Մսային ցուլ. ամենահայտնի ցուլերի լուսանկար և ակնարկ

2025 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-24 13:17

Կովերի բոլոր ցեղատեսակները բաժանված են երեք մեծ խմբի՝ միս, կաթնամթերք և միս ու կաթնամթերք։ Իհարկե, խոշոր եղջերավոր անասունների տեսակը երկրորդն է։ Այնուամենայնիվ, տավարի կովերը բավականին հաճախ են պահվում տնտեսություններում: Նման կենդանիների բազմաթիվ ցեղատեսակներ կան։ Ռուսաստանում ամենահայտնիներն ընդամենը հինգն են։

Հիմնական դասակարգում

Ցուլերի մսային ցեղատեսակներն իրենց հերթին բաժանվում են երեք հիմնական խմբի՝

• Բրիտանական ծագում. Այս խումբը ներառում է Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn և Hereford ցեղատեսակները: Այս սորտի կովերի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը վաղահասությունն է։ Այս խմբի ցուլերի լավագույն մսային ցեղատեսակները Հերեֆորդն ու Աբերդին Անգուսն են:
• Ֆրանկո-իտալական ծագում - Գունատ Ակվիտանիա, Շարոլա, Մեն Անժու, չինական, մարշյան, պիեմոնտական, սիմենտալ: Այս ցեղատեսակների ընդհանուր հատկանիշները համարվում են մեծ քաշը և ուշ հասունությունը: Այս խմբի գոբիների միսը շատ ճարպ չի պարունակում։
• Զեբու ցեղատեսակներ և նորեր,դրանցից բխող. Այս խմբին են պատկանում Բրանգուսը, Սանտա Գերտրուդը, Բրամուզինսկայան, Կանշենը և այլն։ Տարբեր հատկանիշներն են մեծ չափերը, ջերմության նկատմամբ հարմարվողականությունը, մակաբուծական հիվանդությունների նկատմամբ դիմադրողականությունը։

Գոբիների հայտնի մսային ցեղատեսակներ Ռուսաստանում

Մեր երկրում առավել հաճախ բուծվում են տավարի կովերի հետևյալ սորտերը.

• Ղազախական սպիտակագլուխ. Այն ստացվել է՝ հատելով բրիտանական Հերեֆորդները և տեղի ղազախա-կալմիկական բնակչությունը։ Ցեղատեսակը բուծվել է ԽՍՀՄ-ում քսաներորդ դարի առաջին երրորդում։
• Աբերդին Անգուս. Այս ցեղատեսակը ծագել է Շոտլանդիայում:
• Հերեֆորդ. Բուծված է Անգլիայում տեղական անպտուղ տավարից։
• Լիմուզին. Այս կովը Ֆրանսիայից է։
• Կալմիկ. Մեր երկրում այն թվաքանակով առաջին տեղն է զբաղեցնում։ Այն բուծվել է շատ վաղուց Կալմիկ քոչվոր ցեղերի կողմից։

Ղազախական Ուայթհեդ

Այս սորտը բուծվում է մեր երկրի գրեթե բոլոր շրջաններում։ Մսային ցուլը (ղազախական սպիտակագլուխ) ունի՝

• ուժեղ ոսկորներ;
• կարճ ոտքեր;
• տակառաձեւ մարմին, ձմռանը թանձր մազերով։

Այս տեսակի գոբիների թևերը, մեջքը և կողքերը կարմիր են, իսկ ոտքերը, որովայնը, գլուխը և կուրծքը՝ սպիտակ: Ցեղատեսակին բնորոշ է վաղահասությունը և մսի շատ բարձր բերքատվությունը՝ 58-68%։ Հասուն ցուլերի քաշը հասնում է 900 կգ-ի։ ATԿախված կալանքի շրջանից և պայմաններից՝ վերջին ցուցանիշը կարող է աճել կամ նվազել 200-300 կգ-ով։

Ղազախական սպիտակագլուխների տարբերակիչ առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ նա շատ լավ է դիմանում շոգին։ Այս ցեղատեսակը աճեցվում է հիմնականում արոտավայրերի տեխնոլոգիայի համաձայն։ Մսային ցեղատեսակների գոբիները (էջում ներկայացված լուսանկարները հստակ ցույց են տալիս նրանց տպավորիչ չափերը) շատ դեպքերում բավականին քմահաճ են կերակրել: Սա գրեթե չի վերաբերում սպիտակագլուխ ղազախին. Ձմռանը այս կենդանիներին կարելի է նույնիսկ ծղոտով կերակրել խոտի փոխարեն։

Կալմիկ ցեղատեսակ

Մեր երկրում այս տեսակի գոբիները նույնպես բուծվում են ամենուր։ Կալմիկ ցեղատեսակի հիմնական հատկանիշներն են՝

• թեթև ոսկորներ;
• կիսալուսնի եղջյուրներ;
• գլխի վրա օքսիպիտալ գագաթի առկայություն:

Այս կովերի մեծամասնությունը կարմիր են՝ սպիտակ նշաններով: Երբեմն լինում են նաև շագանակագույն-խայտաբղետ կոստյումի անհատներ։ Հասուն կալմիկական ցլի միջին քաշը 950 կգ է, սակայն որոշ դեպքերում այն կարող է հասնել 1100 կգ-ի։

Այս սորտը ժողովրդականություն է ձեռք բերել ֆերմերների շրջանում հիմնականում իր վաղահասության և արագ գիրանալու հազվագյուտ ունակության շնորհիվ: Աշնանը, ձմեռման մեկնարկից առաջ, Կալմիկ Գոբին հատուկ կուտակում է սննդանյութերի պաշար (ճարպ՝ «մարմարե շերտերի» տեսքով):

Այս սորտի կովերի մաշկը պարունակում է ճարպագեղձերի միանգամից մի քանի ելքեր: Այս հատկանիշի շնորհիվ այս կենդանիներըանզգայուն են տեղումների նկատմամբ. Բացի այդ, այս կովերը մաշկի տակ ունեն ճարպային շերտ, որը թույլ է տալիս հեշտությամբ դիմանալ թե՛ շոգին, թե՛ ցրտին։ Նման հատկանիշներ, ըստ գիտնականների, այլ ցեղատեսակի մսային գոբիներ չունեն։ Կալմիկ ցեղատեսակի որոշ թերություն համարվում է ջրի պակասի նկատմամբ զգայունությունը։

Աբերդին Անգուս Գոբիս

Ռուսաստանում այս ցեղատեսակը բուծվում է հիմնականում Վոլգայի շրջանում, Բրյանսկի և Կալուգայի մարզերում։ Նաև նման կովեր կարելի է գտնել Հյուսիսային Կովկասում և երկրի կենտրոնական շրջաններում։ Aberdeen Angus ցեղի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշներն են՝

• կլորացված կարճ իրան;
• կարճ ոտքեր և պարանոց;
• փոքր գլուխ՝ ընդգծված ճակատով;
• մկանային մեջք, մեջքի ստորին հատված և սրբան;
• բարակ չամրացված մաշկ՝ նկատելի մանրաթելով;
• անեղջյուր (անեղջյուր).

Այս ցեղատեսակի ցլերի և կովերի մեծ մասն ունեն մուգ գույն: Հասուն կենդանիների քաշը հասնում է 850 կգ-ի։ Ցեղատեսակին բնորոշ է վաղահասությունը և բարձրորակ միսը։ Սպանդի բերքատվությունը կարող է հասնել 70%-ի։

Այս ցեղատեսակի կովերի հիմնական առավելություններն են արագ հարմարվողականությունը ցանկացած կլիմայական պայմաններին, պտղաբերությունը և հեշտ ծնունդը: Ցավոք, Aberdeen Angus տավարի գոբին կարող է վայրի բնավորություն ունենալ և նույնիսկ ագրեսիա ցուցաբերել մարդկանց նկատմամբ: Սա համարվում է այս սորտի գլխավոր թերությունը։

Hereford gobies

Այս ցեղատեսակը Ռուսաստանում մեծությամբ երկրորդն է Կալմիկներից հետո: Տարածված է Օրենբուրգի, Չելյաբինսկի, Սարատովի, Ռոստովի մարզերում, ինչպես նաև Ալթայի երկրամասում։ Ներկայացուցիչների հիմնական տարբերակիչ հատկանիշներն են՝

• տակառաձև կծկված իրան;
• ծանր դուրս ցցված թաղանթ։

Հերֆորդի ցուլերի գույնը մուգ կարմիր է: Միևնույն ժամանակ, ներքևի ոտքերը, գլուխը, թևի թևն ու փորը սպիտակ են։ Այս ցեղի հասուն ցուլերի մարմնի քաշը 850-1000 կգ է, կովերինը՝ 550-650 կգ։ Այս դեպքում սպանդի բերքատվությունը կազմում է 58-62%: Ցեղատեսակը լավ է հանդուրժում եղանակային անբարենպաստ պայմանները և փուլերը:

Լիմուզին կով

Այս սորտի գոբիները մեզանում այնքան էլ տարածված չեն, որքան վերը նկարագրված ցեղատեսակները, սակայն երբեմն բուծվում են ֆերմերների կողմից (ընդհանուրի մոտ 1,8%-ը): Լիմուզինային խոշոր եղջերավոր անասունների հիմնական տարբերակիչ հատկանիշներն են՝

• բարակ կմախք;
• զարգացած մկաններ;
• ուժեղ ոտքեր և սմբակներ;
• լայն սրբան։

Limousin ցլի հորթի գույնը կարող է լինել կարմիր, շագանակագույն կամ ոսկե դարչնագույն (եղջյուրներն ու սմբակները բաց են): Այս կենդանիների միսը շատ քիչ ճարպ է պարունակում։ Լիմուզինի խոշոր եղջերավոր անասունները կարող են հասնել 580-1100 կգ-ի։ Մարդասպանի եկամտաբերությունը՝ 63-65%.

Ճարպոտ միս ցուլերցեղատեսակներ - բիզնեսը շատ դեպքերում շահութաբեր է: Սա բացատրվում է բավականին պարզ. Նման խոշոր եղջերավոր անասունների միսն առանձնանում է «մարմարով» և նուրբ մանրաթելով, հետևաբար թանկ է։ Վերևում նկարագրված բոլոր ցեղատեսակները արագ քաշ են հավաքում և խնամքի մեջ անփույթ են։