Բիզնես պլան. արագ սնունդ զրոյից: Գործողություններ և փուլեր, գնահատված ծախսեր և վերադարձ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Հասարակական սննդի բիզնեսը միշտ ակտուալ է։ Ձգտող շատ ձեռնարկատերեր հաճախ իրենց համար ընտրում են արագ սննդի արդյունաբերությունը: Այս ընտրության հիմնական պատճառը ռեստորանային ապրանքների անընդհատ աճող պահանջարկն է, ինչպես նաև բիզնեսի սկզբում ցածր արժեքը: Նույնիսկ մրցակցության բարձր մակարդակն այստեղ շատ չի խանգարի։ Հաջող մեկնարկի հիմնական պայմանը լավ գրված արագ սննդի բիզնես պլանն է։ Հրավիրում ենք ձեզ մի փոքր ավելի մանրամասն ծանոթանալու նման բիզնես բացելու հաշվարկներին և առանձնահատկություններին։

Բիզնեսի գրանցում

Ուրեմն ի՞նչ պետք է իմանաք այս մասին: Արագ սննդի սրճարանի ցանկացած բիզնես պլան պետք է ներառի այնպիսի փուլ, ինչպիսին են գրանցման գործողությունները: Անհրաժեշտ է գրանցում հարկային մարմիններում: Սկսնակներին հարկավոր չէ անմիջապես ՍՊԸ բացել, անհատ ձեռներեցը բավական կլինի: Մեծ մասըհարկման նախընտրելի համակարգը STS-ն է։

Չափազանց կարևոր է նաև սարքավորումների և արտադրանքի որակը հաստատող փաստաթղթերի համապատասխանության հավաստագրերի տրամադրումը: Արժե հիշել սանիտարական տեսչության և հրշեջ ծառայության թույլտվությունները։

Ընտրեք սենյակ

Էլ ի՞նչ պետք է ներառի բիզնես պլանը: Արագ սնունդը ներառում է փոքր սենյակի կամ կրպակի առկայությունը: Այս դեպքում դուք պետք է ապավինեք միանգամից մի քանի գործոնի՝

• արտադրանքի սեզոնայնություն;
• նախնական ներդրում;
• առաջարկվող մակարդակը հաստատման.

Սովորաբար սկզբնական փուլում ֆինանսական ներդրումները նվազագույն են։ Այս դեպքում դժվար թե կարողանաք տարածք վարձել առևտրի կամ զվարճանքի կենտրոնում։ Սա կպահանջի զգալի ֆինանսական ծախսեր: Փողոցում շարժական կրպակի տեղադրումն այս դեպքում ավելի գրագետ լուծում կլիներ։ Այստեղ գլխավորն այն է, որ համոզվեք, որ ձեր սննդի կետը տեսանելի է բոլոր կողմերից, որ այն կարելի է հեշտությամբ մոտենալ կամ քշել: Լավագույնն է լավ երթևեկությամբ տեղ ընտրել: Ցանկալի է չընտրել քնելու վայրեր։ Սովորաբար այստեղ մարդիկ արագ սննդի փոխարեն նախընտրում են տնական սնունդ։ Կրպակ տեղադրելու համար իդեալական վայր կլինի այգին կամ հասարակական տրանսպորտի կանգառը: Այս դեպքում մրցակցությունը միայն կնպաստի հաճախորդների հոսքին։ Ստեղծվում է սննդի կորտի կամ ճաշասենյակի որոշակի տեսք։

Ֆրանշիզային բիզնես վարելու առանձնահատկությունն այն է, որ որոշվում է ձեր սննդի կետի գտնվելու վայրի ընտրությունը.ֆրանչայզեր. Ֆրանչայզի պայմանները միշտ չէ, որ թույլ են տալիս բացել վաճառքի կետ հենց փողոցում։ Բացի այդ, որոշ ապրանքանիշերի սրճարաններ գործելու համար պահանջում են պայմաններ՝ կապված մանրածախ տարածքի չափի հետ:

Սարքավորումների գնում

Էլ ի՞նչ հաշվի առնել փողոցային արագ սննդի բիզնես պլան գրելիս: Ամենակապիտալ ինտենսիվ կետերից մեկը սարքավորումների գնումն է: Ծախսերը նվազեցնելու համար պետք է նախատեսել ըմպելիքների խոշոր արտադրողների հետ համագործակցության հնարավորություն։ Շատ ընկերություններ անվճար օգտագործման կամ շահավետ պայմաններով տրամադրում են սառնարանային սարքավորումներ: Հիմնական պայմանն այն է, որ սառնարանում ներկայացվեն միայն այն ապրանքանիշի արտադրանքը, որի հետ համագործակցում ես։

Հասարակական սննդի կետ բացելու համար սարքավորումներ գնելուց առաջ անհրաժեշտ է որոշել ապրանքների տեսականին: Եթե հիմնական շեշտը դրվելու է նրբաբլիթների վրա, ապա ձեզ հարկավոր կլինի պրոֆեսիոնալ նրբաբլիթ պատրաստող, եթե վաֆլիների վրա՝ վաֆլի պատրաստող։ Ուտեստների մեծ տեսականու համար անհրաժեշտ են հատուկ սարքեր, որոնք զգալիորեն կբարձրացնեն սննդի կետի բացման արժեքը։ Բացի այդ, մեծ քանակությամբ ապրանքներով նման արագ սննդի ռեստորանը կարող է անդեմ դառնալ։

Պատրաստի արագ սննդի բիզնես պլանը հաշվարկներով սովորաբար ներառում է մեքենաների հետևյալ ցանկը՝

• սառնարան և սառնարան;
• միկրոալիքային վառարան;
• ջերմային ցուցափեղկ;
• թեյնիկ;
• սուրճի մեքենա;
• խոհարարական պարագաներ;
• կտրող գործիքներ;
• մատուցման սպասք (մեկանգամյա օգտագործման կամ ճենապակյա);
• սպառվող նյութեր՝ ատամի մածուկներ, անձեռոցիկներ, սրբիչներ, կենցաղային քիմիա;
• դրամարկղ.

Եթե մտադիր եք բացել ռեստորան, որը ճաշատեսակներ է մատուցում չինական սպասքի վրա, ապա ձեզ հարկավոր է նաև աման լվացող մեքենա գնել:

Ֆրանչայզի առավելություններ

Ի՞նչ պետք է իմանաք այս մասին: Ձգտող շատ ձեռներեցների հետաքրքրում է, թե ինչ տեսք ունի արագ սննդի ռեստորանի ֆրանշիզային բիզնես պլանը: Այս տարբերակի գլխավոր առանձնահատկությունն այն է, որ ֆրանչայզերը հատուկ «հնարքով» փորձում է գրավել գնորդներին։ Հասարակական սննդի ոլորտում խաղադրույքը սովորաբար կատարվում է մի բանի վրա, որը նախկինում ոչ ոք չի առաջարկել: Այս դեպքում արտոնագրային բիզնեսի ձեռքբերումը ենթադրում է գույքային սարքավորումների օգտագործում: Որպես կանոն, ֆրանչայզը պատրաստի բանտապահ բիզնես է։ Ձեռնարկատերը կարիք չունի գլուխկոտրելու անհրաժեշտ սարքավորումները ինքնուրույն գտնելու շուրջ: Ֆրանչայզի արժեքը սովորաբար ներառում է լիովին կահավորված, պատրաստի վաճառքի կետ:

Տեսականին

Էլ ինչի՞ մասին պետք է մտածել անիվների վրա ֆասթֆուդ բացելուց առաջ: Հասարակական սննդի կետի բիզնես պլանը կարող է կազմվել միայն այն բանից հետո, երբ որոշեք հաստատության հիմնական ընթացքը: Ինչպես նախկինում նշվեց, ավելի լավ է խաղադրույք կատարել առանձին ապրանքի վրա և այն ներկայացնել որպես հաստատության մի տեսակ առանձնահատկություն: Սա զգալիորեն կբարձրացնի հաջողության շանսերը բիզնեսի սեփականատիրոջ համար և ապագայում կարող է նույնիսկ սկիզբ լինելսեփական ապրանքանիշ: Շատ հայտնի ցանցեր հայտնի են դարձել սննդի ոլորտում իրենց նորամուծություններով։ Դա կարող է լինել նույնիսկ ոճային դիզայն կամ անսովոր պատրաստման տեխնոլոգիա: Նաև իմաստ ունի մտածել արագ սննդի համար նախատեսված միանգամյա օգտագործման անսովոր փաթեթավորման մասին։

հավաքագրում

Փոքր սննդի հաստատության անձնակազմը կարող է սահմանափակվել մեկ հոգով: Նրա խնդիրները կարող են ներառել արտադրանքի պատրաստում և փաթեթավորում, հաճախորդներից վճարումներ ստանալը, ինչպես նաև սարքավորումների և մեքենաների սպասարկումը: Անհրաժեշտության դեպքում աշխատակազմը ապագայում կարող է ընդլայնվել մինչև 2-3 հոգի։ Աշխատակիցների ընտրությանը պետք է մոտենալ առանձնահատուկ պատասխանատվությամբ։ Խորհուրդ է տրվում աշխատանքի ընդունել միջին տարիքի կանանց, քանի որ այս կատեգորիան բնութագրվում է պատասխանատվության բարձր մակարդակով։

Եթե նախատեսում եք ներառել նաև տուն առաքման ծառայություններ, ապա այդ նպատակով ձեզ անհրաժեշտ կլինի վարձել առանձին աշխատող՝ անձնական մեքենայով երիտասարդի: Սա կօգնի ձեզ խուսափել մեքենա գնելու հետ կապված ծախսերից:

Ֆրանչայզ բիզնեսը սահմանափակումներ է մտցնում ընկերության աշխատակիցների թվի և արտաքին տեսքի վրա։ Սովորաբար նման աշխատանքի համար երիտասարդ գրավիչ աշխատողներ են պահանջվում։ Համազգեստը նույնպես սովորաբար պահանջվում է։

Անկախ բիզնեսով զբաղվելու ձևից՝ սննդի կետի աշխատակիցները պետք է ունենան սանիտարական գրքույկ, ինչպես նաև աշխատավայրը մաքուր և կոկիկ պահեն։

Գովազդային արշավ

Ինչպես պատշաճ կերպով խթանելարագ սննդի կետ? Պատրաստի բիզնես պլանը պետք է անպայման ներառի խթանման ծախսերը: Դրանք ներառում են ցուցանակների, պաստառների, հոսքագծերի և այլ գովազդային ապրանքների տեղադրման ծախսերը: Բացի այդ, միջոցներ կպահանջվեն համազգեստ գնելու և ֆիրմային փաթեթավորում պատվիրելու համար։ Ճաշացանկը նույնպես խորհուրդ է տրվում մշակել կորպորատիվ ոճով։

Ֆինանսական պլան

Այս ասպեկտին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Հաշվի առեք բիզնես վարելու յուրաքանչյուր փուլի հետ կապված մոտավոր ծախսերը.

• Ձեռնարկության գրանցում - 15 հազար ռուբլի:
• տարածքի վերափոխում - 80 հազար ռուբլի։
• Տարածքի ձևավորում - 200 հազար ռուբլի։
• Կահույքի և ներքին իրերի գնում՝ 650 հազար ռուբլի։
• Վերանորոգում - 400 հազար ռուբլի.
• CCTV տեսախցիկների և հրդեհային անվտանգության սարքավորումների տեղադրում - 5 հազար ռուբլի.
• Խոհանոցային տեխնիկայի գնում և տեղադրում - 800 հազար ռուբլի։
• Գույքագրման գնում - 250 հազար ռուբլի:
• Պաշտոնական «Հաշվապահական համակարգ» ծրագրաշարի գնում - 125 հազար ռուբլի:
• Տերմինալների գնում (8 հատ) - 80 հազար ռուբլի։
• Աշխատակիցների կրթություն՝ 80 հազար ռուբլի։
• Գովազդային արշավի արժեքը 75 հազար ռուբլի է։
• Բիզնեսի հետագա զարգացման ծախսեր՝ 2 միլիոն ռուբլի։
• Բուկլետների և ճաշացանկերի տպագրություն և ձևավորում՝ 75 հազար ռուբլի։
• Ապրանքների գնում սկզբնական փուլում՝ 200 հազար ռուբլի։
• Այլ ծախսեր՝ 150 հազար ռուբլի։

Այսպիսով, ձեր սեփական ռեստորանի ստեղծման բիզնեսն իրականացնելու համար անհրաժեշտ կլինի ներդրումներ կատարել.5,185,000 ռուբլու չափով: Մեկնարկային ծախսերը պետք է անպայման ներառեն ծրագրի իրականացման ծախսերը՝ մինչև սահմանային կետի հասնելը: Այս օրինակում դիտարկվել է ամենաթանկ տարբերակը՝ ստացիոնար սննդի ռեստորան արագ սննդի ձևաչափով: Եթե դուք պատրաստվում եք շարժական շարժական կրպակ բացել, ապա ծախսերը շատ ավելի քիչ կլինեն։

Վճարում

Արագ սննդի շուկան այսօր կարելի է անվանել հեղեղված առաջարկներով։ Ցանկացած ձեռնարկատեր կկարողանա ընտրել իր համար բիզնես վարելու ամենահարմար ձևը։ Սկզբնական կապիտալը կարող է տատանվել 200 հազար ռուբլուց մինչև մի քանի միլիոն դոլար: Արագ սննդի ռեստորանի բացման բիզնես պլանը պետք է անպայման ներառի հիմնական ծախսերի ցանկը, ինչպիսիք են սարքավորումների, գովազդային նյութերի, համազգեստի գնումը և այլն:

Որքանո՞վ է եկամտաբեր բիզնեսի այս տեսակը: Այստեղ շատ բան կախված է վարդակի գտնվելու վայրից, ինչպես նաև ապրանքանիշի առաջխաղացումից: Ֆրանչայզային բիզնես վարելիս արժե հիշել նաև միանվագ վճար կատարելու անհրաժեշտությունը: Այն կարող է հասնել եկամտի 25%-ին։

Բյուջեի տարբերակ

Ինչպե՞ս բացել սննդի կետ նվազագույն ծախսերով: Ինչպիսի՞ն պետք է լինի արագ սննդի բիզնես պլանը: Նման ձեռնարկություն բացելու բյուջետային տարբերակի օրինակը նախատեսում է ծախսեր 140 հազար ռուբլիից: Արժեքը ներառում է ձեռնարկության գրանցման, սարքավորումների ձեռքբերման և պարզ գովազդային արշավի անցկացման ծախսերը։ Նման կետը պահպանելու համար ամսական կպահանջվի նաև մոտ 130 հազար ռուբլի։ռուբլի։ Այս գումարը կպահանջվի աշխատավարձի վճարման, ապրանքների գնման, ինչպես նաև տարածքների վարձակալության համար: Զուտ շահույթը վերջում կկազմի մոտ 30 հազար ռուբլի: Նման ձեռնարկությունը կվճարի մոտ մեկ տարում։

Եզրակացություն

Այս վերանայման ընթացքում մենք մանրամասն ուսումնասիրեցինք, թե ինչ ապրանքներ պետք է ներառվեն արագ սննդի ռեստորանի բիզնես պլանում: Ծախսերի հիմնական հոդվածները կախված են ձեր ընտրած հաստատության ձևաչափից, ինչպես նաև բիզնես վարելու ձևից: Այսօր շատերն են դիտարկում արտոնագրային բիզնես բացելու տարբերակը, քանի որ այս դեպքում ձեռնարկատերը որոշակի օգնություն է ստանում: Այնուամենայնիվ, կարող են լինել զգալի սահմանափակումներ՝ կապված գտնվելու վայրի ընտրության, անձնակազմի ընտրության և առաջարկվող ապրանքների տեսականու հետ: