Մրգային հիբրիդներ. հիբրիդների ցանկ, հատման գործընթաց, բնութագրեր, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Ներկայումս շուկաները և խանութները վաճառում են հսկայական քանակությամբ մրգեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Զարմանալիորեն, նրանցից շատերը հիբրիդներ են, ինչը նշանակում է, որ դրանք բուծվել են բուծողների աշխատանքով: Հատման գործընթացը կարող է տևել ավելի քան մեկ ամիս կամ նույնիսկ մեկ տարի, բայց արդյունքում մարդիկ ստանում են նոր մրգային հիբրիդներ, որոնք հիանալի համ ունեն և օգուտ են բերում մեր առողջությանը:

Ինչպե՞ս է տեղի ունենում խաչասերումը:

Հիբրիդացման գործընթացն ուղղված է կենդանիների նոր ցեղատեսակների և բույսերի սորտերի ստեղծմանը։ Վերջին դեպքում լայնորեն կիրառվում է արհեստական փոշոտման մեթոդը։ Դրա համար ընտրվում են առողջ ծնողական օրգանիզմներ, որոնք դիմացկուն են վիրուսային հիվանդությունների նկատմամբ և պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր։

Սելեկցիոներները ծաղկափոշին հավաքում են որպես հայրական օրգանիզմ ընտրված բույսից: Փոշիները թակվում են բողբոջներից և չորանում թղթի վրա: Նրանց ճաքելուց հետո ծաղկափոշին հավաքում են և մաքուր մեջ դնումապակե սրվակներ. Միաժամանակ մայր բույսից հեռացնում են բշտիկները։ Բողբոջները ծածկված են շղարշով, որպեսզի մեղուները չկարողանան փոշոտել ծաղիկները։ Ստացված ծաղկափոշին քսում են մուրճի խարանին։ Եթե պարարտացումը հաջող է եղել, ապա հիբրիդային սերմերով պտուղը շուտով կապվում է։ Աշնանը դրանք տնկվում են հողի մեջ և հաջողության դեպքում հաջորդ տարի ձևավորվում են հիբրիդային սածիլներ, որոնք պարունակում են երկու ծնողական օրգանիզմների նշաններ։

Pluot

Ռուսաստանում այս հիբրիդը այնքան էլ հայտնի չէ, բայց դրա մասին չխոսել հնարավոր չէ։ Իր անվանումն ստացել է plum և apricot (համապատասխանաբար, plum և apricot) անգլերեն անվանումներից: Pluot-ն ավելի շատ նման է սալորին, և այս երկու մրգերի մեկ այլ հիբրիդ՝ ապրիումը, շատ նման է ծիրանին: Պլյուոտը կարող է լինել վարդագույն, կանաչ, մանուշակագույն կամ բուրգունդի գույներով, իսկ մարմինը տատանվում է սպիտակից մինչև խորը սալոր:

Պտղի հիբրիդը բուծվել է Կալիֆորնիայի բուծողների կողմից: Դա տեղի է ունեցել 1989 թվականին, երբ Դեյվ Ուիլսոնի տնկարան կոչվող տեղական տնկարանը որոշեց ստեղծել մրգերի իրենց տեսակները: Մինչ օրս հոնորարը գանձվում է հողագործներից, որի գումարը կազմում է 2 դոլար մեկ տնկի համար (մոտ 125 ռուբլի): Ներկայումս հայտնի է 11-ից ավելի սորտերի բլիթ։ Լայնորեն կիրառվում են սննդի արդյունաբերության մեջ՝ մրգերից պատրաստում են աղանդեր, արդյունահանում են համեղ հյութ, օգտագործում են գինեգործության մեջ։

Փաստորեն, ցորենը միայն մրգային հիբրիդ չէ: Այս անունը պատկանում է ապրանքային նշանի, որը վաճառում է աշխատանքների հիման վրա ստեղծված ապրանքներԱմերիկացի գենետիկ Ֆլոյդ Զայգերը. Pluot-ն արտադրում է հետևյալ հիբրիդները՝

• Ապրիում, բուծվում է ծիրանի և սալորի խաչմերուկով։ Այն վերցրել է առաջին մրգի հատկությունների մեծ մասը, քան սալորը, որն էլ ստացել է իր անվանումը: Այս մրգի 2 տեսակ կա. Պտուղները բավականին չոր են, ոչ շատ հյութալի։ Ունեն հիանալի համային հատկություններ, արձակում են բաց նարնջի բույր։
• Pichplam-ը դեղձի և սալորի հիբրիդ է։
• Նեկտարին նեկտարինի և սալորի բնութագրերով.

Նաշի

Ո՞ր պտուղն է տանձի և խնձորի հիբրիդը: Սա Նեշին է, որը բուծվել է Ասիայում։ Շնորհիվ այն բանի, որ այն առաջին անգամ աճեցվել է Ասիայում, հայտնի է այլ անվանումներով՝ ջուր, ավազ, ճապոնական տանձ։ Արտաքին տեսքով Նեշը դժվար է տարբերել խնձորից։ Կեղևը կարող է ունենալ տարբեր գույն՝ սկսած գունատ կանաչ երանգից մինչև կանաչ: Ներսում հիբրիդը նման է տանձի. այն նույնքան խրթխրթան է և հյութալի։ Նաշիի առավելությունը սովորական տանձի նկատմամբ այն է, որ պտուղն ավելի լավ տեղափոխելի է իր կոշտ մաշկի շնորհիվ:

Հիբրիդն ունի գերազանց համ։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ջուր, ուստի նաշիի սիրահարները խորհուրդ են տալիս միրգն ուտել թարմ վիճակում կամ ավելացնել աղցանների մեջ։ Մրգերի ջերմային բուժումը թույլ է տալիս ավելորդ խոնավության պատճառով: Հաճախ միրգը մատուցում են որպես գինու նախուտեստ։ Նաշի 10-ից ավելի սորտեր կան, որոնք մշակվում են ԱՄՆ-ում, Չիլիում, Ֆրանսիայում, Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում և նույնիսկ Կիպրոսում։

Yuzu

Այս հոդվածում թվարկված մրգային հիբրիդները հաճախ ունենում են անսովոր անուններ: Այս հատկանիշը չի շրջանցել ճապոնական կիտրոնին, որը հանրաճանաչորեն կոչվում է «Յուզու», որը բուծվել է Իչանգ պապեդայի և մանդարինի խաչմերուկով: Պտղի մաշկը կարող է լինել դեղին կամ կանաչ, այն ունի խորդուբորդ հյուսվածք։ Մրգից ուժեղ բուրմունք է բխում: Հիբրիդը չափերով նման է մանդարինին։ Այն շատ թթու համ ունի, ինչը չի խանգարել յուզուին ժողովրդականություն ձեռք բերել Ճապոնիայում։

Ծագող արևի երկրում այն լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ 7-րդ դարի սկզբից։ Ավելի ուշ այդ մասին իմացել են Չինաստանի ու Կորեայի բնակիչները։ Ճապոնական կիտրոնի համը հայտնի ասիական համեմունք է: Այն օգտագործվում է ձկան ուտեստներ, լապշա և միսո ապուր պատրաստելու համար։ Նրա հիման վրա պատրաստվում են բոլոր տեսակի խմիչքներ, օշարակներ, մուրաբաներ և տարբեր աղանդեր։ Յուզու հյութը քացախի հիանալի փոխարինող է։ Այն ավելացվում է պոնզու սոուսի մեջ։

Սակայն ճապոնական կիտրոնն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության և խմիչքի մեջ։ Ամեն տարի դեկտեմբերի 22-ին՝ ձմեռային արևադարձի օրը, Ճապոնիայի բնակիչները լողանում են յուզու հյութի ավելացումով։ Ենթադրվում է, որ դա նրանց կպաշտպանի անախորժություններից և կհեռացնի չար ուժերին իրենց տներից: Եթե ջրային պրոցեդուրաներից հետո մի քիչ դդում ուտեք, որը նույնպես խորհրդանշում է արևը, ապա մարդը մի ամբողջ տարի չի մրսի։ Կենդանիներին կարելի է թաթախել նաև ճապոնական կիտրոնի հյութով լոգանքի մեջ: Ջրի մնացած մասը պետք է ջրել տանը գտնվող բույսերը։

գրեյպֆրուտ

Գիտե՞ք, թե ինչ մրգի հիբրիդ է գրեյպֆրուտը: Այն ստացվել է նարնջի հետ հատելովpomelo, չնայած այս հիբրիդի տեսքը ծնվել է առանց մարդու միջամտության: Իրականում, հատումը տեղի է ունեցել բնական ճանապարհով, և պտուղները հայտնաբերվել են 1750 թվականին Բարբադոսում միանգամայն պատահաբար:

Պտուղներն իրենց անվանումն ստացել են մի պատճառով, քանի որ աճում են մեծ խմբերով։ Այդ պատճառով գրեյպֆրուտը ստացել է «խաղողի միրգ» անվանումը։ Մրգերը կարող են լինել դեղին, նարնջագույն, կարմրավուն: Կան նույնիսկ սպիտակ և վարդագույն մաշկով սորտեր: Գրեյպֆրուտի գույնը չի ազդում մրգի համի վրա։

Հիբրիդը մեծ օգուտ է տալիս մարդուն, քանի որ այն կայունացնում է նյութափոխանակությունը և դրական է ազդում ընդհանուր ինքնազգացողության վրա: Զարմանալի չէ, որ խորհուրդ է տրվում ուտել, եթե ցանկանում եք ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Բացի այդ, գրեյպֆրուտի կարմիր և վարդագույն տեսակները հարուստ են վիտամին A-ով։

Ագլի

Մրգերի որոշ հիբրիդներ ստացվում են արդեն գոյություն ունեցող հիբրիդներից: Այդպիսի բույսերի օրինակ է ագլիտը, որը ստացվել է մանդարինի և գրեյպֆրուտի խաչմերուկով։ Պտուղները բավականին մեծ են, կնճռոտ մաշկը կանաչադեղնավուն գույն ունի։ Պտղի միջուկը շատ հյութալի է և քաղցր։ Մարդուն, ով չգիտի, որ ագլին ստեղծվել է գրեյպֆրուտի հիման վրա, կարող է թվալ, որ պտուղները կիտրոնի և մանդարինի հիբրիդներ են։

Graple

Որոշ մրգային հիբրիդներ բուծվել են պատահականորեն, մյուսները մեծ ջանքեր են պահանջել բուծողներից՝ ստեղծելու համար: Այսպիսով, գիտնականները շատ ժամանակ են ծախսել խաղողի աճեցման վրա: Այս միրգը նման է կրկնօրինակիխնձոր, և համը նման է խաղողի: Այս երկու բույսերից նրան հանեցին։ Այն խնձորից մեծ է, մարմինն ավելի քաղցր է և փխրուն։ Graple-ը պարզապես լավ համով հիբրիդ չէ: Գրանցված է նույն անունով ապրանքանիշը։

Արյան կրաքար

Արյան կրաքարը ստացվել է Էլենդեյլ մանդարինի հիբրիդացումից մատիտ կրաքարի հետ: Պտուղներն ունեն անսովոր գույն՝ և՛ միջուկը, և՛ կեղևը, և՛ հյութը արյան կարմիր են, ինչը բույսին տալիս է անսովոր տեսք։ Իրականում, այս հիբրիդային միրգն ունի շատ թթու համ, որը ոչ բոլորին դուր կգա:

Ռանգպուր կամ Լիմանդարին

Հիբրիդային սորտը բուծվել է կիտրոնի և մանդարինի խաչասերման արդյունքում։ Այն ստացել է «Ռանգպուր» անունը՝ ի պատիվ այն քաղաքի, որտեղ աճեցվում է։ Քաղաքը գտնվում է Բանգլադեշում։ Պտուղը կրաքարի փոխարեն կարելի է օգտագործել շատ ուտեստների մեջ։ Պտուղները շատ մեծ չեն, թթու համ ունեն։ Ռանգփուրը տարածված տնային բույս է ԱՄՆ-ում և օգտագործվում է որպես արմատակալ այլ երկրներում:

Նեկտակոտում

Այս միրգը ստացվել է սալորի, նեկտարինի և ծիրանի խաչմերուկից։ Մաշկը կարմիր-կանաչավուն է, մարմինը՝ բաց վարդագույն։ Մրգերն իրենց համով քաղցր են, պրոֆեսիոնալ խոհարարները խորհուրդ են տալիս դրանք ավելացնել տարբեր աղցանների մեջ։

Պոմելո, կամ շեդդոկ

Ամենանսովոր հիբրիդներից մեկը պոմելոն է: Նրա պտուղները միջինում կշռում են մոտ մեկ կիլոգրամ, իսկ իրենց հայրենիքում՝ Ֆիլիպիններում, երբեմն աճում են ձմերուկի չափ։ Ո՞ր պտուղից է ստացվել պոմելոյի հիբրիդը: Հայտնի է, որ ժԱյս բույսի բուծման համար օգտագործվել են գրեյպֆրուտներ և նարինջներ:

Պոմելոն ունի ուժեղ բույր, որը կարելի է զգալ հեռվից: Կեղեւը չափավոր խիտ է ու փայլուն, վրան կնիքներ ու գոյացություններ չկան։ Հասած պտուղն ունի միատեսակ դեղին կամ կանաչ գույն։

Պոմելոն բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիների վիճակի վրա։ Պտուղները պարունակում են երկաթ և կալիում, որոնք անհրաժեշտ են արյան մեջ հեմոգլոբինի արտադրության և սրտի աշխատանքը խթանելու համար։ Պտուղը հարուստ է վիտամիններով, ուստի այն կարելի է ուտել՝ մրսածությունից և քաղցկեղից խուսափելու համար։

Orangelo

Կլորացված պտուղը չափերով նման է գրեյպֆրուտին: Պտղամիսը հեշտությամբ մաքրվում է փայլուն դեղին մաշկից: Ներսում պտուղը բաժանված է մի քանի մասերի, որոնց թիվը տատանվում է 9-ից 13-ի։ Մարմինն ունի վառ դեղնանարնջագույն գույն։ Պտղի համը մի փոքր թթու է, բայց ոչ դառը։ Փաստորեն, նարինջը համտեսելուց հետո հեշտությամբ կարող եք հասկանալ, որ այս միրգը բուծվել է գրեյպֆրուտից և նարինջից։

Նեկտարին

Ո՞ր մրգային հիբրիդն է բոլորի սիրելի նեկտարինը: Մասնագետները վստահ են, որ այս միրգը ստացվել է դեղձի մուտացիայի արդյունքում՝ ինքնափոշոտման ժամանակ, այսինքն՝ այն հիբրիդ չէ։ Սակայն կա մեկ այլ տեսակետ, ըստ որի՝ նեկտարինը բուծվել է դեղձը սալորի հետ խաչելու արդյունքում։ Արտաքնապես պտուղը դեղձի է հիշեցնում, հիմնական տարբերությունն այն է, որ նեկտարինը հարթ կեղև ունի, վրան կույտ չկա։ Միսը բավականին ամուր է։ Գույնը տատանվում է բաց դեղինից մինչև բալի երանգներ: Մրգերի մեջպարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտներ, այդ թվում՝ ֆոսֆոր, կալիում, վիտամին A։

Lemato

Գոյություն ունեն մրգերի և բանջարեղենի հիբրիդներ, դրանք կոչվում են լեմատո: Այս բույսի պտուղները արտաքուստ շատ նման են լոլիկի, բայց դրանցից է բխում վարդերի և ցիտրուսային մրգերի, մասնավորապես՝ կիտրոնի բույրը։ Մաշկը բաց կարմիր է, քանի որ այն պարունակում է փոքր քանակությամբ լիկոպին։ Սովորական լոլիկի նկատմամբ լիմատի առավելությունն այն է, որ դրանք մշակման ընթացքում քիչ թունաքիմիկատներ են օգտագործում։

Այս անսովոր հիբրիդը բուծվել է իսրայելցի գիտնականների շնորհիվ։ Նրանք փորձեցին ամբողջ աշխարհին ապացուցել, որ բանջարեղենը կարող է մրգային համ ունենալ, և դա նրանց հաջողվեց։ Փորձարկում է անցկացվել, որի ընթացքում 82 մարդ փորձել է լեմատո։ Արդյունքում, հարցվածների մեծ մասը, այն է՝ 49 հարցված, նախընտրել են հիբրիդը։ 29 հոգի նշել է, որ իսկական բանջարեղենը չի կարելի համեմատել լոմատոյի հետ։ Մնացած մարդիկ դժվարացան ընտրել։

Աբրիկոտին

Ի՞նչ հիբրիդ է այդ անունով միրգը: Եթե սկսենք անվանակոչումից, կարելի է ենթադրել, որ ծիրան ստանալու համար խաչվել են նեկտարինը և ծիրանը։ Սա, հավանաբար, ճիշտ է, քանի որ պտուղն ունի շատ հյութալի միջուկ, որը հեշտությամբ բաժանվում է կորիզից, ինչպես նեկտարինը։ Մաշկը հարթ և փափուկ է։ Շուկաներում առաջարկում են գնել հիբրիդային մրգային աբրիկոտին, ինչը չի կարելի ասել նեկտակոտների մասին. անունն ավելի հայտնի է ներքին սպառողներին։ Այնուամենայնիվ, նեկտակոտը նույն մրգերի հիբրիդն է, բայց այն ավելի շատ նման է նեկտարինին: Լավ համ ունիորակներ։

Ըստ Վիքիպեդիայի տեղեկությունների՝ ծիրանը հիբրիդային միրգ է։ Կա նաև համանուն հայտնի լիկյոր: Այն պատրաստվում է ծիրանից կամ նրա սերմերից։ Միջուկից պատրաստված ըմպելիքը բավականին քաղցր համ ունի։ Այն օգտագործվում է աղանդերի և այլ զովացուցիչ ըմպելիքների պատրաստման համար։ Քարի հիմքի վրա «Աբրիկոտին» լիկյորն ունի դառը նուշի համ: Բացի այդ, այսպես է կոչվում լիկյորի էսենցիան, որն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ՝ կարամելի արտադրության մեջ։