Սլավյանկա հրուշակեղեն (Stary Oskol). պատմություն, նկարագրություն, արտադրանք

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Սլավյանկա հրուշակեղենի գործարանը Բելգորոդի մարզի Ստարի Օսկոլում, հարուստ պատմություն ունեցող ձեռնարկություն է: Հիմնադրվել է 18-րդ դարում, այն փոքր հացթուխից վերածվել է սննդի վերամշակման մեծ ընկերության: Այսօր արտադրությունը մտնում է «Սլավյանկա» հրուշակեղենի ասոցիացիայի մեջ, որը համախմբել է այնպիսի հեղինակավոր արտադրողների, ինչպիսիք են Volzhanka-ն, KONFI-ն՝ անվանակոչված գործարանը: Կրուպսկայա և այլք։

Անհիշելի ժամանակներից

Հրուշակեղենի «Սլավյանկա» գործարանի հիմնադիրները համարվում են Դյակով եղբայրները, ովքեր Պետրոս I-ի կողմից տրված հողերում սկսել են նավթային լամպերի արտադրությունը։ Դրա արտադրության համար Բելգիայում գնվել է շոգեշարժիչ, սակայն այն ուներ ավելորդ հզորություն։ Ձեռնարկատեր վաճառականները հասկացան, որ ավելցուկային գոլորշու մի մասը կարող է օգտագործվել հացաբուլկեղեն թխելու և լրացուցիչ շահույթ ստանալու համար։

Դյակովո թխուկներն ու ռուլետները մեծ պահանջարկ ունեն։ Տեսականին ընդլայնելու համար կազմակերպվեցմեղվանոց. Առաջին կարգի մեղրը խառնել են պնդուկի հետ և պատրաստել համեղ ուտեստներ։

19-րդ դարում ստեղծվել է լիարժեք հրուշակեղենի խանութ, որը դարձել է Սլավյանկա հրուշակեղենի գործարանի նախատիպը։ Նա հայտնի էր ամբողջ քաղաքում իր մարմելադով, իրիսով, մուրաբաներով, վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներով, կոճապղպեղով, գլազուրով, քաղցկեղային պարանոցով և այլ քաղցրավենիքներով:

Փոփոխության ժամանակը

Հեղափոխությունից հետո ապագա «Սլավյանկա» հրուշակեղենի գործարանը պետականացվեց նոր իշխանությունների կողմից, սակայն նրանք պատշաճ ուշադրություն չցուցաբերեցին ձեռնարկության նկատմամբ։ Արտադրությունը դադարեցվել է, տեխնիկան մասամբ կորել է։ Միայն 1930 թվականին մարզպետարանը դա գիտակցեց և հանձնարարեց վերականգնել ընկերության գործունեությունը։

Բարեբախտաբար ողջ են մնացել շոգեմեքենան ու հսկայական կաթսա, որոնք չեն գողացել մեծ չափերի պատճառով։ Վերանորոգված գործարանի գործարկումը տեղի է ունեցել 1932 թվականի նոյեմբերի 7-ին՝ այս օրը համարվում է ձեռնարկության ծննդյան տարեթիվը։ Արտադրանքի հիմքում ընկած են հալվան, կարամելն ու կոճապղպեղը տարբեր սորտերի։

Թեստային ժամ

Պատերազմի ընթացքում արտադրական օբյեկտները մասամբ ավերվեցին։ Այնուամենայնիվ, հենց որ գերմանական զորքերը լքեցին քաղաքը, բնակչությունը (հիմնականում կանայք) ձեռնամուխ եղավ հացաբուլկեղենի արդյունաբերության վերականգնմանը։ Մի քանի ամիս անց քաղցած բնակիչները կարողացան թարմ թխած հաց ուտել։

Ի դեպ, մինչ որոշ սենյակներում հացթուխներն էին աշխատում, մյուսներում առաջին գծի հիվանդանոց էր տեղավորված: Գործել է մինչև 1943 թ. Միայն 1944 թվականին մեկնարկեց քաղցրավենիքի արտադրությունը, և, իհարկե, դրանք սկսվեցինհայտնի մեղրաբլիթ։

Խաղաղության ժամանակի ընդհանուր ծախս

1950-ականներ՝ Սլավյանկա հրուշակեղենի գործարանի «ոսկե ժամանակը»։ Պատերազմից հետո ընկերությունը լրջորեն արդիականացվեց։ Հայտնվել են կոնֆետներ փաթաթելու մեքենաներ, ֆոնդ պատրաստող, իրիսի «Ոսկե բանալի» արտադրության գիծ, ծածկույթի կաթսա, թխվածքաբլիթի կաղապարման մեքենա, խմոր խառնիչ։

1960-ականների կեսերին, դարակներում առատության աճով, Հին Օսկոլցիների արտադրանքի պահանջարկը սկսեց նվազել: Բանը հասավ նրան, որ ղեկավարությունը ստիպված եղավ դադարեցնել թխվածքաբլիթների և կոճապղպեղի արտադրությունը, որոնք ցարական կայսրության ժամանակներից եղել են արտադրողների առանձնահատկությունը։ Լուծումն ակնհայտ էր՝ բնակչությանը առաջարկել նոր քաղցրավենիք, բայց գեղեցիկ փաթեթներով։ Մինչև 1970 թվականը մի քանի տասնյակ ապրանքների փոխարեն Սլավյանկան արդեն արտադրում էր 150 տեսակի ապրանք։ Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվել փաթաթաների և նվերների տուփերի հետաքրքիր դիզայնի մշակմանը։

Սակայն 1980-ականներին 30-ամյա տեխնիկայի ռեսուրսը սպառվել էր։ Սկսվեց գործարանի համակարգված հիմնովին վերակառուցումը։ Նոր արտադրամասեր տեղավորելու համար ձեռնարկության տարածքն ավելացվեց։ Մինչև 1990 թվականը կառուցվել է սեփական ենթակայանը, հորատվել է հինգ արտեզյան հոր, տեղադրվել է մելասի մեծ ջրամբար, կառուցվել է նոր սարքավորումներով արտադրական և կենցաղային շենք, թարմացվել են ենթակառուցվածքները, մատակարարվել է բնական գազ, կառուցվել է ջրային աշտարակ։. Արդիականացումից հետո գործարանի ընդհանուր հզորությունը հասել է տարեկան 15000 տոննայի։

Նոր փուլ

Խորհրդային Միության փլուզումը, թեև հարված էր հին տնտեսական կապերին, բայց նաև հնարավորություն տվեց դիմել համաշխարհային փորձին։ 2000-ականներին ղեկավարությունը ռեզերվներ գտավ ընկերության զարգացման համար։ Ձեռք են բերվել եվրոպական գծեր և սարքավորումներ, որոնք հնարավորություն են տվել բարձրացնել արտադրողականությունն ու որակը և զգալիորեն ընդլայնել տեսականին։

Կարևոր է մնում նախաձեռնող և պատասխանատու աշխատանքային կոլեկտիվ դաստիարակելու խնդիրը։ «Սլավյանկա» հրուշակեղենի գործարանի կադրերի բաժինը պարբերաբար մասնագետներ է հրավիրում թափուր պաշտոնների համար։ Ամենից հաճախ պահանջարկ ունեն հացթուխի, հրուշակագործի, տեխնոլոգի, մեխանիկի մասնագիտությունները՝ հիմնական սարքավորումների վերանորոգման համար։ Աշխատանքի են ընդունվում մասնագիտացված ուսումնական հաստատությունների շրջանավարտները։

Ապրանքներ

Սլավյանկա հրուշակեղենի գործարանը մասնագիտացած է. արտադրության մեջ

• կոնֆետ (շոկոլադ, ֆադջ, իրիս, կարամել, սառնաշաքար, դրաժե, «տրյուֆել» և այլն);
• marshmallow;
• սերուցքային շոկոլադե սալիկներ;
• թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղ, կեքսեր, կեքսեր;
• մարմելադներ, ներառյալ մաստակները;
• շոկոլադե սալիկներ միջուկով և առանց միջուկի - «Քաղցր» շարք;
• վաֆլի, վաֆլի բարեր, խողովակներ և տորթեր;
• շոկոլադե հուշանվերներ;
• kurabye;
• snacks;
• մրգային փչակներ.

Ընկերությունն ամեն տարի ներկայացնում է հետաքրքիր նոր ապրանքներ և փորձեր՝ խորաթափանց հաճախորդների ճաշակով: Վերջերս մանրածախ ցանցերը ստացել են այնպիսի նոր ապրանքներ, ինչպիսիք են՝

• հապաղումթխվածքաբլիթներ՝ պատրաստված Evitalia շարքի իտալական բաղադրատոմսով;
• Ուտելի շոկոլադե խաղային հավաքածուներ մուլտֆիլմի ժետոններով;
• քաղցրավենիք «Կսյուշա», «Լոլա», «Վելուր», «Սլավոնական կարտոֆիլ», «Թռչուն», «Լել» և այլն;
• Monliebe մրգային կարամելի շարք;
• քաղցրավենիք Step and Stop շարքից (շոկոլադ, ընկույզի կարագ, սալիկ):

Տարեկան գործարանի քաղցր արտադրանքը ցուցահանդեսների, փառատոնների և մրցույթների ժամանակ արժանանում է ռուսական և միջազգային մրցանակների: «Ռուսաստանի 100 լավագույն ապրանքներ» հավակնորդ.