Արևածաղկի կերակուր՝ ԳՕՍՏ, բաղադրություն, արտադրողներ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 18:55

Արևածաղկի ալյուրը արժեքավոր կերային արտադրանք է, որը լայնորեն օգտագործվում է գյուղատնտեսության մեջ: Դրա օգտագործումը կարող է զգալիորեն բարձրացնել կենդանիների և թռչնամսի արտադրողականությունը՝ դրանով իսկ բարձրացնելով ֆերմայի շահութաբերությունը: Արևածաղկի կերակուրը կարելի է կերակրել ինչպես մաքուր ձևով, այնպես էլ որպես բաղադրյալ կերի մաս։

Դիտումներ

Այս մթերքը արեւածաղկի ձեթի արտադրության կողմնակի արտադրանք է։ Այսինքն՝ սովորական սերմերը օգտագործվում են որպես հումք դրա արտադրության մեջ։ Արևածաղկի ալյուրի արտադրությունն իրականացվում է երկու փուլով՝.

• Սերմերը անցնում են մամլիչի տակ, որը թողարկում է արևածաղկի ձեթ՝ արժեքավոր սննդամթերք:
• Արտահանման ընթացակարգը ընթացքի մեջ է: Յուղի մնացորդները սեղմված զանգվածից առանձնացվում են հատուկ լուծիչների (առավել հաճախ՝ բենզինի) օգնությամբ։

Այս տեխնոլոգիան արտադրում է այսպես կոչված սովորական կերակուր: Երբեմն վերջնական արտադրանքը նույնպես ենթարկվում է ջերմային մշակման։ Նման կերակուրը կոչվում է փորձարկված։

Օգտագործել

Ինչպես արդեն նշվեց, արևածաղկի ալյուրը հիմնականում օգտագործվում է որպես կերգյուղատնտեսական կենդանիներ և թռչնաբուծություն. Դրա արժեքը հիմնականում կայանում է նրանում, որ այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ։ Եվ նրանք, փաստորեն, պատասխանատու են կենդանիների կողմից մկանային զանգվածի հավաքագրման, ինչպես նաև դրանց աճի համար: Բարձրորակ սպիտակուցային կերակուրը կարող է պարունակել մինչև 60%: Միեւնույն ժամանակ, սպիտակուցները բացարձակապես ամբողջական են ամինաթթուների կազմի առումով: Ըստ այս ցուցանիշի՝ կերակուրը գերազանցում է նույնիսկ շատ հացահատիկային ապրանքներ։

Արևածաղկի ճաշի սպիտակուցը պարունակում է ամինաթթուներ, ինչպիսիք են ցիստինը, լիզինը, տրիպտոֆանը և մեթիոնինը: Այս կերերի կազմը ներառում է մեկ այլ օգտակար տարր՝ մանրաթել։ Այն ուղղակիորեն ազդում է կենդանիների, և հատկապես որոճողների, սննդի մարսողության վրա։ Պարունակվում է ճաշի և տարբեր տեսակի հանքային միկրոտարրերի մեջ։ Այս տեսակի սննդամթերքը հատկապես հարուստ է ֆոսֆորով և կալիումով։ Պարունակում է նաև ցինկ, մանգան, երկաթ, պղինձ, կոբալտ, յոդ, ազոտ։ Ճաշը պարունակում է նաև վիտամիններ՝ B, E և A։

Ներառված է ճաշի և յուղի մնացորդների մեջ (մինչև 15%)։ Այն իր որակով շատ գերազանցում է կերերին, քանի որ այն ունի ցածր օքսիդացման աստիճան և ֆոսֆոլիպիդների բարձր տոկոս:

Ապրանքի առավելություններ

Արևածաղկի կերակուրի նման կերակրատեսակի օգտագործումը թույլ է տալիս՝

• բարելավում է այն օգտագործող կենդանիների նյութափոխանակությունը;
• բարձրացնել կերերի այլ տեսակների կենդանական մարսողության տոկոսը;
• նվազեցնել մահվան ռիսկը;
• բարձրացնել միջին օրական շահույթը;
• ամրապնդել իմունային համակարգը;
• բարելավել կենդանիների ընդհանուր վիճակը;
• բարելավել մսի, կաթի և ձվի որակը.

Մեծահասակների համարայս կերակուրը սովորաբար տրվում է կենդանիներին մանրացված վիճակում, իսկ երիտասարդ կենդանիներին՝ աղացած՝ և՛ չոր, և՛ խոնավ վիճակում։ Նաև շատ հաճախ կերակուրն ավելացվում է խյուսին:

Ապրանքի կազմը

Այսպիսով, սննդի այս տեսակը պետք է անպայմանորեն համապատասխանի ԳՕՍՏ-ի պահանջներին: Արևածաղկի կերակուրը (տեխնիկական պայմանները, այսինքն՝ դրա բաղադրության պահանջները նշված են հատուկ աղյուսակներում) արտաքուստ մոխրագույն կամ շագանակագույն գույնի զանգված է, որը պարունակում է, ինչպես արդեն նշվեց, ձեթ, մանրաթել և տարբեր հետքի տարրեր: Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս ամենակարևոր ցուցանիշները, որոնք հստակ ցույց են տալիս այս ապրանքի սննդային արժեքը: Դրանում նշված համարները ԳՕՍՏ 11246-96-ի համաձայն տեխնիկական բնութագրերի մաս են կազմում։

Ցուցանիշ	Գումարը սննդի մեջ
	Կանոնավոր	Փորձարկված
Սպիտակուց առնվազն (%)	39	39
Fiber ոչ ավելի, քան (%)	23	23
Էներգետիկ արժեք (մոտ)	0.968	0.968
Լուծվող սպիտակուց (ընդհանուր պարունակության համեմատ)	-	68
Հում ճարպ	1.48	1.48
Մոխիր այլևս	1	1

Այս կազմով արտադրանքը համարվում է ԳՕՍՏ-ին լիովին համապատասխան: Մեր երկրում վաճառվող արևածաղկի ուտեստը սովորաբար որակյալ է։ Կարգավորում է իր կազմը ԳՕՍՏ 13496.

Վնասակար կեղտեր

Ինչպես տեսնում եք, ապրանքը արժեքավոր է և շատ օգտակար՝ արևածաղկի կերակուր: Այս կերի բաղադրությունը թույլ է տալիս այն հաջողությամբ օգտագործել ինչպես անասնաբուծության, այնպես էլ թռչնաբուծության մեջ։ Այնուամենայնիվ, ինչպես ցանկացած այլ ապրանքի դեպքում, ճաշը կարող է պարունակել փոքր քանակությամբ վնասակար կամ անօգուտ բաղադրիչներ: Նրանց թույլատրելի տոկոսը նույնպես որոշվում է ԳՕՍՏ-ով։

Ցուցանիշ	Սննդի համար
	Կանոնավոր	Փորձարկված
մնացորդային լուծիչ (%)	0.1	0.08
Կեղտեր (խճաքարեր, հող, ապակի և այլն)	Մուտք չի թույլատրվում
Առաջատար	0.5	0.5
Սնդիկ	0.02	0.02
Նիտրատ (մգ/կգ)	450	450
T-2 տոքսիններ	0.1	0.1
Ցնդող նյութ և խոնավություն	7-10	9-11

ԽոնավությունՊահպանման ընթացքում արևածաղկի ալյուրի զանգվածը չպետք է գերազանցի 6%-ը: Հակառակ դեպքում արտադրանքը կսկսի կաղապարել և փտել։

Producers

Արևածաղկի ալյուր արտադրվում է աշխարհի շատ երկրներում։ Ավելին, այս ապրանքի արտադրության մեջ Ռուսաստանը զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը։ Նաև դրա մեծ մասն արտադրվում է Ուկրաինայում, Արգենտինայում, Հարավային Աֆրիկայում, Պակիստանում, Չինաստանում, ԱՄՆ-ում և Հնդկաստանում:

Ռուսաստանում յուղոտ սերմերը արտադրվում են բազմաթիվ ձեթ արդյունահանող և ճարպային բույսերի կողմից: Ներքին ամենահայտնի արտադրողներն են՝ նավթարդյունահանող «Յուգ Ռուսի», «Աստոն», «Ագրոկոմպլեքս», «Ատկարսկի նավթի արդյունահանման գործարան», «Մելնիկ» և մի քանի այլ գործարաններ։

Արևածաղկի կերակուրի նման արտադրանքի ամենամեծ մատակարարները (փաթեթավորված և մեծաքանակ կերերի լուսանկարները կարելի է տեսնել այս էջում) August Agro-ն, TC Agroresurs-ը, Vesta-ն, Trionis-ն են:

Որոշ ժամանակ առաջ Ազգային հիմնախնդիրների ռուսական անկախ ինստիտուտի փորձագետները ուսումնասիրեցին հայրենական արտադրության կերը ԳՁՕ-ների առկայության համար: Դրանից հետո արևածաղկի ալյուր արտադրող շատ ընկերություններ հայտնվեցին սև ցուցակում։ «Պրիոսկոլիե», «Չերկիզովո», «ԲԵԶՐԿ-Բելգրանկորմ» արտադրողներն ամենահայտնի ընկերություններն են, որոնց կերերը պարունակում են գենետիկորեն ձևափոխված ապրանքներ։ Ցուցակում կան նաև այլ, ավելի փոքր ընկերություններ: Սկզբունքորեն, Ռուսաստանում ԳՁՕ պարունակող կերերի օգտագործումն արգելված չէ։ Այնուամենայնիվ, սև ցուցակում հայտնված արտադրողները վաճառում են այս ապրանքը՝ առանց գնորդին նախազգուշացնելու, որ այն պարունակում է գենետիկորեն ձևափոխված բաղադրիչներ։

ԳՕՍՏ պահանջներ

Պետական չափանիշներով սահմանված նորմերը, սննդամթերք արտադրող ձեռնարկությունները պետք է համապատասխանեն ոչ միայն արտադրանքի բաղադրությանը։ Որակը նույնպես վերահսկվում է ԳՕՍՏ-ի կողմից:

• Հումք, որն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար. Սերմերը պետք է համապատասխանեն ԳՕՍՏ 22391.
• Փաթեթավորում. Արևածաղկի կերակուրը փաթեթավորվում է ԳՕՍՏ 2226-ին համապատասխանող թղթե տոպրակների մեջ: Միևնույն ժամանակ, այս ձևով փաթեթավորված արևածաղկի ալյուրի զանգվածը չպետք է գերազանցի 30 կգ: Թույլատրվում է նաև ապրանքը թողարկել առանց փաթեթավորման (սորուն):
• Մակնշումը պետք է կիրառվի ԳՕՍՏ 14192-ի համաձայն: Պայուսակների վրա պարտադիր է «Պահել խոնավությունից հեռու» մակագրությունը: Ապրանքը մեծաքանակ առաքելիս բոլոր պահանջվող բնութագրերը նշված են ուղեկցող փաստաթղթերում:

Ե՛վ հատիկավոր արևածաղկի կերակուրը, և՛ մեծաքանակ արևածաղկի կերակուրը կարելի է լցնել պարկերի մեջ:

Ճաշ և տորթ

Արևածաղկի սերմերից պատրաստում են արժեքավոր կերի մեկ այլ տեսակ՝ թխվածք: Այն կերակուրից տարբերվում է հիմնականում այն արտադրելու եղանակով։ Տորթը պատրաստվում է պարզապես սերմերը սեղմելով։ Այն ենթակա չէ արդյունահանման։ Հետեւաբար, նրա բաղադրությունը այնքան էլ նույնը չէ, ինչ ճաշը: Արևածաղկի թխվածքն էլ ավելի շատ օգտակար նյութեր է պարունակում։ Ինչպես կերակուրը, այն հաճախ ներառված է բարդ կերի մեջ։

Արևածաղկի պատմություն

Այսպիսով, կերակուրը պատրաստվում է սովորական սերմերից։ Այն շատ երկար ժամանակ օգտագործվել է կենդանիներին կերակրելու համար։ Արևածաղկի հայրենիքը Հյուսիսային Ամերիկան է, և կան ապացույցներ, որ այն մշակվում է:գործարան ավելի քան 5 հազար տարի: Ենթադրաբար այն բերվել է Եվրոպա 1500 թվականին իսպանացիների կողմից։

Որպես ձեթային մշակաբույս՝ արևածաղիկը առաջին անգամ օգտագործվել է այստեղ՝ Ռուսաստանում: 1900 թվականին ռուս բուծողները բուծեցին դրա նոր սորտեր։ Նրանց սերմերը պարունակում էին մինչև 60% յուղ։ Նախկինում աճեցված սորտերի դեպքում այս տոկոսը կազմում էր ընդամենը 28%։

Արևածաղկի ալյուրից բացի, այսօր արտադրվում են նաև այլ տեսակի կերակուրներ։ Օրինակ՝ սոյան։ Այն նաև շատ արժեքավոր կերային արտադրանք է: Բայց, ցավոք, մեր ժամանակներում աճեցվում է պարզապես հսկայական քանակությամբ ԳՁՕ սոյայի։ Իսկ ճաշի արտադրության մեջ այն շատ ակտիվ օգտագործվում է։ Արևածաղկի հետ գենետիկները գործնականում ոչ մի աշխատանք չեն կատարել։ Աշխարհի ֆերմերներն ու խոշոր գյուղատնտեսական ընկերությունները հիմնականում աճեցնում են միայն սովորական սորտեր և հիբրիդներ: Սոյայի նկատմամբ արևածաղկի առավելությունը հողի կազմի և կլիմայական պայմանների նկատմամբ անպահանջն է։

Պահպանման կանոններ

Արևածաղկի կերակուրը կարելի է տեղափոխել ցանկացած տրանսպորտային միջոցով։ Մեքենան պետք է լինի ախտահանված և մաքուր։ Սնունդը պահվում է կամ մեծ քանակությամբ ծածկված վայրերում, կամ տոպրակների մեջ: Ապրանքը մի՛ ենթարկեք արևի ուղիղ ճառագայթների ազդեցությանը: Պահեստը պետք է հագեցած լինի օդափոխման համակարգով։ Սորուն կերակուրը պետք է պարբերաբար խառնել: Պայուսակները պետք է տեղադրվեն դարակների կամ ծղոտե ներքնակների վրա: Հնարավոր չէ թույլ տալ, որ կերակուրը տաքացվի 5 աստիճանից ավելի՝ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի համեմատ։ ԳՕՍՏ-ի պահանջներին համապատասխան պատրաստված արևածաղկի ալյուրի պահպանման ժամկետը.երեք տարի է։