Մանանեխի սերմեր. արդյունաբերական սորտերի նկարագրություն, գյուղատնտեսական կիրառություն, մշակություն

2025 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-24 13:18

Մանեխը խաչածաղկավորների ընտանիքին պատկանող բանջարաբոստանային կուլտուրա է։ Այս բույսի մի քանի տասնյակ տեսակներ կան, բայց որպես համեմունք օգտագործվում է միայն երեք տեսակ՝ սպիտակ, սև և շագանակագույն։

Սպիտակ մանանեխը (լատիներեն Sinapsis alba) տարածված է Հյուսիսային Ամերիկայում և Եվրոպայում: Բույսը միամյա է, ցածր (60 սմ): Այս սորտի մանանեխի սերմերը շատ թեթև են, մեղրով, չափավոր կծու:

Շագանակագույն մանանեխը (կամ sarepta, լատ. Brassica juncea, eng. Brown Mustard) հանրաճանաչությամբ առաջ է և՛ սպիտակից, և՛ սևից: Չափավոր կծու: Մանանեխի սերմեր - 2 մմ տրամագծով, կլորացված, շագանակագույն կամ շագանակագույն: Հիմալայները համարվում են բույսի ծննդավայրը, թեև այն մշակվում է հիմնականում Հնդկաստանում։ Ռուսաստանը «հանդիպել» է դարչնագույն մանանեխին 18-րդ դարում։ Եկատերինա II-ի կողմից Ռուսաստանի հարավի զարգացման համար հրավիրված գերմանացիների շնորհիվ: Առաջին վերաբնակիչների թվում եղել է միսիոներ,բժիշկ և թարգմանիչ Կոնրադ Նեյցը։ Հենց նրա «թեթև ձեռքով» մանանեխը բարձրացավ թագավորական սեղանին։

Շագանակագույն մանանեխն այժմ վաճառվում է փոշու տեսքով և որպես սովորական սեղան գրեթե բոլոր մթերային խանութներում:

Սև մանանեխ (Black Mustard, լատ. Brassica nigra), որը նաև կոչվում է ֆրանսերեն, ունի բավականին երկար ցողուն՝ մինչև մեկ մետր։ Սերմերի պատիճները բացվում են հասունանալուց անմիջապես հետո, ինչը չափազանց դժվարացնում է բերքահավաքը: Այն աճեցվում է հիմնականում Հարավային Ասիայում։ Սև մանանեխի սերմերը մշակվող սորտերից ամենակծու, բայց նաև ամենաարոտն են։

Այս բույսը հնագույն ժամանակներից գնահատվել է և՛ որպես բուժիչ, և՛ որպես խոհարարական: Մանանեխի յուրահատուկ հատկությունները պայմանավորված են նրա պարունակած նյութերով, ներառյալ. հանքանյութեր (կալցիում, պղինձ, մանգան, սելեն, երկաթ, ցինկ), ֆիտոհորմոններ, վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ։ Մանանեխի սերմերը էներգիայի և սննդային մանրաթելերի իսկական պահեստ են, ինչը շատ կարևոր է նրանց համար, ովքեր տառապում են ավելորդ խոլեստերինից, որի դեմ պայքարում է նիասինը (վիտամին B3): Պտուղները պարունակում են ֆլավոնոիդներ (հակաօքսիդանտներ), լյուտեին, զեաքսանտին, կարոտին և բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ (K, E, C, A), ինչպես նաև ստերոլներ (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosin, sinigrin, թթուներ (էիկոզեն, էրուկիկ, պալմիտիկ, օլեին):

Մանեխի սերմերի պահանջարկը տարեցտարի ավելանում է. Բույսը ձեռնտու է աճեցնել ինչպես վաճառքի, այնպես էլ սեփական սպառման կարիքների համար։

Մանեխի սերմեր ցանելը նպաստում է հողի բուժմանը, բերրիության բարձրացմանը, ախտածինների ոչնչացմանը, ինչպիսիք են ուշացած բշտիկները, ֆուզարիումը, քոսը և այլն: Նրանք չեն սիրում մանանեխի թրթուրը, թրթուրը, արջը, ցեցը։ Կանաչ գոմաղբ ցանելը, առանց չափազանցության, թույլ է տալիս ապագայում հրաժարվել շատ պարարտանյութերից, ինչը ձեռնտու է ինչպես սովորական այգեպանների, այնպես էլ հեղինակավոր ֆերմաների և ֆերմերների համար, քանի որ հողի բնական բարելավումը չի կարող փոխարինվել քիմիական հիմքով պատրաստուկներով: Մանանեխի սերմ ցանելը բնական ճանապարհով վերականգնում է հողի հավասարակշռությունը, ինչն իսկապես կարևոր է։ Բույսը արագ բողբոջում է և կարողանում է արագ զանգված աճել նույնիսկ ցուրտ սեզոնին։

Մանանեխը հատկապես արդյունավետ է, երբ համակցված է հատիկաընդեղենով (հերթափոխով անընդմեջ): Սա կանաչ գոմաղբ է, հիանալի թուլացում, կառուցվածք, հողի չորացում և օդի հզորության բարձրացում: Բույսի արմատային համակարգը կարողանում է թափանցել մինչև երեք մետր խորություն։ Այս հատկությունը հնարավորություն տվեց ճանաչել մանանեխը որպես հողը էրոզիայից պաշտպանող կուլտուրա աշնանը և գարնանը (իսկ եթե չկտրված, ապա ձմռանը): Այն հիանալի պահպանում է ձյունը՝ նպաստելով խոնավության կուտակմանը և նվազեցնելով հողի սառցակալումը։ Տափաստաններում, որտեղ քամիներն ավելի ուժեղ են և հաճախակի, բույսը ցանում են ձմեռային մշակաբույսերի մեջ (շարքերով):

Որպես կերային մշակաբույս՝ մանանեխն օգտագործվում է կանաչ զանգվածի տեսքով։ Դրա արժեքը մոտ է բարդ սնուցմանը։

Մանեխի սերմեր ցանելը լավագույնս արվում է նախկինում մշակված, պարարտացված հողերի վրա (բույսը «վերամշակում է» պարարտանյութը՝ այն դարձնելով այն հեշտությամբ մարսելի հետագա ժամանակկուլտուրաներ), ցանքածածկ-պոդզոլային և ավազակավային կավ։ Սերմերը բողբոջում են արդեն +1 աստիճան Ցելսիուսում, սածիլները հանդուրժում են մինչև -5 աստիճան սառնամանիքները։

Մանանեխի սերմերը (գինը կախված է տեսակից, միջինը՝ մոտ 30 ռուբլի մեկ կիլոգրամի համար) ավելի լավ է գնել մասնագիտացված խանութներից։