2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30
Ոչխարի բուրդը որակյալ բնական նյութ է։ Նրա հատկությունները եզակի են, չունի նմանակներ։ Մարդկության զարգացման պատմությունը ցույց է տալիս, որ հնագույն ժամանակներից մարդիկ օգտագործել են ոչխարի բուրդ տարբեր կարիքների համար։ Այն ստացվել և ստացվում է ոչխարի մազ խուզելով։
Ռունայի ընդհանուր բնութագրերը
Ոչխարի բուրդը համարվում է ոչխարաբուծության ամենաարժեքավոր արտադրանքը։ Այս կենդանիների ցեղատեսակները սովորաբար բաժանվում են բարակ, կիսախորշ, կոպիտ, կիսախայտաբղետ։ Ոչխարների խուզման ժամանակակից մեթոդները արտադրում են գերազանց որակի բուրդ, որը շատ ավելի պահանջված է, քան ոչխարի միսը։
Թեթև արդյունաբերության կողմից ամենապահանջված բրդյա ոչխարների ցեղատեսակները (ֆլիզ - խուզված ոչխարի բուրդ): Այս ցեղատեսակների ներկայացուցիչները խուզվում են միայն տարին մեկ անգամ: Կարևոր պայման է փաստի հաստատումը` խուզված բուրդը կունենա 3-3,5 սմ երկարություն։
Ներկայումս որակյալ բուրդի ամենատարածված աղբյուրը մերինո ոչխարն է,12-րդ դարում Իսպանիայում բուծված նուրբ բրդյա ցեղատեսակ, որն ապահովում էր այս պետության բարգավաճումը երկու ամբողջ դար։
Կտրման շրջանի ընտրություն
Ոչխարների խուզումը սովորաբար կատարվում է գարնանը: Ձմռանը (հունվար-մարտ) ծնված երիտասարդ կենդանիներին սովորաբար խուզում են ամռանը՝ պահպանելով վերարկուի երկարության ստանդարտի պարամետրերը:
Գարնանը ոչխարների խուզումը բազմազան է. Դա ուղղակիորեն կախված է կլիմայական գոտուց, ոչխարների վիճակից, նրանց բուրդից։ Հարավային շրջաններում ոչխարները խուզում են ապրիլի վերջին - մայիսի սկզբին։ Այլ լայնություններում ընթացակարգը սովորաբար հետաձգվում է մայիսի կեսերին, երբ տաք եղանակ է սկսվում:
Կտրման սկզբի հիմնական պարամետրերը ճարպի քանակությունն է (քսուքը ոչխարի բուրդում պարունակվող ճարպանման նյութ է, որն առաջանում է կենդանու քրտինքի և ճարպագեղձերի սեկրեցների համակցման արդյունքում։): Ձմռանը ոչխարները բավականաչափ ճարպ չեն ունենում, ինչի արդյունքում նրանց բուրդը թունդ է ու չոր։ Ուստի անհրաժեշտ է սպասել, որ բուրդը ձեռք բերի փափկություն և առաձգականություն՝ թույլ տալով պահպանել բրդյա ծածկույթի օպտիմալ վիճակը ոչխարները խուզելիս։
Սակայն փորձում են չուշացնել ժամկետները։ Ավելի տաք, շոգ եղանակի սկսվելուն պես արոտավայրերում հայտնվում են կռատուկի և այլ խոտաբույսեր, որոնք կպչում են ոչխարի բրդի մազերին: Դրանց հեռացման գործընթացը բավականին աշխատատար է, իսկ կտրված նյութի որակը նվազում է։
Որոշ ցեղատեսակների հատում
ՈչխարԳարնանը ձուլվում են կիսախոշոր և կոպիտ մազերով ցեղատեսակները։ Հետևաբար, ոչխարաբույծները պետք է զգույշ լինեն՝ պարզելու, թե երբ են սկսելու պտտվելու գործընթացը (ոլորումը բրդյա մազերի նոսրացումն է): Սա լավագույն ժամանակն է, կտրելու գործընթացը բավականին պարզ է, բուրդն առանձնացվում է առանց մեծ ջանքերի։
Խոշոր բուրդ ոչխարները խուզվում են տարին երկու անգամ, կիսախոշորը՝ 3-4 անգամ։ Այս ցեղատեսակների ոչխարները պետք է ազատվեն բուրդից, նույնիսկ եթե այն անորակ է և հնարավոր չէ օգտագործել։ Հակառակ դեպքում նրանք կտուժեն շոգ եղանակից, ինչը կհանգեցնի ախորժակի վատացման, զանգված ձեռք բերելու ուշացման։
Խոշոր բուրդ և կիսաբուրդ ցեղատեսակները խուզվում են այնպես, ինչպես մանր բուրդ ոչխարները՝ նույն կանոններով։
Գառները առաջին անգամ խուզվում են 4-5 ամսականում։
Ինչպե՞ս են նրանք կտրում իրենց մազերը։
Հին ժամանակներից ոչխարները ձեռքով են խուզել։ Հին ոչխարաբույծները դրա համար օգտագործում էին հատուկ մկրատ։ Նրանց ձևը գրեթե անփոփոխ է մնացել մինչ օրս: Նրանց տարբերակիչ առանձնահատկությունը ձեռքով բռնելու համար հարմարավետ բռնակն է: Ընդ որում, դրանց խուզումը ոչ թե արագ է, այլ որակյալ, ոչխարների նվազագույն վնասվածքներով։ Ավելին, այս մկրատի շեղբերները հեշտ են սրվում:
Եվ ներկայումս այն տնտեսություններում, որտեղ ոչխարների հոտերը փոքր են, նախընտրելի է ձեռքի աշխատանքը։ Այնուամենայնիվ, մեծ նախիրները պահանջում են կտրելու մեքենայացված մեթոդների կիրառում, որոնք ենթադրում են հատուկ կլիպերի օգտագործում:
Գործընթաց
Ոչխարները ներս խուզելը ընդունված էառանձին սենյակ. Այն պետք է լինի չոր և թեթև: Պատրաստված հատուկ հատակ, սեղաններ, շփոթված բրեզենտ՝ բրդի կորուստը կանխելու համար:
Սանրվածքն իրականացվում է որոշակի հաջորդականությամբ, մի քանի փուլով.
- կենդանուն դրված է մեջքով դեպի տիրոջը ձախ կողմում;
- ոչխարի մարմնի մակերեսը ազատվում է կեղտից;
- այնուհետև կտրեք պոչերը՝ անցումներ կատարելով կուրծքի շուրջը, պտուկները ծածկում են ձեռքերով։ Այնուհետև ազդրերի և ոտքերի ներքին մակերևույթից հեռացնում են բուրդի կտորները, որոնք տեղավորվում են առանձին;
- մեկ անցումով բուրդի շարունակական շերտը հանվում է աջ զույգ ոտքերի և աճուկային ծալքերի միջև: Այս դեպքում նրանք սովորաբար շարժվում են հետևից առջև;
- ոչխարի կուրծքն ու փորը կտրված են երկայնական գծերով, որոնք սկսվում են որովայնի ստորին հատվածից կամ կուրծքից;
- այնուհետև կենդանուն շուռ են տալիս մյուս կողմը: Վարպետը դառնում է դեմքով դեպի ստամոքսը, և կռուպը ենթարկվում է սանրվածքի՝ աստիճանական շարժումով դեպի ձախ ուսի շեղբը;
- հետագայում շարունակական երկայնական անցումներով կտրում են թևերը, կողային մակերեսը, մեջքի ստորին հատվածը: Բոլոր շարժումները գնում են դեպի ողնաշար: Ոչխարը ամրացվում է այնպես, որ ձգողականության ազդեցության տակ խուզված բուրդն ինքն է ընկնում հատակին;
- այնուհետև ոչխարին նորից դնում են կողքի վրա, ձախ, իսկ վարպետը փոխում է իր դիրքը՝ դեմքով դեպի կենդանու փորը;
- Դրանից հետո կտրում են աջ ուսի շեղբը, կռունկը, ամբողջովին աջ կողմը, ետ երկար երկայնական անցումներով;
- հետագա սանրվածքը ենթարկվում է գլխին, պարանոցին աջ կողմում, ողնաշարին ուղղահայաց։ Գլուխս բարձրացնելովմշակել դրա ձախ կողմը;
- ստացված ռունային շերտը հեռացվում է խոյից:
Գործընթացի ավարտին ոչխարին դնում են ոտքերի վրա և ուղեկցում խուզման տարածքից դուրս:
Մկրատով աշխատելը նման է մեքենա կտրելուն։ Այնուամենայնիվ, մեքենան օգտագործելիս անհրաժեշտ է ապահովել, որ դրա սանրը միշտ շփվի մաշկի հետ և չմնա մեկ տեղում։ Հակառակ դեպքում առաջանում են շեղեր, որոնք նվազեցնում են ռունայի որակը։
Առաջարկություններ
Փորձառու վարսահարդար հայրը խորհուրդ է տալիս օգտագործել գործնականում մշակված առաջարկություններն ու խորհուրդները, որոնք ներառում են հետևյալը.
- Առավելագույն յուղայնությամբ ոչխարները շատ ավելի հեշտ են խուզվում։ Նրանց բուրդը լավ հագեցած է քսուքով, մարմնի մակերեսը խիտ է, հարթ։ Այն ոչխարները, որոնք բավականաչափ լավ չեն սնվում, ունեն մարմնի անհավասար ռելիեֆ, նրանց բուրդը ազատ է, չոր:
- Սանրվածքը սկսելուց 1-2 ամիս առաջ խորհուրդ է տրվում կատարել նախնական սանրվածք։ Նախատեսված է բուրդը կեղտից մաքրելու համար, նպաստում է ավելի քիչ ժամանակի, հիմնական սանրվածքի ժամանակ։ Առաջարկվում է նաև նախնական ընթացակարգ՝ մեքենաների անվտանգությունն ապահովելու համար։ Այն նվազագույնի է հասցնում նրանց քրտինքը բարդ մազերի հետ, ինչը հանգեցնում է մասերի վնասմանը: Նրանք, ովքեր մկրատով խուզում են ոչխարները, իրենց փրկում են դրանք հաճախակի սրելու անհրաժեշտությունից։
- Խուզելուց առաջ ոչխարներին չեն կերակրում. Սթրեսի տակ, որին ենթարկվում են կենդանիները խուզելիս, հնարավոր են աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված միջադեպեր, որոնք կարող են հանգեցնել.լուրջ հետևանքների, վոլվուլուսի և մահվան: Կենդանիներին խուզելուց առաջ պետք է պահել առանց սննդի ավելի քան 12 ժամ։
- Կտրված բուրդը պետք է քսել հարթ մակերեսի վրա, գլխիվայր, մաքրել կեղտից։ Այն պետք է պահվի ծալված՝ խուսափելով ներսի և դրսի շփումից:
- Կենդանիներին խուզելուց հետո խորհուրդ է տրվում պահել դրանք փակ տարածքների մոտ: Նրանց մի տարեք հեռավոր արոտավայր, որպեսզի չընկնեն վատ եղանակի տակ։ Ոչխարները հատկապես խոցելի են խուզելուց հետո։ Ջերմաստիճանի կտրուկ տատանումները, ցուրտ քամիները, տեղումները կարող են զգալիորեն վնասել նրա իմունիտետին։
Օգտակար խորհուրդներ
Փորձառու մասնագետները, վարպետները խորհուրդ են տալիս սանրվածք սկսելուց առաջ լինել հանգիստ և վստահ։ Խոյերն ու ոչխարները զգում են մարդու տրամադրությունը։ Եթե նա նյարդայնանում է, ապա կենդանին, զգալով նրա վիճակը, կսկսի փախչել, կծկվել։
Խորհուրդ է տրվում նախ խուզել ոչխարներին, ապա գառներին (երիտասարդներին խուզում են այնպես, ինչպես սովորական ոչխարներին են խուզում) և վերջացնել խոյերով։
Առաջարկվում է սանրվածքից առաջ ձեռք բերել երկու օգնական։ Առաջինը պատասխանատու է կենդանուն պահելու, երկրորդը՝ բուրդը հավաքելու և տեսակավորելու համար։ Ավելին, թիմային աշխատանքը մեծապես արագացնում է գործընթացը, հեշտացնում այն։
Կենդանիները, որոնք մորթվելու են մսի համար, պետք է մորթելուց երկու-երեք ամիս առաջ մազից ազատվել: Նրանք խուզվում են այնպես, ինչպես սպանդի համար չնախատեսված ոչխարներն են խուզվում։ Դա արվում է այնպես, որ բուրդը նորից աճի, իսկ մորթված կենդանուց հանված մաշկը (ոչխարի կաշին) պահպանի իր մորթու հատկությունները։
Խուզելուց առաջ ոչխարները զննում են՝ հերթականությունը որոշելու համար։ Թաց մորթով կենդանիները տեղադրվում են այնպիսի պայմաններում, որոնք կապահովեն դրա չորացումը։
Պարտադիր պայման այն վայրերի համար, որտեղ կանցկացվի սանրվածքը, սևերի բացակայությունն է։ Կենդանիների վերքերի խնամքի միջոցները պետք է տեղադրվեն կտրող տարածքի մոտ։
Եթե գործընթացը տեղի է ունենալու բաց տարածքում, ապա այն պետք է լինի բլրի վրա, առանց նախշերի: Երկիրը պետք է ծածկված լինի խիտ կտորով (բրեզենտով): Արևի ուղիղ ճառագայթներից պաշտպանելու համար խորհուրդ է տրվում այն սարքավորել հովանոցով։
Կտրելու եղանակներ
Ինչպես նշվեց վերևում, ոչխարները խուզվում են երկու եղանակով. ձեռքով - հատուկ մկրատով. մեխանիկական՝ օգտագործելով կլիպեր:
Առաջին մեթոդը ձգվում է ժամանակի մեջ։ Այնուամենայնիվ, կտրող սարքը կարող է կտրել բուրդը հնարավորինս մոտ մաշկին՝ մեծացնելով դրա երկարությունը։
Մեխանիկական մեթոդի (մեխանիկական կտրիչ) կիրառումը մեծապես հեշտացնում է աշխատանքը, բարձրացնում արտադրողականությունը: Բուրդը հավասարաչափ կտրված է, կենդանին ավելի քիչ է տուժում։ Սակայն մինչ այդ մեքենան պետք է ճիշտ կարգավորել, ստուգել դանակների ծայրը և բուժել հակասեպտիկով։
Գոյություն ունի ոչխարների խուզիչի երկու տեսակ՝ մեխանիկական և էլեկտրական: Առաջինը նույն մկրատն է, որն ունի բարելավված շեղբեր և հարմարավետ բռնակ։ Էլեկտրականն իր ձևով նման է մարդու մազերը կտրող մեքենային։
Ներկայումս նախընտրելի են էլեկտրական մեքենաները, քանի որմեխանիկական սարքերը համարվում են միանգամյա օգտագործման, ավելի հաճախ են կոտրվում։ Նրանք մի փոքր արագացնում են սանրվածքի գործընթացը։
Ընտրելով էլեկտրական մեքենա
Լավագույն էլեկտրական ոչխար կտրող սարք ընտրելու համար անհրաժեշտ է պատկերացում կազմել պարամետրերի մասին: Ճիշտ ընտրված սարքերը կարողանում են հաղթահարել բրդյա խճճվածությունները, վերացնել աշխատանքի թերությունները: Դրանք գնելիս խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել հետևյալ բնութագրերին՝
- Իշխանություն. Այս պարամետրը կարևոր է, եթե դուք պետք է կտրեք մեծ երամակ: Հզորությունը որոշում է աշխատանքի արագությունը, մեկ նստաշրջանում մշակվող ոչխարների քանակը։ Եթե անասունը մինչև 50 ոչխար է, ապա սովորաբար հարմար են մինչև 220 վտ հզորությամբ սարքերը։ Ավելի հզորները թանկ են և միշտ չէ, որ արդյունք են տալիս: Խոշոր տնտեսությունների համար ձեռք է բերվում 320 Վտ և ավելի հզորությամբ մեքենա։ Արտադրողները փաթեթների վրա, արտադրանքի հրահանգներում նշում են, թե քանի կենդանի կարող է վերամշակվել մեկ սեզոնի ընթացքում:
- Երաշխիքային ժամկետ: Ձեռքով ոչխար կտրող սարքը սպառողական արտադրանք չէ: Սա նեղ կենտրոնացված, կտոր ապրանք է: Արդյունքում դժվար է գտնել սպասարկման կենտրոններ, որոնք կարող են սպասարկել և վերանորոգել դրանք։ Սովորաբար հայտնի բրենդները երաշխիք են տալիս 12-18 ամիս, ինչը նշանակում է առնվազն 4-6 սանրվածք։
- Սպառվող նյութեր և պահեստամասեր. Մեքենաներն աշխատում են դժվարին պայմաններում, վաղ թե ուշ դրանք կփչանան, կխափանվեն։ Արդյունքում կոտրված տարրը փոխարինելը ավելի էժան է, քան ամբողջ սարք գնելը: Որոշ արտադրողներ, բավարարելով սպառողների կարիքները,արտադրել անհրաժեշտ, հաճախ անհաջող պահեստամասեր։
- Ծառայություն. Ոչխարների կտրիչները պետք է պարբերաբար մաքրվեն, քսվեն և փոխվեն առանձին տարրեր: Եթե դիզայնը բարդ է, ապա դա ենթադրում է կապ հաստատել սպասարկման կենտրոնների մասնագետների հետ: Սարքի պարզությունը թույլ կտա ինքներդ սարքը պահպանել՝ խնայելով գումար և ժամանակ։
- Ապահովիչներ. Գործողության ընթացքում մեքենայի գերտաքացումը հազվադեպ չէ: Եթե այն հագեցած չէ գերբեռնված ապահովիչով, ավելի հավանական է, որ այն այրվի:
- Ոչխար կտրող դանակներ. Նրանց վիճակը, մետաղի որակը ոչխարի կլիպերի հիմնական հատկանիշն է։ Շեղբերները պետք է լինեն ատամնավոր, սուր և ուղիղ: Սխալ սրումը կհանգեցնի ոչխարների վնասվածքների և բրդի վնասմանը: Եթե արտադրողը առաքման հավաքածուի մեջ ներառում է փոխարինելի դանակներ, ապա սա լրացուցիչ առավելություն է այս մոդելը գնելու համար:
- Աղմուկի մակարդակ. Ոչխարները ամաչկոտ կենդանիներ են։ Սուր աղմուկը կարող է նրանց մոտ խուճապ առաջացնել, որը կփոխանցվի ողջ հոտին։ Շատ դժվար է աշխատել կարկաչող կենդանու հետ, որը մտադիր է փախչել։ Պետք է հիշել, որ մեքենաները, որոնք ձայն են արձակում մինչև 80 դեցիբել, ընկալվում են որպես հանգիստ փոշեկուլ: Նրանք, որոնք արձակում են 90 կամ ավելի դեցիբել ձայներ, համեմատելի են աշխատող մոտոցիկլետի շարժիչի հետ: Սրանք, ամենայն հավանականությամբ, վախեցնում են ոչխարներին:
- Ծագման երկիր. Ոչխար խուզողների կարծիքով՝ լավագույն արտադրողներն են ԱՄՆ-ը, Ռուսաստանը, Գերմանիան, Շվեյցարիան։ Ներկայումս Չինաստանը նույնպես հաջող մոդելներ է արտադրում։ Դրանց բոլորի հավաստիությունը ժամանակն է հաստատում։ Այնուամենայնիվ, շատ սարքերի արժեքը բարձր է,միշտ չէ, որ մատչելի է: Որակյալ սարքերի գինը սկսվում է 15000 ռուբլուց
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ոչխարների խուզում. տեխնոլոգիա, խուզման մեթոդներ, խորհուրդներ և հնարքներ
Ոչխարների նախիրը միշտ ուղեկցել է մարդուն։ Պատմությունը չգիտի մի քաղաքակրթություն, որը կարող էր առանց այս կենդանու: Ոչխարից ստանում են օգտակար միս, օգտագործում են նրա կաթը, իսկ ոչխարի բրդից հագուստ և կենցաղային շատ իրեր են պատրաստում։ 21-րդ դարի սկզբից ոչխարաբուծությունը կրկին դարձել է սիրված զբաղմունք։ Մարդիկ սկսեցին վերադառնալ երկիր, հիշել շատ մոռացված արհեստներ: Նրանք նորից սովորում են ոչխար խուզելու արվեստը։ Վերակենդանացավ հողագործությունը
Լոլիկի ցանում. ժամկետներ, սերմի պատրաստում
Շատ այգեպանների հետաքրքրում է այնպիսի հարց, ինչպիսին է լոլիկի ցանքը։ Այստեղ գլխավորը ճիշտ ժամանակն ընտրելն է։ Եթե ամեն ինչ արվի՝ օգտագործելով փորձագետների առաջարկությունները, կարող եք մեծ բերք ստանալ: Սակայն դեռ կան մի շարք գործոններ, որոնք պետք է հաշվի առնել, օրինակ՝ տարածաշրջանի կլիմայական առանձնահատկությունները կամ լոլիկի բազմազանությունը։
Գործընթացի ինժեներ. աշխատանքի նկարագրությունը: Գործընթացի ինժեներ. Աշխատանքային պարտականություններ
Գործընթաց ինժեների աշխատանքի նկարագրությունը լրացում է աշխատանքային պայմանագրին և սահմանում է նշված թափուր աշխատատեղի համար դիմող անձի պարտականությունները, իրավունքներն ու պատասխանատվության աստիճանը: Սույն վարչական փաստաթուղթը նախատեսված է մասնագետ տեխնոլոգի հետ կապված վարչական ապարատի լիազորությունները սահմանելու, ինչպես նաև աշխատողի գործառույթները սահմանելու համար:
Եգիպտացորենի ցանք բաց գետնին. սերմերի պատրաստում, ժամկետներ
Եգիպտացորենը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև շատ արժեքավոր մշակույթ։ Բացի անգերազանցելի համային հատկություններից, եգիպտացորենի կոճղերն ունեն օգտակար հատկություններ, քանի որ պարունակում են մարդու օրգանիզմի համար օգտակար տարրերի հսկայական տեսականի։ Մշակության մեջ դաշտերի թագուհին բավականին անփույթ է, ուստի շատ այգեպաններ ամեն տարի տնկում են այն իրենց հողամասերում: Եգիպտացորենի ճիշտ ցանքը ապագա բերքի գրավականն է
Հորատանցքի մշակում. մեթոդներ, գործընթացի նկարագրություն, անվտանգություն: Հորատանցքի վերանորոգում
Հոդվածը նվիրված է հորերի մշակմանը։ Դիտարկված են այս միջոցառման իրականացման մեթոդները, առանձնահատկությունները և նրբությունները, ինչպես նաև անվտանգության միջոցառումներն ու վերանորոգման աշխատանքները:
