Երկար պղպեղ. տեսակներ, տեսակներ, մշակման առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր դրա օգտագործման հետ, բուժիչ հատկություններ և կիրառություն

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Երկար պղպեղը հայտնի արտադրանք է, որը լայն կիրառություն է գտել բազմաթիվ ոլորտներում: Պղպեղի բազմաթիվ տեսակներ կան։ Այս մշակույթը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա և ունի գործողության լայն սպեկտր: Այն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության և ավանդական բժշկության մեջ։

Քաղցր սորտեր

Երկար քաղցր պղպեղները սովորաբար դասակարգվում են երեք խմբերից մեկի մեջ՝ վաղահաս, միջին և ուշ: Գրեթե բոլոր սորտերը պարունակում են B և C խմբերի վիտամիններ, շրջանառու համակարգի համար օգտակար հանքանյութեր։ Վաղ սորտերը ներառում են հետևյալը՝

• Մարկոնի. Այս կուլտուրան աճում է թփի տեսքով, բույսի բարձրությունը հասնում է 90 սմ-ի, պղպեղը կոնաձև է, երկարությունը 22 սմ է և կշռում է մոտ 200 գ, հասուն տարիքում դրանք կարմիր են։ Մարմինը հյութալի է և նուրբ։
• Orien. Բույսի բարձրությունը մոտ 60 սմ է, պղպեղի ձևը երկարավուն է։ Պտղի երկարությունը 24 սմ է, քաշը՝ 140 գ։Ժամանակի ընթացքում բաց կանաչ պղպեղը դառնում է.վառ կարմիր. Մրգերն ունեն հիանալի համ։
• Քաղցր բանան. Թփերի գագաթները բարձրանում են գետնից 65 սմ բարձրության վրա, հասունացման ժամանակ պտուղները ներկված են նարնջագույն-կարմիր։ Պղպեղը հասնում է 17 սմ երկարության, իր տեսքով նման է բանանի, ինչի պատճառով էլ ստացել է իր անվանումը։ Մրգերը կշռում են մոտ 250 գ, ունեն հյութալի միջուկ և նուրբ բուրմունք։

Միջին սորտերից առանձնանում է կարմիր փիղ կոչվող սորտը։ Թփերը բավականին բարձր են, աճում են մինչև 90 սմ։Պտուղներն ունեն երկարավուն կոնի ձև։ Այս բազմազանության տարբերակիչ առանձնահատկությունը դեղինի մակերեսի վրա փայլուն փայլն է, իսկ հասունության մեջ՝ մուգ կարմիր մրգերը: Երկարությունը հասնում է 22 սմ-ի, պղպեղի միջին քաշը՝ 150 գ, միջուկից բխում է թեթև պղպեղային բուրմունք։

Red Horn Pepper-ը Long Pepper-ի ուշ տեսականի է: Թփերը ունեն 1 մետր և ավելի բարձրություն։ Ձևով երկարավուն պտուղները սրածայր ծայրով գլան են հիշեցնում։ Մարմինը ամուր է, բայց շատ հյութալի։

Պիթոնի երկար կարմիր պղպեղը նույնպես ուշանում է։ Պտուղների երկարությունը հասնում է 30 սմ-ի, քաշը՝ մոտ 50–60 գ, Թուփը բարձր է, աճում է մինչև 1,5 մ։

Կծու երկար պղպեղ

Պղպեղի ամենակծու տեսակները ամենատարածվածն են: Դրանք ներառում են Draco f1 հիբրիդը, որն օգտագործվում է թթու թթու պատրաստման մեջ: Պտուղները նման են երկար կոճղերի։ Մակերեսը հարթ և փայլուն է։ Երբ հասունանում է, պղպեղը մուգ կարմիր գույն ունի։

ՀատուկՊիպալի երկար պղպեղը, որը բնիկ Հնդկաստանն է, ժողովրդականություն է ձեռք բերել: Այս մշակույթն ունի շատ սուր պտուղներ, որոնք անհրաժեշտ են ազգային հնդկական ուտեստների պատրաստման համար։ Պղպեղն ունի հակաբորբոքային, տոնիկ, հակաալերգիկ, խորխաբեր ազդեցություն։ Բացի վերը նշված բոլորից, այն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը և լավացնում է շրջանառու համակարգի վիճակը։ Հետաքրքիր փաստ է այն, որ Pippali-ն պարունակում է պիպերլոնգումին: Այս նյութը կանխում է քաղցկեղային ուռուցքների առաջացումը։

Օգտակար հատկություններ

Երկար պղպեղը շատ առողջարար արտադրանք է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Եթերայուղը բանջարեղենին տալիս է ուժեղ կծու բուրմունք։ Բուլղարական պղպեղն ունի սուր, վառվող համ՝ խեժի, պիպերինի և ալկալոիդների բարձր պարունակության շնորհիվ։

Մրգերն ունեն հակամանրէային, հակաբակտերիալ, հակաօքսիդանտ և հակասեպտիկ հատկություններ։ Դրա պատճառով երկար պղպեղը օգտակար է հոդատապով, ռևմատիզմով, արթրիտով, ասթմայով տառապող մարդկանց։ Այն կարող է օգտագործվել լարինգիտի, բրոնխիտի և թեթև մրսածության դեպքում։ Ապրանքը բարելավում է շաքարային դիաբետով, մալարիայով և տուբերկուլյոզով հիվանդների ընդհանուր ինքնազգացողությունը:

Պղպեղը փոքր քանակությամբ օգնում է բարելավել աղիների աշխատանքը, մասնավորապես՝ այն ազատում է փորկապությունից, հեռացնում է տոքսիններն օրգանիզմից, վերացնում է փքվածությունն ու փքվածությունը, ինչպես նաև ունի հակահելմինտիկ հատկություն։ Այս միջոցն ունի խորխաբեր և խթանող ազդեցություն։ Այն բարելավում է լյարդի առողջությունըԻնչպե՞ս է դա օգնում վերացնել գերբնակվածությունը: Պղպեղը բարձրացնում է ուժը և նաև խթանում ուղեղի աշխատանքը: Գիտնականները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել էպիլեպսիայի, կաթվածի, գոտկատեղի, իշիասի, որովայնի խոռոչի ուռուցքների դեպքում։

Դիմում

Կծու պղպեղը կաթի թուրմի բաղադրիչն է։ Այս ըմպելիքն ընդունվում է ասթմայի և շնչառական համակարգի քրոնիկական հիվանդությունների դեպքում։ Բժշկական նպատակներով օգտագործում են մեղրի խառնուրդ 2-3 պտուղներով։ Այս միջոցը պետք է ընդունել օրական 1-2 անգամ։ Եթե շնչառական համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեք կամ տառապում եք մրսածությունից, կարող եք այլ միջոց պատրաստել։ Համեմունքը մանրացված է փոշի: Ստացված նյութից 2 ճաշի գդալ լցնել տարայի մեջ և ավելացնել 200 մլ մեղր՝ միշտ բնական։ Միջոցն ընդունում են 1 թեյի գդալ օրական 3-4 անգամ, լվանում տաք կաթով կամ թեյով։

Երկար պղպեղի օգտագործմամբ պատրաստեք «Տրիկատու» դեղամիջոցը, որը թարգմանվում է որպես «Երեք համեմունք»: Այս միջոցի բաղադրիչներն են սև պղպեղը, կոճապղպեղի արմատը և պղպեղի երկար տեսակները։ Այս ամենը խառնվում է և օգտագործվում մարսողությունը լավացնելու համար։ «Տրիկատուի» օգնությամբ պայքարում են աղիքային խանգարումների, կոլիկի, փսխման, սրտխառնոցի և գազերի ավելացման դեմ։ Այս գործիքը օգնում է ազատվել սնկային հիվանդություններից, բարելավել նյութափոխանակությունը, բարելավել արյան շրջանառությունը։ «Trikata»-ն օգտագործվում է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։

Օգտագործել խոհարարության մեջ

Երկար պղպեղի տարբեր տեսակներ են օգտագործվելխոհարարություն. Այս համեմունքն ունի կծու, բայց քաղցր համ։ Օգտագործվում է մսի մարինացման և բանջարեղենի պահածոյացման համար՝ ավելացված առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին, թթու վարունգին։ Նույնիսկ թեյն ու քաղցրավենիքները լիարժեք չեն առանց պղպեղի: Համեմունքը ոչ միայն խթանում է ախորժակը, այլև բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա։

Պատրաստի ուտեստին ավելացնելուց առաջ պղպեղը պետք է մանրացնել հավանգի մեջ։ Դրանից հետո համեմունքը տապակվում է չոր տապակի մեջ։ Կարող եք մի քիչ յուղել։ Համեմունքն ավելացնում են այլ համեմունքների մեջ, որից հետո պղպեղը պատրաստ է ուտելու։

Բաղադրատոմս

Պղպեղով պատրաստված շատ համեղ ուտեստը կծու լոբով ապուրն է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կես կիլոգրամ գազար, 1 նարինջ, մի քիչ կիլանտրո և պահածոյացված լոբի, 1 ճաշի գդալ կոճապղպեղի փոշի և երկու անգամ ավելի շատ բուսական յուղ, 2 թեյի գդալ հնդկական համեմունքների խառնուրդ, 5 բաժակ ջուր, մեկ բաժակ կոկոս։ կաթ. Մանրացված պղպեղը ևս մեկ կարևոր բաղադրիչ է: Հստակ երկար պղպեղ օգտագործելու կարիք չկա, այն կարող է լինել սև կամ կարմիր աղացած։ Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի։

Սկզբում ձեթը տաքացնում ենք, հետո մարմանդ կրակի վրա տապակում ենք գազարը։ Դրանից հետո ավելացնում են կոճապղպեղը և խառնուրդ հնդկական խոհանոցի համար (այն կոչվում է garam masala)։ Նարինջից քամում են հյութը, լցնում թավայի կամ թավայի մեջ, որում գազարը տապակվում էր։ Ամեն ինչ եռալուց հետո խառնուրդին ավելացնում են կոկոսի կաթն ու լոբին։

Երբ ստացված արտադրանքը եռում է, այն հանում ենկրակ. Որոշ ժամանակ անց բոլոր բաղադրիչները մանրացված են, կարող եք դա անել հենց թավայի մեջ։ Դրանից հետո ապուրին ավելացնում են համեմունքներ և աղ, իսկ մատուցելուց անմիջապես առաջ կիլանտրոն շաղ են տալիս։

Հակացուցումներ

Երկար պղպեղը շատ օգտակար հատկություններ ունի, սակայն ոչ բոլորն են կարող օգտագործել այս մթերքը։ Համեմունքը ստիպված կլինի լքել այն մարդիկ, ովքեր տառապում են երիկամների հիվանդությամբ և միզապարկի բորբոքումով։ Անեմիա, ալերգիա, գաստրիտ և խոց կարող են լինել նաև պղպեղ չուտելու պատճառ։