2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30
Մեր ժամանակներում հավի բուդը սովորական ու ծանոթ մթերք է, որին հանրապետությունում շատերն այնքան էլ ուշադրություն չեն դարձնում։ Ավելին, մարդիկ այնքան են վարժվել դրանց մշտական առկայությանը վաճառքում, որ նույնիսկ մոռացել են իրենց առաջին անունը՝ «Բուշի ոտքերը»: Եվ դա չնայած այն հանգամանքին, որ մի քանի տարի առաջ այս ապրանքը կարևոր դեր խաղաց Ամերիկայի Միացյալ Նահանգների և Ռուսաստանի Դաշնության միջև հարաբերությունների կառուցման գործում։
Փրկություն սովից
1990-ի սկզբին քայքայվող Խորհրդային Միության պարենային իրավիճակը կրիտիկական էր։ Սնունդը գնալով պակասում էր, իսկ մարդկանց հերթերը, ընդհակառակը, խելահեղ արագությամբ ավելանում էին։ Սակայն միևնույն ժամանակ ԱՄՆ-ի հետ բարեկամությունն օրեցօր ավելի էր ամրապնդվում։ Եվ ինչ-որ պահի ԽՍՀՄ այն ժամանակվա ղեկավար Միխայիլ Գորբաչովը, ինչ-որ իմաստով, պատմական պայմանագիր ստորագրեց իր ամերիկացի գործընկեր Ջորջ Բուշի հետ, որում ասվում էր, որ Միացյալ Նահանգները միությանը կմատակարարի սառեցված հավի բուդ, որը. վերջացավ մեզ ցավալիորեն ծանոթ: անունը «Բուշի ոտքեր»:
Տնտեսական բաղադրիչ
Նման որոշումը ստեղծված իրավիճակում ձեռնտու էր, իհարկե, երկուսին էլկուսակցություններ. ԽՍՀՄ-ն ազատվում էր պարենային ճգնաժամից, և Միացյալ Նահանգները հսկայական շուկա գտավ իր ոչ միշտ լավ պարենային ապրանքների համար։ «Բուշի ոտքերը» սկսեցին մատակարարվել Միություն նաև այն պատճառով, որ ամերիկացիների ճնշող մեծամասնությունը նախապատվությունը տվել էր բացառապես սպիտակ հավի միսին, ինչի պատճառով հավի ոտքերը շատ վատ էին վաճառվում ԱՄՆ ներքին շուկայում, ինչի հետևանքով առաջացավ մթերքների ավելցուկ։ նրանց. Ուստի Բուշ ավագը որոշեց, որ այս ապրանքի վաճառքը ԽՍՀՄ-ում կլինի տնտեսապես իրագործելի և լիովին արդարացված՝ տնտեսական տեսակետից։
Lifesaver
Ինչպես ցույց տվեց ժամանակը, Ռուսաստանում «Բուշի ոտքերը» իսկական փրկություն եղան երկրի շարքային քաղաքացիների համար այն հսկայական դեֆիցիտի ժամանակաշրջանում, որը տեղի ունեցավ պլանային տնտեսության շրջանում։ Եվ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ Բորիս Ելցինը իշխանության եկավ ազատ շուկայի իր վճռական գաղափարով, որի շնորհիվ բոլոր ապրանքների գները զգալիորեն բարձրացան, ամերիկյան արտադրության հավի ոտքերը դեռևս լայնորեն հասանելի էին և համեմատաբար կայուն արժեքով: Սա լավ հնարավորություն ընձեռեց կերակրելու նյութական ցածր եկամուտ ունեցող մարդկանց, քանի որ նույնիսկ մեկ «բուշի ոտքը» հնարավորություն էր տալիս տաք ուտեստ (ապուր կամ բորշ) պատրաստել ողջ միջին ընտանիքի համար։
Շահագործման գործիք
2005 թվականին Ռուսաստանի և Ամերիկայի կառավարությունների միջև ստորագրվեց հատուկ առևտրային համաձայնագիր, որի հիման վրա մինչև 2009 թվականը Ռուսաստան ներմուծվող հավի մսի քվոտաների 74%-ը պետք է պատկաներ բացառապես. Միացյալ Նահանգներ. Միաժամանակ նշվել է, որ ամեն տարի մատակարարումների ցուցանիշը պետք է ավելանա 40 հազար տոննայով։ Բացի այդ, Ռուսաստանի Դաշնությունում ամերիկյան հավի ոտքերը վաճառվել են դեմպինգային գներով, ինչը բառացիորեն սպանել է տեղական թռչնամսի արտադրողներին, որոնք չեն կարողացել դիմակայել արեւմտյան մրցակիցներին։ Իհարկե, դրա շնորհիվ ԱՄՆ-ի տնտեսությունը, նույնիսկ Ալյասկայի ծայրամասերում, կանգնեց «Բուշի ոտքերի վրա». ամերիկացիների եկամուտը արտասահմանում վաճառվող հավի մսից այնքան հսկա էր։
Այս պայմանագիրը պատանդ դարձրեց երկու կողմերին. «Բուշի ոտքերը», որոնց լուսանկարները ներկայացնում ենք ստորև, քաղաքական շանտաժի իրական լծակ են դարձել թե՛ Ռուսաստանի, թե՛ ԱՄՆ-ի համար։ Բանն այն է, որ Ռուսաստանի Դաշնության համար արդեն չափազանց դժվար էր հրաժարվել այս ապրանքից՝ ժողովրդի մեջ դրա ուղղակի խելահեղ ժողովրդականության պատճառով։ Միևնույն ժամանակ, ամերիկացիները նույնպես շահագրգռված չէին կորցնել այնպիսի հսկա շուկան, ինչպիսին Ռուսաստանը, քանի որ այն ժամանակ հավի ոտքերի արտահանման 40%-ն էր կազմում դա։
Վերջնագիր
2006 թվականին Ռուսաստանը վերջնագիր ներկայացրեց Միացյալ Նահանգներին, որում ասվում էր, որ գյուղատնտեսական ապրանքների ներմուծման առևտրային նախապատվությունը (ներառյալ Բուշի ոտքերը) կչեղարկվի, եթե Ռուսաստանի միանալու արձանագրությունը ամբողջությամբ չհամաձայնեցվի և չհաստատվի ներսում։ երեք ամիս Ֆեդերացիան Առևտրի համաշխարհային կազմակերպությանը (ԱՀԿ).
Insight
Ժամանակի ընթացքում, երբ անցավ հավի էժան մթերքների առկայության երկարաժամկետ էյֆորիան, սկսեցին լուրջ հարցեր առաջանալ։ Երկրի հասարակ քաղաքացիները սկսեցին շատ անհանգստանալ, բայց հնարավո՞ր է դա ընդհանրապեսուտել «Բուշի ոտքերը», որոնք նա արդեն այնքան շատ էր սիրում, որոնց կալորիականությունը բավականին բարձր էր (158 կկալ 100 գրամ ապրանքի համար): Բազմիցս անցկացված փորձագիտական ստուգումները ցույց են տվել, որ այս հավի ոտքերում թռչնի ակտիվ աճի ընթացքում կիրառվող տարբեր հորմոնների և հակաբիոտիկների կոնցենտրացիաները պարզապես արգելող են: Արդյունքում, նման ոտքերի սիրահարները սկսեցին ենթարկվել մարմնի իմունիտետի զգալի նվազմանը և տարբեր վտանգավոր ալերգիկ ռեակցիաների առաջացմանը: Բացի այդ, տեղեկություններ կային, որ ամերիկյան հավը պարունակում է կանացի հորմոնների մեծ չափաբաժիններ, որոնք չափազանց վնասակար են տղամարդու օրգանիզմի համար։
Հանրությանը հայտնի դարձավ նաև, որ ամերիկյան թռչնամսի արտադրողներն իրենց գործարաններում ակտիվորեն օգտագործում են քլոր։ Միաժամանակ ԱՄՆ իշխանությունները թույլատրել են այդ քիմիական տարրի կոնցենտրացիան 20-50 մաս/միլիոն հարաբերակցությամբ։ Թռչնաֆաբրիկաների սեփականատերերի կարծիքով՝ նման մի փոքր քլորացված լուծույթներն ընդունակ չեն մարդու առողջությանը վտանգ ներկայացնելու և վտանգ ներկայացնելու։ Միևնույն ժամանակ, նույնիսկ նման խղճուկ տեղեկատվությունը բավական բավարար էր, որպեսզի սանիտարական բժիշկները ահազանգեն, իսկ պոտենցիալ և առկա սպառողները մտածեն նման հավի բուդ գնելու ռացիոնալության մասին։
Սակայն այս տեղեկատվությունը ոչ մի կերպ չխանգարեց շատերին, և մարդիկ դեռ շարունակում էին ձեռք բերել ամերիկյան ոտքեր, որոնք արդեն գրեթե բնիկ էին դարձել: Եվ նույնիսկ եթե մարդը ցանկանում էր գնել Ամերիկայի Միացյալ Նահանգների տարածքում չարտադրված հավի ոտքերը, ապա շուկաներում աշխույժ առևտրականները շատ հաճախ դեռ բառացիորեն «խցանում էին» դրանք:օրինակ՝ Բրազիլիայում պատրաստված ապրանքի քողի տակ։
Միջազգային սկանդալ
2002 թվականին «Բուշի ոտքերը» ամբողջությամբ արգելվել են մեկ ամիս ժամկետով։ Սրա պատճառն այն իրավիճակն էր, երբ Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներից ներկրված հավի ոտքերում հայտնաբերվել էին մարդու կյանքի համար վտանգավոր սալմոնելա հարուցիչ բակտերիաներ։ Այս սկանդալը զգալիորեն վնասել է ամերիկյան մատակարարների հեղինակությունը և նրանց անվստահություն առաջացրել ռուսների նկատմամբ։
Տաբու
Ամերիկյան ապրանքները բազմիցս դարձել են բազմաթիվ կատակերգուների ծաղրի առարկա, որոնց վրայով «քայլել է» հայտնի երգիծաբան Միխայիլ Զադորնովը։ Բուշի ոտքերը, սակայն, արգելված է 2010 թվականի հունվարի 1-ից: Դա պայմանավորված էր նրանով, որ ուժի մեջ է մտել Ռուսաստանի գլխավոր սանիտարական բժշկի ստորագրած հրամանը, որում ասվում է, որ անթույլատրելի է բնակչությանը վաճառել հավի մթերքները, որոնք արտադրվում են քլորային միացություններով։։
Ներմուծման փոխարինում
2014 թվականի օգոստոսին Ռուսաստանի Դաշնությունը ամբողջական առևտրային էմբարգո է սահմանել Միացյալ Նահանգներից բոլոր մսամթերքի և ապրանքների նկատմամբ: Դրանից հետո «Բուշի ոտքերը», որի բաղադրատոմսը, որոնց մատակարարման երկար տարիների ընթացքում հայտնի դարձավ շատ ռուս ընտանիքներում, ամբողջությամբ դադարեցրեց առաքվել Ռուսաստան: Իսկ արդեն 2015 թվականի մայիսին Դմիտրի Մեդվեդևը, ով երկրի վարչապետն է, նույնիսկ հայտարարեց, որ Ռուսաստանի Դաշնությունը կարող է ինքնուրույն լցնել իր ներքին շուկան հավի մսով։ Հետևաբար, խանութների և սուպերմարկետների դարակներում դրված այսօրվա հավի ոտքերը այլևս չենբացարձակապես ոչ մի կապ չունեն ԱՄՆ-ի, առավել եւս նախկին նախագահ Բուշի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պլանավորման և տնտեսական բաժին. նրա գործառույթներն ու խնդիրները. Պլանավորման և տնտեսական բաժնի կանոնակարգ
Պլանավորման և տնտեսական բաժինները (այսուհետ՝ ՊԷՕ): Թեեւ հաճախ նման գերատեսչությունների աշխատանքը հստակ կանոնակարգված չէ։ Ինչպե՞ս պետք է դրանք կազմակերպվեն, ի՞նչ կառուցվածք պետք է ունենան, ի՞նչ գործառույթներ պետք է կատարեն։
Միս՝ վերամշակում. Սարքավորումներ մսի և թռչնամսի վերամշակման համար. Մսի արտադրություն, պահպանում և վերամշակում
Պետական վիճակագրության տվյալները ցույց են տալիս, որ վերջին տարիներին բնակչության կողմից սպառվող մսի, կաթի և թռչնամսի ծավալները զգալիորեն նվազել են։ Դրա պատճառը ոչ միայն արտադրողների գնային քաղաքականությունն է, այլ նաև այդ ապրանքների սովորական պակասը, որոնց պահանջվող ծավալները պարզապես ժամանակ չունեն արտադրելու համար։ Բայց միսը, որի վերամշակումը չափազանց շահավետ բիզնես է, շատ կարևոր է մարդու առողջության համար։
Խոզի մսի ոսկորից մաքրում. տեսակներ, տեխնիկա, ոսկորից հանելու արագություն և մսի բերքատվություն
Արյունահոսելուց և դիակները կիսով չափ դիակների կտրելուց հետո խոզի միսը սովորաբար ոսկորից մաքրվում է սննդի արդյունաբերությունում: այսպես են կոչվում միսը ոսկորներից բաժանելու գործընթացը։ Ոսկրազերծումը պետք է իրականացվի միայն որակավորված աշխատողների կողմից:
Արտաքին տնտեսական ակտիվությունը Արտաքին տնտեսական գործունեության կառավարում
Արտաքին տնտեսական ակտիվությունը ներքին առևտրից դուրս պետության գործունեությունն է տնտեսության ոլորտում։ Այն ունի շատ տարբեր ասպեկտներ, բայց բոլորն էլ ինչ-որ կերպ կապված են շուկայի, դրա վրա տարբեր տեսակի ծառայությունների առաջմղման հետ՝ փոխադրումներ, ապրանքների վաճառք։ Իրականում դա բարդ համակարգ է, որը բաղկացած է բազմաթիվ փոխկապակցված կապերից։
Մսի խմորում. հում մսի ընթացքը, կառուցվածքը և հատկությունները
Գուրմանները գիտեն, որ լավ սթեյքը հեշտ չէ եփել: Եվ այս հարցում կարեւոր է ամեն ինչ՝ մսի ընտրությունը, դրա պատրաստումը (մսի ինքնալիզացում կամ խմորում), բովելու աստիճանը։ Չնայած տնային գրիլների մեծ ժողովրդականությանը, լավ սթեյք պատրաստելու գաղտնիքը շատերի համար առեղծված է մնում: Հոդվածում մենք կխոսենք ֆերմենտացված մսից տավարի սթեյքի և գոլորշու սենյակից սթեյքի տարբերության մասին: Եվ նաև այն մասին, թե ինչպես կարելի է ապահովել հումքի խմորումը տանը
