Սննդի չժանգոտվող պողպատ՝ ԳՕՍՏ. Ինչպե՞ս ճանաչել սննդամթերքի չժանգոտվող պողպատը: Ո՞րն է տարբերությունը սննդի չժանգոտվող պողպատի և տեխնիկական չժանգոտվող պողպատի միջև:

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Չժանգոտվող պողպատը սննդամթերքի հետ շփվող տարաների և սպասքների պատրաստման ամենատարածված նյութն է: Չժանգոտվող պողպատն ունի լավ հակակոռոզիոն հատկություններ, ամրություն և ցածր քաշ: Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ այս նյութը միշտ չէ, որ դիմացկուն է ագրեսիվ միջավայրի նկատմամբ, այս դեպքում օգտագործվում են հատուկ սննդային պատրաստուկներ։

Իհարկե, ավելի լավ է սնունդը պահել պողպատե կամ ապակյա տարաներում, քանի որ այսօրվա հանրաճանաչ պոլիպրոպիլենը չի համապատասխանում բոլոր անհրաժեշտ պահանջներին: Բացի այդ, դրա ծառայության ժամկետը շատ ավելի կարճ է, քան պողպատից պատրաստված արտադրանքը։

Շատերը հետաքրքրված են, թե ինչպես կարելի է տարբերել սննդամթերքի չժանգոտվող պողպատը սննդամթերքի պահպանման համար ոչ պիտանի նյութից: Այս հարցին պատասխանելու համար արժե հաշվի առնել այս մետաղի առավելությունները, առանձնահատկությունները և դասակարգումը:

Սննդի չժանգոտվող պողպատի առավելությունները

Եթե խոսենք սննդի չժանգոտվող պողպատի առավելությունների մասին, ապա արժե առանձնացնել.

• նյութի էկոլոգիական անվտանգություն;
• սպասարկման հեշտություն;
• նյութի դիմադրություն քիմիական նյութերի մեծ մասի նկատմամբ;
• մաշվածության դիմացկուն;
• Համապատասխանում է ծանր մետաղների տարրալուծման կանոններին:

Բացի այդ, վաղուց արդեն ապացուցված է, որ ոչ կպչուն ծածկույթով թավայի փոխարեն շատ ավելի օգտակար է օգտագործել սննդային չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք։ Նույն նյութն օգտագործվում է ամենալավ սալօջախները և սառնարանի մակերեսները պատրաստելու համար։

Ո՞ր չժանգոտվող պողպատը համարվում է սննդի որակ

Չժանգոտվող պողպատը, որը հարմար է սննդամթերքի պահպանման և պատրաստման համար, բարձր լեգիրված մետաղ է, որը պարունակում է 25% քրոմ: Այս քիմիական տարրի շնորհիվ է, որ համաձուլվածքները հայտնի են իրենց հակակոռոզիոն հատկություններով: Ագրեսիվ միջավայրի հետ շփման դեպքում մետաղի մակերեսի վրա ձևավորվում է հատուկ պաշտպանիչ թաղանթ։ Այս մակերեսային շերտի շնորհիվ մետաղը չի ժանգոտում։

Բացի այդ, տիտանը, մոլիբդենը, նիկելը և այլ քիմիական բաղադրիչներ ավելացվում են սննդամթերքի չժանգոտվող պողպատի մեջ՝ հետագայում ավելացնելով նյութի հակակոռոզիոն հատկությունները:

ԳՕՍՏ և չժանգոտվող պողպատի դասարաններ

Եթե խոսում ենք պետական ստանդարտների մասին, ապա դրանք չեն հստակեցնում չժանգոտվող պողպատի հետ կապված կանոնները։ Այդ իսկ պատճառով մասնագետները դժվարանում են պատասխանել, թե որ նյութն է խորհուրդ տրվում օգտագործել սննդի արդյունաբերության մեջ։ Իր հերթին, այս չժանգոտվող մետաղի արտադրողները պատասխանում են, որ, անկախ իր ապրանքանիշից, այն հարմար է սննդամթերքի համար։

Արդյո՞ք կանոնակարգերը ոչինչ չեն ասում սննդամթերքի չժանգոտվող պողպատի մասին: ԳՕՍՏ 5632-72-ը թերեւս ամենամոտ ստանդարտն էփաստաթուղթ, որը կարող է օգտագործվել կենցաղային կիրառությունների համար լավագույն խառնուրդ ընտրելիս: Սույն պետական ստանդարտը վերաբերում է բարձր լեգիրված պողպատի դասերին և կոռոզիակայուն և ջերմակայուն համաձուլվածքներին: Եկեք մանրամասն նայենք այս դասակարգմանը:

08X18H10

Այս ապրանքանիշի ներքո պատրաստվում է ավստենիտիկ կոռոզիակայուն չժանգոտվող պողպատ: Եվրոպական անալոգը AISI 304 է: Այս նյութը մագնիսական չէ: Այն օգտագործվում է բոլոր արդյունաբերական և առևտրային ոլորտներում։

Այս նյութը ցածր գնով և որակյալ է: Այն հաճախ օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, բայց միայն այն դեպքում, եթե մետաղը չի շփվում կաուստիկ սոդայի կամ սուլֆայի լուծույթների հետ։

12X18H10T

Այս կարգի եվրոպական անալոգը AISI 321 է: Այս ջերմակայուն պողպատը նույնպես մագնիսական չէ: Այս ապրանքանիշի չժանգոտվող պողպատը հաճախ օգտագործվում է վառարանների կցամասերի, ջերմափոխանակիչների և արտանետվող կոլեկտորների տարրերի արտադրության մեջ: Բանն այն է, որ այս պողպատը հարմար է 600-ից 800 աստիճան բարձր ջերմաստիճաններում օգտագործելու համար։

08X13

Այս նյութի եվրոպական անալոգը AISI 409 է: Այս պողպատը լայնորեն օգտագործվում է խոհանոցային պարագաների և դանակների արտադրության մեջ: Նման սննդի չժանգոտվող պողպատը ամենից հաճախ հանդիպում է խանութներում: Նյութը նման ժողովրդականություն է ձեռք բերել կպչունության բարձր աստիճանի և աշխատանքային տարբեր պայմաններին հարմարվելու ունակության շնորհիվ:

Այս ուտեստը կարող է ապահով լինելսնունդը տաքացնել կամ պահել սառնարանում։

20X13-40X13

Այս տեսակի պողպատը պատկանում է կոմպոզիտային նյութերի կատեգորիային, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է կենցաղային և արդյունաբերական լվացարանների արտադրության մեջ, ինչպես նաև սննդի հիգիենիկ կամ ջերմային մշակման սպասքների արտադրության համար։ Այս ապրանքանիշի եվրոպական անալոգը AISI 420-ն է: Եթե այս գծանշումներից մեկը կա սպասքի վրա, ապա այն կարող եք ապահով կերպով գնել կենցաղային օգտագործման համար: Այս չժանգոտվող պողպատը չի ժանգոտվում, լավ է հանդուրժում ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունը, ինչպես նաև բավականին ճկուն և մաշվածության դիմացկուն նյութ է:

12X13

Եվրոպայում այս նյութը արտադրվում է AISI 410 մակնշմամբ: Այս տեսակի պողպատն ավելի հաճախ օգտագործվում է գինեգործության, սննդի վերամշակման և ալկոհոլի արտադրության սարքավորումների արտադրության մեջ: Բացի այդ, այս նյութը բնութագրվում է ջերմակայունության բարձրացմամբ մի փոքր ագրեսիվ միջավայրում:

08X17

Եվրոպայում այս պողպատը արտադրվում է AISI 430 ապրանքանիշով: Այս չժանգոտվող պողպատն անփոխարինելի է, եթե ճաշատեսակների մեջ պարունակվող սնունդը ենթարկվում է ջերմային մշակման: Այս տեսակի պողպատն ունի ամենաբարձր ամրությունը: Այնուամենայնիվ, այս նյութը արագորեն դեֆորմացվում է ծծմբի միջավայրում: Միևնույն ժամանակ, չժանգոտվող պողպատը չի ժանգոտվում և կարող է դիմակայել մեխանիկական սթրեսին: Խորհուրդ է տրվում այս նյութից գնել տապակներ, քանի որ 08X17-ը բնութագրվում է ջերմահաղորդականության բարձր գործակցով։

Բոլոր մնացած նյութերն օգտագործվում են հատուկ պայմաններում, դրանց արժեքը շատ ավելի բարձր է։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը չժանգոտվողպողպատը կարող է անվտանգ օգտագործվել սնունդ պատրաստելու և պահելու համար: Որպեսզի չխորանաք սննդի չժանգոտվող պողպատի և տեխնիկական չժանգոտվող պողպատի միջև եղած տարբերության մեջ, շատ ավելի հեշտ է կարդալ մի քանի օգտակար առաջարկություններ: Դրանք թույլ կտան արագ որոշել՝ արդյոք տվյալ նյութը հարմար է սննդի համար։ Սա օգտակար է իմանալ յուրաքանչյուր առողջապահական սպառողի համար:

Ինչպե՞ս տարբերել սննդի չժանգոտվող պողպատը տեխնիկականից:

Հակակոռոզիոն համաձուլվածքի բաղադրությունը, ինչպես նաև առօրյա կյանքում դրա օգտագործման հնարավորությունը որոշելու համար կարող եք դուրս գրել վերը թվարկված ապրանքանիշերը: Եթե այս մակնշումը կա ճաշատեսակների վրա, ապա այն հարմար է սնունդ պատրաստելու և պահելու համար։

Բայց երբեմն պատահում է, որ ձեր աչքի առաջ անհայտ ապրանքանիշի նյութ է հայտնվում, և վաճառողը պնդում է, որ այդ խառնուրդը բացարձակապես էկոլոգիապես մաքուր է և չի կարող վնասել մարդուն։ Այս դեպքում բավական է մետաղը դնել 2% քացախային լուծույթի մեջ և սպասել ռեակցիային։ Եթե նյութի երանգը փոխվել է, այն մուգ է դարձել, ապա ավելի լավ է չօգտագործել։ Գույնի անփոփոխությունը հուշում է, որ չժանգոտվող պողպատը իսկապես սննդի դաս է: Այն կարելի է օգտագործել։

Կա ևս մեկ մեթոդ, որը սպառողները հաճախ օգտագործում են սննդամթերքի չժանգոտվող պողպատը ճանաչելու մասին տեղեկատվությունը կարդալուց հետո: Դրա համար նրանք օգտագործում են մագնիս: Բայց պետք է հասկանալ, որ այս մեթոդը լիովին անարդյունավետ է, քանի որ չժանգոտվող պողպատը կարող է լինել մագնիսական և ոչ մագնիսական: Համապատասխանաբար, մագնիսի օգտագործումը ոչ մի կերպ չի օգնի որոշել, թե արդյոք նյութը կարող է օգտագործվել սննդի համար։

Լավագույն մետաղ ընտրելու համար դուք պետք է ուսումնասիրեք ապրանքի մասին տեղեկությունները և վաճառողից խնդրեք օժանդակ փաստաթղթեր: Ցանկացած սպասք պետք է արտադրվի որոշակի ստանդարտների և պահանջների համաձայն: Եթե ապրանքի վրա մակնշում չկա, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման ապրանքից։ Հակառակ դեպքում կարող եք ձեռք բերել անորակ և մարդու առողջության համար վտանգավոր սպասք։