Բիզնես պլան՝ շաուրմա. Բիզնես կազմակերպելու հաշվարկներ և հրահանգներ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Փողոցային սնունդը ամբողջ մոլորակի վրա ներկայացված է ընտրանքների մեծ բազմազանությամբ: Ռուսաստանում հայտնի են այս ուղղության ահռելի քանակությամբ ուտեստներ։ Շաուրմային կարելի է անվանել նրա ամենավառ ներկայացուցիչներից մեկը։

Շաուրմայի և բիզնեսի ժողովրդականության պատճառները

Ճաշատեսակն ինքնին եկել է մեզ Թուրքիայից։ Ծնվել է Սեւ ծովի ափին, այն առանձնանում է իր հատուկ պատրաստման հեշտությամբ։ Այն համատեղում է համեղ միս, թարմ բանջարեղեն, պիտա հաց և սոուս: Այնքան օգտակար, պարզ և միևնույն ժամանակ ոչ թանկ սնունդը չէր կարող աննկատ մնալ ձեռնարկատերերի կողմից։ Շաուրմայի կրպակ ստեղծելու համար բարդ բիզնես պլան պետք չէ, քանի որ ճաշատեսակի ստեղծման պարզությունը հրաշքով զուգորդվում է սեփական բիզնես ստեղծելու դժվարությունների բացակայության հետ:

Այս ուտեստի հանրաճանաչության ևս մեկ պատճառը բարձր կալորիականությունն է: Այսպիսով, շաուրմայի մեկ չափաբաժինը կարող է հեշտությամբ փոխարինել լիարժեք կերակուրին:

Կախված տարածաշրջանից՝ ճաշատեսակը կարող է որոշակի տարբերություններ ունենալ։ Դրանք ներառում են՝

- փոխարինել հայկական լավաշը տորտիլյայով;

-սոուսի տարբերակներ (լոլիկից մինչև բալզամիկ);

- տարբեր միս (կան խոզի, գառան, տավարի, հավի միս պատրաստելու բաղադրատոմսեր):

Այսպիսով, շաուրմա բացելու համար բիզնես պլանը պետք է ներառի ընտրված տարածաշրջանի համային նախասիրությունների առանձնահատկությունները։ Սա պարտադիր է։

Ինչպես կազմել շաուրմայի առաջնային բիզնես պլան՝ հաշվարկներով

Առաջին քայլը նշանակում է այն տարածքը, որտեղ վաճառվելու է ապրանքը: Պետք է հասկանալ, որ խոսքը գնում է մի ճաշատեսակի մասին, որը նրանք նախընտրում են ուտել՝ որպես լիարժեք ճաշի փոխարինում։ Հետևաբար, իրականացման համար լավագույն վայրը կլինեն մարդկանց հոսքերի մեծ կուտակում ունեցող վայրերը: Օրինակ, մեծ քաղաքներում սա կարող է լինել՝

- հրապարակներ ուսումնական հաստատությունների մոտ;

- քառակուսիներ և թմբուկներ;

- մարդաշատ վայրեր, որոնց աշխատանքի ձևը ներառում է արագ սննդի հաճախակի գնումներ (ավտոբուսային տերմինալ և այլն);

- խաղահրապարակներ ցանկացած սպորտային օբյեկտի մոտ:

Ընտրելով տեղ՝ այն մուտքագրում ենք պատրաստի բիզնես պլան, որի համար շաուրման հիմք է հետագա հաշվարկների համար։ Հաջորդ քայլը մարդկանց հոսքի վերլուծությունն է. սա կօգնի որոշել հնարավոր ամենօրյա շահույթը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որոշ տեղերում առևտուրը կարող է լինել սեզոնային: Այսպիսով, օրինակ, գարուն-ամառային ժամանակահատվածում առևտրի ամենաակտուալ վայրը կլինի ամբարտակը։

Եթե մտածում եք, թե ինչպես բացել շաուրմա, բիզնես պլան, որի ծախսերը պետք է խստորեն պլանավորվեն,պետք է ներառի տարածքների վարձակալություն կամ գնում: Արդեն գոյություն ունեցող առևտրի կետերի մեծ մասը հիմնված է տաղավարում աշխատանքների իրականացման վրա։ Դրա դիզայնը թույլ է տալիս ստեղծել SanPIN-ի պահանջներին համապատասխանություն, ինչպես նաև տարածքի խելամիտ օգտագործում՝ նվազագույնի հասցնելով տարածքի վարձակալության արժեքը:

Հաջորդ քայլը սարքավորումն է

Ինչպե՞ս գրել իրական շաուրմայի բիզնես պլան: Նմուշը, որից տարբեր ճշգրտումներ կատարելով, կարելի է հաշվարկ կատարել յուրաքանչյուր բնակավայրի բնութագրերի հիման վրա, միշտ կներառի մի քանի հիմնական կետեր: Սակայն պետք է հստակեցնել. տեխնիկան գրեթե բոլոր դեպքերում կլինի ստանդարտ։

Հիմնական ցանկը ներառում է՝

- Խորոված միս տապակելու համար: Այս սարքավորումը, թեև խիստ մասնագիտացված է, հնարավոր է գնել բոլոր քաղաքներում: Կան տարբեր արտադրողների շամփուրներ, սակայն այս տեսակի վառարանների սկզբունքը միշտ նույնն է։

- Վաֆլի երկաթ: Այս պայմանական տերմինը սարք է, որով սեղմում են պատրաստի շաուրման, որին հաջորդում է տապակումը։ Վաֆլի արդուկի շերտավոր մակերեսը պիտա հացի վրա ստեղծում է գրիլի նմանվող նախշ:

- Սառնարան. Սառնարանում կպահվեն միս, բանջարեղեն, սոուսներ և այլն։ Հարկավոր է հստակեցնել ապրանքային հարևանության հնարավորությունը, որպեսզի ապրանքների պահպանման ճիշտության տեսակետից ստուգող մարմինները հարցեր չունենան։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է տարբերակել, ապա ձեզ հարկավոր է գնել երկու սառնարան:

Լրացուցիչսարքավորումներ և պարագաներ

Բոլոր վերը նշված սարքավորումները բավարար չեն շաուրմայի վրանի լիարժեք բիզնես պլան կազմելու համար: Բացի այդ, անհրաժեշտ է ավելացնել հետևյալ խոհանոցային պարագաները՝

- դանակներ;

- ափսեներ;

- կտրող տախտակներ;

- պահեստային տարաներ;

- կշեռքներ.

Դուք նաև պետք է մտածեք, թե ինչպես եք այն մատուցում: Շատ դեպքերում դա տեղի է ունենում միանգամյա օգտագործման պլաստիկ տոպրակի մեջ փաթեթավորելու միջոցով, որը լրացվում է անձեռոցիկով: Մնացած դեպքերում պատրաստի ուտեստը մատուցվում է ափսեի մեջ։ Պետք է հասկանալ, որ լիարժեք մատուցումն անհնարին կլինի, քանի որ խոսքը գնում է հիմնականում օգտագործվող ճաշատեսակի մասին։

Հաղորդակցություն և կոնդիցիոներ

Շաուրմա պատրաստելու համար, բացի ամենապարզ սարքավորումներից և մի քանի հարակից պարագաներից, անհրաժեշտ է միայն էլեկտրաէներգիա։ Այլ հաղորդակցությունները միացված են ըստ ցանկության։ Խոսելով լիարժեք արտադրական գործընթացի մասին, պետք է հաշվի առնել ջրամատակարարումը, առանց դրա հնարավոր չի լինի տեղում աշխատել սննդի հետ: Բարեբախտաբար, ժամանակակից աշխարհում հաղորդակցությունների ամփոփումը բավականին պարզ խնդիր է: Էլեկտրաէներգիայի միացումը, իհարկե, շատ ավելի արագ է, քան ջրամատակարարումը, սակայն երկու մանիպուլյացիաներն էլ իրականացվում են բավականին բյուջետային գներով և կարճ ժամանակում։

Դիզայնի առանձնահատկություններ

Որովհետև հիմնական դահավատարիմ է բիզնես պլանին՝ շաուրմա, պետք է ապավինել ախորժակի խթանմանը: Եթե այս հարցը դիտարկենք հոգեբանության տեսանկյունից, ապա կարմիր գույնը զարմանալի ազդեցություն ունի ընկալման վրա։ Դա սովի զգացում է առաջացնում՝ մեծացնելով գնումներ կատարելու ցանկությունը։ Զարմանալի չէ, որ «կարմիր» բառը նշանակում է «գեղեցիկ»:

Մի փոքր խորհուրդ. ոչ մի դեպքում չպետք է պատճենել այս ոլորտում արդեն հայտնի ապրանքանիշերը։ Ուրիշի իդեալներին համապատասխանելու հիմար փորձից բացի, կարող եք դատի տալ ուրիշի աշխատանքը ձեր սեփական եսասիրական նպատակների համար օգտագործելու համար: Քանի որ միակ բանը, որ մեր բիզնես պլանը համարում է շաուրման, տեղին կլինի ստեղծել գրավիչ ցուցանակ, որը կցուցադրի այս վայրում վաճառվող համեղ ապրանքը: Ձեր սեփական ոճը ստեղծելու համար արժե վարձել պրոֆեսիոնալ լուսանկարիչների և դիզայներների թիմ. նման ծախսերն ամբողջությամբ կվճարեն, քանի որ դրա հետագա ճակատագիրը կախված կլինի ձեր ներկայացրած բիզնեսի սկզբնական արտաքին գրավչությունից:

Ծախսերի ցուցակի կազմում

Այսպիսով, բիզնես պլանը (շաուրման արտադրանք է, որը մենք արտադրելու և վաճառելու ենք) բաղկացած է վերը նշված մասերից, որոնց ինքնարժեքի վերլուծությունը կարող է բացահայտել ծրագրի իրականացման ծախսերի ամբողջական ցանկի գաղտնիքը։ բիզնես. Ստանդարտ հաշվարկի հիմնական մասերը կլինեն հետևյալը՝

- կրպակի վարձույթ՝ ամսական 10-50 հազար ռուբլի՝ կախված գտնվելու վայրից;

- կրպակի գնում՝ 130-250 հազ.՝ կախված տարածքից, ինչպես նաև առևտրի վայրից;

- հողի վարձավճար՝ 2-5 հազար ռուբլի մեկամիս;

- հիմնական տեխնիկայի գնում՝ տապակած վառարան՝ 100 հազ., վաֆլի արդուկ՝ 35 հազ., սառնարան՝ 30 հազ., խոհանոցային պարագաներ՝ 5 հազ.;

- բացի այդ, կարող է անհրաժեշտ լինել գնել կահույք (սեղանի սեղաններ, աթոռներ), որոնց միջին արժեքը տատանվում է 10-ից 40 հազար ռուբլի;

- կապի անցկացում - 5-10 հազար ռուբլի:

Հավելյալ ծախսերը կարող են լինել՝- դիզայնի ստեղծում՝ 5-ից 50 հազար ռուբլի՝ կախված իրագործվող գաղափարի բարդությունից:

Դուք պետք է անմիջապես պատրաստ լինեք ձեռք բերել անհրաժեշտ հումք (մոտ 5 հազար ռուբլի): Եթե նախատեսում եք աշխատակազմ ընդունել, ապա պետք է նախօրոք հոգ տանեք գալիք աշխատավարձի մասին (մոտ 20 հազար ռուբլի), քանի որ աշխատանքի առաջին ամիսը կանցկացվի թեստային ռեժիմով և, ամենայն հավանականությամբ, շահույթը բավարար չի լինի ամբողջությամբ ծածկելու համար։ ծախսերը։

Այսպիսով, ամենաբյուջետային բացման պլանը ենթադրում է 227 հազար ռուբլի ծախսեր։ Առավելագույն տարբերակը, որը չի ներառում վարձավճարը, բայց կրպակի գնումը, կներառի 600 հազար ռուբլի։

Վճարում

Վճարումների հաշվարկը չափազանց բարդ խնդիր է, քանի որ ամեն ինչ կապված է բիզնեսի հանրաճանաչության հնարավոր մակարդակի վերաբերյալ արդի տվյալների տրամադրման հետ: Որպես գնահատման չափանիշ՝ դուք կարող եք հիմք ընդունել այս ոլորտում գոյություն ունեցող բիզնեսը, որը որոշակի ժամանակահատվածում գործել է մի վայրում, որի երթևեկությունը նման է ձերին: Հաշվարկելիս պետք է հանել մոտ 20 տոկոսը, քանի որ այդ գումարը սովորական հաճախորդների շահույթ է։ Նոր բիզնեսը դրանք կկուտակիմոտ մեկ տարի։

Եզրակացություն

Այս բիզնեսի արդյունավետությունն ամբողջությամբ կախված է ինտեգրված մոտեցումից: Դրա իրականացումը հաջող կլինի միայն մեկնարկի ստեղծման հաշվարկները երաշխավորելու, ինչպես նաև որակի չափանիշների պահպանման դեպքում։ Եթե դուք իսկապես համեղ շաուրմա արտադրեք, հաճախորդները աչք կփակեն ոչ այնքան լավ մտածված դիզայնի, ինչպես նաև կրպակի ինտերիերի թերությունների վրա: Գործեք խելամտորեն և հաջողության կհասնեք:Այսպիսով, արագ սննդի շաուրմա ուտեստը կարող է հիանալի սկիզբ դառնալ զարմանալիորեն արդյունավետ բիզնես ստեղծելու համար: Ինչ վերաբերում է հեռանկարներին, ապա ապագայում հնարավոր է բացել խոհանոցների ցանց, որտեղ կարտադրվի շաուրմա, որն արդեն հասցրել է սիրահարվել շատերին։ Եվ ձեր ճաշատեսակին շրջադարձ ավելացնելով՝ դուք իսկապես կարող եք շահել այս արևելյան ուտեստի սիրահարների սրտերը, որն իր արմատները վերցնում է Սև ծովի հեռավոր ափերից։