Բիզնես գաղափար՝ բանկետների կազմակերպում։ Բանկետների կազմակերպման և անցկացման կանոններ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Եթե ցանկանում եք մարդկանց ուրախություն, զվարճանք և լավ տրամադրություն հաղորդել և միևնույն ժամանակ լավ գումար վաստակել՝ ձեր աշխատանքը վերածելով տոնական միջոցառումների շարքի, ապա ձեզ համար հիանալի բիզնես գաղափար կլինի ստեղծել գործակալություն, որի խնդիրն է կազմակերպել և անցկացնել բանկետներ և այլ տոնակատարություններ։

Ինչպիսի բիզնես է սա

Այս բիզնես գաղափարը հիմնված է սպասարկման և ռեստորանային բիզնեսում ծառայությունների մատուցման վրա: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք հաղթահարել համեմատաբար փոքր նախնական ներդրումները և զարգացնել ձեր բիզնեսը գրեթե ցանկացած վայրում:

Տոները նշվում էին ամենուր և բոլոր ժամանակներում: Բայց մեր օրերում մոդայիկ է դարձել շատ, լայն ու մեծ մասշտաբով տոնելը։ Ինչպես գիտեք, դրա համար միշտ շատ պատճառներ կան՝ սկսած դասական տարեդարձերից, ավանդական հարսանիքներից և անփոփոխ ծննդյան տարեդարձերից մինչև այժմ հանրաճանաչ կորպորատիվ երեկույթներ, որոնք գրեթե յուրաքանչյուր իրեն հարգող ընկերություն իր պարտքն է համարում կազմակերպել այսօր:

Այդ պատճառով է, որ ավելի ու ավելի շատ գործակալություններ են առաջանում, որոնց մասնագիտացումը կորպորատիվ բանկետների և այլ միջոցառումների կազմակերպումն է։

Ինչու է դա ձեռնտու

Հաճախ հասարակ քաղաքացիներին երևակայության խիստ պակաս է զգում, որպեսզի կազմակերպեն հետաքրքիր, ոչ սովորական և հիշարժան իրադարձություն՝ հարսանիք, ծննդյան օր կամ ամանորյա գրասենյակային կորպորատիվ երեկույթ: Շատերը պատրաստ են բավականին մեծ գումար ծախսել օրիգինալ սցենարի և «ոչ բոլորի նման» տոնակատարության համար:

Այս բիզնեսը զարգանում է, որպես կանոն, երեք հիմնական ուղղություններից մեկով. Առաջինը միջոցառման լիովին անկախ կազմակերպումն է։ Դա անելու համար դուք պետք է ունենաք տարբեր մասնագիտությունների աշխատակիցների լայն կազմ։ Սա կարող են իրենց թույլ տալ միայն խոշոր, կայուն ընկերությունները, որոնք ունեն լավ կայացած կապեր և կայուն դիրք ծառայությունների շուկայում:

Էլ ինչ կարող ես անել

Երկրորդ տարբերակում ընկերությունը որպես այդպիսին չունի իր աշխատակիցները, նրանք աշխատանքի են ընդունվում մեկանգամյա յուրաքանչյուր կոնկրետ պատվերի համար։ Ամենից հաճախ դա արվում է սկսնակ փոքր գործակալությունների կողմից: Այստեղ գլխավոր թերությունը միջոցառման հայտարարվածից ցածր մակարդակով անցկացնելու ռիսկն է։ Ի վերջո, չափազանց դժվար է երաշխավորել պատահական, անծանոթ կատարողների կողմից մատուցվող ծառայությունների որակը:

Լավագույն տարբերակը, կարծում ենք, վերը նշված երկու սխեմաների ինչ-որ միջանկյալ համակցությունն է. ըստ որոշակի իրադարձության կարիքների։

Բիզնեսի էությունըգաղափարներ

Ի՞նչ տեսակի ծառայություններ են մատուցվում նման գործակալությունների կողմից: Նրանց ցանկը, որպես կանոն, ներառում է տարբեր տեսակի միջոցառումների կազմակերպում՝ մասնավոր կորպորատիվ երեկույթներից մինչև մանկական երեկույթներ, այդ թվում՝ բանկետներ և, իհարկե, հարսանիքներ։ Հարսանեկան խնջույքի կազմակերպումը թերևս ամենադժվար և պատասխանատու գործն է սովորական տոնակատարության համեմատ։

Բանկետները կորպորատիվ տոնակատարության ամենատարածված ձևն են: Դրանք կազմակերպվում են ինչպես սրճարաններում և ռեստորաններում, այնպես էլ սեփական ֆիրմաների գրասենյակներում։ Այս տիպի տոն կազմակերպելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն սեղանին, այլեւ, որը շատ կարեւոր է, ժամանցային ծրագրին։ Այն պետք է բաղկացած լինի մասամբ համերգային համարներից, մասամբ՝ դահլիճում ներկաների հետ «ինտերակտիվ» խաղերից։

Խնջույքի կազմակերպում ռեստորանում

Ռեստորանային բիզնեսն իրավամբ կարելի է անվանել ամենադժվարներից մեկը: Այս խորշում կա կատաղի մրցակցություն, թանկարժեք սարքավորումների անհրաժեշտություն, հաճախորդների քմահաճույքներին սպասարկելու անհրաժեշտություն, վերահսկող մարմինների խիստ հսկողություն և շատ այլ խնդիրներ, որոնց հետ շատ ու շատ դժվար է հաղթահարել սկսնակ գործարարը:

Իհարկե, ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ իրենց սեփական ռեստորանը: Բանկետների կազմակերպմամբ զբաղվողներից շատերը վարձում են կոնկրետ միջոցառման համար հարմար սենյակ և հաճախորդին առաջարկում են այնտեղ արձակուրդ անցկացնել ցանկալի պայմաններով։ Մյուսները երկարաժամկետ վարձակալում են իրենց հավանած դահլիճը և ընդլայնում են իրենց գործունեությունը հասանելի ռեսուրսների հիման վրա։

Նրանց, ովքեր ցանկանում են պատվիրել նման ծառայություն, անմիջապես հարցեր են տալիս այն մարդկանց թվի վերաբերյալ, ովքերներկա լինել, միջոցառման թեման, ճաշացանկի հիմնական պահանջները, սպասարկումը, սրահի ձևավորումը և այլն: Սա բանկետների կազմակերպման հիմնական կանոնն է: Բացի վարձակալությունից, ապագա ծախսերի հաշվարկում պետք է ներառվեն սննդի, կահույքի գնման կամ վարձակալության, դեկորատորների ծառայությունների և կոմունալ ծառայությունների արժեքը (եթե տարածքը երկարաժամկետ վարձակալության է տրվում):

Հաճախորդի համար վերջնական գները հաշվարկվում են՝ հաշվի առնելով պլանավորված շահույթը։ Նման բիզնես վարելու պրակտիկան ցույց է տալիս, որ միջին վերադարձը, նույնիսկ տարածքների հետգնման (և ոչ վարձակալության) պայմաններով, լավ սցենարի դեպքում հասնում է մոտ մեկ տարվա ընթացքում, պայմանով, որ ամսական առնվազն 5 լայնածավալ միջոցառում է անցկացվում: Իհարկե, վարձակալած տարածքների դեպքում նախնական ներդրումը շատ ավելի արագ կվճարվի։

Ինչպես ընտրել ճիշտ սենյակ

Համապատասխան վայր ընտրելիս պետք է կենտրոնանալ 200 հոգու մասնակիցների միջին թվի վրա: Սրահում պետք է բավականաչափ տեղ լինի թե՛ նստողների, թե՛ պարողների համար։ Բացի այդ, արտիստների ելույթի բեմն ամենևին էլ ավելորդ չի լինի։ Եվ որոշ դեպքերում հաճախորդը կարող է նաև պահանջել նստել տեղից դուրս կոնֆերանսի համար: Ի վերջո, միջոցառման ձևաչափը կարող է տարբեր լինել։

Հիշեք, որ բանկետների կազմակերպումը բիզնես է, որը պահանջում է հաշվի առնել բազմաթիվ նրբերանգներ։ Եթե որոշեք վարձակալել կիսանկուղ կամ սպորտային ինչ-որ բան համապատասխան միջավայրով, կարող եք հարմարավետության և տոնակատարության զգացում չհասնել: Ինչ տեսք ունեն ձեր սենյակի պատուհանները: Էկրան և պրոյեկտոր ունե՞ք պահեստում։ Շատարդյոք կահույք տոների տարբեր տարբերակների համար: Կարո՞ղ եք արագ տրամադրել ինչ-որ ոչ ստանդարտ լուսային կամ ձայնային ուղեկցություն, եթե հաճախորդն այդպես է ցանկանում: Ինչպիսի՞ն են պահարաններն ու լոգարանները։ Եթե դուք չունեք այս և շատ այլ հարցերի պատասխանները, ձեր պոտենցիալ հաճախորդների խումբը զգալիորեն ավելի նեղ կլինի, քան հնարավոր է:

Բանկետների ամենաթեժ օրերն են ուրբաթն ու շաբաթ օրը, աշխատեք ամեն շաբաթ դատարկ չլինել այս օրերը։

Ովքե՞ր են ձեր աշխատակիցները

Իսկ ի՞նչ կասեք նման գործակալության անձնակազմի մասին։ Նրանք բաժանվում են մշտական (մենեջերների, որոնց խնդիրն է հաճախորդներ գտնելը) և այցելուների (մուլտիպլիկատորներ, պարողներ, ծաղրածուներ և այլն): Բացի այդ, մեքենայով վարորդը նահանգում շատ ցանկալի է, որպեսզի կազմակերպվի արտիստների առաքումը դեպքի վայր ժամանակին և առանց որևէ խնդրի: Եթե ձեր ծառայությունների ցանկը ներառում է արտասահմանյան բանկետների կազմակերպում, ապա բիզնեսի հաջողության շանսերը մեծանում են։

Ընդհանուր մասնագիտացման մեր ժամանակներում ավելի հարմար է փուչիկների մատակարարների հետ գործ ունենալ առանձին, պիրոտեխնիկայի մասնագետների հետ առանձին, նույնը` ծաղրածուների կամ տարազի դերձակների դեպքում։ Ձեր խնդիրն է կազմակերպել ձեր բոլոր ռեսուրսների գրագետ փոխազդեցությունը՝ ինչպես մարդկային, այնպես էլ նյութական:

Կադրերն են որոշում ամեն ինչ

Հավաքագրելիս հատուկ ուշադրություն դարձրեք այն անձին, ով ուղղակիորեն կաշխատի հաճախորդների հետ: Նա ոչ միայն պետք է լավ տիրապետի աշխատանքի բոլոր բարդություններին, այլեւունենալ զգայունություն, մարդկանց նկատմամբ ուշադիր վերաբերմունք և հաճախորդի կարիքները գրավելու կարողություն՝ միջոցառման ընդհանուր ոճի հետ անկաշկանդ փոխկապակցվելու համար:

Մյուս կարևոր կետը լավ դիզայներ ունենալն է: Ոչ բոլորը կհավատան, որ որոշակի սենյակում սեղանների ճիշտ դասավորության համար պահանջվում է գրագետ մատուցում և գեղեցիկ ձևավորում, զգալի ճաշակ, այս ոլորտում նորաձևության միտումների իմացություն և ստեղծագործ մտածողություն։

Գործակալության ապագա աշխատակցի կարևոր հատկանիշը ռեստորանների և սրճարանների սեփականատերերի, խոհարարների, մատուցողների միջև հաստատված շփումների առկայությունն է, նրանց հետ ճիշտ վայր գնալու մասին արագ բանակցելու կարողությունը: Եվ դուք միշտ պետք է հոգ տանեք հետադարձի մասին, ամեն դեպքում:

Որտեղ բանակցել

Եթե նույնիսկ սկզբում չեք ցանկանում վարձակալել թանկարժեք և շքեղ գրասենյակ, ամեն դեպքում, պետք է ունենաք ձեր սեփական «տարածքը»՝ այն վայրը, որտեղ հաճախորդը կգա մանրամասների նախնական քննարկման համար։ գալիք տոնակատարություն։

Սկզբում ձեր սեփական բնակարանը կանի այս նպատակով: Եթե դեռևս որոշել եք գրասենյակ վարձել, ընտրեք սենյակ հարմար վայրում՝ տրանսպորտի լավ հասանելիությամբ:

Այն պետք է բաղկացած լինի առնվազն երկու գրասենյակից (բանակցային սենյակ և գրասենյակային տարածք մենեջերների համար)՝ առնվազն 30 կամ 40 քմ ընդհանուր մակերեսով։ մետր։

Ինչպես գովազդել ձեր ծառայությունները

Ինտերնետը մեծ օգնություն է ցանկացած բիզնեսում: Դուք չեք կարող անել առանց արդյունավետ գովազդի, հակառակ դեպքում որտեղից կգան հաճախորդները: Գունավոր սեփականություննախագծված կայքը գործիք է, առանց որի բանկետների հաջող կազմակերպումը գրեթե անհնար է:

Մուտքագրելուց հետո սպառողը պետք է անմիջապես տեսնի ձեր կոնտակտային հեռախոսահամարը, որպեսզի ցանկացած պահի կարողանա կապ հաստատել ձեզ հետ, ցանկալի է նաև գոհ հաճախորդների կարծիքները տեղադրել տեսանելի տեղում։ Եթե կայքի այցելուը հնարավորություն ունի թողնել դիմումը հենց այստեղ, դա էլ ավելի կբարձրացնի ձեր հաջողության հնարավորությունները:

Նաև մի մոռացեք գովազդել ձեր ծառայությունները տպագիր և տեղեկատախտակների վրա: Բավարար ակտիվությունը շուկայում գործակալության առաջմղման ուղղությամբ իր գործը կանի շատ շուտով։ Ի վերջո, հարսանիքները և այլ տոնական միջոցառումները տեղի են ունենում ամեն օր, և պատշաճ հաստատակամությամբ և պրոֆեսիոնալիզմով դուք շուտով կկարողանաք ամուր հաստատել ձեր դիրքը ընտրված նիշում և կանոնավոր կերպով պատվերներ ստանալ:

Բանկետների կազմակերպում՝ տնտեսական բաղադրիչ

Ապագա շահույթը և, համապատասխանաբար, բիզնեսի արդյունավետությունը հաշվարկելիս պետք է ելնել որոշակի տարածաշրջանի տվյալներից: Ձեզ անհրաժեշտ է տեղեկացված լինել սակագների, տարբեր տեսակի ծառայությունների գների, անհրաժեշտ սարքավորումների և ծախսվող նյութերի արժեքի մասին։

Այս տվյալները կարող եք ստանալ գովազդային հրապարակումների էջերում, արտադրողների պաշտոնական կայքերում և ինտերնետային կայքերում: Մի ծուլացեք անձամբ զանգահարել նրանց, ովքեր ծառայություններ են առաջարկում ձեզ հետաքրքրող տարածքում, համեմատել գները և ինքներդ ձեզ համար օպտիմալ թվեր գտնել:

Նախնական ներդրումներ գրասենյակային կահույքի և գրասենյակային տեխնիկայի, երաժշտության ոլորտումսարքավորումներ (ցանկալի է), ստեղծելով ձեր սեփական վեբ կայքը արդյունավետ գովազդի համար, հնարավոր է՝ որոշակի պարագաների (կոստյումների, ռեկվիզիաների) մատակարարում.

Ինչ խորհուրդ կտա փաստաբանը

Այս կարգի գործունեություն իրականացնելու համար, ինչպիսին է բանկետների կազմակերպումը, ավելի լավ է գրանցել անհատ ձեռնարկատեր, որը թույլ կտա կիրառել հարկման հատուկ ռեժիմ՝ պարզեցված հայտարարագրի տեսքով: Միևնույն ժամանակ, հաշվապահական հաշվառման և, համապատասխանաբար, հաշվապահի ծառայությունների կարիք չկա (ի տարբերություն LLP-ի):

Այս ռեժիմով ընդհանուր CIT-ը (կորպորատիվ եկամտահարկը) սոցիալական հարկի հետ միասին կկազմի եկամտի 3%-ը (կատարված ծախսերը հաշվի չեն առնվում): Կես տարվա սահմանային եկամտի արժեքը հավասար է նվազագույն աշխատավարձի 1400-ապատիկի:

Լիցենզիաներ այս տեսակի գործունեության համար սովորաբար չեն պահանջվում: