Առողջ սննդի հիմունքներ. ինչպես յուղազրկել կաթի փոշին

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Մանկուց հայտնի կաթը կարելի է ձեռք բերել ինչպես հեղուկ, այնպես էլ փոշու տեսքով։ Այսօր, երբ յուրաքանչյուր երկրորդ մարդ սկսեց մտածել առողջ ապրելակերպի մասին, շատերն ասում են, որ օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է յուղազրկել կաթի փոշին։ Այնուամենայնիվ, դա վերաբերում է նաև սովորական հեղուկ արտադրանքին: Եկեք ավելին խոսենք յուղազերծման առավելությունների մասին:

Հատկություններ

Այս մթերքը ստացվում է սովորական կաթը առանձնացնելով (այլ կերպ ասած՝ առանձնացնելով)՝ դրանից կաթի ճարպը հանելու համար։ Արդյունքում մնում է սկզբնական զանգվածի 90%-ը։ Յուղոտ կաթը պարունակում է 70% պինդ նյութեր և 99% վիտամիններ և այլ հանքանյութեր։ Փաստորեն, նման ապրանքը չի տարբերվում ամբողջից: Բացառություն են ճարպային լուծվող վիտամինները։ Դրանք ներառված չեն վերանայված տարբերակում։ Ընդհանուր առմամբ դրանում ճարպի համամասնությունը չպետք է գերազանցի 1,5%-ը։.

Յուղոտ կաթ՝ լավ կամ վատ

Մասնագետները բաժանվում են երկու խմբի՝ ոմանք եռանդորեն պաշտպանում են արտադրանքը, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, խոսում են դրա վնասի մասին։ Դուք կարող եք երկար վիճել այս մասին, բայց ճշմարտությունը սա է. կաթն ավելի քիչ էճարպային պարունակությունը պարզապես անհրաժեշտ է գիրություն կամ աթերոսկլերոզով տառապող մարդկանց համար: Դրա օգտագործումը օգտակար է երիկամների հիվանդությունների ժամանակ, ինչպես նաև դիետա պահելու ժամանակ։

Ինչպե՞ս յուղազրկել տնական կաթը:

Ներկայումս մեծ քաղաքների սուպերմարկետները մեզ առաջարկում են կաթ ամեն ճաշակի համար։ Դրա յուղայնությունը կարող է տատանվել 1,5%-ից մինչև 6%։

Բայց դա մեծ քաղաքներում է: Իսկ ինչ վերաբերում է փոքր քաղաքների ու գյուղերի բնակիչներին, որտեղ նման ընտրություն չկա։ Նրանց վաճառվող կաթը շատ յուղոտ է։ Ճարպի զանգվածային բաժինը սովորաբար կազմում է առնվազն 3%: Պատասխանը պարզ է՝ սովորեք յուղազրկել կաթը և ինքներդ դա արեք։

Եկեք խոսենք ամենահեշտ ուղիներից մեկի մասին: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի շղարշ, լայն բերանով տարա (սովորական բանկա կպահանջվի), հարիչ։

• Կաթը թողեք մի օր զով տեղում և մոռացեք դրա գոյության մասին։
• Հաջորդ օրը կնկատեք, որ ճարպային մասը բարձրացել է։ Սա կրեմ է (կարող եք թթվասերի փոխարեն սոուսներ, տորթեր պատրաստելու համար):
• Զգուշորեն հեռացրեք վերին մասը: Ներքևում մնում է միայն յուղազերծված կաթը։
• Եթե ձեզ թվում է, որ միջոցը դեռ յուղոտ է, հարեք հարիչով բարձր արագությամբ։ Ճարպերը կվերածվեն կարագի փոքր կտորների։
• Հարած կաթը քամում ենք 4 շերտով ծալած շորով։ Ճարպի հատվածը կմնա կտավի վրա։ Նման մթերքը ունի յուղայնություն՝ 1, 5-2, 2%.

Կաթի փոշի

Առկա է 3 տեսակի՝ ամբողջական, ակնթարթային և առանց ճարպերի: Դիմելփոշի արտադրանքը դարձել է շատ վաղուց՝ դեռևս 19-րդ դարում։ Բայց պետք է զգույշ լինել, քանի որ նման փոշին միշտ չէ, որ կարող է որակյալ լինել։ Քչերն են մտածում, թե ինչպես կարելի է յուղազրկել կաթի փոշին: Եվ ապարդյուն։ Որոշ արտադրողներ կաթի ճարպի փոխարեն դրան ավելացնում են հոտազերծված բուսական ճարպեր: Անփորձ գնորդի կազմը որոշելը դժվար է և գրեթե անհնար: Ուստի ավելի լավ է նախապատվությունը տալ վստահելի ապրանքանիշերին։

յուղազերծված կաթի փոշու արտադրություն

Կաթի փոշու արտադրությունն այսօր դրված է կոնվեյերի վրա և առանձնահատուկ դժվարություններ չի ստեղծում։ Ըստ արտադրության եղանակի՝ այն կարող է լինել 2 տեսակի՝

1. Սփրեյ. Արտադրվում է լակի չորացման միջոցով։
2. Ֆիլմ. Չորացումը տեղի է ունենում գլանաձև բույսերի վրա։

Առաջին արտադրության մեթոդը ամենապահանջվածն է, այն կոչվում է նաև ցողիչ չորացում։

• Կաթը ֆիլտրվում է, այնուհետև գործում են բաժանարարները և առանձնացնում ճարպերը նրա բաղադրությունից:
• Հաջորդում է պաստերիզացման գործընթացը, որն իրականացվում է արտադրանքի ախտահանման համար։
• Պատրաստի կաթը սառչում են, այնուհետև գոլորշիացնում և համասեռացնում:
• Հաջորդ քայլը արտադրանքը լակի չորացնելն է:
• Այս գործողությունից հետո այն մաղում են և սառեցնում։

Ինչպես տեսնում եք, արտադրողները հատուկ խնդիր չունեն՝ յուղազրկել կաթի փոշին։ Ամեն ինչ տեղի է ունենում արտադրության գործընթացում։

Կաթի փոշու օգտագործում

Այսօրփոշի արտադրանքը բավականին տարածված է: Այն օգտագործվում է բազմաթիվ արդյունաբերություններում և առկա է.

• հրուշակեղենի արտադրանք;
• հացաբուլկեղեն;
• մանկական սնունդ և չոր խառնուրդներ;
• խմիչք (խոսքը բուժիչ կոկտեյլների մասին է);
• ալկոհոլային արտադրանք։

Օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում (քսուքների և դիմակների արտադրության համար), գյուղատնտեսության մեջ (որպես կենդանիների կեր):

Կաթի փոշի կարելի է ուտել։ Դա անելու համար այն նոսրացվում է տաք ջրով մեկից երեք հարաբերակցությամբ: Ավելի լավ է այն խմել վաղ առավոտյան կամ ուշ երեկոյան։ Երբեմն պատրաստի ըմպելիքին ավելացնում են հիլ կամ սամիթ՝ նյութեր, որոնք հանգստացնում են նյարդային համակարգը։

Կաթի փոշի յուղազրկելը նշանակում է փրկվել առողջական խնդիրներից։ Բացի այդ, նման արտադրանքից ըմպելիքը հիանալի հագեցնում և սպանում է սովի զգացումը: Ինչ էլ որ լինի, յուղազերծված կաթը շատ օգտակար հատկություններ ունի։ Իսկ որոշ դեպքերում դրա օգտագործումը պարզապես անհրաժեշտ է։