Բիզնես պլան հացաբուլկեղենի համար. Հացաբուլկեղենի բացում զրոյից

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Այսօր ոչ ոք չի կարող վստահ լինել իր ֆինանսական վիճակի կայունության վրա։ Ոչ նրանք, ովքեր ամեն օր աշխատանքի են գնում ու ամսական աշխատավարձ են ստանում, ոչ էլ նրանք, ովքեր աշխատում են իրենց համար, այսինքն՝ սեփական բիզնես չունեն։ «Ճգնաժամ» բառը հաստատապես մտել է մեր լեքսիկոն, և դրա յուրաքանչյուր հաջորդ գալուստը վաղուց ոչ ոքի չի զարմացնում: Բայց, իհարկե, դա հաճելի չէ և նորից ու նորից զգալի հարված է հասցնում դրամապանակին: Եվ այնուամենայնիվ, խնդիրների դեպքում ո՞վ է ավելի լավ վիճակում։ Իհարկե ոչ այն աշխատողները, ովքեր կրճատման դեպքում հայտնվում են փողոցում՝ առանց գրպանում գրոշի ու նոր աշխատանք գտնելու քիչ թե շատ ընդունելի հեռանկարի։ Այս դեպքում կա միայն մեկ ճանապարհ՝ դեպի աշխատանքի փոխանակում։ Այնուամենայնիվ, ավելի հաճախ, քան ոչ, այս ճանապարհը ոչ մի տեղ չի տանում: Մինչդեռ սեփական, թեկուզ փոքր բիզնեսի սեփականատերերը հայտնվում են առավել բարենպաստ իրավիճակում, չնայած այն հանգամանքին, որ նրանց եկամուտները նկատելիորեն նվազում են։ Այնուամենայնիվ, դրանք թեև փոքր են։ Ամեն դեպքում, դուք միշտ կարող եք հարկեր վճարել և օրվա հաց վաստակել: Այդ իսկ պատճառով շատերն այսօր մտածում են, թե ինչպես բացել իրենցըձեռնարկություն և սկսիր աշխատել քեզ համար: Ճիշտ է, այս առումով խնդիրներ կան։ Գրեթե բոլոր խորշերը, որոնք քիչ թե շատ շահութաբեր են բիզնեսով զբաղվելու առումով, վաղուց զբաղված են, շուկայում մրցակցությունը կատաղի է, բավականին դժվար է գտնել ճիշտ տարբերակ, որն իսկապես եկամուտ կբերի։ Այս դեպքում, առաջին հերթին, պետք է ուշադրություն դարձնել ձեռնարկություններին, որոնք բառացիորեն արտադրում են կենսական նշանակություն ունեցող ապրանքներ, որոնք պահանջարկ ունեն ցանկացած պահի և ցանկացած ճգնաժամի պայմաններում։ Օրինակ՝ հաց։ Ուստի այսօր մենք ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել այս ձեռնարկության մանրամասն բիզնես պլանը։ Ուրեմն ինչպե՞ս ես հացի փուռ բացել:

Մի քանի խոսք հենց ծառայության մասին

Նախքան սկսեք մշակել հացաբուլկեղենի ձեր սեփական մանրամասն բիզնես պլանը, դուք պետք է որոշեք, թե կոնկրետ ինչ եք պատրաստվում անել: Քանի որ գործունեության այս տեսակը ներառում է մի քանի տարբերակ: Դա կարող է լինել լիարժեք ձեռնարկություն։ Այսինքն՝ դուք ամբողջությամբ կիրականացնեք ամբողջ արտադրական գործընթացը՝ խմորի և թխման արտադրանքի արտադրությունից մինչև դրա իրականացումը։ Ինչ վերաբերում է վերջինիս, ապա այստեղ, ապագա ձեռնարկության հայեցակարգի վրա աշխատելիս, նպատակահարմար է անմիջապես ցուցակում ներառել սեփական վաճառակետերի բացում նախատեսող կետը։ Կամ մշակեք սրճարան-փուռի բիզնես պլան, այսինքն՝ մի հիմնարկ, որտեղ ապրանքի և՛ արտադրությունը, և՛ վաճառքը տեղի կունենա անմիջապես, մեկ տեղում։ Միևնույն ժամանակ, արժե մտածել վաճառվող ապրանքների տեսականու մեջ ներառելու մասին ոչ միայն ձեր սեփական խմորեղենը, այլև այլ ուտեստներ և խմիչքներ։ Օրինակ՝ շոռակարկանդակներ, բլիթներ, կարտոֆիլի բլիթներ, պաղպաղակ, աղանդեր, թեյսուրճ. Միանգամից ասենք. նման ձեռնարկությունը պահանջում է բավականին ամուր մեկնարկային կապիտալ, բայց նրա շահութաբերությունն իսկապես տպավորիչ է։

Երկրորդ ճանապարհը կիսաֆաբրիկատների հետ աշխատելն է։ Այս դեպքում լավագույն տարբերակը մինի-հացաբուլկեղեն բացելն է։ Պետք է բիզնես պլան կազմվի՝ հաշվի առնելով այն, որ դուք զբաղվելու եք զուտ թխումով, պատրաստի խմոր գնելով և ձեր ապրանքը միջնորդների միջոցով վաճառելով։ Ավելի քիչ ներդրումներ կպահանջվեն, բայց ձեռնարկության շահութաբերությունն այնքան էլ բարձր չի լինի։

Որպես երրորդ տարբերակ՝ դիտարկեք արտոնություն: Ներդրելով որոշակի գումար (երբեմն բավականին նշանակալի) դուք կստանաք պատրաստի ձեռնարկություն՝ մշակված և լիովին հավաստագրված տեխնոլոգիայով հայտնի ապրանքանիշից։ Տարբերակը վատը չէ, բայց հասանելի է, որպես կանոն, միայն նրանց համար, ովքեր ապրում են քիչ թե շատ մեծ բնակավայրում։

Տեղեկությունն ամփոփելու համար փորձագետները խորհուրդ են տալիս առաջին հերթին ուշադրություն դարձնել հացի արտադրական ամբողջական ցիկլը իրականացնող հացաբուլկեղեններին: Այո, ներդրումներ են անհրաժեշտ և շատ նշանակալից, բայց նման ձեռնարկությունն ավելի արագ է մարում և լավ եկամուտ է բերում։ Այս պատճառով է, որ մենք ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել բիզնես պլան ամբողջ ցիկլով հացաբուլկեղենի համար: Ի դեպ, օգտագործելով այն որպես օրինակ և վերամշակելով այն, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ստեղծել մինի ձեռնարկության ձեր սեփական հայեցակարգը։

Մի քանի խոսք բիզնես պլանի մասին

Ապագա ձեռնարկության իրավասու պլանավորումը հաջողության հիմքն է։ Այս ռազմավարական փաստաթուղթը պահանջում է մանրակրկիտ ուսումնասիրություն և դիտարկել բոլոր պայմանները, որոնցումգործարարը կաշխատի. Իսկ նրանք, ովքեր կարծում են, թե բավական է թղթի վրա հաշվել բացման ծախսերը և պլանավորել եկամուտը, խորապես սխալվում են։ Բնականաբար, ամեն ինչի հիմքում ընկած է ֆինանսական բաղադրիչը, բայց հեռու միակ կետից։ Բիզնես պլանը պետք է լինի մանրամասն հրահանգ, դառնա քայլ առ քայլ ուղեցույց ապագա ձեռնարկատիրոջ համար։ Եվ այն պետք է ներառի բացարձակապես բոլոր այն կետերը, որոնք նկարագրում են բիզնես սկսելու փուլերը՝ իրավական բաղադրիչը, մրցակիցների վերլուծությունը, տարածքների և անձնակազմի ընտրության հարցը, գովազդային ասպեկտը և շատ ավելին։ Եվ հետևաբար, հետագայում ցանկանում ենք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը փուլային տարբերակով։ Այսպիսով, ի՞նչ պետք է լինի ձեր գործողությունների ուղեցույցում:

Ապագա բիզնեսի մրցունակության վերլուծություն

Ձեռնարկության հայեցակարգը մշակելիս պետք է հասկանալ, որ դուք հեռու եք ձեր տարածքում միակ խելացի մարդուց: Ամենայն հավանականությամբ, զգալի թվով ձեռնարկատերեր այս հատվածում աշխատում են երկար ժամանակ և բավականին հաջող։ Բացի այդ, լուրջ մրցակցության մեջ են լինելու պետական սեփականություն հանդիսացող հացաբուլկեղենի արտադրամասերը, որոնց արտադրանքը առկա է բոլոր խանութների դարակներում։ Ինչպե՞ս գոյատևել նման դեպքում: Մենք պետք է վերլուծենք շուկան և զարգացնենք հացաբուլկեղենի մեր յուրահատուկ տեսականին, ավելի ճիշտ՝ այն արտադրանքը, որը նա կարտադրի։ Սպառողներին կարող են գրավել միայն օրիգինալ բաղադրատոմսով պատրաստված բարձրորակ խմորեղենը։ Մարդը կարող է նաև սովորական հաց-աղյուս գնել մուտքի մոտ գտնվող մանրածախ կետից, նա հաստատ չի գնա ձեր խանութկգնամ. Եվ նույնիսկ եթե նույն կետում կա այս աղյուսի երկու տեսակ՝ ձերն ու պետական արտադրությունը, ամենայն հավանականությամբ, նա նախապատվությունը կտա ավելի ծանոթ և, հավանաբար, ավելի էժան ապրանքին։ Ի դեպ, տեսականու հիման վրա հարկ կլինի մշակել բիզնես պլանի մի քանի այլ կետեր, օրինակ՝ սարքավորումների գնում, համալրում։

Բիզնեսի գրանցման հարց

Այն բանից հետո, երբ որոշակի հաշվարկներ կատարեցիք և եկեք այն եզրակացության, որ բիզնեսը շահութաբեր կլինի և այն «կքաշեք», ժամանակն է սկսել գրանցումը։ Առանց այս քայլի ոչինչ չես կարող անել, քանի որ տխրահռչակ «թղթի կտորը» դեռևս ցանկացած ձեռնարկության առաջնագծում է։ Հացաբուլկեղենի համար բիզնես պլան մշակելիս որոշեք, թե ով եք աշխատելու: Ձեր գործունեության տեսակի համար կան երկու առավել ընդունելի ձևեր՝ IPP և LLC: Առաջինն ավելի քիչ ծախսատար է և՛ ժամանակային, և՛ ֆինանսական առումով, այն առավել հարմար է, եթե նախատեսում եք ստեղծել փոքր ձեռնարկություն՝ վարձու անձնակազմի նվազագույն քանակով: Երկրորդը պահանջում է, բացի գրանցումից, բազում գործունեություն՝ կանոնադրություն ստեղծելու, իրավաբանական հասցե, հաշիվ բացելու և այլն մանիպուլյացիաներ։ Որպես կանոն, այն առավել հաճախ օգտագործվում է այն դեպքերում, երբ բիզնեսը հիմնված է մի քանի հոգու կողմից։ Հիմնականում սկսնակ ձեռներեցները դեռ սկսում են անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցումը: Բացի այդ, ձեզ կառաջարկվի ընտրել հարկման տեսակը: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս ընտրել UTII (այսպես կոչված, ֆիքսված միասնական հարկի դրույքաչափ):

Հարմար էսենյակ

Հաջորդը, դուք պետք է հաշվի առնեք տարածքների ընտրությունը: Որպես կանոն, ամենայն հավանականությամբ, սկզբում ստիպված կլինեք հեռացնել այն, բայց ավելորդ չի լինի վարձակալության պայմանագրում ներառել կետ հետագա մարման հնարավորության մասին: Տարածքի համար կան հատուկ պահանջներ. Նախ, գտնվելու վայրը. Բնականաբար, բնակելի թաղամասում վարձավճարը կլինի ավելի էժան, քան կենտրոնում, այնուամենայնիվ, երբեմն դեռ տեղին չէ դրա վրա խնայել, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ եթե ծայրամասերից մի քանի հոգի ընկնեն ձեր հացաբուլկեղեն օրական, ձեր բիզնեսը կմահանա: ընդամենը մեկ ամիս: Հետևաբար, անհրաժեշտ է կենտրոնանալ հետևյալ գործոնի վրա. հացաբուլկեղենի համար նախատեսված տարածքը պետք է տեղակայվի մեծ երթևեկություն ունեցող վայրում, այսինքն՝ այնտեղ, որտեղ մեծ թվով մարդիկ կան: Բայց, իհարկե, ոչ այս տիպի հաստատության հետ կողք կողքի։ Երկրորդ պահանջը տարածքն է։ Պետք է լինի (պայմանով, որ դուք տեղում ապրանք եք վաճառում, և դա ամենացանկալին է) առնվազն 150 «քառակուսի»։ Եվ քանի որ պատրաստվում եք սննդամթերք արտադրել, ապա սենյակում պետք է ունենաք կոյուղի, ջրամատակարարում, կոմունալ սենյակներ և սանհանգույց։ Նաև հացաբուլկեղենի բիզնես պլան գրելիս անպայման ներառեք վերանորոգման ծախսերը, որոնք, թեև կոսմետիկ, ամենայն հավանականությամբ պետք է արվեն։

Հացաբուլկեղենի սարքավորումներ

Քանի որ դուք սկսում եք ձեր բիզնեսը զրոյից և նույնիսկ պլանավորում եք ինքներդ վաճառել ապրանքները, ձեզ հարկավոր է բառացիորեն ամեն ինչ գնել՝ արտադրական և առևտրային սարքավորումներից մինչև կենցաղային տեխնիկա և անձնակազմի համազգեստ: Նախկինում անհրաժեշտ էտոտալ, ջեռոց, ալյուր մաղող, խմորի սեղան, սրբիչ. Սառնարանն էլ չի վնասում։ Սա նվազագույնն է, որը դուք պետք է գնեք սկզբում: Ավելին, երբ դուք ամրապնդում եք ձեր դիրքերը շուկայում, դուք կարող եք կամաց-կամաց ընդլայնել բիզնեսը և գնել անհրաժեշտ միավորները: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է գնել առևտրի վաճառասեղաններ, թխելու համար հատուկ ցուցափեղկ, ինչպես նաև պահարաններ՝ այն պահելու համար: Քանի որ ծախսերի այս հոդվածը ամենամեծն է, գուցե արժե մտածել օգտագործված միավորներ գնելու մասին: Երբեմն, ի դեպ, կես գնով կարելի է հացի արտադրամասի համար շատ որակյալ սարքավորում ձեռք բերել։

Աշխատակազմ

Եթե դուք ինքներդ պրոֆեսիոնալ չեք հացաբուլկեղենի ստեղծման հարցում, ապա ձեզ պետք է տարակուսի խելացի տեխնոլոգի որոնումը: Ձեզ անհրաժեշտ են նաև անմիջապես հացթուխ-հրուշակագործ (հերթափոխում՝ երկու հոգի) և երկու վաճառող։ Ինչ վերաբերում է հավաքարարին, ապա սկզբում նրա պարտականությունները կարող եք բաշխել հիմնական անձնակազմի միջև, իհարկե հավելավճարով։ Դուք կարող եք նաև սկզբում հաշվապահ չընդունել։ Որոշակի գիտելիքներով բոլոր հաշվարկները կարող են իրականացվել ինքնուրույն կամ օգտվել այսպես կոչված երրորդ կողմի մասնագետի ծառայություններից:

Թույլտվության փաստաթղթեր

Նախորդ բոլոր կետերը լրացնելուց հետո ձեզ անհրաժեշտ կլինի աշխատանքի թույլտվություն ստանալ Ռոսպոտրեբնադզորից՝ համապատասխան եզրակացության տեսքով: Բացի այդ, հրդեհային վերահսկողության ծառայության ներկայացուցիչները պետք է թույլ տան աշխատանքին: Եվ նաև դուք պետք է անցնեք համապատասխանության հավաստագրման ընթացակարգը դաշնային գործակալությունումչափագիտություն և տեխնիկական կանոնակարգ։ Պետք է նաև հիշել, որ և՛ հացթուխները, և՛ հրուշակագործները, և՛ վաճառողները, և՛ տեխնոլոգը պետք է ունենան վավեր բժշկական գիրք:

Հումքի մատակարարների ընտրություն

Նույնիսկ սիրողականը բացատրելու կարիք չունի, որ թխման և՛ որակը, և՛ տեսքը կախված են հումքից։ Բացի այդ, կարեւոր է նաեւ հարցի ֆինանսական կողմը՝ ցանկալի է գնումներն իրականացնել հնարավորինս ցածր գներով։ Ուստի լուրջ, վստահելի մատակարարների ընտրությունը, անշուշտ, պետք է լրջորեն դիտարկվի բիզնես պլան կազմելիս: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է հասկանաք, որ եթե նույն ալյուրը կարելի է ձեռք բերել մեծ քանակությամբ, ապա փչացող ապրանքներ, ինչպիսիք են կարագը, սերուցքը և այլն, հաշվի առնելով սկսված արտադրության առանձնահատկությունները, պետք է գնել փոքր քանակությամբ: Ուստի արժե գտնել լավ միջնորդ, նախընտրելի է մասնավոր վաճառող, ով միշտ պատրաստ կլինի ըմբռնումով վերաբերվել ձեր խնդիրներին։ Ի դեպ, այս առումով գյուղացիական տնտեսությունների հետ համագործակցելը շատ ձեռնտու է։ Առաջարկվում է արտադրական գործընթացում փնտրել մատակարարներ՝ նրանց հետ կնքելով բանավոր պայմանագրեր, մինչդեռ գնումները պետք է կատարվեն հացաբուլկեղենի գործարկումից անմիջապես առաջ։

Գովազդ

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլան կազմելիս այս հարցին նույնպես պետք է ուշադրություն դարձնել: Լայնածավալ գովազդային արշավ սկսելու առանձնակի կարիք չկա, այնուամենայնիվ, արժե որոշակի քայլեր ձեռնարկել։ Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք նշանին և անվանմանը։ Առաջինը պետք է վառ լինի և ուշադրություն գրավի, իսկ երկրորդը ներդաշնակ լինի և այլնայնպես, որ այն կապված լինի արտադրվող արտադրանքի տեսակի հետ և չապրած լինի: Համաձայնեք, «Պիշկա» անունով հացի խանութ կարելի է գտնել բառացիորեն յուրաքանչյուր քաղաքում։ Հետևաբար, անուն ստեղծելիս պետք է շատ աշխատել և փորձել սեփական, օրիգինալ ինչ-որ բան հորինել: Բացի այդ, ով գիտի, միգուցե հենց այս պահին դուք ստեղծում եք իսկական ապրանքանիշ, որը երկար տարիներ անց կճանաչվի ողջ երկրում։

Մեթոդները, ինչպիսիք են թռուցիկների բաժանումը, հայտարարությունների գովազդային տաղավարների ցուցատախտակները, արդարացնում են իրենց և բերում արդյունք: Առավոտյան կամ երեկոյան զեղչերի և նմանատիպ միջոցառումների տեսքով բազմաթիվ ակցիաների անցկացումը կնպաստի բանավոր խոսքի աշխատանքին, այսինքն՝ գոհ հաճախորդները կպատմեն իրենց ընկերներին ձեր մասին և այդպիսով կմատակարարեն նոր հաճախորդներ։

Ֆինանսական բաղադրիչ

Բիզնես պլան կազմելիս այս բաղադրիչը պետք է մշակվի հատուկ խնամքով:

Դուք սկսել եք բավականին թանկ ձեռնարկություն՝ զրոյից հացաբուլկեղեն է բացվում, հետևաբար, ամենայն հավանականությամբ, ձեր պլանն իրականացնելու համար ստիպված կլինեք վարկ վերցնել, և հետևաբար բոլոր հաշվարկները պետք է ստուգվեն և կրկնակի ստուգվեն։ Բացի այդ, հաշվարկելիս, թե որքան գումար կպահանջվի նույն սարքավորումը ձեռք բերելու համար, պետք է հասկանալ, որ իմաստ չունի, ասենք, բնական փայտից պատրաստված վաճառասեղան ձեռք բերելը, դրա պլաստմասսե նմանակով միանգամայն հնարավոր է յոլա գնալ ժ. առաջին. Նույնը վերաբերում է նույնին, օրինակ, վառարանին: Ինչու՞ եք թանկարժեք ապրանքներ գնել հայտնի ապրանքանիշից: Այսօր դուք կարող եք գնել բավականին պատշաճ սարքավորումներՌուսական կամ նույնիսկ չինական արտադրող ողջամիտ գնով: Այսպիսով, մենք հաշվարկում ենք ծախսերը՝

• Սարքավորումը ձեռք բերելու համար կպահանջվի մոտավորապես $50,000:
• Բոլոր տեսակի սարքավորումների և կահույքի համար՝ մոտ երկու։
• Վարձակալությունը (մեկ ամսվա համար) կարժենա մոտավորապես 2-2,5 հազար դոլար։
• Տարածքի վերանորոգում՝ ևս 5 հազար դոլար.
• Փաստաթղթեր – $500

Հաշվում ենք: Միանվագ ստիպված կլինի վճարել մոտ 60 հազար դոլար։

Ամսական ծախսեր՝

• Վարձակալություն՝ նույն 2-2,5 հազար դոլար։
• Աշխատավարձը (հացթուխ, տեխնոլոգ, վաճառող - ընդհանուր առմամբ, բոլոր սպասարկող անձնակազմը) ամսական կպահանջի մոտ $5000:
• Կոմունալ - $500.
• Գովազդ - $300.

Այսինքն՝ ամսական մոտ 8-9 հազ. Գումարած հումքի գնման ծախսերը: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, հացաբուլկեղենի մաքուր եկամուտը, հարկերը վճարելուց հետո, կազմում է մոտ 3-4 հազար դոլար։ Մասնագետների կարծիքով՝ բիզնեսի այս տեսակը կարող է վճարել մեկուկես տարվա ընթացքում։

Հասկանալի է, որ նշված թվերը կարելի է անվանել բավականին միջին և կարող են տարբեր լինել՝ կախված այն տարածքից, որտեղ նախատեսվում է հացաբուլկեղեն բացել։ Ի վերջո, ասենք, վարձավճարը Մոսկվայում և մարզերում տարբեր հասկացություններ են։ Ինչպես նաև աշխատավարձերը։ Այնուամենայնիվ, հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի նման օրինակը կարելի է հիմք ընդունել, նույնիսկ եթե որոշեք բիզնես բացել փոքր քաղաքում։ Սարքավորումները, ինչպես գիտեք, նույն արժեքն ունեն ինչպես մայրաքաղաքում, այնպես էլ մարզում։ Ինչ վերաբերում է որոշ այլ ծախսերի, ապա դրանքտարրական կարող է վերահաշվարկվել ձեր բնակավայրի համար:

Եզրակացություն

Փորձեցինք հնարավորինս շատ պատմել, թե ինչպես կարելի է զրոյից հացաբուլկեղեն բացել։ Եվ կարելի է եզրակացնել, որ բիզնեսի նկատմամբ ճիշտ մոտեցման դեպքում բիզնեսի այս տեսակը բավականին եկամտաբեր է և կարողանում է նորմալ եկամուտ բերել սեփականատիրոջը։ Այնուամենայնիվ, եթե նման ձեռնարկություն բացելու որոշում կայացվի, ապա պետք է ձեռքի տակ ունենալ մանրակրկիտ մշակված բիզնես պլան, որը կդառնա հաջողության գրավականը։