Արևածաղկի ձեթ. կալորիա, կիրառություն, արտադրություն

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Արևածաղկի ձեթը բարձր ազգային տնտեսական նշանակություն ունեցող արտադրանք է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում և օգտագործվում է ցանկացած խոհանոցում։ Դրա օգտագործումը հնարավոր է մարդկային կյանքի բազմաթիվ ոլորտներում՝ բացի խոհարարությունից, յուղը օգտագործվում է օճառի արդյունաբերության, ներկերի և լաքերի արտադրության մեջ, ինչպես նաև արդյունավետ կոսմետիկ միջոց և նույնիսկ որպես դեղամիջոց։

հատուկ տարբերություն

Ամենից հաճախ բուսական յուղը ներկայացված է երեք տեսակի՝

• զտված ոչ հոտազերծված արտադրանքը բնորոշ հոտով և գույնով;
• զտված հոտազերծված - գունատ դեղին յուղ, թափանցիկ, առանց արևածաղկի հատուկ հոտի և համի;
• չզտված յուղ, որն ունի մուգ երանգ, նստվածք և սերմերի ընդգծված հոտ:

Կազմը և կալորիականությունը

Ինչ վերաբերում է բուսական արտադրանքի բաղադրությանը, ապա դրանում պարունակվող սննդանյութերի քանակը տատանվում է՝ կախված արևածաղկի սորտերից, դրանց աճեցման տարածքից և եղանակներից.սերմերի վերամշակում. Բայց, անկախ այս գործոններից, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին E, կան նաև վիտամին A և B, D խմբերի վիտամիններ։ Բուսական յուղի մեջ ամենաարժեքավորը, իհարկե, ճարպաթթուներն են։ Բացի այդ, բուսական յուղը պարունակում է օրգանիզմի զարգացման համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերը՝ ածխաջրեր, սպիտակուցներ, լեցիտին, ֆիտին, տանիններ, տարբեր հանքանյութեր և ինուլին։

Բայց կա նաև մետաղադրամի մյուս կողմը՝ արևածաղկի ձեթը, որի միջին կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 899 կկալ է, հակացուցված է գեր մարդկանց։ Խորհուրդ չի տրվում նաեւ օգտագործել բուսական արտադրանք աղեստամոքսային տրակտի բուժման ժամանակ, որը կարող է հանգեցնել ծանր սրացման։ Ռուսաստանում արևածաղկի ձեթի խոշորագույն արտադրողները, որոնք արտադրում են հսկայական քանակությամբ բուսական արտադրանք, ակտիվորեն զարգանում են 2001 թվականից: Մինչ օրս նրանք արդեն նվաճել են ներքին շուկան։ Տարեցտարի աճում է այն ձեռնարկությունների թիվը, որոնք մասնագիտանում են արևածաղկի սերմերի ձեթի վերամշակման մեջ։ Հանրաճանաչ են համարվում ձեթ արտադրող «Oleyna», «Ideal», «Rossiyanka», «Yug Rusi»-ն, որոնք արտադրում են արևածաղկի ձեթ, որի միջին կալորիականությունը կազմում է 899 կկալ։ Այս սորտերի արտադրող ընկերությունները հաստատվել են որպես որակյալ արտադրանքի փորձառու արտադրողներ։

Այս պահին ներքին շուկայում այս բուսական արտադրանքի հիմնական և ամենահզոր արտադրողը բարձրորակ և առողջարար արևածաղկի ձեթ արտադրող Zlato ընկերությունն է։ Այս ապրանքանիշի արտադրանքի կալորիականությունը ունինորմայից որոշակի շեղում և կազմում է 900 կկալ: Կան նաև ապրանքներ, որոնց յուղայնությունը միջին արժեքից ցածր է։ Օրինակ էր ռուսական արտադրող Sloboda-ն, որն ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ արևածաղկի ձեթ է վաճառում։ Նրա կալորիականությունը կազմում է 898 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Արևածաղկի ձեթի արտադրության տեխնոլոգիա

Բուսական արտադրանք ստանալու երկու եղանակ կա.

1. Սեղմելով. Դա մանրացված հումքից նավթի մեխանիկական արդյունահանում է։ Այս մեթոդը կարող է լինել կամ տաք՝ սերմերի նախնական տաքացմամբ, կամ սառը, առանց ջերմային մշակման։ Սառը մամլման ձեթն ունի օգտակար հատկություններ, ունի արևածաղկի բնորոշ հոտ և կարճ պահպանման ժամկետ։

2. Արդյունահանում. Սա սերմերից յուղի արդյունահանումն է օրգանական լուծիչների միջոցով: Երկրորդ մեթոդը ամենատարածվածն է իր ծախսարդյունավետության պատճառով: Այն թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել ցանկալի բուսական արտադրանքը հումքից: