Խմոր հունցող մեքենաներ. Լավագույն մոդելների ակնարկ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-07 20:59

Ոչ մի ռեստորան, սրճարան կամ հացաբուլկեղեն չի կարող անել առանց այնպիսի սարքավորումների, ինչպիսին խմոր խառնիչն է: Այս տեսակի միավորների առկայությունը կարող է զգալիորեն արագացնել տարբեր տեսակի խմորեղենի արտադրության գործընթացը և վերջնական արտադրանքը դարձնել ավելի որակյալ: Խմորի խառնիչ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն դրա դիզայնի առանձնահատկություններին, հզորությանը և կատարողականին, այլև արտադրողի ապրանքանիշին: Այս տեսակի միավորների մի քանի տեսակներ կան, որոնք հատկապես տարածված են հացաբուլկեղենի սեփականատերերի մոտ:

Սարքավորումների հիմնական տեսակներ

Ժամանակակից շուկայում վաճառվող բոլոր խմոր հունցող մեքենաները բաժանված են սարքավորումների.

• Խմբաքանակային գործողություն: Նման խմոր խառնիչները միանգամից տալիս են անհրաժեշտ սահմանափակ քանակությամբ խմոր: Այս բազմազանությունը առավել հաճախ օգտագործվում է փոքր հացաբուլկեղենի, ռեստորանների և սրճարանների համար:
• Շարունակական գործողություն. Սա շատ բարդ կառուցվածքային և թանկարժեք սարքավորում է, որն ամենից հաճախ տեղադրվում է խոշոր արդյունաբերություններում՝ հացաբուլկեղենի, հրուշակեղենի գործարաններում և այլն: Նման խմորիցմիավորը անընդհատ հոսում է։

Տեսակներ հունցման եղանակով

Թխելու սարքավորումները նույնպես դասակարգվում են՝

• պարույր. Նման ագրեգատները օգտագործվում են խմորի «ծանր» տեսակների պատրաստման համար՝ խմորիչ, պելմենի։

• Մոլորակային. Այս տեսակն օգտագործվում է թեթև աղվափնջի, թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի խմոր հունցելու համար։

Կա նման սարքավորումների մեկ այլ տեսակ՝ հորիզոնական։ Այս տեսակի խմոր հունցելու մեքենաները տեղադրվում են պելմենիների մեջ։ Օգտագործեք դրանք համապատասխան սորտի կիսաֆաբրիկատ պատրաստելու համար։

Ի թիվս այլ բաների, ժամանակակից հացաբուլկեղենները կարող են տարբերվել հունցման ձևով: Որոշ մոդելներում գունդն ինքնին (բաղադրամասերի համար նախատեսված տարա) պտտվում է: Մյուսներում խմորը հունցվում է հատուկ աշխատանքային մարմնի կողմից։ Ժամանակակից խմոր խառնիչները կարող են տարբերվել նաև ամանի կափարիչի ձևավորումից: Որոշ մոդելներում այն ամուր է, մյուսներում՝ վանդակ։ Վերջին տարբերակը թույլ է տալիս խմորի հունցման ժամանակ անմիջապես ավելացնել ալյուր, ջուր և այլն։

Ինչ փնտրել գնելիս

Այսպիսով, սարքավորումների ընտրությունը, ինչպիսին է խմոր խառնիչը, կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչի համար է նախատեսված ագրեգատը, ինչպես նաև այն բանից, թե թխման ինչ ծավալներ է այն արտադրելու: Օգտագործման հրահանգները պարտադիր կցվում են յուրաքանչյուր մոդելին: Օգտագործման մեջ ժամանակակից խմոր խառնիչները բավականին հարմար են, և օպերատորը պետք է հիմնականում վերահսկի միայն ճշգրտությունըհամապատասխանել բաղադրատոմսին, ինչպես նաև ժամանակ առ ժամանակ միացնել սարքը աշխատանքի պահանջվող ռեժիմին:

Ամենահայտնի ապրանքանիշեր

Լավագույն կարծիքները պրոֆեսիոնալ հացթուխներից կարելի է լսել խմոր խառնիչների մոդելներից, ինչպիսիք են՝

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• Պրիմա.

Testomes ТММ-140.2. նկարագրություն

Խմբաքանակային գործողության այս մոլորակային ունիվերսալ միավորը, չնայած իր էժան գնին, ինքն իրեն հաստատել է որպես շատ հուսալի սարքավորում՝ շատ լավ կատարողականությամբ: Այն գալիս է TMM-140 մոդելից, որը նույնպես բավականին տարածված է պրոֆեսիոնալների շրջանում։ Այս երկու միավորների միակ տարբերությունն այն է, որ TMM-140.2-ն ունի երկու խառնման արագություն: Այսինքն՝ դրա վրա աշխատելն էլ ավելի հարմար է։ Այս ապրանքանիշի խառնիչները կարելի է օգտագործել չժանգոտվող ամանի հետ կամ սովորական ածխածնային պողպատից պատրաստված տարայի հետ։

TMM-140.2-ի տեխնիկական բնութագրերը հետևյալն են՝

• Հունցող մարմնի ընկղմման խորությունը՝ ոչ ավելի, քան 144 մմ;
• ընդհանուր չափսեր - 1280x850 մմ;
• Ալյուրի առավելագույն բեռնվածությունը՝ ոչ ավելի, քան 50 կգ;
• կարողություն - 550 կգ/ժ;
• Խմորի հունցման ժամանակը - 6 րոպե;
• էներգիայի սպառում - 1,5 կՎտ.

Առհասարակ, սա շատ հարմար և արդյունավետ խմոր հարիչ է։ Դրա գինը կարող է տատանվել 100-101 հազար ռուբլու սահմաններում: Dezhu-ն, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինի առանձին գնել։Ածխածնային մեկն արժե մոտ 17-18 հազար ռուբլի, չժանգոտվող պողպատից բաքն արժե 34-35 հազար ռուբլի:

Egro Models

Այս հարմար խառնիչը նախատեսված է հատուկ փոքր հացաբուլկեղենի, հրուշակեղենի խանութների և պիցցերիաների համար: Այս ապրանքանիշի միավորը կարող է օգտագործվել ոչ միայն խմորիչ, այլ նաև թխվածքաբլիթների համար շատ կտրուկ խմոր հունցելու համար։ Դրա առավելությունը, ի թիվս այլ բաների, ապրանքը շատ կարճ ժամանակահատվածում պատրաստելու հնարավորությունն է։ Անհրաժեշտության դեպքում Egro միավորները կարող են օգտագործվել թխելու համար նախատեսված պելմենի խմոր կամ հրուշակեղեն հունցելու համար:

Այս մեքենայի նախագծման առանձնահատկություններն են՝ չշարժվող բաքը և հունցման համակցված եղանակը (և՛ ամանը, և՛ աշխատանքային մարմինը պտտվում են սարքի մեջ): Egro-ում խմորի հետ շփվող բոլոր մասերը պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից։

Այս ապրանքանիշի խմոր խառնիչի տեխնիկական բնութագրերն ունեն հետևյալը՝

• ընդհանուր չափսեր - 630x380x750;
• հզորությունը - 0,75 կՎտ;
• արագություններ - 1;
• ծավալ - 20-30 լիտր.

Ներկայումս արտադրվում է Egro-ի միայն երեք մոդիֆիկացիա՝ HS20՝ 20 լիտր, HS30՝ 30 լիտր և HS30A՝ 30 լիտր, սնուցվում է 380 Վ-ով: Այս ապրանքանիշի խմոր խառնիչների արժեքը կարող է տատանվել 37-38 հազ. ռուբլի.

Խմորի հարիչներ MTM 65MNA

Ե՛վ ամանը, և՛ աշխատանքային մարմինը միաժամանակ պտտվում են միավորում: MTM 65MNA խմոր հունցելու մեքենաները պատկանում են պարուրաձև տիպի սարքավորումներին։ Ամենից հաճախ այս ապրանքանիշի միավորներըօգտագործվում է ցորենի կամ տարեկանի խմորիչ խմոր պատրաստելու համար: Մասնագետների շրջանում ամենատարածվածը Սարապուլում (Ուդմուրտական Հանրապետություն) արտադրված Սարապուլի էլեկտրագեներատորի գործարանի այս դիզայնի մեքենաներն են:

Շուկայում կան նաև MTM 65MNA սովորական մոդելներից, որոնք մատակարարվում են առանց ամանի։ Այս ապրանքանիշի խմոր խառնիչի բնութագրերը հետևյալն են՝

• չափեր - 1400x540x750;
• կարողություն - 260 կգ/ժ;
• արագությունների քանակը - 1;
• ծավալ - 60 լիտր;
• բեռնման ալյուր - 40 կգ.

Խմորի խառնիչ MTM 65MNA-ի բաղադրիչները կարելի է ավելացնել անմիջապես շահագործման ընթացքում, ինչը, անշուշտ, շատ հարմար է: Այս ապրանքանիշի միավորը շատ թանկ չէ՝ մոտ 53-56 հազար ռուբլի:

MT-25 մոդելի ակնարկ

Այս ապրանքանիշի կոմպակտ պարուրաձև հունցող մեքենաները սովորաբար տեղադրվում են փոքր հացաբուլկեղենի կամ հրուշակեղենի խանութներում։ Աշխատելիս և՛ թասը, և՛ պարույրը պտտվում են։ Չնայած փոքր չափսերին, MT-25 ագրեգատները հիանալի հունցում են, ներառյալ շատ կոշտ խմոր:

Այս ապրանքանիշի սարքավորումների երկու փոփոխություն կա. Իրականում, MT-25 խմոր խառնող մեքենան ինքնին ունի մեկ արագություն. ՄՏ-25.01-ում հնարավոր է աշխատել երկու արագությամբ. Սա թույլ է տալիս թխել շատ ավելի լայն տեսականիով: Այս ապրանքանիշի սարքավորումների կափարիչի դիզայնը շատ հարմար է։ Աշխատանքի ընթացքում կարող եք անմիջապես հատուկ անցքով ավելացնել ալյուր, ջուր և այլն։ Խմորի հունցում MT 25.01 մոդելումթույլատրվում է արտադրել՝ ներառելով ծրագրավորված ռեժիմում։ Այս դեպքում մեքենան սկզբում աշխատում է մի արագությամբ, իսկ որոշ ժամանակ անց (օպերատորի կողմից սահմանված) անցնում է մյուսի։

Տեխնիկական բնութագրերը խմոր խառնող մեքենան MT-25 (և MT 25.01) ունի հետևյալը.

	MT-25	MT-25.01
Ծավալ (L)	20	20
Հզորությունը (կգ/ժ)	65	95
Հզորություն (կՎտ)	1.1	1.3
Լարում	380 (եռաֆազ)	380 (եռաֆազ)
Ալյուրի թույլատրելի քաշը (կգ)	16 - խմորիչի համար, 8 - պելմենի համար	16, 8
Չափեր	645385685	645385685

Այս ապրանքանիշի միավորների արժեքը մոտ 100 հազար ռուբլի է։

Պրիմա խմոր հարիչ

Այս հզոր արդյունաբերական միավորները նախատեսված են նաև ինտենսիվ խմոր հունցելու համար: Սա թույլ է տալիս փոխհատուցել ցածրորակ ալյուրի թերությունները, արագացնել աշխատանքը և պատրաստի հացաբուլկեղեն պատրաստել ավելի որակյալ։ Այս խմբաքանակով թխելու փշուրն ավելի առաձգական է դառնում և երկար ժամանակ չի հնանում։

ՌեալԱյս պահին Պրիմա խմոր խառնող մեքենաների բազմաթիվ փոփոխություններ կան։ Բոլորն էլ աշխատում են կիսաավտոմատ ռեժիմով։ Մասնագետ օպերատորը հնարավորություն ունի սահմանելու ինչպես ցածր արագությամբ հունցման ժամանակը, այնպես էլ հունցման ընդհանուր ժամանակը: Ցանկության դեպքում գործողությունը կարող է ցանկացած պահի ընդհատվել կամ վերսկսվել: Այս ապրանքանիշի միավորներն ունեն նաև հակադարձ հակադարձ ֆունկցիա։

Այս ապրանքանիշի ամենահայտնի մոդիֆիկացիաներից մեկը՝ «Պրիմա-70» խմոր խառնող մեքենան ունի հետևյալ տեխնիկական բնութագրերը.

• հզորությունը - 4 կՎտ;
• լարում - 380 V;
• ընդհանուր չափսեր - 1131x562x1035 մմ;
• թեստային քաշ՝ 3-ից 45 կգ;
• ծավալ - 70 լ.

Ինչպես տեսնում եք, «Պրիմա-70»-ը բավականին հզոր խմոր խառնող մեքենա է։ Դրա գինը տեղին է՝ մոտ 300 հազար ռուբլի։

Ժամանակակից շուկայում առկա են խմոր խառնիչների այլ բարձրորակ և հուսալի մոդելներ։ Վերը նկարագրվածները առավել հաճախ օգտագործվում են հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի խանութներում: Արտադրամասի համար սարքավորումներ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել առաջին հերթին սարքավորումների աշխատանքին և նպատակին: Նաև շատ կարևոր չափանիշ է, իհարկե, սարքի շահագործման հարմարավետությունը։