Գոյություն ունի ոչխարների այսպիսի ցեղատեսակ Ռոմանով

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Պատմությունը, թե ինչպես հայտնվեց Ռոմանովյան ոչխարների ցեղատեսակը Ռուսաստանում, զարմանալի է և նույնիսկ որոշ չափով զվարճալի: Երեք դար առաջ Յարոսլավլի նահանգի Ռոմանով-Բորիսոգլեբսկ քաղաքում, Վոլգայի վերին հոսանքի շրջանում, ձկնորսությունը զարգացած էր։ Վոլգայի սպիտակ ձուկն այստեղից հասցվել է անմիջապես կայսերական արքունիքին։ Սակայն ձկնորսության իրավունք ունեին միայն աջ ափի բնակիչները՝ Բորիսոգլեբսկայա Սլոբոդան։ Ի՞նչ էր մնում անել ձախափնյա, Ռոմանով։ Եվ նրանք հայտնի դարձան նրանով, որ հենց իրենց էր տեղացի վաճառականը Սիլեզիայից բուծման համար բերել երկու բուծող ոչխար։ Տեղական կենդանիների հետ նրանց խաչակնքելուց ծնվել է ոչխարների յուրօրինակ Ռոմանով ցեղատեսակ։

Նկարագրություն

Սա իսկապես բազմակողմանի ցեղատեսակ է՝ միաժամանակ միս և բուրդ: Ոչխարները կենդանի քաշով հասնում են 70-100 կգ-ի, իսկ ոչխարները՝ մինչև 60-70 կգ-ի։ Մեկ կենդանուց տարեկան խուզվող բուրդը 2,5-3 կգ է։ Նա շատ գեղեցիկ է և նիհար այս ոչխարների մեջ, պաշտպանված է կոշտ սև հովանոցով: Գույնը անսովոր է՝ գառները ծնվելիս լրիվ սև են, աստիճանաբար բացվում են, վերջույթները, դնչիկը և մարմնի վրա միայնակ բծերը մնում են մուգ։ Ոչխարի կմախքը ամուր է և մեծ, իսկ գլուխը՝ չոր ևմանգաղ-քիթը տեսակների մաքրության ևս մեկ նշան է: Ռոմանովյան ոչխարների ցեղատեսակը նույնպես աչքի է ընկնում իր պտղաբերությամբ՝ մեկ տարվա ընթացքում արգանդը բերում է երկու սերունդ՝ միջինը 4-5 գառ։ Այս կենդանիները շատ խնայող են պահպանման և բծախնդիր կերերի մեջ: Տաք սեզոնին նրանք բավականաչափ զբոսնում են բաց մարգագետնում, իսկ ձմռանը՝ խոտ, ծղոտ, մի քիչ չոր բաղադրյալ կեր ոչխարների համար, դա բոլոր խնամքն է։ Բացի այդ, նրանք լավ են արմատանում ցանկացած կլիմայական գոտում, դիմանում են և՛ շոգին, և՛ ցրտին։

Սա ոչ միայն արժեքավոր մորթ է

Մուշտակի առանձնահատկություններից ելնելով մորթյա է համարվում նաև ոչխարների Ռոմանովյան ցեղատեսակը (այդպիսի տերմին կա)։ Բնական ոչխարի կաշվից բաճկոնների արտադրության մեջ չափազանց բարձր են գնահատվում կաշին և մորթին։ Հատկանշական է, որ այս ոչխարի հագնված մաշկը շատ ավելի ցածր քաշ ունի՝ համեմատած այլ անալոգների հետ, և, հետևաբար, դրանից ոչխարի մորթիները երեք անգամ ավելի բաց են, քան Թուրքիայից բերվածները։ Վերարկուն բավականին կոշտ է և միաժամանակ արծաթափայլ՝ ծայրերում գանգուրներով, յուրօրինակ մոխրագույն-կապույտ գույն՝ շնորհիվ մուգ ներքնազգեստի։ Տարվա ընթացքում ոչխարաբույծները երեք սանրվածք են անում. Գառներից տասը ամսականից խուզելը համարվում է լավագույնը։ Գյուղացիներին միշտ դուր է եկել գեղեցիկ չլծվող գույնը, իսկ Յարոսլավլի արհեստավորները Ռոմանովյան ոչխարների բուրդից ստացել են հիանալի մոխրագույն ֆետրե կոշիկներ։

Համեղ գուրման միս

Ռոմանովյան ոչխարների պարունակությունը հիմնավորվում է նաև նրանով, որ նրանք ունեն լավ քաշ, իսկ միսը անսովոր նուրբ ու համեղ է։ Իրենց արագ աճի շնորհիվ գառները կարող են մորթվել մսի համար վեցից յոթ ամսական: Հակառակ հաստատվածիկարծիք, գառան միսը կարելի է համարել իսկական դիետիկ միս։ Այս կենդանու հյուսվածքները պարունակում են նվազագույն ադրենալին, իսկ ներքին օրգանների ճարպը համարվում է հիանալի միջոց մրսածության դեմ։ Եվ դուք նույնիսկ չեք կարող խոսել գառան մսի շիշ քյաբաբի մասին, այն գնահատվում է բոլոր գուրմանների կողմից: Միակ հարցն այն է, թե որտեղից կարելի է գնել Ռոմանով ցեղատեսակի ոչխար: Ամենայն հավանականությամբ, նույն տեղում, որտեղ նրանք բուծվում են, Վոլգայի շրջանի ֆերմաներում, նույն Ռոմանով-Բորիսոգլեբսկում: Ճիշտ է, մի քանի դար քաղաքը կորցրեց իր առաջնահերթությունը ցեղատեսակի բուծման հարցում, այն տարածվեց ամբողջ ափի երկայնքով և հետագա՝ Ռուսաստանի և ԱՊՀ երեսուն շրջաններում, և նույնիսկ հայտնի դարձավ եվրոպական երկրներում::