Ի՞նչ է «կոկը»: Մասնագիտության առանձնահատկությունները

2026 Հեղինակ: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-24 13:17:59

Ի՞նչ է «կոկը»: Շատ արկածային վեպերում այս մարդը հայտնվում է որպես նենգ չարագործ։ Իրականում ամեն ինչ այլ է։ Իսկական նավի խոհարար-խոհարարը ավելի շուտ լավ ոգի է ծառայում նավի անձնակազմի համար, քանի որ նրանց կերակրում է համեղ կերակուրներով: Ավելին, անկախ արտաքին պայմաններից, օրինակ՝ փոթորկի ժամանակ, երբ կաթսաներն ու կաթսաները թափառում են վառարանի սալիկի վրայով, ինչպես «թռչող հոլանդացին» օվկիանոսի տարածություններով։։

Ցամաքում, եթե մատուցվող ուտեստը սպառողի սրտով չէ, նա կարող է գնալ այլ սրճարան կամ ռեստորան։ Որպես վերջին միջոց, նայեք մոտակա սուպերմարկետ, ընտրեք ձեր ցանկությամբ ապրանքներ և ընթրիք պատրաստեք ինքնուրույն, ինչպես ասում են՝ ինքնասպասարկման կարգով: Նավաստիները, ովքեր հարյուրավոր մղոն հեռավորության վրա են գտնվում ափից, այս հնարավորությունը չունեն: Կուտեն միայն այն, ինչ պատրաստում է խոհարարը, և ոչ մի տեղ չեն գնա։ Եթե անձնակազմի անդամներից մեկը հիվանդանում է և կարիք ունի թերապևտիկ և դիետիկ սննդակարգի, ապա հատուկ ճաշարան գնալու հնարավորություն չկա։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ է մտածում խոհարարը թիմի հիվանդ և առողջ անդամներին կերակրելու համար: Կամ մեկ այլ օրինակ՝ նավաստի, որը վերադարձել է ծանր ժամացույցից՝ սառածև հոգնած՝ ոչ ոք հատուկ չի կերակրի, եթե խոհարարը հոգ տանի նրա մասին։

Ընդհանրապես չեն հարցնում, թե ինչ է «խոհարարը» նավի վրա։ Բոլորը գիտեն, որ այստեղ կյանքի ռիթմը սովորական է և հարուստ չէ վառ տպավորություններով։ Ամեն ինչ չափված է և նույնիսկ, կարելի է ասել, ձանձրալի։ Իսկ եթե խոհարարը հատուկ ուտեստ է պատրաստում կամ պարզապես կարկանդակ է թխում «ինչպես տանը», սա արդեն մի իրադարձություն է, որը կլուսավորի նավաստի կյանքը նավի վրա: Այժմ դուք հասկանում եք, թե ինչ է «խոհարարը» և որն է նրա դերը անձնակազմի թիմում: Ուստի այս դիրքորոշմանը պետք է բավականին լուրջ վերաբերվել։ Ի վերջո, կա ևս մեկ հատկանիշ, որն ունի «խոհարար» մասնագիտությունը՝ ի տարբերություն սովորական խոհարարի. Հասարակական սննդի հաստատություններում հաճախորդները հաճախ անծանոթ են լինում: Եթե ձեզ դուր եկավ մատուցված ուտեստը, հազվադեպ դեպքերում այն կգնահատվի։ Եթե կերած ընթրիքն առաջացրել է այցելուների վրդովմունքը, ապա իշխանությունների կողմից կարող ենք սպասել տհաճ խոսակցության ու նկատողություն։ Նավի վրա խոհարարը պատրաստում է իր թիմակիցների համար։ Հրաշալի ճաշից կամ ընթրիքից հետո նա կլսի երախտագիտության անկեղծ խոսքեր, իսկ վատից հետո դժվար թե նրան ինչ-որ բան ասեն, բայց ինքը՝ խոհարարը, կաշկանդվի և կամաչի։

Խոսելով այն մասին, թե ինչ է «խոհարարը», նկատի ունենք ոչ միայն նախաճաշերի, ճաշերի և ընթրիքների պատրաստումը, այլ նաև սննդի մի ամբողջ ձեռնարկության աշխատանքը մանրանկարչությամբ կազմակերպելու կարողությունը։ Դիետան լիովին ենթարկվում է նավի վրա աշխատող սարքին, որը շատ բարդ է և հաճախ փոխվում է։ Ուստի իրավասու խոհարարը պետք է այս ամենը հաշվի առնի։Նույնքան կարևոր է պահպանել սննդամթերքի, պատրաստուկների և կիսաֆաբրիկատների տեսականին: Օրինակ՝ ամենօրյա պարտականությունները ներառում են լապշայի, պելմենի խմոր պատրաստելը, արտադրանքի առաջնային վերամշակումը, հացաբուլկեղենի թխումը և այլն: Բացի այդ, խոհարարը պետք է սպասարկի խոհանոցային տեխնիկան, որոնք շատ կան նավի վրա։

Հաճախ այս մասնագիտությունն ընտրում են այն երիտասարդները, ովքեր տենչում են ռոմանտիկ նավաստի մասնագիտությունը և խոհարարությունը: Բայց շատ աղջիկներ բավականին լավ են այս աշխատանքում։