«McDonald's»-ի գաղտնիքները. McDonald's մարքեթինգ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Այսօր McDonald's արագ սննդի ցանցը, թերեւս, ամենաճանաչվածն է աշխարհում, քանի որ հազարավոր այս հաստատությունները գործում են տասնյակ երկրներում: Ընկերությունը մշակել է սննդի մատուցման սեփական կորպորատիվ ոճը, որը գրավել է միլիոնավոր այցելուների: Մեզանից շատերը սիրում են այստեղ գալ աշխատանքից հետո կամ հանգստյան օրերին՝ ընկերների կամ ընտանիքի հետ զրուցելու համար:

Բայց քչերը գիտեն, որ կան իրական McDonald's գաղտնիքներ, որոնց մասին գիտեն միայն աշխատակիցները: Այս հոդվածում մենք կփորձենք բացահայտել դրանք։ Հավատացեք ինձ, այս տեղեկությունը կարդալուց հետո դուք ընդմիշտ կփոխեք ձեր կարծիքը ռեստորանների այս ցանցի մասին։ Այսպիսով, մենք նկարագրում ենք McDonald's-ի 20 գաղտնիքներ, որոնց մասին դուք չգիտեիք:

Սեփական «Աստվածաշունչը»

Մենք չէինք պատկերացնում, որ սովորական «Կակաչների» կորպորատիվ մշակույթն այնքան ուժեղ է, որ նրանք նույնիսկ ներկայացրին իրենց «Աստվածաշունչը»: Իհարկե, այն չի խոսում որևէ կրոնական համոզմունքի մասին, այլ միայն մանրամասն հրահանգներ է տալիս, թե ինչպես պետք է աշխատեն անձնակազմը որոշակի իրավիճակներում: Նման հրահանգի չափը մեզ այնքան էլ ծանոթ չէ. խոսքը 750 էջանոց տեքստի մասին է, որը բառացիորեն նկարագրում է աշխատողի յուրաքանչյուր գործողություն: Խոսքը վերաբերում է, մասնավորապես, գանձապահներին, խոհանոցում խոհարարներին, հավաքարարներին և այլն։

McDonald's-ի արագ և անխափան աշխատանքը պահանջում է, որ գոյություն ունենա նման կանոններ: Արդյունքում, յուրաքանչյուր աշխատակից աշխատում է ատամնանի պես մեկ մեծ մեխանիզմում, ինչին ձգտում են ռեստորանի ղեկավարները։

Կրկին, քայլ առ քայլ կանոնների առկայությունը հնարավորություն է տալիս չմտածել, թե ինչպես դուրս գալ այս կամ այն իրավիճակից. ուղղակի հղում կատարել փաստաթղթին:

Սննդի արհեստական հոտ և համ

Նույն չիզբուրգերներին (և ոչ միայն) ավելացված բաղադրիչների պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար դրանք սառեցված վիճակում առաքվում են McDonald's: Միայն եփելու ընթացքում տաքացնում են սոխը, կարտոֆիլը, վարունգը և լոլիկը, ինչը հանգեցնում է նրանց նորմալ վիճակի (այդպես էլ ուտում ենք): Ճիշտ է, քչերն են մտածում այն մասին, որ սառեցված բանջարեղենը հալեցնելուց հետո կորցնում է իր հոտն ու համը։ Ի՞նչ եք կարծում, ինչպե՞ս են խաբում հաճախորդներին այնպես, որ նրանք դա չեն զգում։ Ի վերջո, պետք է խոստովանել, որ եթե ուտելիքն անհամ լիներ, ոչ ոք այն չէր վերցնի։

Ելքն ակնհայտ է՝ արհեստական գույների ու համերի ավելացում։ Ճիշտ հարաբերակցությամբ և պատրաստման ճիշտ տեխնոլոգիայով նույնիսկ սառեցված կարտոֆիլը ձեռք է բերում աներևակայելի գայթակղիչ հոտ, որը մենք զգում ենք այստեղ ինչ-որ բան պատվիրելիս: Բացի այդ, սննդի բույրը, որը զգացվում է անմիջապես առևտրի հարթակում, նույնպես արհեստականորեն է ստեղծվում։ Թե՞ կարծում եք, որ McDonald's-ի ուտելիքն այնքան ուժեղ է հոտոտում, որ նույնիսկ սրահներում է մնում:

Կարգ և մաքրություն

Ռեստորանային ցանցի ղեկավարությունը մեծ դեր է կատարում մաքրության համար։ Եթե նայեքՀաստատության աշխատակիցները նկատել են, որ հավաքարարները գրեթե անընդհատ լվանում են հատակը։ Թեև, եթե տրամաբանորեն մտածեք, իմաստ չունի լաթ վարել, մինչդեռ տասնյակ այցելուներ անմիջապես անցնում են դրա հետևից:

Իրականում նման «կանխարգելիչ» մաքրումներ այնքան հաճախ են իրականացվում հաճախորդին տեղյակ պահելու համար. այստեղ ամեն ինչ անթերի մաքուր է, մենք վերահսկում ենք դա։ Սրանք, ի վերջո, գուցե McDonald's-ի գաղտնիքները չեն, բայց դուք հավանաբար նախկինում չեք մտածել այդ մասին:

Մեկ այլ բան այն է, երբ ինչ-որ մեկը խմիչք կամ ուտելիք է գցում հատակին: Հետո հավաքարարն անմիջապես գալիս է և վերացնում միջադեպի հետևանքները։

Ի դեպ, եթե դուք կորցնեք ձեր ուտելիքը այս կերպ (օրինակ՝ կոլա գցած), մի անհանգստացեք՝ վաճառողը պարտավոր է ձեզ նոր չափաբաժին տալ։ Ուստի ազատ զգալ հարցրեք՝ արդյոք դա տեղի է ունեցել դրամարկղի մոտ:

Ընդհանուր առմամբ, ինչպես հասկանում եք, McDonald's-ի աշխատանքի ռեժիմը ենթադրում է անձնակազմի պարտականությունները պարբերաբար մաքրել տարածքը: Ձեզանից, օրինակ, կարող են խնդրել սպասել, մինչև նրանք սրբեն այն, նախքան սեղան նստելը:

Սենդվիչների թարմություն

Քանի որ հայրենական McDonald's ցանցի աշխատանքի վայրը Ռուսաստանն է (չնայած նրան, որ ընկերությունը ԱՄՆ-ից է), այստեղ որոշ նրբերանգներ կան չիզբուրգերների և այլ սենդվիչների թարմությամբ։ Մասնավորապես, քչերին է հայտնի, որ համբուրգերի, պանիրների և այլ տեսակների կյանքի տևողությունը (այսինքն այն ժամանակահատվածը, որի ընթացքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել արտադրանքը) ընդամենը 20 րոպե է։ Այն ապրանքները, որոնք գերազանցում են այս ժամկետը, պետք է դեն նետվեն:

Սակայն ոմանքմենեջերները ժամանակն են շահարկում՝ փոխելով ժամանակաչափերը (երկարացնելով դրանք):

Հուսանք, որ McDonald's-ի նման գաղտնիքները մեզ մոտ այնքան էլ տարածված չեն, և սա ընդամենը միֆ է, բայց այնուամենայնիվ։ Ցանցի նախկին աշխատակիցների խորհուրդն է՝ խնդրել «ոչ ստանդարտ» բուրգեր, որը, ամենայն հավանականությամբ, այս պահին սպառված է։ Այդ ժամանակ խոհանոցը կստիպի ձեզ համար նոր չափաբաժին պատրաստել, որն անպայման թարմ կլինի։ Դա անելու համար խնդրեք չիզբուրգեր (օրինակ) առանց վարունգի, սոխի կամ կետչուպի: Հավատացեք ինձ, ընդհանուր առմամբ, նրա համը քիչ կփոխվի, բայց երաշխիք կլինի, որ այն հենց նոր է հավաքվել ձեզ համար։

Սովորության ուժ

Գիտե՞ք, որ McDonald's-ը միտումնավոր չի փոխում սննդի համը, որպեսզի այցելուին խրախուսի նորից վերադառնալ: Այս գաղտնիքը հիմնված է սովորության ուժի վրա: Նույնիսկ 1970-ականների առաջին McDonald's-ը հաճախորդներին առաջարկում էր նույն չիզբուրգերները, մեծ Mac-երը և «դինները», ինչպես այսօր: Ընդ որում, այս բոլոր ուտեստների համն ամբողջ աշխարհում նույնն է, անկախ նրանից, թե որտեղ են արտադրվում դրանց պատրաստման արտադրանքը։ Այդ իսկ պատճառով մենք բոլորս գիտենք, թե ինչպես են համտեսում կարտոֆիլը, չիզբուրգերը, աղցանները և այլն: Նույնիսկ McDonald's-ի սոուսներն ունեն նմանատիպ բաղադրատոմսեր տարիներ շարունակ։

Անհարմար կահույք

Այն, որ McDonald's-ն օգտագործում է նման անհարմար կահույք, դուք էլ հավանաբար չեք նկատել։ Բայց ավելի ուշադիր նայեք, և դա իսկապես այդպես է: Սեղաններ և աթոռներ, բազմոցներ՝ այս ամենը արված է այնպիսի ոճով, որ դժվար կլինի երկար նստել դրանց վրա։ Բացի այդ, ինMac սենյակները, ինչպես տեսնում եք, միշտ տեղ չունեն: Խոսքը դեսանտային դիրքերի մասին չէ (որոնք, ի դեպ, որպես կանոն, բավարար են), ոչ։ Խոսքը վերաբերում է դահլիճով անցնելու տարածքին. այն իսկապես փոքր է։ Եվ երբ ինչ-որ մեկը անցնում է կողքով, ամենից հաճախ դա տեղի է ունենում շատ մոտ նստածների հետ:

Եթե հավատում եք McDonald's-ի գաղտնիքներին, ապա դա արվում է հատուկ ռեստորանում մարդու անցկացրած ժամանակը նվազեցնելու համար։ Ադմինիստրատորները նման միջոցների են դիմել այն պատճառով, որ բազմաթիվ այցելուներ գալիս են դահլիճ, գնում մի փոքրիկ «կարտոֆիլ» և մի քանի ժամ նստում անվճար Wi-Fi-ով։

Սառը ըմպելիք

Նկատե՞լ եք, որ սառը ըմպելիքները (Cola, Sprite, Fanta, հյութեր) 1,5-2 անգամ ավելի էժան են, քան սուրճը կամ թեյը։ Կարծում եք, որ ամեն ինչ ծախսերի մասին է: Իրականում ոչ, գոնե տեսեք, թե որքան արժե խանութում նույն «Կոլան»՝ համեմատած փոքր սրճարանների սուրճի և թեյի հետ՝ «երթևեկելիս»: Իրականում դա նույնիսկ հակառակն է։ Այսպիսով, ինչու՞ է Mac-ն այսպիսին:

Գոյություն ունի տեսություն, ըստ որի՝ մարդու ախորժակը թույլ է տալիս սառը ըմպելիք խաղալ, մինչդեռ տաքից հետո, ընդհակառակը, անհետանում է սովի զգացումը։ Ռեստորանի տերերն ավելի ցածր գին են սահմանել Cola-ի համար, որպեսզի հաճախորդն այն գնելուց հետո ցանկանա գնել նաև չիզբուրգեր կամ ֆրի։

«ոչ»-ի մերժում

McDonald's-ի նախկին աշխատակցի գաղտնիքները, որոնք պարբերաբար հրապարակվում են ԶԼՄ-ներում, ներառում է ևս մեկ կանոն՝ դուք այդ մասին չգիտեիք։ «Ոչ» ասելն արգելք է։ Նույնիսկ ձեր գանձապահի հարցերումմի լսեք այս մասնիկը, որը հոգեբանական մակարդակով մարդուն հակում է ձախողման։ Ավելի հավանական է, որ ձեզ հարցնեն. Մանրուք, բայց հավանաբար նաև կարևոր դեր է խաղում:

Միշտ «ավելին»

Շատ ճաշեր և խմիչքներ մեր քննարկվող արագ սննդի ցանցում մատուցվում են տարբեր չափաբաժիններով։ Իհարկե, հաճախորդը կարող է պատվիրել դրանցից ցանկացածը, բայց հաճախ չի նշում, թե որն է ուզում։ Սակայն գանձապահը ոչ թե հարցնում է, այլ լուռ ընդունում է պատվերը։ Ի՞նչ բաժին է բերվում հաճախորդին:

Ճիշտ է, ավելի մեծը: Նախ, դա ավելի շատ օգուտներ է բերում ռեստորանին, և երկրորդը, խնայում է ժամանակը հերթում: Եթե գանձապահը նորից հարցներ գնորդին, և նա նույնպես մտածեր իր ընտրության մասին, ապա վաճառքի գործընթացը կձգձգվեր լրացուցիչ մեկ րոպե: Հետևաբար, նրանք, ովքեր չեն նշում, միշտ ավելի շատ են ստանում:

Գանձապահ աղջիկներ և համազգեստ

Քիչ հայտնի փաստ, բայց մինչև 70-ականները McDonald's ցանցում միայն տղաներն էին աշխատում։ Եվ հիմա, McDonald's-ում, Ռուսաստանը (ի դեպ, ինչպես նաև ամբողջ աշխարհը) երկու սեռերի ներկայացուցիչներին թողնում է վաճառասեղանի հետևում: Ինչու՞ է դա:

Ընկերությունը նկատել է, որ վաճառասեղանի հետևում գտնվող աղջիկները հաճախ հանգեցնում են հերթի ուշացման մի պարզ պատճառով՝ տղամարդ հաճախորդները սկսում են սիրախաղ անել նրանց հետ: Սա հատկապես ճիշտ է գեղեցիկ աղջիկների համար, որոնք ավելի շատ այցելուներ են գրավում, ինչը նշանակում է, որ նրանք էլ ավելի են դանդաղեցնում վաճառքի գործընթացը։ Ի՞նչ անել այս իրավիճակում:

Նախ՝ անհնար է հրաժարվել գեղեցիկ սեռի աշխատանքի ընդունելուց։ Սա կառաջացներ բազմաթիվ բողոքներ ևորակվում է որպես խտրականություն։ Ուստի աղջիկներին պետք է աշխատանքի ընդունել, սա անխուսափելի է։ Երկրորդ, դուք կարող եք վարձել ոչ այնքան գեղեցիկ աշխատողների կամ նրանց դարձնել այդպիսին: Նման տեսություն կա, որ ավելի քիչ գրավիչ աղջիկներին աշխատանք են տալիս McDonald's-ում, բայց դրան դժվար է հավատալ, քանի որ գեղեցկության հասկացությունը զուտ սուբյեկտիվ է, և դեռ կարելի է հանդիպել գեղեցիկ գանձապահների Mac ցանցում: Ուստի, ակնհայտորեն, համազգեստը թույլ է տալիս հաղթահարել հերթերի ուշացումները։ Ուշադրություն դարձրեք՝ այն հատուկ պատրաստված է այնպես, որ թաքցնի իր տիրոջ կազմվածքը և վերջինս ավելի քիչ գրավիչ դարձնի։ Նույնը վերաբերում է տղամարդկանց. նրանց McDonald's համազգեստը նույնպես ակնհայտորեն լավագույն լույսի ներքո չի դրվում: Դրա շնորհիվ վաճառքներն այստեղ արագացված են։

Գտնվելու վայրը մարդաշատ վայրերում

Միգուցե դա դարձյալ այնքան էլ գաղտնիք չէ, բայց բոլոր McDonald's-ը գտնվում են այնպես, որ չես կարող անցնել նրանց կողքով: Նշում. յուրաքանչյուր ռեստորան գտնվում է ամենամարդաշատ խաչմերուկներում և բուլվարներում, որոնց երկայնքով հնարավոր այցելուները գալիս են աշխատանքից կամ համալսարանից, դպրոցից և այլն: Որքան ակտիվ է վայրը, այնքան ավելի հավանական է, որ այստեղ կբացվի ևս մեկ Poppy:

Ուրախություն երեխաների համար

Շատ հաճախ ծնողները չեն ցանկանում գնալ McDonald's, բայց նրանց երեխաները բերում են այստեղ: Այո, տղաները չգիտեն նման ուտելիքի վնասը, և դա նրանց դուր է գալիս այստեղ, իհարկե, առանց աղերսելու և լացելու չի կարելի: Եվ որպեսզի խրախուսեն երեխաներին խնդրել իրենց ծնողներին այցելել Mac, ցանցի տերերը փոքրիկների համար հատուկ ակցիաներ և միջոցառումներ են անցկացնում։այցելուներ. Օրինակ, սա ծննդյան օրվա պատվին տարբեր տոների կազմակերպումն է. խաղալիքների բաշխում հատուկ մանկական մենյուում; փուչիկներ մինչև 6 տարեկան յուրաքանչյուր այցելուի համար՝ McDonald's-ի տարբերանշանով: Այս ամենը մեզ թույլ է տալիս պնդել, որ այստեղ ամեն կերպ փորձում են երեխաներին ուրախություն պարգեւել բոլոր հասանելի եղանակներով։

Սննդի փոխարինում

Մենք արդեն նշել ենք, որ եթե դրամարկղի մոտ ինչ-որ բան եք թափել կամ ընկել, ապա պետք է վերադարձնեք այն։ Նույնը վերաբերում է մեկ այլ դեպքի. եթե սենդվիչի մեջ մազեր եք գտել կամ որևէ այլ բան, որը կապված չէ դեղատոմսով նախատեսված ապրանքի հետ: Ոմանք օգտվում են դրանից՝ մի բաժին ուտելու և անվճար նոր բաժին ստանալու համար:

միջին կարտոֆիլ

Մակդոնալդսի 20 գաղտնիքներից ևս մեկը կարտոֆիլի մասին է: Մենք բոլորս գիտենք (և մենյուում նշված է), որ կա ֆրի ֆրիի երեք տարբեր բաժին՝ փոքր, միջին և մեծ։ Բայց այցելուները չեն գիտակցում, որ կարտոֆիլի քանակը մեծ և միջին չափաբաժիններով նույնն է, տարբերությունը միայն արժեքի և փաթեթավորման մեջ է։ Պարզապես մի ծրար, որը տրվում է մեծ չափաբաժինով, համապատասխանաբար, ավելի մեծ:

Պաղպաղակ «Ռոք»

Ամենամատչելի (և այդքան համեղ) պաղպաղակը «Ռոք»-ը, եթե նկատում եք, միշտ առաջարկվում է ներքևի մասում բացակայությամբ։ Պարզվում է, որ պաղպաղակի մի փոքր անտրամաբանական տեղադրում է բաժակի նկատմամբ. վերևից այն մեծ է թվում, բայց վաֆլի բաժակի ստորին հատվածը դատարկ է։ Դա արվում է, իհարկե, ամբողջ արտադրանքը տեսողականորեն մեծացնելու համար: Իսկ աշխատակիցները խառնուրդը մինչև վերջ չեն լցնումնրանք կարող են - մեքենաներն այդպես են նախագծված, և արգելք կա բաժակի բացը լցնելու համար։ Այսպիսով ռեստորանը շատ բան է խնայում։

Լրացուցիչ հարցեր և անվճար ակնոցներ

Ձեզ նաև նյարդայնացնում են այն հարցերը, որոնք ամեն անգամ տալիս է գանձապահը ձեր պատվերից հետո։ Մասնավորապես, քեզ հարցնում են՝ կարկա՞կ ես ուզում փորձել, թե՞ կեքս։ Հրաժարվելու համար կարող եք նախապես ձեր պատվերի վերջում ավելացնել «ամեն ինչ» արտահայտությունը։ Եվ հետո գանձապահը ավելորդ հարցեր չի տա և այդպիսով վատնի ձեր լրացուցիչ ժամանակը։

Յուրաքանչյուր McDonald's կարող է ձեզ անվճար բաժակներ տալ: Սա կարող է օգտագործվել, ասենք, գալ այստեղ ձեր խմիչքի հետ և պարզապես նստել ընկերների հետ առանց որևէ բան պատվիրելու: Հիշեք, որ այստեղ ձեզ թույլ չեն տա ալկոհոլ օգտագործել:

Վերջին այցելու

Բոլորս գիտենք, որ Mac-երը բաց են մինչև վերջին այցելուն: Միևնույն ժամանակ, վերջնագծին նախորդող վերջին կես ժամում ռեստորանների դռները փակ են դեպի մուտքը։ Այսպիսով, ոչ ոք ներս չի մտնի, բայց վերջին հյուրերը կկարողանան ուտել իրենց բաժինները։

Սա, իհարկե, չի վերաբերում այն հաստատություններին, որոնք դադարեցրել են իրենց գործունեությունը Ռոսպոտրեբնադզորի որոշմամբ 2014 թվականի ամռանը։ Ընդհանրապես, փակ McDonald's-ը դարձավ Ռուսաստանում ամերիկյան բիզնեսի դեմ կառավարության պայքարի խորհրդանիշը, և, իհարկե, նման միջոցները իրական ազդեցություն չտվեցին, քանի որ տուժեցին ռուս ձեռնարկատերերը։

Սոուսների հանելուկ

Կա միֆ, որ McDonald's-ի սոուսներին ավելացնում են կախվածություն առաջացնող նյութեր։ Հենց այս պատճառով է, որ նրանք իբրայնքան համեղ։

Իրականում նրանց մեջ դեռ ինչ-որ գաղտնիք կա՝ ի վերջո, նույնիսկ շատ աշխատակիցներ չգիտեն, թե ինչից են պատրաստված։ Ուստի, եթե չեք ցանկանում վտանգել ձեր առողջությունը, խորհուրդ ենք տալիս հրաժարվել դրանք գնելուց։ Եթե, միգուցե, երբեմն կարող եք վերցնել այն թեստի համար, բայց ակնհայտորեն չպետք է տարվել: Իսկապես դժվար է բացատրել, թե ինչու են դրանք այդքան համեղ։ Բայց նույնիսկ երկար աշխատանքը McDonald's-ում ձեզ երաշխիք չի տա, որ դուք կիմանաք, թե ինչ է ներառված դրանց կազմի մեջ։

Կալորիա

Հաշվի առնելով McDonald's-ում ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիան՝ վստահաբար կարող ենք ասել, որ այստեղի բոլոր մթերքներն ավելի շատ կալորիական են, քան տնական։ Առնվազն մեկ ճաշացանկ, որը բաղկացած է փոքրիկ սենդվիչից, կարտոֆիլից և կոլայից, ձեր օրգանիզմին կբերի օրական ընդունվող կալորիաների ավելի քան 60%-ը: Ընդ որում, դրանից հետո սովի զգացումը կհայտնվի ոչ ուշ, քան պարզ կերակուրից հետո։ Ստացվում է, որ դուք կցանկանաք ավելի շատ ուտել, բայց իրականում ավելի շատ կօգտագործեք։