Սխտորը բանջարեղեն է, թե ոչ: Մշակույթի սահմանումը, բնութագրերը և նկարագրությունը

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Շատ պարենային ապրանքներ վաղուց օգտագործվել են որպես ամենաարժեքավոր դեղամիջոցներ, որոնք ունեն բազմաթիվ հատկություններ, որոնք օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Սխտորը նույնպես պատկանում է բնության նման նվերներին։

Հին հույն բուժիչ Հիպոկրատը այն նշանակել է որպես տարբեր հիվանդությունների՝ վիրուսային վարակների, մակաբուծական ախտահարումների, ստամոքս-աղիքային օրգանների խանգարումների և այլնի դարման։ Ժամանակակից բժշկությունը նույնպես ոչ միայն չի հերքում բանջարեղենի օգտակար հատկությունները, այլեւ դրանք հաստատում է բազմաթիվ ուսումնասիրություններով։ Բույսը համարվում է բնական հակաբիոտիկ և օգնում է պայքարել բազմաթիվ վարակների դեմ: Բայց հաճախ մարդիկ բախվում են հարցի՝ սխտորը բանջարեղեն է, թե ոչ: Սրան պետք է մանրամասնորեն անդրադառնալ։

Մի քիչ պատմություն

Սխտորը բանջարեղեն է, թե ոչ հարցին պատասխանելուց առաջ արժե մի փոքր խոսել նրա արտաքին տեսքի մասին։ Բույսը մարդկությանը հայտնի է եղել հազարավոր տարիներ, առնվազն 5 տարի: Պատմաբանները կարծում են, որ սխտորը «եկել է» Հին Եգիպտոսից և սկզբում օգտագործվել է Ինդոսի հովտում ապրող ժողովուրդների կողմից, իսկ ավելի ուշ՝ հին չինացիների կողմից: Այն օգտագործել են հին Հնդկաստանի բնակիչներըորպես աֆրոդիզիակ, չնայած շատերի կողմից այն չճանաչվեց իր սուր հոտի պատճառով։

Մերձավոր Արևելքում, Արևելյան Ասիայում և Նեպալում սխտորը եղել է բրոնխիտի, հիպերտոնիայի, տուբերկուլյոզի, լյարդի հիվանդության, ռևմատիզմի և շատ այլ պաթոլոգիաների բուժում: Հին հույներն այն օգտագործում էին որպես թմրանյութ Օլիմպիական խաղերի ժամանակ:

Ընդհանուր բնութագրեր

Սխտորը խոտաբույս է, որը պատկանում է Ամարիլիսների ընտանիքի սոխազգիների ցեղին։ Նախկինում մշակույթը պատկանում էր անկախ Սոխակ ընտանիքին, որն այժմ վերացվել է։ Բուսաբանական նկարագրությունից հետևում է, որ սխտորը բանջարեղեն է, և հոդվածի հիմնական հարցին այլ պատասխաններ չեն կարող լինել։

Բանջարեղեն, թե միրգ

Երբեմն երկիմաստ հարց է առաջանում՝ սխտորը բանջարեղենի՞, թե՞ միրգ է։ Եթե բացատրությանը մոտենանք ձեւականորեն, ապա պտուղները ծառի կամ թփի պտուղներն են, որոնք ուտում են։ Նրանք պահպանում են սերմերը, որոնցով բույսերը բազմանում են։ Այս տեսանկյունից վարունգը, սմբուկը և ոլոռը կդասակարգվեն որպես մրգեր։

Բանջարեղենը խոտաբույսերի ուտելի մասն է: Դրանք կարող են լինել տերևներ (նեխուր), արմատներ (գազար), լամպ (սոխ) կամ ծաղիկներ (բրոկկոլի): Պտուղներից տարբերությունն այն է, որ վերջիններս ի վերջո բաժանվում են բույսից, որպեսզի սերմերը կարողանան բողբոջել։ Սա չի լինում բանջարեղենի հետ։

Եթե պատասխանեք հարցին, թե սխտորը բանջարեղեն է, թե ոչ, բուսաբանորեն ասած, բույսը կլինի բանջարեղեն:

Գուցե արմատային բերք:

Ոմանք ողջամիտ հարց են տալիս. Սխտորը բանջարեղեն է, թե արմատային բանջարեղեն: Շարունակենք քննարկել հետագա: Իր հերթին բանջարեղենը բաժանվում է մի քանի խմբի՝

• պալարային մշակաբույսեր (կարտոֆիլ, քաղցր կարտոֆիլ);
• արմատային մշակաբույսեր (ճակնդեղ, բողկ, գազար);
• կաղամբ (տարբեր տեսակի կաղամբ);
• աղցան (աղցան);
• կծու (սամիթ, թարխուն);
• սմբուկ (սոխ, սխտոր);
• գիշերային երանգ (լոլիկ, սմբուկ);
• սեխ (ցուկկինի, վարունգ);
• լոբազգիներ (ոլոռ, ոսպ);
• ձավարեղեն (եգիպտացորեն);
• դեսերտ (ծնեբեկ, արտիճուկ).

Այսպիսով, ըստ ներկայացված դասակարգման, սոխը և սխտորը սոխի խմբին պատկանող բանջարեղեն են, բայց արմատային մշակաբույսեր չեն։ Գիտական տեսանկյունից լամպը բազմաշերտ ստորգետնյա ընձյուղ է, իսկ արմատային մշակաբույսը՝ բույսի ստորգետնյա օրգանների հզոր խտացում, և բուսաբաններն այս հատվածը իրական պտուղ չեն համարում։։

Զվարճալի փաստ. սխտորը քաղցր բանջարեղեն է: Այո, դրա հյութում շաքարի պարունակությունը առնվազն 20% է, բայց անհնար է զգալ այս համը, քանի որ ալիցինը այրող նյութ է, օրգանական սուլֆօքսիդ, որը բույսին տալիս է այն սուր համը, որը մենք զգում ենք: Ալիցինը սխտորի մեջ առաջանում է ալիինից բջիջների մեխանիկական ոչնչացման գործընթացում։

Մշակույթի նկարագրություն

Ներկայացնելով սխտորը՝ պետք է նշել նրա հիմնական բնութագրերը.

• տերևները երկար նեղ, ձգված դեպի վեր;
• կեղծ ցողուն՝ ձևավորված տերևներից;
• ծաղկելիս առաջանում է 0,6-1,5 մ սլաք, վերջում ոլորվում;
• սլաքը թաղանթապատ թաղանթում թաքնված հովանոց է ստեղծում;
• ծաղիկներ պարզ, սպիտակ կամ բաց մանուշակագույն, վեց ստոմա;
• ծաղկելուց հետո առաջանում է փոքր քանակությամբ սերմերով պտուղ;
• լամպը բաղկացած է 2-50 «մեխակից»՝ ծածկված խիտ թեփուկներով, դրանք կլորավուն են, սպիտակ, դեղնավուն, մանուշակագույն։

Սխտորը կարող է լինել նետաձիգ կամ չկրակող, ինչպես նաև գարուն և ձմեռ:

Ապրանքի առավելություններ

Զբաղվելով այն հարցով, թե սխտորը բանջարեղեն է, թե ոչ, պետք է նաև պարզել, թե բույսն ինչպես է օգտակար մարդկանց համար։ Այսպիսով, մշակույթը ուտելու դրական կողմերը՝

• ակտիվացնում է մարսողական օրգանների աշխատանքը;
• նվազեցնում է վտանգավոր խոլեստերինի մակարդակը;
• արյան թրոմբները չեն ձևավորվում, բայց առկաները լուծվում են;
• ոչնչանում են պաթոգեն օրգանիզմները;
• գործում է որպես հակաօքսիդանտ;
• բարձրացնում է մարմնի իմունային ուժերը;
• բարերար ազդեցություն սրտանոթային համակարգի վրա;
• բարձրացնում է ուժը;
• նոսրացնում է արյան հեղուկը;
• թեթևացնում է menopause.

Այս բոլոր հատկություններն ապահովում է սխտորի արժեքավոր բաղադրությունը։ Բանջարեղենը պարունակում է B, C վիտամիններ, հանքային բաղադրիչներ՝ կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում, մանգան և այլն։

Կա՞ որևէ վնաս:

Այո, ցավոք, կա նաև բացասական ազդեցություն օրգանիզմի վրա։ Սխտորը կարող է բարձրացնել արյան ճնշումը և առաջացնել այրոց: Բժիշկներն արգելում են այն ընդունել, երբ՝

• երիկամային հիվանդություն;
• լյարդի պաթոլոգիաներ;
• լեղաքարհիվանդություն;
• անեմիա;
• գաստրիտ, խոց, պանկրեատիտ;
• հեմոռոյային բշտիկներ;
• էպիլեպսիա;
• ավելաքաշ.

Հանրաճանաչության պատճառ

Մշակույթը ձեռք է բերել համընդհանուր ժողովրդական սեր ամբողջ աշխարհում շնորհիվ սուր համի և բնորոշ հոտի, որը կապված է օրգանական նյութերի բաղադրության մեջ սուլֆիդային խմբի առկայության հետ:

Բժշկության մեջ սխտորն օգտագործվում է իր հայտնի հակասեպտիկ հատկությունների պատճառով։ Խոհարարությունն այն օգտագործում է որպես կծու համեմունք, և օգտագործվում են ոչ միայն ստորգետնյա մասերը, այլև երիտասարդ բույսերի տերևները, նետերը և ծաղկի ցողունները։ Ապրանքը հատկապես տարածված է արևելյան երկրներում, ինչպես նաև Աֆրիկայում և Միջերկրական ծովի սեղաններին: Հայտնի աիոլի սոուսը պատրաստվում է սխտորից, ձիթապտղի յուղից և ձվի դեղնուցից, Կատալոնիայում ավելացնում են նաև տանձ։

Ուտելու համար չորացրած սխտորն ընդունում են աղացած, փաթիլներով, ալյուրի մեջ։ Թարմ կամ պահածոյացված, դրվում է թթու վարունգի, երշիկի և այլնի մեջ։

Հետաքրքիր է նաև իմանալ, որ կորեացիները, չինացիները և իտալացիները օրական ուտում են առնվազն 8 պճեղ սխտոր։