Ե՞րբ են աշնանը հավաքում դդումը։

2025 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-24 13:18

Դժվար է հավատալ, որ այս հսկայական պտուղը պատկանում է հատապտուղների ընտանիքին: Wow հատապտուղ, որը կշռում է 2-ից 70 կգ: Դդումն ամենաօգտակար սննդամթերքն է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոտարրեր, սակայն այն հատկապես գնահատվում է բետա-կարոտինի և բջջանյութի բարձր պարունակությամբ։ Հայտնի է իր միզամուղ և խոլերետիկ հատկություններով։ Այս հատապտուղը շատ օգտակար է սրտանոթային համակարգի և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։ Իսկ գաստրոնոմիական որակներն առանձին քննարկման թեմա են։ Ինչպես են աճեցնում և հավաքում դդումները, ինչ ձևով են դրանք ուտում, նկարագրված է հոդվածում։

Ինչ է սիրում դդումը

Ենթադրվում է, որ այս հատապտուղը բծախնդիր չէ, այն կարող է աճել ամենուր, որտեղ սերմ եք դնում հողի մեջ: Չնայած նա ունի իր պահանջները. Դդումը նախընտրում է փափուկ, թեթև հողեր և լավ լուսավորված տարածքներ։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ մշակույթը գալիս է Հարավային Ամերիկայի տաք լայնություններից: Նա իրեն հատկապես լավ է զգում գոմաղբով մահճակալների վրա, իսկ ավելի ճիշտ՝ գոմաղբ և հումուս պահեստավորված վայրերում: Մի խոսքով, օրգանական պարարտանյութերը նպաստում են պտուղների արագ աճին ու հասունացմանը։ Դդմի հզոր ցողունները չեն հանդուրժում էտումը և շատ են տանումվայրեր, և սա պետք է հիշել: Ցողունները նույնիսկ մագլցում են ծառերի վրա, և հաճախ կարելի է տեսնել հզոր մրգեր՝ կախված բարձր ճյուղերից: Իհարկե, սա հավելյալ խնդիր է այն պահին, երբ հավաքվում են դդումները, բայց որքան գեղեցիկ և օրիգինալ։

Հասունացման և բերքահավաքի ժամկետներ

Այս մշակույթը լավ է, քանի որ այն աճում է գրեթե բոլոր կլիմայական գոտիներում, իհարկե, բացի ցուրտ հյուսիսից: Կարևոր է միայն ընտրել ճիշտ բազմազանությունը: Դդմի երեք հիմնական տեսակ կա՝ ուտելի, կերային և դեկորատիվ։ Իհարկե, միայն ուտելի սորտերն են հայտնի իրենց բարձր համեղությամբ։

Հյուսիսային և միջին լայնությունների համար տնկման ժամկետներն ավելի ուշ են, և որպեսզի ժամանակ ունենաք բերք ստանալու համար, պետք է դիմել թաղանթի տակ սերմեր ցանելուն։ Սա օգնում է զգալիորեն արագացնել մշակությունը և հասնել դդմի բերքահավաքի օպտիմալ ժամանակին: Հարավային շրջաններում ամեն ինչ ավելի պարզ է՝ դդումի սերմերը տնկվում են ապրիլի կեսերին՝ բաց գետնին։ Սերմերը բավականին արագ են բողբոջում, ծաղկման սկսվելուց հետո կարճ ժամանակում ձևավորվում են մանր կանաչ պտուղներ։ Հասունացման պահին նրանք ստանում են իրենց վերջնական քաշը և գույնը՝ գունատ կանաչից մինչև վառ նարնջագույն: Դդմի բերքահավաքի ժամանակը բավականին երկար է։ Որոշ սորտեր կարելի է հավաքել աշնան կեսերին չհասունացած և պահել չոր տեղում մինչև լիովին հասունանալը: Բայց հիմնականում պտուղները վերջինն են հավաքում այգում։ Նրանք չեն կարող դիպչել մինչև առաջին սառնամանիքները: Երբ դդումները հավաքվում են, համոզվեք, որ թողեք ցողունը, այնպես որ պտուղները ավելի երկար են պահվում: Մի հետաձգեք երկարաժամկետ պահպանման համար վնասված, ծեծվածկամ սառեցված դդում։

Ամենահաճելիի մասին

Իհարկե, սա դդում եփելու մասին է։ Ավելի հեշտ բան չկա։ Պտուղը պետք է լվանալ, խոհանոցային գլխարկով կտրատել, մաքրել սերմերից (որը պետք է չորացնել և ուտել հում կամ տապակած՝ շատ առողջարար և համեղ): Լցնել կաթսայի մեջ և լցնել տաք ջուր, որպեսզի արտադրանքն ամբողջությամբ ջրով չծածկվի, հակառակ դեպքում դդումը կստացվի ջրային և անհամ։ Ինչ-որ մեկը եփելու համար ջրի մեջ շաքար է ավելացնում, ինչ-որ մեկը եփած կտորներով շաքարավազ է շաղ տալիս, բայց ավելի լավ է չքաղցրացնել, դդումն ինքնին բավականին քաղցր է: Եթե կտորները հեշտությամբ ծակվում են պատառաքաղով, ապա եփումն ավարտված է։ Դուք պետք է անհապաղ ձեռք բերեք դդումը, տարածեք այն մեծ ուտեստի կամ սկուտեղի վրա և թողեք, որ այն չորանա։ Սառը կաթով ամենալավը նման նրբություն կա։

Բայց ընդհանրապես դդումը խաշած պարտադիր չէ։ Այն նույնիսկ ավելի համեղ և առողջարար է, երբ թխում է. պարզապես կտրատած կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը: Նրանք թխում են այն ամբողջությամբ՝ կտրելով վերևը, հանելով սերմերը և լցնել միջուկով, օրինակ՝ ընկույզի, չորացրած ծիրանի, սալորաչրի, մեղրի կամ պարզապես շիլաների խառնուրդ։ Այո, իսկ դդմի շիլան ինքնին լավ է, համեղ է և առողջարար թե՛ մեծերի, թե՛ փոքր երեխաների համար։ Այսպիսի հրաշք հատապտուղ: