Գարեջրի խառնուրդներ մինի-գարեջրի գործարանների համար՝ առանձնահատկություններ, տեսակներ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 13:56

Իրական արտադրանքից արբեցնող ըմպելիք պատրաստելու գործընթացը բավականին բարդ է, այն շատ դժվար է պատրաստել տանը։ Որպես արտադրանքի արտադրության այլընտրանքային հումք, հայտնագործվեցին գարեջրի խառնուրդներ, որոնք այժմ ակտիվորեն արտադրվում են արդյունաբերական մասշտաբով։

Ապրանքի ընդհանուր նկարագրություն

Արժե սկսել նրանից, որ ցանկացած մարդ, ով սիրում է նման զբաղմունք, հաստատ գիտի, որ նման ըմպելիքի արտադրության համար անհրաժեշտ է ընդամենը 4 բաղադրիչ՝ ածիկ, գայլուկ, գարեջրի խմորիչ, խմելու ջուր։ Գարեջրի խառնուրդը երեք հիմնական բաղադրիչների չոր էքստրակտ է: Այսինքն՝ պարունակում է չոր ածիկ, խմորիչ, գայլուկ։ Այս ամենը փոշու տեսքով է։ Խառնուրդի բաղադրիչների չափաբաժինը կորոշի, թե վերջում ինչպիսի գարեջուր կստացվի՝ բաց, մուգ, փափուկ, դառը և այլն։

Միկրոգարեջրի գործարանի համար գարեջրի խառնուրդ գնելիս անպայման հաշվի առեք նավի տարողունակությունը, ինչպես նաև փաթեթի ծավալը։

Մուգ սորտեր արտադրողներ

Ներկայումս կան մի քանիսըընկերություններ, որոնց արտադրանքը ամենատարածվածներից է: Մուգ գարեջուր արտադրողների թվում հայտնի ընկերություններն են՝ American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager։

Առաջին անունը խառնուրդ է ամերիկյան արտադրողից, որը հիմնված է ջրազրկված ածիկի վրա: Այս բաղադրիչը խմիչքին տալիս է կարամելի համ, ինչպես նաև մի փոքր դառնություն։ Պատրաստի արտադրանքը, որը պատրաստվում է այս մզվածքի հիման վրա, խորհուրդ է տրվում օգտագործել 10-ից 12 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։

Երկրորդ օրինակը իռլանդական տարբերակն է: Ամենից հաճախ գարեջուրը, որն արտադրվում է այս գարեջրի խառնուրդի հիման վրա, առանձնանում է նրանով, որ այն ունի հաճելի սուրճի կամ շոկոլադի համ։ Նման ըմպելիք կարելի է գտնել նույնիսկ փաբերում, որտեղ այն մատուցում են ազոտի գազի տակ, որն էլ դրա փրփուրը դարձնում է սերուցքային։

Վերջին արտադրությունը արտադրվում է կանադական ընկերության կողմից և նախատեսված է արտասովոր կարմիր գարեջրի արտադրության համար։ Այս մզվածքի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ իր հետևողականությամբ այն հիշեցնում է կրեմ, ինչպես նաև ունի կարամելային կարմիր երանգ: Այս գարեջրի խառնուրդը համարվում է լավագույններից մեկը։

Հումքի դրական և բացասական կողմերը. Ներքին արտադրություն

Այս ապրանքի անկասկած առավելություններից կարելի է առանձնացնել հետևյալ կետերից մի քանիսը.

• խմիչքի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է;
• հումքի բարձր հասանելիություն;
• ապրանքների ցածր արժեքը, որոնք հիմնված են խառնուրդի վրա;
• լայն տիրույթ։

Խառնուրդների թերություններից բավականին խիստաչքի է ընկնում այն, որ դրանք կապված են որոշակի տեսակի գարեջրի գործարանի հետ։

Եթե խոսենք հայրենական արտադրության մասին, ապա պետք է պատմել մեկ մանրուքի մասին. Արտադրողները զբաղվում են ոչ միայն չոր հումքի, այլև հեղուկ ածիկի արտադրությամբ։ Տարբերությունը հասկանալու համար արժե իմանալ մեկ փաստ՝ հեղուկ ածիկ կարող եք օգտագործել ոչ միայն գարեջրի արտադրության, այլ նաև տնական վիսկի պատրաստելու համար։ Բացի այդ, քանի որ արտասահմանից առաքման համար ընկերությունների ծախսեր չկան, Մոսկվայում կամ որևէ այլ քաղաքում գարեջրի խառնուրդներ գնելը դժվար չի լինի, իսկ արժեքը շատ ավելի ցածր կլինի, քան ներկրվող ապրանքներինը։

Ապրանքը ձեռքով պատրաստել

Իհարկե, նախքան պատրաստելը, դուք պետք է գնեք գարեջրի գործարան: Ամենատարածված ապրանքը Mr. Beer-ն էր: Այս սարքի բնութագրերը գրեթե իդեալական են ըմպելիքի տնային արտադրության համար: Գործընթացն ինքնին տևում է 14-ից 21 օր։

Գարեջրի խառնուրդի բրենդն ընտրելուց հետո այն պետք է լուծել 5 լիտր խմելու ջրի մեջ, որը տաքացնեն 40-50 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանի։ Հաջորդը, բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնեք և ստացված կախոցը լցրեք բարելի մեջ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է սառը ջուր ավելացնել այնքան, որ այն հասնի տակառի հսկիչ նշանին։ Միաժամանակ ավելացվում է գարեջրի խմորիչ։ Այնուհետև, ստացված խառնուրդը տակառում պետք է մեկ օր պահել մութ և չոր տեղում՝ 22-ից 23 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այստեղ կարևոր է իմանալ, որ խմորման տևողությունը կախված կլինի որակից և տեսակից.խառնուրդներ. Եթե մզվածքը սխալ է պահվում, ապա ըմպելիքի բացասական խմորում տեղի կունենա։ Գայլուկի հեղուկի բնականոն խմորումը վերադարձնելու համար դուք պետք է կա՛մ ավելացնեք ավելի շատ գարեջրի խմորիչ, կա՛մ մի փոքր բարձրացնեք կաթի ջերմաստիճանը: Դուք կարող եք որոշել, թե արդյոք խմիչքը պատրաստ է իր տեսքով: Երբ խմորման գործընթացն ավարտվի, գարեջուրը կհամարվի պատրաստ։ Դրանից հետո ստացված հեղուկը կարող եք ենթարկել զտման՝ միաժամանակ հագեցնելով CO_{2-ով։ Այնուհետեւ արտադրանքը շշալցվում է: Հասունացման գործընթացը տեղի է ունենում այս տարաներում։}

Inpinto և COOPERS խառնուրդներ

Inpinto գարեջրի խառնուրդը նորզելանդական Lion ընկերության կողմից արտադրված արտադրանք է: Հարկ է նշել, որ ընկերությունը համարվում է նման խառնուրդների արտադրության համաշխարհային առաջատարներից մեկը։ Օգտագործելով այս ընկերության ածիկի էքստրակտները, դուք կարող եք արտադրել այնպիսի խմիչքներ, ինչպիսիք են չեխական, գերմանական, իռլանդական, անգլերեն, բելգիական:

COOPERS գարեջրի խառնուրդը նույնպես արժանի մրցակից է։ Այս ընկերությունը հոգացել է, որ գնորդը կարող է ապրանքի գույնի, ինչպես նաև դառնության մասին տեղեկանալ փաթեթի մակագրություններից։ Յուրաքանչյուր խմբաքանակ ունի որոշակի պարամետր, որը համապատասխանում է գույնին և դառնությանը, որը կարելի է ստանալ՝ օգտագործելով 1 կգ արտադրանքը: Այս քանակությունը որոշելու համար անհրաժեշտ է գույնի կամ դառնության արժեքը բազմապատկել նոսրացման քանակով։ Ստացված պատասխանը բաժանվում է գարեջրի ծավալի վրա, որը կարտադրվի։ Օրինակ՝ 90 EBC գույնը նշանակում է 901.7/23, որտեղ 1.7 կգ-ը չոր խառնուրդի զանգվածն է, իսկ 23 լիտրը՝ ծավալը։գարեջրի գործարաններ.

Ինչ պետք է իմանաք խառնուրդի մասին

Կան մի քանի բան, որոնք դուք պետք է իմանաք նախքան ճաշ պատրաստելը: Չոր մզվածքի օգտագործումը արդարացված է միայն փոքր հզորությամբ սարքավորման մեջ գայլուկ ըմպելիքի արտադրության համար, որը նախատեսված չէ ածիկի եռացման և տրորման գործընթացի համար: Շատ կարևոր է նաև իմանալ, որ ապրանքի վերջնական համի վրա ազդող հիմնական տարրերից մեկը ջուրն է լինելու։ Ըմպելիքի համը նույնպես կախված է դրա որակից։ Գարեջուր պատրաստելու լավագույն տարբերակը շշալցված ջուրն է։

Ինչպե՞ս ընտրել?

Բնականաբար, չոր խառնուրդ ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ նրան, որը կհամապատասխանի գնորդի համային նախասիրություններին։ Ապրանքի բաղադրիչները ազդում են համի ձևավորման վրա: Համի ձևավորման վրա ազդող առաջնային հումքը ածիկն է։ Գարեջրի տեսակը կախված կլինի այս բաղադրիչի տեսակից: Օրինակ, եթե ցանկանում եք մուգ գարեջուր ստանալ, ապա պետք է փնտրել ածիկի տապակած, սև, շոկոլադե և այլն։ Շատ կարեւոր դեր է խաղում նաեւ խմորիչի «ցեղատեսակը»։ Կախված այս պարամետրից՝ կփոխվի խմորման գործընթացը, ինչը նույնպես յուրովի կազդի արտադրանքի վերջնական համի ձևավորման վրա։ Խմորման տեսակը կարող է լինել վերևից կամ ներքևից:

Գարեջրի խառնուրդների մասին կարծիքները շատ տարբեր են, բայց դրանցից շատերը դեռ դրական են: Օրինակ, որոշ մարդիկ նկատել են, որ եթե դուք իջեցնեք Mr. Beer խառնուրդի խմորման ջերմաստիճանը 22-23-ից:աստիճանից մինչև 18, ապա համը շատ ավելի լավ է, բայց տևողությունը մեկ շաբաթով ավելանում է։ Եթե խոսենք, ասենք, COOPERS խառնուրդների մասին, ապա այստեղ նույնպես օգտատերերը նկատել են լավ համ, բաց երանգ, ինչպես նաև խմորիչի մի փոքր տեղումներ։