Single Cup Coffee պարկուճ սուրճի արտադրող: Կարծիքներ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Մեկ բաժակ սուրճի արտադրանքը, որի ակնարկները հաստատում են դրա որակը, կգնահատեն բոլոր մոդելների Nespresso սուրճի մեքենաների սեփականատերերը:

Պարկուլները արտադրվում են ջրի անցման եզակի տեխնոլոգիայի միջոցով, որը խմիչքը դարձնում է խիտ և հարուստ։

Սուրճի պարկուճ արտադրող - Single Cup Coffee-ը (համաշխարհային ցանցի օգտատերերի կողմից այս ապրանքի վերաբերյալ թողած ակնարկները բնութագրում են այն որպես աներևակայելի համեղ և անուշաբույր ըմպելիք) համաշխարհային շուկայում հայտնվել է 2015 թվականին։ Այժմ Single Cup-ը մշակման փուլում է և ակտիվորեն թափ է հավաքում:

Բիզնես սկսել

Բիզնեսը սկսվեց Արևմտյան Եվրոպայում տարածված պարկուճային սուրճը հետխորհրդային տարածքում տարածելու գաղափարով: Վյաչեսլավ Տիմաշկովը, ով նախկինում ներդրումներ էր կատարել ԱՄՆ-ում այլընտրանքային էսպրեսսո պարկուճների արտադրության և վաճառքի առաջին ընկերությունում, վերադարձավ Մոսկվա և ձեռնամուխ եղավ իր հայրենիքում նմանատիպ ձեռնարկություն ստեղծելու: Ահա թե ինչպես է ծնվել Single Cup Coffee-ը։

Single Cup Coffee-ի համահիմնադիր Իգոր Կոնոնենկոն, ով նախկինում աշխատել է շինարարական բիզնեսում, ստանձնել է արտադրության պատասխանատվությունը:

Նույնիսկայսօր՝ տնտեսական խնդիրների պահին, կապսուլային բիզնեսը, լինելով հակացիկլային (ունենալով արտադրության ծավալների, շահույթի և զբաղվածության հակառակ ուղղված դինամիկա), տարեկան աճում է 5-10%-ով։։

«Ծնունդ» պարկուճ

Առաջին, Single Cup Coffee-ի գործընկերը՝ Montana Coffee Company-ն, նմուշներ է վերցնում Ամերիկայից սուրճի հատիկների խոշոր վաճառողից և դնում դրանք խիստ փորձարկման:

Ընտրված հատիկները բովելուց հետո դրանց վրա շոգեխաշում են մեկ բաժակ սուրճ, որից հետո համտեսում են ըմպելիքը՝ որոշելու համային որակները (համի պրոֆիլ):

Նմուշները ստուգելուց և դրանց որակում համոզվելուց հետո Single Cup Coffee-ի աշխատակիցները (ընկերության աշխատանքի և նրա արտադրանքի մասին ակնարկները կքննարկվեն այս նյութում) սկսում են բովել սուրճի հատիկների ամբողջ խմբաքանակը։ Բովելը շատ կարևոր տեխնոլոգիական փուլ է. բովելուց հետո սուրճի հատիկների յուրաքանչյուր նոր խմբաքանակի համը չպետք է տարբերվի նախորդ խմբաքանակից։

Բովացման որակը կախված է ստացված հումքի որակից, հետևաբար, մինչև գործընթացը սկսելը, սուրճի հատիկները տեսակավորվում են, դասակարգվում և որոշվում խոնավության աստիճանը։ Մոտ 100 գ հացահատիկ, վերցված յուրաքանչյուր մուտքային խմբաքանակից, նախ բովում է լաբորատոր բովիչի վրա: Սուրճի յուրաքանչյուր տեսակի համար ընտրվում և կիրառվում է ջերմային մշակման յուրահատուկ մեթոդ։

Արտադրանքը մտնում է արտադրական գիծ բովելուց և գազազերծելուց հետո (ածխաթթու գազ արտազատելով): Աղալուց հետո հերթը հասնում էփաթեթավորում. թարմ աղացած սուրճը անմիջապես պարկուճում է: Քանի որ գիծը փակ է, փաթեթավորումը տեղի է ունենում ազոտային միջավայրում, ինչը թույլ է տալիս ապահովել, որ արտադրանքը չի փոխազդում թթվածնի հետ: Պարկուճային սուրճը թարմ է մնում մինչև 12 ամիս։

Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորվում է տուփերով և այս ձևով առաքվում է Single Cup առցանց խանութ (հաճախորդների կարծիքները ներկայացված են ստորև) կամ մեծածախ շուկա:

Նույն համը բաժակից բաժակ

Յուրաքանչյուր պարկուճ ունի որոշակի յուրահատուկ համային հատկություններ, որոնք նույնն են մնում բաժակից բաժակ: Վյաչեսլավ Տիմաշկովը և Իգոր Կոնոնենկոն կարծում են, որ ամենադժվար խնդիրը, որ իրենք պետք է լուծեին, համային միատեսակության հասնելն էր։

Յուրաքանչյուր գավաթի կայուն համը և ամենօրյա որակի հսկողությունը, մեծ հաշվով, երկու աստղերի՝ սոմելյե Բորիս Եֆիմովի, սոմելյեների և բարիստաների առաջնությունների բազմակի հաղթողի և Վալենտինա Նիկոլաևնա Կազաչկովայի՝ գլխավոր արտադրամասի ջանքերի արդյունքն են։ Montana Coffee-ի տեխնոլոգ, 2009 թվականի աշխարհի չեմպիոն գլխարկների թեստավորման ոլորտում:

Մեկ բաժակ սուրճի տեսականի

Խմիչքի սիրտը բարձրլեռնային արաբիկա է (մասնագիտության ստանդարտ):

Այս տարվա օգոստոսին կայացած ամառային համտեսում ներկայացվել է չորս տեսակ՝ ուժեղ, ինտենսիվ, հավասարակշռված և մեղմ։

Single Cup Coffee ընկերության արտադրանքի և աշխատանքի մասին ակնարկները վկայում են պարկուճային սուրճի բարձր համի և անմոռանալի բույրի մասին։

Փորձառու բարիստայի գաղտնիքները

Բորիս Եֆիմովը շատ ավելին գիտի սուրճի մասին, քան արդեն ասվել և գրվել է դրա մասին։ Լավ էսպրեսսոն, նրա կարծիքով, պետք է բաղկացած լինի մի քանի գործոններից, որոնցից հիմնականը որակն է։ «Էսպրեսսոն», - համոզված է Բորիսը, «բանաձև է, որը բաղկացած է շատ փոքր, բայց կարևոր բաղադրիչներից: Բաղադրիչներից որևէ մեկի հատկությունների փոփոխությունը կփոխի վերջնական արդյունքը»:

Արդյունահանման (եփման) ժամանակը, որը սովորաբար տևում է 20-ից 27 վայրկյան, ինչպես նաև արդեն բոված սուրճի գույնը, կախված է չափաբաժնի քաշից և կոնկրետ սորտի բնութագրերից: Որքան մեծ է չափաբաժինը, այնքան ավելի թեթև է տապակածը, այնքան ավելի երկար կպահանջվի ըմպելիքի պատրաստման համար։

«Էներգիայի իրական խթանումը,- շարունակում է գաղտնիքներով կիսվել հայտնի սոմելյեն և բարիստան,- կարող է տալ միայն թեթև բոված սուրճ, որը շատ ավելի շատ կոֆեին է պարունակում (որը քայքայվում է տապակման ընթացքում): Էսպրեսսոյի մեջ շատ կոֆեին չկա: Էսպրեսսոն բարձր խտացված ըմպելիք է։ Զգալով այս հարուստ համը՝ մարդը կարծում է, որ խմիչքի մեջ շատ կոֆեին կա»։

Որակյալ արտադրանքի բաղադրիչներ

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ կոֆեինն արտազատվում է վերջինը, ամենաառողջացնողը երկար ժամանակ եփվող սուրճն է (օրինակ՝ թուրքերեն): Որքան երկար է ջուրը շփվում սուրճի հետ, այնքան ավելի շատ նյութեր (ներառյալ կոֆեինը) լվանում են ըմպելիքի մեջ։

Փրփուրը այն ածխաթթու գազն է, որն արտազատվում է հատիկներից գարեջրման ընթացքում: Փրփուրի առկայությունը խոսում է այն մասին, որ սուրճը շատ թարմ է։

Պապսուլային բիզնեսը մեծ ապագա ունի: Սրանում վստահ են Single Cup Coffee-ի համահիմնադիրներ Վյաչեսլավ Տիմաշկովն ու Իգոր Կոնոնենկոն։ Single Cup-ի մասին կարծիքները ամրապնդում են այս վստահությունը: