Տանտերերի աշխատանքը պահանջ է

2025 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-24 13:18

Գնալով, աշխատանք փնտրելու համար ինտերնետ ռեսուրսների էջերում դուք կարող եք գտնել հաղորդավարուհու նման թափուր աշխատատեղ: Այս բառը դեռ շատերի համար անհասկանալի է և կարող է որոշ ոչ այնքան տեղին ասոցիացիաներ առաջացնել։ Եվ, ի դեպ, այս մասնագիտության մեջ «նման» բան չկա։ Ի վերջո, «ադմինիստրատորի» պաշտոնը ոչ մի անպարկեշտ բանի հետ չի ասոցացվում, չէ՞։ Իսկ տանտիրուհին, ըստ էության, ադմինիստրատորն է, միայն նրա պարտականությունները ներառում են ոչ թե անձնակազմի աշխատանքը վերահսկելը և ֆինանսների կառավարումը, այլ ուղղակիորեն աշխատել հաստատության հյուրերի հետ՝ լինի դա ռեստորան, սրճարան, թե հյուրանոց: Նրա հիմնական խնդիրն է հանդիպել և սպասարկել այցելուներին, որպեսզի նրանք ցանկանան նորից ու նորից վերադառնալ այստեղ։

Որո՞նք են տանտիրուհու պարտականությունները: Աշխատանքի նկարագրության մեջ, որը, պետք է ասեմ, բավականին մեծ է, դրանք բառացիորեն կետ առ կետ են ներկված։ Ահա ամենահիմնական առաջադրանքները, որոնք աշխատողը (սովորաբար աշխատողը) պետք է կատարի որպես տանտիրուհի՝

- սրտանց և միշտ ժպիտով հանդիպել հյուրերին, ովքեր գալիս են ռեստորան (կամ այլ հաստատություն, որտեղ նախատեսված է նման պաշտոն);

- ուղեկցեք նրանց սեղանի մոտ և օգնեք նրանց տեղավորել, առաջարկել ընտրացանկերը, առաջարկել դրանք կամայլ ուտեստներ;

- ընդունել պատվերներ (ներառյալ հեռախոսով) սեղանների ամրագրման համար;

- վերահսկել մաքրությունը դահլիճում, մուտքի մոտ և զուգարաններում;

- վերահսկել սարքավորումների, սանտեխնիկայի, գույքագրման, կցամասերի և այլնի առողջությունը;

- պարբերաբար ստուգեք սպառվող նյութերի առկայությունը և մաքրությունը, ինչպիսիք են անձեռոցիկները, ատամի մածուկները և այլն;

- համակարգել մատուցողների աշխատանքը և անհրաժեշտության դեպքում օգնել նրանց;

- ակտիվ մասնակցեք հաստատության ամենօրյա մաքրմանը;

- ունեն բարձր հաղորդակցման հմտություններ, սթրեսի դիմադրություն և լավ

հիշողություն՝ յուրաքանչյուր հյուրի հետ մասնագիտական կապ հաստատելու համար: Հերթական հյուրերին պետք է ճանաչել ոչ միայն տեսողությամբ, այլեւ անունով։ Ցանկալի է նաև հետագայում ուսումնասիրել նրանց խոհարարական նախասիրությունները, վարքային բնութագրերը և անձնական բնույթի այլ նրբերանգները;

- տեղյակ եղեք հաստատության բոլոր միջոցառումներին, ակցիաներին և հատուկ առաջարկներին՝ հյուրերին դրանց մասին պատմելու համար;

- գիտեք խոսակցական մակարդակի առնվազն մեկ օտար լեզու (անգլերեն կամ ֆրանսերեն, և իդեալականը, իհարկե, երկուսն էլ):

Միգուցե ինչ-որ մեկին կթվա, որ տանտիրուհին այնքան էլ դժվար գործ չէ։ Բայց այստեղ կան նաև բավականաչափ որոգայթներ և բոլոր տեսակի նրբերանգներ: Ոչ բոլորն են կարողանում օր օրի, չնայած վատ տրամադրությանը և «մերձավորին սպանելու» ցանկությանը, իսկական ուրախություն պատկերել իրենց դեմքերին, բացել դռները յուրաքանչյուր այցելուի առջև, աշխույժ երկխոսության մեջ մտնել նրանց հետ և դա անել,որպեսզի հյուրերից յուրաքանչյուրն իրեն զգա ամենակարևորն ու կարևորը: Եվ կապ չունի՝ մարդ մտել է լեռան հետ խնջույք անելու նպատակով, թե պարզապես մի բաժակ հանքային ջուր խմելու նպատակով։ Տանտիրուհին սրտամոտ, հյուրընկալ, հոգատար տանտիրուհի է, ով պետք է այցելուներին ողջունի այնպես, ինչպես տանը ողջունում է իր ընկերներին: Յուրաքանչյուր հյուր պետք է ուշադրություն դարձնել: Ոչ ոք չպետք է իրեն անտեսված զգա:

Բացի այդ, երեխաները հաճախ են գալիս ռեստորան։ Մոսկվայում տանտիրուհիների չասված պարտականությունը նրանց հետ շփվելն է։ Եթե երեխային դուր է գալիս, որ ռեստորանը նրան փուչիկ է նվիրել և նույնիսկ գունավոր մատիտներով գունավոր գիրք է նվիրել, ապա նա, անշուշտ, կցանկանա նորից ստանալ այն։ Այսպիսով, երեխան կարող է իր ծնողներին դարձնել հաստատության մշտական հաճախորդներ։