Հասարակական սննդի արտոնությունների ակնարկ

2026 Հեղինակ: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-24 13:17:57

Սովորաբար, մտնելով ցանկացած ցանցի սրճարան, չենք էլ մտածում, թե ում է պատկանում հաստատությունը և ինչ պայմաններում։ Եվ եթե, ըստ էության, սովորական հաճախորդների համար տարբերություն չկա, գլխավորն այն է, որ սնունդը լինի որակյալ, իսկ սպասարկումը՝ քաղաքավարի և արագ, ապա տիրոջ համար սա առանցքային նշանակություն ունի։ Միևնույն ժամանակ, մեր երկրում սննդի հաստատությունների մոտ կեսը ֆրանչայզացված է:

Այս շուկայում առաջարկի նման բարձր մակարդակը, իհարկե, պայմանավորված է համապատասխան պահանջարկով։ Ռոմիրի հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ ռուսների 41%-ը, ընտրելով տանը մնալը, թե ժամանակ անցկացնել սրճարանում կամ ռեստորանում, նախընտրում է 2-րդ տարբերակը։

Մի քիչ տերմինաբանություն

Նախքան սննդի սպասարկման արտոնությունների մասին ակնարկ տալը, եկեք հասկանանք, թե ինչ է ֆրանչայզը: Այս բառը նշանակում է հայտնի ապրանքանիշի հովանու ներքո գործունեություն ծավալելու և այս ընկերության համար հասանելի բոլոր բիզնես տեխնոլոգիաները կիրառելու իրավունք։ Ռուսաստանում ձեռնարկատիրական գործունեության այս տեսակը տարեցտարի ավելի ու ավելի մեծ թափ է հավաքում, բայց, իհարկե, մենք դեռ հեռու ենք ԱՄՆ-ից։ Գործարարներին առաջարկվում է այս ոլորտում գործող տեղական և արտասահմանյան ընկերությունների առաջարկների լայն տեսականի։

Այս խորշում արտոնությունների բազմազանությունը պայմանավորված է նաև պայմանագրերի պայմանների տարբերություններով,ֆինանսական բնութագրերը, պահանջները պոտենցիալ ֆրանչայզերի տարածքների և աշխատակիցների համար: Ամենադրական գործոնն այն է, որ դրանք իրենց գաղափարներն իրականացնելու հնարավորություն են տալիս ինչպես սկսնակներին, երիտասարդ ձեռներեցներին, այնպես էլ արդեն իսկ կայացած գործարարներին, ովքեր ցանկանում են մասնակցել հետաքրքիր և բարձր եկամտաբեր նախագծերին։

Վաճառողի համար արտոնությունը ընդլայնվելու հիանալի միջոց է առանց նոր տարածքներում ներդրումներ կատարելու, իսկ գնորդի համար՝ պատրաստի բիզնես սխեմայի միջոցով գրեթե ակնթարթորեն շահույթ ստանալու հնարավորություն:

Ի՞նչ ընտրել?

Շուկան մեզ առաջարկում է բազմաթիվ տարբերակներ, ինչպիսիք են ռեստորանային բիզնեսը, արագ սնունդը, սրճարանները, ինչպես նաև կան փոքրածավալ սննդի արտոնություններ՝ սուրճի տներ, փաբեր, հացաբուլկեղեն և նույնիսկ շաուրմայի վրաններ: Լավ ֆինանսական աջակցության և հաջող բրենդ ունենալու դեպքում ցանկացած գործարար կարող է գերազանց հաջողությունների հասնել սննդի ոլորտում: Հիմնական կետը, որին դուք պետք է ձեր ամբողջ ուշադրությունը դարձնեք ձեր ճանապարհորդության հենց սկզբում, առաջարկվող բոլոր բազմազանությունից արժանի ապրանքանիշ ընտրելն է:

Ի՞նչ ուշադրություն դարձնել որոշում կայացնելիս:

Ընտրելով սննդի որ արտոնությունում ներդրումներ կատարել, ձեռնարկատերը պետք է ուշադրություն դարձնի և՛ ֆիրմային անվան տակ արդեն բացված ձեռնարկությունների, և՛ ֆրանչայզերի սեփական ձեռնարկությունների թվին (բիզնեսի սկզբնական սեփականատերը): Իհարկե, դուք պետք է հարցնեք ձեր ներդրումների շահութաբերության մասին, նայեք նախորդ տարեկան հաշվետվություններին։ Նաև կարևոր դեր է խաղումսննդի հաստատությունների այցելուների շրջանում որոշակի ապրանքանիշի պահանջարկը: Դուք կարող եք սոցիոլոգիական հարցում անցկացնել։

Հստակ կանոններ. ռիսկերի նվազագույնի հասցնել

Սեփական ռեստորանային բիզնես սկսելը հեշտ չէ: Ուստի զգուշավոր գործարարները, ովքեր նախընտրում են հնարավորինս նվազագույնի հասցնել ռիսկերը, իրենց համար ընտրում են ֆրանչայզինգը։ Բիզնեսի այս ձևը երաշխավորում է ոչ միայն հաստատության ակնթարթային ճանաչում, այլև տալիս է ապացուցված սխեմայի օգտագործման իրավունք, թույլ է տալիս ձեռք բերել որակյալ ապրանքներ ցածր գներով վստահելի մատակարարներից:

Իհարկե, ձեռնարկատիրական գործունեության այս տեսակը ներառում է հատուկ նորմերի և նախապես գրված կանոնների պահպանում, սակայն այս ճանապարհը ենթադրում է, որ ձեռնարկատերը ավելի քիչ կգործի իր անձնական սխալները և կստեղծի շահութաբեր ձեռնարկություն:

9 Սննդի ծառայությունների լավագույն արտոնություններ, ըստ Forbes-ի

• Թեյ Զվարճալի. Ընկերությունը շահագործում է «նորաձևության կոկտեյլների» սրճարանների արտոնություն: Թեյի, սուրճի կամ կաթի վրա հիմնված ըմպելիք՝ օշարակի և դոնդողանման հյութի պղպջակների ավելացմամբ։ Հաստատությունները գործում են Ռուսաստանի 75 քաղաքներում և ԱՊՀ երկրների որոշ քաղաքներում։ Ընկերությունն ասում է, որ իր սեփական կետը բացելու համար կպահանջվի ընդամենը 21 օր։
• BurgerCLUB. Բուրգերների, խորտիկների, աղցանների վաճառքի ֆրանշիզայի ձևաչափը հնարավորություն է տալիս բացել և՛ մի ամբողջ սրճարան, և՛ ընդամենը մեկ կետ ֆուդ-քորթում: Ընկերությունում նշում են, որ վերջինիս բացման համար կպահանջվի մոտ 1,5 ամիս, իսկ լիարժեք սրճարանում աշխատանքի մեկնարկը նախապատրաստելու համար՝ մոտ 3 ամիս։ Այս դեպքում, ամեն դեպքում, կետին հասնելըդադարը պետք է տեղի ունենա 1,5 ամիս աշխատելուց հետո:
• Shokoladnitsa-ն Ռուսաստանում ամենահայտնի սրճարանների ցանցն է, որը 2014 թվականին գնել է իր հիմնական մրցակցին՝ Coffee House-ը: Սեփական սրճարան բացել ցանկացողներին ուղեկցում են տարածքի ընտրության, թղթաբանության, աշխատակիցների վերապատրաստման, ինչպես նաև սրճարանի առաջխաղացման հարցերում։

• 2008 թվականին մեր երկրում հայտնվեցին Vienna Coffeeshop Company ցանցի առաջին սուրճի խանութները։ Ներկայումս սրճարաններ են բացվել Ռուսաստանի 18 քաղաքներում։ Ձեռնարկատերը կարող է ինքնուրույն ընտրել ձևաչափը անկախ սուրճի խանութի կամ սուրճի միջև:
• «Ուրախ օր». Փոքր ձևաչափի սննդի ցանց, որը մասնագիտացած է հրուշակեղենի և սուրճի վաճառքով: Ընկերության հիմնադիրները կարծում են, որ այս ձևաչափը գերազանց է, քանի որ փոքր ներդրումների դեպքում ունի բարձր եկամտաբերություն։ Գործընկերներին սուրճ և սպառվող նյութեր են մատակարարվում անմիջապես ընկերության պահեստից։
• Sushi Wok ցանց, որը վաճառում է գլանափաթեթներ, սուշի, ասիական արիշտա և այլ նախուտեստներ: Ռուսաստանում ընկերությունը բացել է իր առաջին կետը 2011 թվականին և այժմ իրեն անվանում է այս ձևաչափով ամենամեծ ձեռնարկությունը: Երաշխավորված ընդմիջման կետ - 6 ամիս:
• «Մանկական կարտոֆիլ». Հիմնականում այս ցանցն ունի միայն ձևաչափ, որը թույլ է տալիս կետ բացել սննդի կորտում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ Մոսկվայի կառավարությունն ակտիվորեն վերացնում է քաղաքի շրջակայքի բոլոր կրպակները։ Այնուամենայնիվ, ընկերությունը լավ աճ է ցույց տալիս, և դրանք կարող եք տեսնել գրեթե բոլոր առևտրի կենտրոններում:ցուցատախտակ.

• «Stardog!s». Ընկերությունը պոտենցիալ գործընկերներին առաջարկում է ճաշկերույթի տարբեր ձևաչափեր՝ առևտրի կենտրոնում գտնվող «կապսուլայից» մինչև ավտոբուսի կրպակ: Stardog!-ների տեղադրման համար առավել բարենպաստ վայրերն են տրանսպորտային հանգույցները, երկաթուղային կայարանները, այգիները, մետրոյի կայարանները:
• «33 պինգվին». Ռուսաստանի և ԱՊՀ երկրների 170 քաղաքներում գործում է պաղպաղակի վրա կենտրոնացած սրճարանների ցանց։ Բացի պաղպաղակից, այստեղ կարող եք վայելել կաթնային կոկտեյլներ, տարբեր զովացուցիչ ըմպելիքներ, աղանդեր: Ձևաչափը նախատեսված է նաև նստատեղերով մինի սրճարանի և վերցնելու կետի համար: Բայց այստեղ, իհարկե, պետք է հասկանալ, որ այս հաստատությունը դեռ սեզոնային է։

Fast food. Վատ է առողջության համար, օգտակար է շահույթի՞ համար:

Իհարկե, աշխարհում ամենահայտնի ֆրանշիզը արագ սննդի ռեստորանի ֆրանշիզն է: Ըստ NDP Group-ի՝ Ռուսաստանում արագ սննդի ձեռնարկությունների 56%-ը ֆրանչայզինգ է իրականացնում։

Պարզ է, որ այդ ներդրումները շահութաբեր կլինեն՝ չնայած ձեռնարկատերերի շրջանում այս հատվածի ժողովրդականությանը։ Սկսնակ գործարարը պետք է գտնի սպառողների կողմից պահանջված ճանաչելի ապրանքանիշ։ Վիճակագրության համաձայն, եթե մեծ քաղաքում հաջողակ ֆրանշիզայի վրա հիմնարկ եք բացում և ամեն ամիս ծախսում եք մոտ երեք հարյուր հազար ռուբլի կոմունալ վճարումների, սարքավորումների և նյութերի ձեռքբերման, աշխատողների աշխատավարձերի վրա, շահույթը կկազմի առնվազն չորս: հարյուր հիսուն հազար։

Հաջողության Գործոններ

Կան որոշակի գործոններ, որոնք ցանկացած ձեռնարկատիրոջը դարձնում են ավելի հաջողակ.

1) Կայքի շատ զգույշ ընտրություն. այն պետք է լինի մեծ երթևեկության տարածք, հեռու սովորական սննդի հաստատություններից:

2) Խստորեն պահպանել բոլոր բաղադրատոմսերը. հաճախորդը պետք է ճանաչի արդեն սիրված ուտեստների համն ու հոտը:

3) Ներդրումներ կատարեք անձնակազմի վերապատրաստման մեջ: Այստեղ չարժե խնայել, քանի որ կախված է նրանից, թե հաճախորդին ինչպես են սպասարկում, արդյոք նա կվերադառնա այս սրճարան։ Ավելին, ֆրանչայզային բիզնեսով զբաղվող ձեռնարկատերերը չունեն գովազդային ծախսերի հոդված, քանի որ ընկերությունն ինքն է իրականացնում այդ գործունեությունը:

Ինչպե՞ս է փոքր քաղաքներում։

Փոքր քաղաքի համար սննդի սպասարկումը կամ սրճարանային արտոնությունը բիզնես վարելու ավելի բարդ մեթոդ է, քան մեգապոլիսում:

Բանն այն է, որ գավառների բնակիչները, որոնք սովոր են այն վայրերին, որտեղ ժամանակին սիրում էին ժամանակ անցկացնել, այժմ պետք է գերվեն նոր առաջարկով, հրավիրեն երեկոն անցկացնել ոչ թե սովորական ռեստորանում, այլ. նոր, հայտնի վայրում մեծ քաղաքում: Այստեղ դուք կարող եք հանդիպել մարդկանց տրամադրությամբ դիմադրության, ուստի շատ կարևոր է գտնել մի խորշ, որը «կհաճեցնի» տեղացիներին և մատչելի լինի նրանց համար։ Դրա համար կատարվում են ամբողջ ուսումնասիրություններ և հարցումներ։ Ակցիաները շարունակվում են։

Դուք պետք է հասկանաք, որ փոքր քաղաքում միայն քչերն են գնալու ռեստորան հինգ հազար ռուբլի միջին չեկով: Չնայած Մոսկվայում այն կարող է մեծ պահանջարկ ունենալ։ Այսպիսով, այստեղ անհրաժեշտ է բացել ավելինբյուջեն և պարզ արտոնություններ այն հատվածում, որն առավել պահանջված է այս վայրում: