Հնդկահավի ձու. օգուտներ և վնասներ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Եվրոպացիներն առաջին անգամ հնդկահավի ձուն փորձեցին Քրիստոֆեր Կոլումբոսի շնորհիվ. իսպանացի նավաստիները թռչուններ էին բերել Ամերիկա մայրցամաքից (այդ պատճառով էլ նրանց հաճախ անվանում են «իսպանական հավ»):

Ընդհանուր նկարագրություն

Հնդկահավի ձվերը կշռում են մոտավորապես 80 գրամ և ունեն յուղալի սպիտակ կեղև: Նրանք ավելի համեղ են, քան հավի միսը, բայց դրանք բավականին հազվադեպ են: Այս գեղեցիկ թռչունները հիմնականում աճեցվում են ֆերմաներում: Դրանք սովորաբար պահվում են իրենց մսի համար։ Այնտեղ շատ տեղեկություններ կան հնդկահավի ձվի առողջության օգուտների մասին: Ապրանքի լուսանկարը ներկայացված է ստորև։

Հնդկահավի ձու գրեթե անհնար է գտնել խանութներում։ Դրանք հասանելի են մասնագիտացված տնտեսություններում: Սեզոնին հնդկահավը ձու է ածում 25 կտորից ոչ ավելի։ Սա բացատրում է դրանց բարձր արժեքը և անհասանելիությունը:

Օգտագործում և տարածում ամբողջ աշխարհում

Թուրքիան գալիս է Ամերիկայից. Այս թռչունը հայտնի դարձավ Կոլումբոսի աշխարհագրական հայտնագործությունների շնորհիվ: Իսպանիան դարձավ առաջին եվրոպական երկիրը, որը կազմակերպեց հնդկահավերի ֆերմաներ։

Հնդկահավի ձուն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների (խմորեղենի, աղցանների, ձվածեղի) պատրաստման մեջ։ Ձվի եփման ժամանակըոչ ավելի, քան 10 րոպե։

Որտե՞ղ գտնել և ինչպես պահել

Դուք կարող եք ձու գնել ֆերմայում սելեկցիոներից, քանի որ հնդկահավերը սովորաբար աճեցնում են մսի համար: Հնդկահավերը սեզոնային շտապում են։

Ռուսաստանում կան գյուղատնտեսական ձեռնարկություններ, որոնք արտադրում են հնդկահավի ձու: Նման համալիրներ ստեղծելիս կիրառվում են ժամանակակից տեխնոլոգիաներ՝ գործընթացների լիարժեք ավտոմատացումով։ Հնդկահավի ձվերի ինկուբացիան իրականացվում է սանիտարահամաճարակային չափանիշներին և անասնաբուժական պահանջներին համապատասխան: Հավաքածուների և ձու գնող հաճախորդների հետ համագործակցությունը թույլ է տալիս որակի վերահսկում:

Կեղևն ունի բավականին ազատ կառուցվածք, ինչի արդյունքում հակված է տարբեր հոտերի ներթափանցմանը։ Տանը ձվերը պետք է պահել սառնարանում՝ մեկուսացված այն մթերքներից, որոնք սուր հոտ ունեն (ծովատառեխ, համեմունքներ, սոխ, ցիտրուսային մրգեր): Դուք կարող եք դրանք բուժել արևածաղկի ձեթից, կտավատի ձեթից և պարաֆինից բաղկացած լուծույթով։ Բացի այդ, ձվերը կարող են տեղադրվել աղով լուծույթի մեջ: Եթե եփելուց հետո չօգտագործված ձվի դեղնուցները մնան, դրանք կարելի է պահել սառը ջրով ամանի մեջ՝ սառնարանում։

Հնդկահավի ձվի առանձնահատկությունները

Հնդկահավի մեկ թարմ հում ձվի էներգետիկ արժեքը 170 կալորիա է: Սննդային արժեքը բաղկացած է ջրից, մոխիրից, խոլեստերինից, սպիտակուցներից, ածխաջրերից։ Վիտամինների համալիրը պարունակում է A և B խմբեր, PP: Հնդկահավի ձուն պարունակում է մակրո և միկրոտարրեր՝ երկաթ, մանգան, ցինկ, պղինձ, կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում։

Օգտակար հատկություններ

Կարծիք կա, որ հնդկահավի ձուն ավելի համեղ է, քան հավի ձուն: Այնուամենայնիվ, դրանումդա ավելի օգտակար է, դուք պետք է դա պարզեք: Հնդկահավի ձուն շատ ավելի շատ խոլեստերին է պարունակում, քան հավի ձուն: Նրանք այս ցուցանիշով երրորդ տեղում են։ Հնդկահավի ձվերը լայնորեն օգտագործվում են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Եվ դրանք ոչնչով չեն տարբերվում հավի ձվով պատրաստված սննդից։

Հնդկահավերը շատ օգտակար նյութեր ունեն, որոնք անհրաժեշտ են աճող օրգանիզմի, ավելի ճիշտ՝ երեխաների համար։ Փորձագետներն ապացուցել են, որ արտադրանքը ալերգիա չի առաջացնում, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով տալ երեխաներին: Բայց պետք է հիշել, որ չնայած շատ օգտակար հատկություններին, ձուն պետք է չափավոր ուտել։ Պետք է հավատարիմ մնաք ճիշտ և հավասարակշռված սննդակարգին, մի՛ չափից շատ սնվեք։ Ամռան սկզբին հնդկահավերից ստացված ձվերն ավելի արժեքավոր են, քան գարնանը դրվածները, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ: Այս մթերքի մշտական օգտագործումը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը։

Բացի այդ, շնորհիվ վիտամինների բարձր պարունակության, ձուն ապահովում է առողջ իմունային համակարգը: Դրանք խորհուրդ են տրվում օգտագործել այն մարդկանց կողմից, ովքեր ունեն մարսողական համակարգի խախտում։ Դրանք նաև դրական են ազդում կենտրոնական նյարդային համակարգի վիճակի վրա։ Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտ ախտորոշմամբ հիվանդներին, ձվի օգտագործումը բացառիկ օգուտներ կբերի։ Հում ձվերը նորմալացնում են թթվի պարունակությունը: Նրանք ունեն գերազանց ծածկույթի հատկություններ և ալկալային են։

Մթերքը լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայում։ Դրա օգտագործմամբ պատրաստեք տարբեր դիմակներ մաշկի կամ մազերի համար։ Ձուն շատ օգտակար և առողջարար էմարդիկ։

վնաս և հակացուցումներ

Օգտակար հատկությունների հետ մեկտեղ հնդկահավի ձուն անհրաժեշտ է զգուշությամբ օգտագործել սննդակարգում, եթե առկա է.

• լյարդի կամ երիկամների խնդիրներ;
• անհատական անհանդուրժողականություն մուտքային բաղադրիչների նկատմամբ՝ դեղնուց կամ սպիտակուց;
• ավելաքաշ լինելը, նիհարելու դիետաների օգտագործումը;
• բարձր խոլեստերին.

Հնդկահավի ձվերը սալմոնելլայի հավանական աղբյուր են: Ապրանքը պետք է գնել ստուգված թռչուններից, այն պետք է ունենա ամբողջական պատյան։

Օգտագործելով հնդկահավի ձու

Օգտագործվում են խոհարարության մեջ՝ ձվածեղի և աղանդերի պատրաստման մեջ, մանր կտրատում են աղցանների մեջ, ավելացնում խմորին։ Եթե կեղևը ճեղքեք և պարունակությունը լցնեք եռման ջրի մեջ, ապա ստացվում է խաշած ձու։ Նրանք կարող են նաև տապակվել։ Սուֆլեն պատրաստվում է սպիտակուցներից։ Ջերմային չմշակված ձվերը չպետք է օգտագործվեն, քանի որ դա կարող է վնասել ստամոքսին, քանի որ դրանք վատ կլանվում են և աղիները խցանվում են քայքայման արտադրանքներով:

Կոսմետոլոգիայում հնդկահավի ձուն օգտագործվում է մազերի, դեմքի և մարմնի համար խոնավեցնող և սնուցող դիմակներ ստեղծելու համար, դրանք հաջողությամբ փոխարինում են սովորական հավի ձվերին։

Ձուն, որպես կանոն, օգտագործվում է բուծման համար։ Ինկուբացիայի համար հարմար են միայն առողջ անհատի ձվերը՝ հարթ կեղևով, կենտրոնում՝ դեղնուցով։ Դուք կարող եք գնահատել այս հատկությունները՝ օգտագործելով կիսաթափանցիկությունը օվոսկոպի վրա:

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի ձու

Հնդկահավի ձուն օգտագործվում է խոհարարության մեջ այնպես, ինչպես հավի ձուն: Նրանք գնում են ձվածեղի, աղցանների, խմորի և աղանդերի պատրաստման։ Համացանցումկան տարբեր բաղադրատոմսեր. Հնդկահավի ձուն, իհարկե, և՛ տապակված է, և՛ խաշած: Ինչպե՞ս պատրաստել սովորական կծու ձու այս ապրանքից: Ամեն ինչ չափազանց պարզ է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հնդկահավի ձու, սոխ, աղած խոզի ճարպ, լոլիկ, աղ, սև պղպեղ։ Սալոն մաքրվում է ավելորդ աղից և կտրատվում է շերտ։ Լոլիկը լվանալ, հեռացնել ցողունը, կտրատել շերտերով։ Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների։

Հնդկահավի ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Ձվերը պատառաքաղով խառնել աղի հետ։ Թավայի մեջ տապակել խոզի ճարպի կտորները, որպեսզի ճարպը ազատի, բայց շերտերը պետք է փափուկ մնան։ Այնուհետև ավելացնել սոխը և տապակել մինչև փափկի։ Այնուհետև լոլիկի կտորները դնել տապակի մեջ։ Թավայի ամբողջ պարունակությունը մեկ րոպե տաքացվում է բարձր ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։ Խոզի ճարպը, սոխը և լոլիկի կտորները լցնել ձվի խառնուրդով։ Դրանից հետո կաթսան փակել կափարիչով, եփած ձվերը միջին ջերմության վրա եփել։ Պատրաստի ափսեի մակերեսը կլինի խիտ, սեղմելիս թեթևակի ճկուն:

Վերջում եփած ձվերով տապակը հանում ենք վառարանից։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Խաշած ձվերի վրա սև պղպեղ ցանել, եփելուց հետո մատուցել տաք վիճակում՝ ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։