամուտը կարող է հավասար լինել 30-45 հազար ռուբլու։ Սակայն հյուրանոցներում և առողջարանային շրջաններում աշխատողները կարող են բարձր աշխատավարձ ստանալ մեծ թեյավճարների շնորհիվ:
3. Գերմանիայում եկամուտը կազմում է 120,000-140,000 ռուբլի:
4. Ֆրանսիայում ամսական աշխատավարձը 120000 ռուբլի է։
5. Բելառուսում ամսական եկամուտը կազմում է 19,3 հազար ռուբլի։
6. Ուկրաինայում մատուցողները վաստակում են 14-56 հազար ռուբլի՝ կախված տարածաշրջանից։

Աշխատողի պարտավորությունները

Բացի վաստակից, դուք պետք է իմանաք նաև աշխատողների պարտականությունների մասին։ Մատուցող աշխատելը հիանալի է այն մարդկանց համար, ովքեր սկսում են իրենց կարիերան (շրջանավարտներ, ուսանողներ): Սա չի պահանջում որոշակի հմտություններ և բարձրագույն կրթություն: Մասնագիտության մեջ վկայականների և դիպլոմների առկայությունը բարձրացնում է մասնագիտական մակարդակը։

Պահանջվում է աշխատելու համարբժշկական զննում անցնելը և վավեր բժշկական գրքի առկայությունը, որտեղ կան կնիքներ, որոնք թույլ են տալիս աշխատել սննդի ոլորտում: Մատուցողները պետք է շփվեն հաճախորդների հետ: Ընդ որում, այդ աշխատակիցները պետք է հանգիստ լինեն բոլոր իրավիճակներում։ Հասանելիությունը պարտադիր է՝

• հաղորդակցման հմտություններ;
• համբերություն;
• համապատասխանություն;
• քաղաքավարություն;
• ներկայացում;
• դիմացկունություն.

Այս հմտությունները թույլ են տալիս որակյալ աշխատանք կատարել: Դրանք ստուգվում են դիմողի աշխատանքի ժամանակ։ Պետք է նաեւ հստակ ու գրագետ խոսել, չօգտագործել մակաբույծ բառեր ու ժարգոնային բառեր։ Մատուցողը պետք է ունենա հաճելի արտաքին և կոկիկ տեսք, որը զզվանք չառաջացնի։ Բացառված են դաջվածքներն ու պիրսինգները մարմնի բաց հատվածներին՝ դեմքին, ձեռքերին, պարանոցին։

Աշխատակիցը պետք է հասկանա ճաշացանկը. Առավելությունն օտար լեզվի առկայությունն է, քանի որ քաղաքում կարող են լինել զբոսաշրջիկներ։ Պարտականությունները ներառում են՝

• որակյալ սպասարկում;
• պահեք աշխատավայրը մաքուր և կոկիկ;
• պահպանել դրական հարաբերություններ հաճախորդների, այլ աշխատակիցների հետ;
• օգնել ռեստորանի հյուրերին ճաշատեսակների ընտրության հարցում;
• առանց սխալների պատվերի ընդունում;
• ճաշատեսակների ժամանակին մատուցում;
• սեղան մաքրում հյուրերից հետո;
• հրդեհային անվտանգության կանոնների իմացություն.

Եզրակացություն

Այսպիսով, մատուցողների եկամուտները կարող են տարբեր լինել։ Կան էլիտար հաստատություններ, որտեղ եկամուտները բավականին բարձր են։ Բայց հետո ևաշխատողը պետք է համապատասխանի իր մակարդակին։