2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30
Եվրամիության պատժամիջոցների ներդրմամբ ռուսական շուկայում անորակ ներկրվող մսամթերքը շատ ավելի քիչ է։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ հիմա անառողջ կեղծիքները դեռ բավականին տարածված են խանութների դարակներում: Ի վերջո, պարզապես անհնար է ընդամենը մի քանի տարում բարձրացնել ներքին գյուղատնտեսությունը, որը ներկրվող ապրանքներ գնելու տարիների ընթացքում լրիվ անկում է ապրել։ Այդ իսկ պատճառով հորմոններով լցոնված միսը շարունակում է մուտք գործել ռուսական շուկա՝ շրջանցելով պատժամիջոցները հիմնականում երրորդ աշխարհի երկրների միջոցով։
ակնթարթային շահույթ հետապնդելու համար անասունների աճեցման հաստատված տեխնոլոգիաները խախտվում են նաև հայրենական գյուղատնտեսական շատ արտադրողների կողմից։ Ուստի խանութից կամ նույնիսկ շուկայում միս գնելիս պետք է չափազանց զգույշ և զգույշ լինել։
Ինչպես տարբերել գյուղատնտեսական արտադրանքը կեղծից
Առողջության համար վնասակար կեղծիք չգնելու համար միս ընտրելիս առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել, իհարկե, արտաքին տեսքին։ Բնական որակի արտադրանքն ունի հետևյալ բնութագրերը՝
- Հարթ և չոր կտրվածք։ Տարբերակել գյուղատնտեսական միսըկեղծից, օրինակ՝ մի փոքր թրջելով մաքուր անձեռոցիկով։ Եթե ապրանքը որակյալ է, դրա վրա գործնականում հետքեր չեն մնա։
- Բնական մսի կտորի թարմ կտրվածքից ստացված հյութն առանձնանում է բացառիկ պարզ և շատ փոքր քանակությամբ։
-
Որակյալ արտադրանքի ճարպային շերտերը մարգարտյա սպիտակ են: Նրանց դեղին երանգը ցույց է տալիս, որ կենդանին, ամենայն հավանականությամբ, շատ ծեր էր կամ հիվանդ։
- Որակյալ խոզի միսը միշտ փափուկ վարդագույն գույն ունի, իսկ տավարի միսը ազնվամորու կարմիր է, ոչ շատ գունատ և ոչ շատ վառ: Գյուղացիական թռչնամիսը սովորական թռչնամսից կարելի է տարբերել մի փոքր ավելի մուգ երանգով:
Ապրանք ջերմային մշակումից հետո
Ավանդական տեխնոլոգիաների կիրառմամբ կենդանիների աճեցմամբ ստացված գյուղացիական մսից պատրաստված ուտեստներն ունեն հաճելի համ և հոտ։ Գուլաշը, կոտլետներն ու կեղծ ապուրները հաստատ չեն կարող պարծենալ նման հատկություններով։ Ի թիվս այլ բաների, եփելիս կամ տապակելիս, գյուղատնտեսական միսը գործնականում չի կորցնում քաշը։ Կեղծ արտադրանքը, ջերմային մշակումից հետո, հաճախ կարող է ծավալը նվազեցնել երկու-երեք անգամ:
Տարատեսակներ
Տավարի միսը մեր երկրում թերևս ամենահայտնի ֆերմերային միսն է: Խոզի միսը նույնպես շատ է վաճառվում խանութներում։ Այնուամենայնիվ, ի լրումն այս երկու ամենատարածված սորտերի, ժամանակակից մթերային շուկայում կա նաև այնպիսի գյուղացիական միս, ինչպիսին է՝
- Ճագար. Քանի որ այս տեսակետն էՄեր երկրում առանձնապես տարածված չէ, արտերկրից մեծ առաքումներ չկան։ Հետևաբար, շատ դեպքերում այն ֆերմերային է և բնական։
- Գառան. Ոմանք կարծում են, որ եթե նման միսը հատուկ հոտ չունի, դա նշանակում է, որ այն կեղծ է։ Այնուամենայնիվ, այս կարծիքը լիովին ճիշտ չէ: Վերջերս մեր երկիր բերված ոչխարների շատ ցեղատեսակներ առանձնանում են հենց նրանով, որ նրանց մսից բացարձակապես գառան հոտ չի գալիս։ Ուստի նման մթերք ընտրելիս, ինչպես նաև տավարի կամ խոզի միս, նախ և առաջ պետք է ուշադրություն դարձնել դրա արտաքին տեսքին։
- Թռչնի միս. Այս սորտի ինչպես ներքին, այնպես էլ ներկրված արտադրանքը շատ հաճախ կեղծված է: Հորմոնալ բադի, հավի և սագի մսի առյուծի բաժինը շուկա են մատակարարում ռուսական խոշոր թռչնաֆաբրիկաները։ Իհարկե, ներմուծված հայտնի ոտքերը շատ դեպքերում բնական արտադրանք չեն։
Ինչ պետք է իմանաք
Այսօր Ռուսաստանում գնորդը պետք է հատկապես զգույշ լինի տավարի միս ընտրելիս։ Ներքին շուկայում մեր ժամանակներում այս սորտի որակյալ միսը շատ քիչ է։ Փաստն այն է, որ, օրինակ, նույն թռչունը աճեցնելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում՝ ընդամենը մոտ վեց ամիս: Բարձրորակ խոզի միս ստանալու համար հողագործին անհրաժեշտ է մոտ 11-12 ամիս։ Մյուս կողմից, խոշոր եղջերավոր անասունները սպանդի ժամանակ քաշ են հավաքում շատ դեպքերում ոչ շուտ, քան 2,5 տարի: Հետևաբար, պատժամիջոցների սահմանումից հետո կազմակերպված հայրենական նոր տնտեսությունները.զբաղվելով կովերի և ցլերի մշակությամբ՝ նրանք պարզապես ժամանակ չունեին շուկան լցնել որակյալ ապրանքներով։
Ինչպես է պատրաստվում բնական միսը. feed
Ճիշտ դիետա մշակելը մի բան է, որի մասին պետք է անպայման հոգ տանի ֆերմա կազմակերպող ձեռներեցը: Կենդանիների և թռչնամսի միսը կարող է որակյալ լինել միայն լավ բնական կեր օգտագործելու դեպքում: Օրինակ՝
- ցորեն, վարսակ, գարի և այլ հացահատիկներ;
- արմատային մշակաբույսեր (հիմնականում կերային ճակնդեղ, բայց նաև ռուտաբագա, կարտոֆիլ, գազար և այլն);
- մարգագետնային խոտ (խոշոր եղջերավոր անասունների և մանր եղջերավոր անասունների համար), սիլոս և այլն:
Որպես հավելումներ այնպիսի մթերք ստանալու համար, ինչպիսին է գյուղատնտեսական միսը, օրինակելի տնտեսություններում օգտագործվում են միայն վիտամիններ, հացթուխի խմորիչ և օգտակար միկրոտարրեր (հիմնականում կալցիում) պարունակող խառնուրդներ։ Հորմոնալ պատրաստուկներ, որոնք երկու-երեք անգամ նվազեցնում են կենդանիների սպանդային քաշ հավաքելու ժամանակը, ինչպես նաև տարբեր վնասակար քիմիական հավելումներ, այս դեպքում չեն օգտագործվում։
Իհարկե, այս կերպ ստացված ֆերմայի միսը արժանացել է սպառողների շատ լավ արձագանքների։ Նման բնական արտադրանքի տեսակները կարող են տարբեր լինել: Բայց նրանց միավորում է մի բան՝ դրանցից պատրաստված ցանկացած ուտեստ ունի հիանալի համ և միևնույն ժամանակ առողջությանը ոչ մի վնաս չի հասցնում։
Բացի ոչ պատշաճ կերակրումից, էլ ի՞նչը կարող է բացասաբար ազդել մսի որակի վրա
Որոշ ֆերմերներ, այդ թվում՝ տնայինները, ի թիվս այլ բաների, անասուն և թռչնաբուծություն կատարելիս չարաշահում են տարբեր տեսակի դեղամիջոցների օգտագործումը՝ հիմնականում հակաբիոտիկների խմբից։ Առողջ կովերին և խոզերին պարզապես պարբերաբար ներարկումներ են անում՝ նույնիսկ աննշան հիվանդությունները կանխելու համար: Սա գյուղմթերք արտադրողներին թույլ է տալիս որոշակի գումարներ խնայել անասնաբույժների ծառայությունների վրա: Բայց այս մոտեցումը, իհարկե, ի վերջո հանգեցնում է մսի որակի զգալի նվազմանը։
Մեր երկրում որտեղից կարելի է գնել բնական արտադրանք
Ռուսաստանում աճեցված միսը շատ դեպքերում վաճառվում է, իհարկե, միայն շուկայում։ Այստեղ, սովորաբար, հանգստյան օրերին, այն վաճառում են քաղաք եկող գյուղացիները։ Երբեմն նմանատիպ ապրանք (առավել հաճախ հավի կամ նապաստակի միս) կարելի է ձեռք բերել նաև ամառային բնակիչներից: Նրանք վաճառում են բարձրորակ ֆերմերային միս և մասնագիտացված խանութներ, որոնք պատկանում են փոքր և միջին գյուղմթերք արտադրողներին։ Նման վաճառակետերում բնական տավարի մսի գները հաճախ սկսվում են 600 ռուբլուց, խոզի մսի համարը՝ 300 ռուբլուց։
Խոշոր մետրոպոլիայի տարածքներում որոշ միջնորդ ընկերություններ ֆերմերային միս են վաճառում առաքմամբ: Նման ընկերությունների աշխատակիցները ամենաթարմ ապրանքը անմիջապես գնորդի տուն են բերում անմիջապես մասնավոր առևտրականների ֆերմերային տնտեսություններից կամ սպանդանոցից։ Այնուամենայնիվ, նման ծառայությունն, իհարկե, բավականին թանկ արժե, և ոչ բոլոր քաղաքաբնակները կարող են իրեն թույլ տալ նման պատվերներ կատարել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գազի արտադրություն. Գազի արտադրության մեթոդներ. Գազի արտադրություն Ռուսաստանում
Բնական գազը առաջանում է երկրակեղևում տարբեր գազերի խառնումից։ Շատ դեպքերում առաջացման խորությունը տատանվում է մի քանի հարյուր մետրից մինչև մի քանի կիլոմետր: Հարկ է նշել, որ գազը կարող է առաջանալ բարձր ջերմաստիճանի և ճնշման դեպքում: Այս դեպքում թթվածնի մուտքը տեղ չկա։ Մինչ օրս գազի արդյունահանումն իրականացվել է մի քանի եղանակով, որոնցից յուրաքանչյուրը մենք կքննարկենք այս հոդվածում: Բայց եկեք ամեն ինչի մասին խոսենք հերթականությամբ
Միս՝ վերամշակում. Սարքավորումներ մսի և թռչնամսի վերամշակման համար. Մսի արտադրություն, պահպանում և վերամշակում
Պետական վիճակագրության տվյալները ցույց են տալիս, որ վերջին տարիներին բնակչության կողմից սպառվող մսի, կաթի և թռչնամսի ծավալները զգալիորեն նվազել են։ Դրա պատճառը ոչ միայն արտադրողների գնային քաղաքականությունն է, այլ նաև այդ ապրանքների սովորական պակասը, որոնց պահանջվող ծավալները պարզապես ժամանակ չունեն արտադրելու համար։ Բայց միսը, որի վերամշակումը չափազանց շահավետ բիզնես է, շատ կարևոր է մարդու առողջության համար։
Գաղափարների մինի-արտադրություն. Մինի խանութ փոքր բիզնեսի համար. արտադրություն ավտոտնակում
Ի՞նչ կարելի է արտադրել տանը կամ ավտոտնակում։ Մենք կազմակերպում ենք ձեր բիզնեսը զրոյից՝ նվազագույն ներդրումներով
Տավարի գոմաղբի օգտագործումը գյուղացիական տնտեսություններում
Գոմաղբի հեռացումը խոշոր եղջերավոր անասունների մշակությամբ մասնագիտացած տնտեսություններում պետք է պարտադիր լինի. Գոյություն ունեն կովի թափոնների վերամշակման մի քանի տեխնոլոգիա. Գոմաղբը կարող է հեռացվել կոմպոստացման, խմորման և այլնի եղանակներով
Գյուղացիական հողագործություն. խաղն արժե՞ մոմը
Այսօր գյուղացիական հողագործությունը, կարծես թե, ստանում է առավելագույն հնարավոր աջակցությունը կառավարության կողմից։ Սակայն հողի վրա աշխատողներից ոչ բոլորն են որոշում տեղափոխվել ֆերմերի կարգավիճակ։ Որո՞նք են դժվարությունները և ի՞նչ որոգայթներ կան KFH-ի ճանապարհին:
