Ցուլի հատուկ սպանդ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-07 20:59

Մասնավոր ֆերմաներում ծնված երինջները սովորաբար աճեցնում են կաթի արտադրության համար: Գոբիները, շատ դեպքերում, մորթվում են մսի համար մինչև իրենց կյանքի առաջին տարվա վերջը։ Անասուններին ավելի երկար պահելը համարվում է աննպատակահարմար։ Չափազանց մեծացած կենդանիները շատ կեր են օգտագործում և շատ արագ չեն գիրանում։

Տնային պայմաններում ցուլ մորթելը և մորթելը, իհարկե, պետք է ճիշտ լինի: Այս պրոցեդուրան կատարելիս պետք է ապահովել, որ կենդանին չտուժի։ Միաժամանակ այնպես են մորթում, որ դիակից հնարավորինս շատ արյուն դուրս գա։։

Մսի համար խոշոր եղջերավոր անասունների աճեցման առանձնահատկությունները

Խորհուրդ է տրվում ձմռանը պարարտացնելու ցուլեր գնել և պահել մինչև հաջորդ աշնան վերջ։ Այս դեպքում կենդանին ամռանը կկարողանա մեծ քանակությամբ կանաչ կեր ստանալ։ Եվ, հետևաբար, նրա միսն ավելի համեղ, կալորիական և առողջարար կլինի։ Մորթումից որոշ ժամանակ առաջ խորհուրդ է տրվում, այնուամենայնիվ, ցլի սննդակարգում ավելի շատ խոտ կամ խոտ մտցնել:

Մսի համար աճեցված խոշոր եղջերավոր անասունների կաստրավորումը խորհուրդ չի տրվում փորձառու ֆերմերների կողմից: Նկատվել է, որ կենդանիները, որոնք չեն անցել այս պրոցեդուրան, շատ ավելի արագ են գիրանում։քաշ։

Այսպիսով, ցուլերը շատ դեպքերում մորթվում են մինչև մեկ տարի: Բայց այս կանոնից բացառություններ կան: Օրինակ, մահմեդական ավանդույթների համաձայն, ցուլը մորթվում է Կուրբան բայրամին, եթե այն արդեն 2 տարեկան է: Միաժամանակ ընտրվում է առողջ կենդանի՝ ոչ կաղ, ոչ թեք, անձեռնմխելի եղջյուրներով, ատամներով, ականջներով։ Հակառակ դեպքում մորթում են ևս մեկ ցուլ։

Պատրաստումներ

Սպանդը պետք է կատարի միայն փորձառու անձը։ Սկսնակը նախ պետք է այս հարցում ավելի բանիմաց օգնական գտնի: Ցուլն ինքնին պատրաստվում է սպանդի հետևյալ կերպ՝

• քշեք կենդանուն առանց խոտի կրպակ և մի կերակրեք օրվա ընթացքում;
• պրոցեդուրայից 3 ժամ առաջ դադարեցրեք ցուլին ջուր տալ:

Ցուլի համար ախոռն այնպես է ընտրված, որ նա չի տեսնում սպանդի նախապատրաստությունները։ Հակառակ դեպքում կենդանին կդառնա նյարդային, ինչն իր հերթին կարող է մեծապես բարդացնել խնդիրը։

Հիմնական քայլեր

Ցուլերը մորթվում են մի քանի քայլով.

• կենդանին ամրագրված է;
• ապշեցուցիչ;
• հարվածի տակ նրան անգիտակից վիճակում դնելը;
• կտրել արգանդի վզիկի զարկերակը;
• կախել դիակ արյունը ցամաքեցնելու համար;
• մորթել դիակը.

Ինչպես տապալել ցուլին մորթելու համար

Անասուններին ամրացրեք խաչաձողին, սկզբում եղջյուրներով, իսկ հետո պարանոցով: Փայտե մուրճն օգտագործվում է կենդանուն ապշեցնելու համար։Ցուլին գիտակցությունը կորցնելու համար այս գործիքին հարվածում են առաջին ողնաշարի և օքսիպիտալ ոսկորի միացման վայրում։ Եթե ֆերմայում չկա փայտե մուրճ, ապա այն կարող եք փոխարինել, օրինակ, մեծ կացինով։ Հարվածը կատարվում է գործիքի բութ կողմով։

Արյունահոսել դիակը

Ցուլերը սովորաբար կորցնում են գիտակցությունը հարվածից ընդամենը մի քանի րոպեով: Հետեւաբար, հետագա գործողությունները պետք է արագ ձեռնարկվեն: Զարկերակը կտրելու համար ֆերմերին պետք է շատ լավ սրած դանակ։ Պարանոցի ստորին հատվածի մաշկը պետք է այնպես կտրել, որ արյան մեծ անոթները բաց լինեն։ Նրանք պետք է կտրվեն:

Արյունը արտահոսելու համար զարկերակը կտրելուց հետո կենդանին պետք է գլուխը բարձրացնի։ Դրա տակ պետք է փոխարինվի մեծ գավաթով: Որպեսզի հնարավորինս շատ արյուն թափվի, դիակը պետք է շոյել սրտի շրջանում: Սա կխթանի արյան հոսքը։

Ամեն դեպքում այս պրոցեդուրան կատարելիս պետք է հնարավորինս զգույշ լինել։ Բանն այն է, որ ապշած ցլերը սովորաբար ունենում են ուժեղ ցնցումներ։ Անասունների չափը և քաշը սովորաբար նշանակալի են: Եվ, հետևաբար, ջղաձգումների ժամանակ իր վերջույթներով ուժեղ ոտքով հարվածելով, գոբին կարող է զգալի վնաս պատճառել իր սպանդի մեջ ներգրավված մարդկանց:

Գավաթում հավաքված արյունը կարող է հետագայում կամ հեռացվել կամ օգտագործվել որպես կերի բաղադրիչ տան մյուս կենդանիների համար:

Տանը ցուլ մորթելու ևս երկու եղանակ

Երբեմն մասնավորՖերմաներում և ֆերմաներում խոշոր եղջերավոր անասունները նույնպես սպանվում են՝ օգտագործելով մի փոքր այլ տեխնոլոգիա: Այս դեպքում օգտագործվում է հրազեն։

Տեխնիկական կատարողականության առումով ցուլին հրացանով մորթելու մեթոդը համարվում է ավելի քիչ աշխատատար, քան մուրճով։ Այնուամենայնիվ, սպանդի այս մեթոդը հարմար է, իհարկե, ոչ բոլոր ֆերմերային տնտեսությունների սեփականատերերի համար: Մեր ժամանակներում ատրճանակներ կարող են տանը պահել միայն այն մարդիկ, ովքեր որսի արտոնագիր ունեն։ Դրա գրանցման կարգը անհանգիստ խնդիր է և առավել եւս՝ համեմատաբար թանկ։

Նրանք ատրճանակից կրակում են ցուլի վրա սպանդի ժամանակ՝ փորձելով անմիջապես հարվածել նրա ճակատի կետին՝ աչքերի արանքից։ Որոշ դեպքերում ագարակի տերը ստիպված է լինում մի քանի անգամ կրակել կենդանու վրա։

Կուրբան բայրամի օրը, ըստ մահմեդական ավանդույթների, ցուլը կտրում են միայն դանակով: Այս դեպքում պրոցեդուրան կատարում են մի քանի հոգի (սովորաբար յոթ): Սպանդի համար կենդանու աչքերը ծածկված են հյուսվածքի շերտով: Այնուհետ պարանների օգնությամբ ցուլին գցում են գետնին, և երկու առջևի և մեկ հետևի ոտքերը խաչով կապում են

Հաջորդը մի քանի հոգի բռնում են կենդանուն, և մեկը աղոթքով կտրում է նրա կոկորդը դանակով մինչև արգանդի վզիկի ողերը: Այնուհետեւ կենդանու գլուխն առանձնացնում են մարմնից։ Վերջնական փուլում ցլի ոտքերը բացվում և մորթվում են ըստ ստանդարտ սխեմայի։

Այս տեխնիկան կիրառելիս կարելի է դիակից առավելագույն քանակությամբ արյուն հեռացնել: Մասնավորապես, մահմեդական համոզմունքների համաձայն, այս նպատակին պետք է հասնել։ Մասնավոր տնտեսություններում այս տեխնոլոգիան չի օգտագործվում սովորական սպանդի համար։

Առևտրային մեթոդներ

Տանը սովորաբար անասուններին սպանում ենհարվածի կամ կրակոցի միջոցով։ Ձեռնարկություններում ցուլերի սպանդը շատ դեպքերում գործարկվում է։ Սկզբում ընտրված կենդանիներին տանում են հատուկ նախագծված գրիչի մեջ՝ ամբողջական շարժական հարթակով:

Հաջորդը, յուրաքանչյուր ցուլ տեղադրվում է առանձին, շատ ամուր խցիկում, այնպես, որ նա նույնիսկ չի կարող շարժվել: Հաջորդ փուլում սպանդի մեջ մասնագիտացած ձեռնարկության աշխատակիցը հատուկ հարվածային ատրճանակով անցնում է կուպեներով։ Ինչպես տնային սպանդի դեպքում, այս դեպքում էլ յուրաքանչյուր կենդանու ճակատին կրակում են աչքերի միջև: Գոբիներն անմիջապես մահանում են այս տեխնոլոգիան օգտագործելիս։

Ինչպես մաշկվել

Այս պրոցեդուրան սկսվում է դիակից արյունը արտահոսելուց անմիջապես հետո: Մաշկը հեռացնելու համար նախ դիակի վրա՝

• կտրել ականջները հիմքի տակ;
• կատարեք շրջանաձև կտրվածքներ բերանի, եղջյուրների և քթի շուրջ;
• նույն կտրվածքը կատարվում է անուսի և հոդերի շուրջ;
• կատարել երկայնական կտրվածքներ ոտքերի երկայնքով մինչև որովայնը;
• կտրեք ոտքերի կեռերը:

Մաշկն ինքնին հեռացվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

• գլխից դուրս;
• օջախ ոտքեր;
• պարանոցից և կողքերից;
• կրծքավանդակից;
• հետևից.

Ինչպես մորթել դիակը

Այս պրոցեդուրան սկսվում է կրծքավանդակը կացնով բացելուց: Այնուհետև դիակը կտրվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

• առանձնացնել շնչափողն ու կերակրափողը;
• կտրել peritoneum երկայնքով;
• Զգուշորեն դուրս քաշեք աղիքներն ու ստամոքսը՝ փորձելով ապահովել, որ դրանց պարունակությունը դուրս չգա;
• հանել սիրտն ու թոքերը;
• հեռացնում է լյարդը և հեռացնում լեղապարկը:

Եզրափակիչ փուլ

Միքը մորթելուց հետո այն երկու մասի կտրատում են սրածայրի երկայնքով։ Այնուհետեւ այն տեղադրվում է սառը վիճակում: Ճիշտ ժամանակին վերջնական կտրումն իրականացվում է ստանդարտ սխեմայի համաձայն: Ցուլի դիակի յուրաքանչյուր մասի կարելի է վերագրել որոշակի աստիճանի`

• մեջք, կրծքավանդակ, թիկունք - դեպի առաջին;
• թեւ, ուսադիր, ուսեր - մինչև երկրորդ;
• հետևի և առջևի սրունքներ - մինչև երրորդը:

Թաքցնել մշակումը

Այսպիսով, մենք հասկացանք, թե ինչպես ճիշտ մորթել ցուլը և մորթել դիակը: Բայց ի՞նչ անել ապագայում մաշկի հետ։ Որոշ ֆերմայի սեփականատերեր պարզապես դեն են նետում այս կողմնակի արտադրանքը: Սակայն երբեմն կովի կաշին վերամշակվում է և հետո վաճառվում։

Նախ, սուր դանակով հեռացնում են մաշկը՝ փորձելով չվնասել միջուկը, մսի մնացորդները։ Այնուհետև այն կիսով չափ ծալվում է եզրագծի երկայնքով, որպեսզի բուրդը դրսից լինի։ Այս ձեւով մաշկը սառը վիճակում թողնում են 1-2 ժամ։ Այնուհետև մսի և ճարպի մնացորդները հեռացնում են մաշկից և անցնում դրա պահպանմանն ու հարդարմանը։

Կովի կաշին դաբաղվում է բավականին բարդ տեխնոլոգիայով։ Թաքցնել:

• էներգետիկքսած ոչ յոդացված աղով;
• կաթիլներ մի քանի ժամվա ընթացքում հատուկ լուծույթում, որը ջրի, քացախի և նատրիումի քլորիդի խառնուրդ է;
• չորացում;
• իրականում արևայրում է հատուկ յուղերի միջոցով:

Այնուհետև մաշկը գծվում է հատուկ դիզայնի մեքենայի վրա: Այնուհետև, անհրաժեշտության դեպքում, այն ներկվում է։

Տնային պայմաններում մաշկը հետագայում կարելի է օգտագործել, օրինակ, որպես օրիգինալ գորգ։ Մսամթերքի փաթեթավորման գործարանները վաճառում են այս կողմնակի արտադրանքը, սովորաբար կոշիկի գործարաններին կամ աքսեսուարների արտադրությամբ զբաղվող ձեռնարկություններին (պայուսակներ, դրամապանակներ և այլն):