Ճաշասենյակի սպասավորի հիմնական պարտականությունները՝ գործառույթներ և հրահանգներ

2025 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-24 13:18

Ինչպե՞ս կարող եք բնութագրել ճաշասենյակի սպասավորին Ռուսաստանի Դաշնության ռազմական կառուցվածքում: Ի՞նչ են անում դպրոցի ճաշարանի սպասավորները: Այս բոլոր հարցերի պատասխանները կտրվեն ավելի ուշ:

Ո՞վ է ՌԴ ԶՈՒ ճաշարանի սպան

Ռուսաստանի Դաշնության ռազմական կառույցներում կան հսկայական թվով ստորաբաժանումներ, վարչություններ և դիրքեր։ Այնպիսի վայրում, ինչպիսին բանակի ճաշարանն է, կա հիերարխիա: Որո՞նք են ճաշարանի սպասավորի պարտականությունները: Ո՞ւմ է նա զեկուցում և ի՞նչ գործառույթներով է օժտված։ Ներքին ծառայության կանոնադրության համաձայն՝ խնդրո առարկա պաշտոնում կարող է տեղ զբաղեցնել միայն սերժանտը կամ հերթապահը։ Գնդի հրամանատարի տեղակալին պետք է հատուկ ճեպազրույց տրամադրել (որոշ դեպքերում ճեպազրույցը կարող է վարել սննդի պետը):

Ճաշասենյակի սպասավորը ենթակա է գնդի հերթապահին կամ նրա օգնականին։ Խոհարարները և հանձնարարված ամենօրյա հանդերձանքը ենթակա են տվյալ անձին։ Ճաշասենյակի սպասավորի պարտականությունները ներառում են ապրանքներ ստանալը, սննդի բաշխումը և սանիտարահիգիենիկ ստանդարտների մոնիտորինգը։

Ճաշասենյակի սպասավորի ընդհանուր բնութագրերը

Արժե սկսել անհրաժեշտ արտաքինի մասին պատմվածքիցտվյալ անձին։ Հերթապահի ամենօրյա համազգեստը պետք է պարունակի սպիտակեղենից պատրաստված հատուկ սպիտակ բաճկոն՝ անձի դիրքը ծանուցող կարկատանով։ Ճաշասենյակի սպասավորի բոլոր պարտականությունները կարող են կատարվել միայն ճաշասենյակի ղեկավարի ղեկավարությամբ:

Աշխատողը պետք է տեղյակ լինի սանիտարական և հիգիենայի որոշակի չափանիշներին և աշխատի միայն դրանց համապատասխան: Ինչպես արդեն նշվեց, տվյալ անձը ենթարկվում է ամբողջ հանդերձանքին, ինչպես նաև խոհարարին։ Ճաշասենյակի սպասավորի պարտականությունները ներառում են հանդերձանքը կառավարելը. աշխատողն իրավունք ունի նրանց առաջադրանքներ տալ և որոշակի հրահանգներ տալ։

Նա պետք է հոգա իր տրամադրության տակ գտնվող գույքը, հատկապես սպասքը, խոհանոցային պարագաները և այլն։ Հարկ է նշել նաև, որ հերթապահը պարտավոր է ֆինանսական պատասխանատվություն կրել իր տրամադրության տակ գտնվող գույքը վնասելու դեպքում։

Ծառայության համար պահանջվող գիտելիքներ և հմտություններ

Համաձայն կանոնադրության՝ ճաշասենյակի սպասավորը պետք է պատկերացում ունենա հետևյալ կանոնակարգերի և փաստաթղթերի մասին՝

• հաց կտրողի, խոհարարի կամ գլխավոր խոհարարի աշխատանքի նկարագրությունը;
• հերթապահության ժամանակացույց;
• անվտանգության հրահանգներ հավաքման կամ ահազանգի դեպքում;
• հրդեհային կանոնակարգ.

• հավելված թափոնների կանոնակարգերի վերաբերյալ;
• եփած սննդի նորմեր;
• հատուկ աղյուսակներ արտադրանքի ջերմային կամ ջերմային մշակման տևողության վերաբերյալ;
• արտադրանքի թողարկման տեմպեր և այլն:

Հարկ է նաև նշել, որ տվյալ աշխատողը պետք է ունենա հանգիստ, սթրեսակայուն բնավորություն, բարձր արդյունավետություն և լավ կազմակերպչական հմտություններ։ Առանց նման հմտությունների և բնավորության գծերի, ճաշասենյակի սպասավորի պարտականությունները դժվար թե օպտիմալ կերպով կատարվեն: Սահմանադրությունը, սակայն, դա չի նախատեսում։ Բայց հավանաբար յուրաքանչյուր աշխատակից պետք է իմանա նման «չգրված կանոնների» մասին։

Հերթապահի մասին

Արժե խոսել տվյալ անձի ամենահիմնական գործառույթների մասին։ Չնայած այն հանգամանքին, որ հերթապահը հիմնականում աշխատում է ճաշասենյակում, զինվորական կանոնադրությունը նրա համար որոշակի կազմակերպչական գործառույթներ է նախատեսում։ Դրանք կքննարկվեն ավելի ուշ:

Նորանշանակ հերթապահը պարտավոր է կատարել հանդերձանքի, չափի, կառուցվածքի և կազմի որակի ստուգում։ Հաջորդը` ծանոթություն բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերին: Բացի վերը նշված ակտերից, աշխատողը պարտավոր է լրացնել հատուկ թերթիկ և անցկացնել ամենօրյա հագուստի պարբերական բժշկական զննում: Սպասավորողի պարտականությունն է նաև կազմել բոլոր առկա խոհանոցային սարքավորումների գույքագրումը: Սենյակում տեղակայված սարքավորումները, տեխնիկական սարքերը և այլ տարրերը ստուգվում են սպասարկման համար: Միայն վերը նշված բոլոր գործողություններից հետո հերթապահը պարտավոր է անցնել հանդերձանքի ճեպազրույցին։ Գոյություն ունի պարտականությունների բաշխում, հզորացում և այլն։

Պաշտոնավարման ավարտին աշխատողը պետք է զեկուցի հրամանատարի տեղակալինդարակ. Ի դեպ, այս գործողությունը ներառված է կանոնադրությամբ նշված ՌԴ ԶՈՒ ճաշարանի հերթապահի պարտականությունների մեջ։

Հերթապահի հիմնական պարտականությունները

Վերջապես անհրաժեշտ է ամբողջությամբ նշել բոլոր նրանց, ովքեր նշանակված են ճաշասենյակի հերթապահության համար:

Ի՞նչ է սահմանում այս դեպքում հատուկ զինվորական կանոնադրությունը. Աշխատակիցը պետք է՝

• իմանալ նպաստի վրա աշխատողների ճշգրիտ թիվը;
• իմանալ դասավորության ընտրացանկը;
• վերահսկել արդյունավետ արտադրանքի մշակումը;
• համոզվեք, որ սնունդը մատուցում են միայն խոհարարները;
• ներկայանալ, երբ արտադրանքը տեղադրվում է կաթսաներում կամ այլ տեսակի ջեռոցներում;
• ստուգեք առկա ապրանքների ճշգրիտ քաշը, ինչպես նաև քաշի ճշգրտությունը հայտարարություններում;
• Թույլ մի՛ տվեք որևէ մեկին, ով չի անցել լիարժեք բժշկական հետազոտություն, աշխատել ճաշարանում։

Ճաշասենյակի սպասավորի այլ պարտականություններ կան. Զինված ուժերի կանոնադրությունը դրան վերապահում է լրացուցիչ գործառույթներ և լիազորություններ։

Զինված ուժերում ճաշասենյակի սպասավորի պարտականությունների երկրորդ խումբ. կազմակերպչական և տեխնիկական հարցեր

Կանոնադրությունը հանձնարարում է նաև հերթապահին՝

• վերահսկում սեղանի ճիշտ տեղադրման և մաքրման վրա;
• մաքրության պահպանում ճաշասենյակում և հարակից տարածքներում;
• սննդի թողարկման կանխարգելում այն դեպքում, երբ դրա որակը չի ստուգվել բուժաշխատողի կողմից;

• պահանջում է մաքրություն և կարգուկանոն սենյակում, վերահսկողություն առկա նյութի նկատմամբարժեքներ;
• կանխում է սննդամթերքի պահպանումը սահմանված ժամկետից ավելի;
• անվտանգության պահանջների ապահովում;
• զեկուցում իշխանություններին աշխատանքի ընթացքում հայտնաբերված բոլոր թերությունների, խախտումների և այլնի մասին;
• ողջույն վերադասին հետևյալ բառերով. «Ընկեր գնդապետ, ճաշասենյակի սպասավորը Սերգեևն է (Պետրով, Իվանով և այլն)»:

Սրանք բոլորը ՌԴ ԶՈՒ ոլորտում խնդրո առարկա աշխատակիցների հիմնական պարտականություններն են։ Ինչ վերաբերում է քաղաքացիական անձանց: Ի վերջո, ճաշարան կա ոչ միայն բանակում. Օրինակ, կարող եք ընդունել ուսումնական հաստատություններ։

Դպրոցի ճաշարանի սպասավորի պարտականությունները

Տարբեր դպրոցներ ունեն տարբեր ընթացակարգեր: Ըստ այդմ, հերթապահը նույնպես ամենուր տարբեր կերպ է նշանակվում։

Առաջին բանը, որ պետք է անել, ճաշասենյակում հերթապահ ուսուցչի հիմնական պարտականություններն ընդգծելն է: Սա է՝

• ներկայություն ճաշասենյակում յուրաքանչյուր ընդմիջման ժամանակ;
• մշտադիտարկում ամբողջ տարածքի հիգիենիկ և սանիտարական վիճակի;
• ճաշի սեղանների տեղադրման որակի վերահսկում;
• երեխաներին ճաշասենյակ ուղեկցելը;
• առաջացող կոնֆլիկտային իրավիճակների լուծում;
• տեղեկացնել տնօրենին կամ հերթապահ ադմինիստրատորին աշխատանքում հայտնաբերված բոլոր խախտումների, անսարքությունների կամ թերությունների մասին։

Հարկ է նշել, որ ճաշարանում ուսուցիչների հերթապահ համակարգը հեռու է ամենուր հասանելի լինելուց։ Այնուամենայնիվ, գրեթե յուրաքանչյուր ուսուցիչ պետք է պատկերացում ունենա, թե որոնք են ճաշասենյակում հերթապահ ուսուցչի պարտականությունները:

Դպրոցում ճաշասենյակի սպասավորի իրավունքների և պարտականությունների մասին

Հաճախ ուսումնական հաստատություններում հերթապահին նշանակում են խոհարարներից. Հարկ է նշել, որ հերթապահ անձը պատասխանատվության շատ ավելի մեծ բաժին ունի, քան սովորական աշխատակիցները։

Ուրեմն պատասխանատուն աշխատողն է՝

• ճաշասենյակի սանիտարահիգիենիկ չափանիշների համար;
• առկա սարքավորումների և գույքագրման անվտանգության համար;
• սպասարկման որակի համար;
• ներսի անվտանգության համար

Ճաշասենյակի սպասավորների պարտականությունները ավագ խմբում, միջին կամ նախադպրոցական տարիքում գրեթե նույնն են: Նույնը կարելի է ասել պատասխանատվության մասին։ Դա ուղղակիորեն կախված է աշխատողին հանձնարարված գործառույթների քանակից, և, հետևաբար, հերթապահները պետք է լինեն հատկապես ուշադիր և ճշգրիտ։

Ինչ վերաբերում է իրավունքներին: Նրանք բացարձակապես չեն տարբերվում ցանկացած այլ աշխատողի իրավունքներից։ Սա կարող է ներառել ղեկավարությունից անհրաժեշտ փաստաթղթեր կամ գործիքներ պահանջելու իրավունք, կառավարչական գործառույթներ իրականացնելու իրավունք և այլն: