Testomes TMM-1M. բնութագրեր, լուսանկարներ և ակնարկներ: Արդյունաբերական խմոր խառնող մեքենաներ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Ալյուրի ոչ մի արտադրություն, որի մասշտաբները գերազանցում են «շաբաթը մի քանի անգամ ընտանիքի համար կարկանդակ թխել» չի կարող անել առանց խմոր խառնիչի։ Ոչ մի մարդկային ռեսուրս չի կարող փոխարինել մեքենայի աշխատանքին: Սա հատկապես վերաբերում է այն ձեռնարկություններին, որոնց մասշտաբները միջինից բարձր են: Բնականաբար, այսօր դուք կարող եք գտնել այս սարքավորման բազմաթիվ տարատեսակ տարբերակներ, սակայն այժմ մենք ձեզ կպատմենք TMM-1M խմոր խառնիչի մասին, որը գնի և որակի հիանալի համադրություն է։

Դա նաև լավ է, քանի որ արտադրված է Ռուսաստանում։ Սա նշանակում է, որ արտակարգ իրավիճակների դեպքում պահեստամասերի հետ կապված խնդիրներ չեն լինի, և նրանք ստիպված չեն լինի սպասել 60-90 օր, ինչպես դա չինական կամ եվրոպական սարքավորումների դեպքում է։

Խմորի հարիչի գործառույթ

Խառնիչը նախատեսված է խմոր հունցելու համար։ Պրոցեդուրան տեղի է ունենում երկու փուլով՝

1. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մինչև հարթ:
2. Խմորը հունցվում է ամբողջ ցիկլով, որն անհրաժեշտ է գլյուտենի զարգացման համար։ Սա կապահովի պատրաստի արտադրանքի ճիշտ հետևողականությունը:

Խնդիրը կարծես թե պարզ է, բայց սատանան մանրուքների մեջ է՝ ինչպես լինել նա, ովստիպե՞լ եք ամեն օր խմորի մեծ խմբաքանակներ հունցել, այն էլ տարբեր խտության: Գնալ կոտրվել, ձեռք բերել առանձին խմոր հարիչ խմորիչ խմորի համար և առանձին-առանձին խիտ անթթխմոր խմորի համար: Ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ դա, հատկապես բիզնեսի զարգացման սկզբնական փուլում: Նման դեպքերում հիանալի տարբերակ կլինի Penzmash TMM-1M խմոր խառնիչը, որը մասնագիտացած է սննդի արդյունաբերության համար սարքավորումների արտադրության մեջ։

Խմորի հարիչի ամբողջական հավաքածու ТММ-1М

Խմորի հարիչը բաղկացած է երկու տարրից՝

• բուն խառնիչ;
• գլանման գունդ.

Վերջինիս առկայությունը պայմանավորված է միանգամյա խմբաքանակով խմորի մեծ քանակով - ստացիոնար ամանից այն հանելը չափազանց անհարմար կլինի։ Հերթափոխի ավարտից հետո դա նաև կդժվարացնի սարքավորումների պահպանումը։

Հիմնական մեքենան ափսե է, որի վրա տեղադրված են փոխանցման տուփերը, մեքենայի մարմինը, որը վարում է չժանգոտվող պողպատից պատրաստված հունցող թեւը: Ափսեի կազմը ներառում է՝

• kneader փոխանցման տուփ;
• reducer drive bowl.

Պտույտը մեկից մյուսը փոխանցվում է միացնող լիսեռի միջոցով:

Խառնիչի ռեդուկտորն ինքնին նախագծված է շարժումը էլեկտրական շարժիչից փոխանցելու ամանի շարժիչ փոխանցման տուփ և հունցման մեխանիզմ:

Այս արդյունաբերական խմոր խառնիչի բնութագրերը հետևյալն են.

• աշխատանքային ամանի տարողությունը - 141 լիտր;
• խառնման ժամանակաշրջան - 6-ից 25 րոպե, կախված հոսքի գծապատկերից;
• նվազագույն բեռգունդ - 50%;
• միջին արտադրողականություն - 550 կգ/ժ;
• հզորությունը - 1,54 կՎտ;
• տարողունակության աման ալյուրի համար - 50 կգ;
• լայնություն - 870 մմ;
• խորություն - 1300 մմ;
• բարձրություն - 1055 մմ;
• խմորիչ խմորի միաժամանակյա հունցում մինչև 43% խոնավությամբ - 55 կգ;
• հարուստ խմորիչ խմորի միանվագ հունցում 8% յուղայնությամբ - 50 կգ;
• անթթխմոր խմորի միանգամյա հունցում՝ 30 կգ;
• ամանի պտտումների քանակը րոպեում - 41;
• հունցող լծակի պտույտների քանակը րոպեում - 27;
• միացման տեսակը - 380 V;
• քաշը ամանի հետ հարիչ - 350 կգ.

Խմորի խառնիչ խմորիչ խմորի համար

Այնպիսի մեքենայի հիմնական նպատակը, ինչպիսին է TMM-1M խմոր խառնիչը, խմորիչ խմոր հունցելն է խոնավության փոփոխական տոկոսով: Այն կատարյալ է թե՛ բլիթների կիսահեղուկ խմորի համար, և թե՛ նույն հացերի համար բավականին թանձր խմորի համար: Հունցման ժամանակահատվածը, կախված տեխնոլոգիական քարտեզից, կարող է տատանվել 7-ից 25 րոպե։ Ձեր փորձարկման բաղադրատոմսի հիման վրա դուք կարող եք հաշվարկել սարքավորման արդյունավետությունը և հասկանալ՝ այն համապատասխանում է ձեր կարիքներին, թե ոչ: Այնուամենայնիվ, ամեն դեպքում, խորհուրդ է տրվում չդադարեցնել հունցումը, երբ բոլոր ապրանքները միացվեն մեկ կտորի մեջ. խմորի ավելի երկար մշակումը նպաստում է գլյուտենի զարգացմանը, որը վերջնական արտադրանքը դարձնում է ավելի մանրաթելային, «ճիշտ» հաց։

Testomes TMM-1M անթթխմոր խմորի համար

Խմորիչ խմորի համար նախատեսված խմոր խառնիչների մեծ մասը չի դիմանում կտրուկ խառնուրդների հետ համակարգված աշխատանքին. սա նրանց համար ավելորդ բեռ է:հնարավորությունները, նման շահագործումը զգալիորեն նվազեցնում է նրանց կյանքը։

Սա վերաբերում է բոլոր խմոր խառնիչներին, բացառությամբ TMM-1M մոդելի. այն ի վիճակի է հունցել ցանկացած կոմպոզիցիա՝ առանց ինքն իրեն վնասելու՝ անկախ նրանում առկա հեղուկի տոկոսից: Դրա շնորհիվ այս արդյունաբերական խմոր խառնիչը թույլ է տալիս պատրաստել կոշտ խմոր պելմենի, պելմենի, խմորեղենի, շտրուդելի և փքու համար և սովորական աշխատանքային ռեժիմով:

Խմորի հարիչի այլընտրանքային օգտագործում TMM-1M

Այն բիզնեսները, ովքեր օգտագործում են այս հունցիչը պինդ խմորի համար, ուրախ կլինեն իմանալ, որ այն կարող է նաև հաջողությամբ հունցել աղացած միսը: Եվ սա տրամաբանական է. կոշտ խմորն ամենից շատ պահանջված է այն արդյունաբերություններում, որոնք ստեղծում են սառեցված կիսաֆաբրիկատներ (պելմենիներ, պելմենիներ): Նրանց համար միատարր միջուկն անընդհատ խառնելու հարցը ոչ պակաս սուր է, քան որակյալ խմոր ստանալը։

Օգտատիրոջ կարծիքներ

Նրանք, ովքեր աշխատել են Պենզմաշ գործարանի սարքավորումների հետ, խոսում են դրա մասին բացառապես խանդավառ կերպով, ինչը արժե առնվազն այն փաստը, որ այն և՛ պինդ խմոր խառնիչ է, և՛ խմորիչ խմոր խառնիչ մեկում: Եվ սա, չնայած այն հանգամանքին, որ դա անկեղծորեն էժան է: TMM խմոր խառնիչը, որի գինը այսօր չի գերազանցում 80 000 ռուբլին, ցանկացած ձեռնարկատիրոջ համար լավ ներդրում կթվա, հատկապես այսօրվա գների ֆոնին, որոնք թռիչքներով աճում են։

Հարմար է նաև շահագործման և սպասարկման հեշտությունը: Թերությունները ներառում են հսկիչ տարրերի պարբերական խափանումը բարձր բեռի պայմաններում, բայց դրանք հեշտ է գտնել բաժնում:պահեստամասեր, իսկ արտադրությունը չպետք է պարապ մնա։ Նաև ցանկացած աննշան խնդիր հեշտությամբ լուծվում է, քանի որ գործարանի տեխնոլոգները հոգացել են ամեն ինչի մասին՝ ուղեկցող փաստաթղթերին տրամադրելով անսարքությունների վերացման բարձրորակ տեղեկատվություն: Դա անելու համար բավական է ուսումնասիրել թղթերի փաթեթը, որը գալիս է այնպիսի սարքավորումների հետ, ինչպիսիք են TMM-1M խմոր խառնիչը՝ անձնագիր և հրահանգչական ձեռնարկ:

Որտե՞ղ գնել?

Բավական տարօրինակ է, բայց այս սարքավորման բոլոր դրական հատկանիշներով հանդերձ, ներկայումս բավականին դժվար է այն գնել: Գործարանը փոքր խմբաքանակներ է թողարկում շուկա, և պահանջարկը դեռ գերազանցում է առաջարկը: Չգիտես ինչու, TMM-1M խմոր խառնիչը այնքան էլ տարածված չէ արդյունաբերական հացաբուլկեղենի սարքավորումների մատակարարների շրջանում, ուստի շատ դեպքերում դուք պետք է ուղղակիորեն հարցնեք արտադրողին: Որպես կանոն, պատվերի մշակման ժամկետը 4-6 շաբաթ է։