Ապրանքների ռացիոնալ տեղաբաշխում պահեստում. կանոններ և մեթոդներ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Պահեստը ընկերության լոգիստիկ համակարգի հիմնական տարրն է։ Այն նախատեսված է ոչ միայն նյութական ակտիվների պահպանման, այլ նաև պահեստային ծառայությունների մատուցման համար՝ հանդիսանալով բոլոր առաքումների և առաքումների հիմնական օղակը: Ձեռնարկության գործունեությունը որպես ամբողջություն կախված է նրանից, թե ինչպես է ձևավորվում նրա աշխատանքի կազմակերպումը։

Պահեստի գործառույթներ

Բոլոր պահեստներում կատարված աշխատանքների շարքը մոտավորապես նույնն է և ներառում է հետևյալ գործողությունները.

• պաշարների ժամանակավոր պահպանում և տեղաբաշխում;
• փոխակերպել տարբեր հոսքեր;
• ճիշտ լոգիստիկ ծառայության ձևավորում սպասարկման ոլորտում։

Պահեստում ապրանքների տեղադրման համակարգը ապահովում է առնվազն երեք տեսակի հոսքեր.

• Ներքին (կազմակերպության ներսում շարժվող ապրանքներ).
• Հանգստյան օր (բեռների ուղարկում սպառողներին, եթե տրանսպորտ կա արտահանման համար):
• Մուտք (ապրանքների ընդունում մատակարարներից, որը պահանջում է ճիշտ բեռնման ստուգումբեռնաթափման գործառնություններ և ստացման որակ).

Գոյություն ունի նաև պաշարների ժամանակավոր պահպանման գործառույթ, այն է՝ աշխատանք ապրանքների որակի հետագա պահպանման համար անհրաժեշտ պայմաններով ապրանքների տեղաբաշխման վրա։

Պատրաստի արտադրանքի պահեստներն իրականացնում են ապրանքների տեսակավորում և լրացուցիչ վերամշակում մինչև դրանց ուղղակի առաքումը կամ պիտակավորումը: Այստեղ նա պատրաստվում է բեռնման գործողություններին:

Պահանջում է պահեստում ապրանքների տեղադրման շարունակական բարելավում առկա տարածքն արդյունավետ օգտագործելու համար: Պահեստային տարածքներից բացի, անհրաժեշտ է տարածքներ հատկացնել, որտեղ նրանք ընդունում, բեռնաթափում, տեսակավորում և պատրաստում են արտադրանքը սպառման համար: Այսքան առաջադրանքների կատարումն անհնար է առանց ռացիոնալ մոտեցման:

Առևտրի պահեստները հաճախ տեղակայված են այն վայրերում, որտեղ կենտրոնացած է արտադրությունը, որտեղ նրանք մեծ քանակությամբ ապրանքներ են ստանում մատակարար ձեռնարկություններից, ինչպես նաև ձևավորում և ավարտում են ամենամեծ առաքումները անմիջապես սուպերմարկետներ և խոշոր խանութներ:

Պահպանման եղանակներ

Պահեստում ապրանքների տեղաբաշխման կազմակերպումը առևտրի կարևոր փուլ է։ Բայց կարևոր է նաև դրանց որակի և էսթետիկ տեսքի պահպանումը։ Պահպանման մեթոդները հետևյալն են՝

1. Բարձր որակ։ Տարբեր տեսակի ապրանքներ դրված են միմյանցից առանձին։
2. Բաժն. Յուրաքանչյուր մուտքային խմբաքանակ դրված է առանձին, մինչդեռ մեկ բլոկում կարող են լինել տարբեր ապրանքներ։
3. Միջնորմ-սորտ. Յուրաքանչյուր առաքում պահվում է առանձին, և դրա մեջ գտնվող ապրանքները ապամոնտաժվում են ըստ դասերի և տեսակների և գտնվում են նաև ք.տարբեր վայրեր։
4. Անունով. Տարբեր նպատակներով ապրանքները պահվում են առանձին։

Պահեստներում ապրանքների տեղադրման սկզբունքները

Ապրանքների հարմար և արագ հավաքման համար մշակվում են հատուկ սխեմաներ, որոնք ապահովում են դրանց պահպանման մշտական վայրեր։ Սա ապահովում է անվտանգության, ինչպես նաև խնամքի մոնիտորինգի հնարավորություն։ Սխեմաների մշակման ժամանակ հաշվի են առնվում ապրանքների ստացման և առաքման ծավալը, հաճախականությունը, ինչպես նաև շարման եղանակները։

Կա շատ տարածված սկզբունք՝ ավելի շատ պահանջարկ՝ ճանապարհին ավելի մոտ: Ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են ամեն օր, գտնվում են թողարկման կամ առաքման կետի մոտ:

Նաև գործնականում կիրառվում է երկարաժամկետ և կարճաժամկետ պահպանման եղանակը։ Որոշ տարածքներ պարունակում են ավելի շատ անհրաժեշտ ապրանքներ, իսկ մյուսները՝ ավելի քիչ։Ապրանքների տեղադրումը մեծ պահեստում ներառում է բջիջների ձևավորում, որոնք թույլ են տալիս դրանցում տեղադրել ապրանքների խմբաքանակ՝ տուփի կամ ծղոտի հետ միասին, որտեղ այն գտնվում է։. Ավելին, միջանցքները պետք է լայն լինեն, որպեսզի պատառաքաղների կողային շարժումներով բեռնիչները կարողանան այնտեղ անցնել։

Մեծածախ և մանրածախ առևտրի պահեստներում ապրանքներն ամենից հաճախ դասավորվում են ըստ չափի: Պահեստային տարածքներում կան փոքր և մեծ ապրանքների բաժիններ։ Հատուկ նախագծված մեծ, միջին և փոքր բջիջներ՝ տարբեր ձևերով և խորություններով։

Պահեստային սարքավորումների արտադրությամբ զբաղվող ընկերությունները արդեն մշակել են ապրանքների համար նախատեսված դարակների ստանդարտ մոդելներ և սխեմաներտարբեր տեսակի. Երբեմն ավելի էժան է գնել պատրաստի ծալվող դարակաշարեր՝ կարգավորվող բջիջների բարձրությամբ, քան դրանք ինքնուրույն պատրաստելը։

Հասցեների պահպանման համակարգ

Ապրանքների ռացիոնալ տեղադրումը պահեստում շատ կարևոր փուլ է առևտրի մեջ՝ անկախ նրանից՝ տարածքը մեծ է, թե փոքր։ Շատ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս դրա համար օգտագործել հասցեների համակարգ, որպեսզի պաշտպանվեք ձեզ անխուսափելի կորուստներից, վերատեսակավորումից և կորուստներից: Այս տեխնիկան օգնում է մեծացնել շրջանառությունը, վերացնել բոլոր տեսակի սխալները և արագ գտնել ապրանքներ նույնիսկ նոր աշխատակիցների համար կարճ ճեպազրույցից հետո:

Համակարգը բաղկացած է ծածկագրի (հասցեի) նշանակումից, որը ցույց է տալիս ուղղահայաց հատվածի, դարակի և դարակի համարը: Նման անունը կարող է միավորել 4, 5 կամ ավելի նիշ: Ծրագիրը տրամադրում է հասցեների ավտոմատ նշանակում չեկերում, պիտակներում, քաղվածքներում և այլ անհրաժեշտ փաստաթղթերում:

Օրինակ, հաշվի առեք A1739 բջջային համարի հետևյալ կոդավորումը՝

• A, B, C - սա ապրանքի գտնվելու վայրն է՝ տաք, սառը կամ պահեստի որոշակի հատված;
• 17 – դարակի համար;
• 3 – ուղղահայաց հատվածի համարը;
• 9 – դարակի համար:

Այս դիագրամից կարող ենք եզրակացնել, որ այս ծածկագիրը հարմար է 99 դարակներից բաղկացած գոտու համար, և դրանցից յուրաքանչյուրը կարող է պարունակել ոչ ավելի, քան 10 ուղղահայաց հատված և 10 հորիզոնական դարակ: Եթե օգտագործվում են ավելի շատ բաղադրիչներ, կիրառվում են տառային գոտիների ծածկագրերը:

Պահեստում ապրանքների ռացիոնալ տեղադրում և կուտակում այս տեխնիկայի կիրառմամբնախատեսում է պլանների և սխեմաների առկայությունը, որոնց վրա տեղադրված են բոլոր թվերը: Տեղեկությունները մուտքագրվում են նաև համակարգչային տվյալների բազա:

Դարակները, խցիկները և հատակները կոդավորված են վառ գույներով, որպեսզի դրանք հստակ տեսանելի լինեն: Դատարկ տարածքը նույնպես բաժանված է գոտիների։ Ապրանքները պետք է մեծ պիտակավորված լինեն տուփերի վրա, որպեսզի աշխատակիցները կարողանան տեսնել դրանք հեռվից և արագ նավարկել երթուղին: Պիտակները խորհուրդ է տրվում տեղադրել ոչ թե տուփերի վրա, այլ դարակների վրա, որպեսզի լինի նույն դասավորությունը:

Դառավորում

Պահեստում ապրանքները տեղադրելու տարբեր եղանակներ կան, որոնք օգնում են ձեռնարկությանը արդյունավետ գործել:

Պարկերով, զովացուցիչներով, պայուսակներում, տուփերում և տակառներում փաթեթավորված արտադրանքը պահպանելու համար օգտագործվում է շարվածք: Օգտագործելով այս տարբերակը, դուք կարող եք ապահովել անհրաժեշտ բարձրությունը, կայունությունը և ապրանքի ազատ մուտքը: Բարձրությունը որոշվում է ապրանքի հատկություններով, ինչպես նաև դրա փաթեթավորման տարբերակով, առավելագույն բեռնվածությամբ և հենց պահեստի ծավալով: Այս ոճը հաճախ ձևավորվում է երեք տարբերակով՝

• Ուղիղ. Հաճախ օգտագործվում է նույն չափի տակառների և տուփերի համար, յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը տեղադրվում է նախորդի վրա։
• Բուրգաձեւ. Օգտագործվում է կայունությունը բարելավելու համար: Վերևի շարքում կա մեկ պակաս տարածք, իսկ հաջորդը դրված է ներքևի երկուսի վրա:
• Խաչ. Այն ձևավորում է տարբեր չափերի տուփեր։

Դասավորումների ժամանակ ձեռք է բերվում ապրանքների պահեստում տեղաբաշխման առավելագույն ռացիոնալացում, քանի որ եթե ապրանքները դրվում են հատուկ ծղոտե ներքնակների վրա, ապա կա.տարբեր մեխանիզմներ օգտագործելու ունակություն, ինչը նվազեցնում է աշխատուժի ծախսերը։

Կա նաև դարակաշարերի պահպանման մեթոդ: Այն բնութագրվում է չփաթեթավորված ապրանքների հավաքմամբ, որոնք տեղադրվում են հատուկ խցերում։ Նման պահեստավորումը շատ հարմար է, քանի որ ցուցադրումը տեղի է ունենում ծղոտե ներքնակների վրա, որոնք տեղադրված են մեխանիզմներին հասանելի ցանկացած բարձրության վրա գտնվող դարակների վրա: Ներքևում կարող եք դասավորել ապրանքներ, որոնք ընտրված են միայն ձեռքով, իսկ վերևում՝ առաքված ծղոտե ներքնակով:

Կանոններ

Պահեստում ապրանքների ռացիոնալ տեղադրումն ու կուտակումն իրականացվում է հատուկ պատրաստված անձնակազմի կողմից, քանի որ թե՛ ձեռնարկության, թե՛ ցանկացած վաճառակետի որակյալ աշխատանքը ամբողջությամբ կախված է դրանից: Ահա հիմնական պահանջները.

1. Ապրանքները դրված են միայն գծանշումներով դեպի միջանցք: Միևնույն սերիական համարով ապրանքները տեղադրվում են մեկ դարակի երկու կողմերում, ինչի շնորհիվ փոխադրման ճանապարհն ավելի կարճ է դառնում։ Եթե մեկ բջիջը բավարար չէ, ապա մնացած արտադրատեսակները տեղադրվում են նույն բաժնում՝ վերևում կամ ներքևում, որպեսզի հասցեում փոխվի միայն դարակի համարը։
2. Ընդունված է վերնազգեստը դնել կախիչների վրա, մեծածավալ արտադրանքները՝ մեծաքանակ, իսկ հեղուկները՝ պատրաստված տանկերում և տանկերում:
3. Վերին շերտերը հարմար են երկարաժամկետ պահեստավորման ապրանքները պահելու համար, ինչպես նաև դրանք, որոնք թողարկվում են ամբողջական ծղոտե ներքնակներով:
4. Դյուրավառ և այրվող նյութերով թմբուկները դրված են միայն պառկած՝ խցանը վերև և մեկ շարքով։ Սա անհրաժեշտ է պատշաճ պահպանման ևհրդեհային անվտանգություն.
5. Փաթեթավորված ապրանքները պետք է պահվեն աղբարկղերում և ծղոտե ներքնակներում:
6. Ապրանքների պահեստում տեղաբաշխումը և պահպանումը պետք է իրականացվի միատեսակության և պահպանման ռեժիմների հիման վրա։ Պետք է հաշվի առնել կենսաբանական և ֆիզիկաքիմիական հատկությունները, սանիտարահիգիենիկ պահանջները և հարևանության կանոնները։
7. Ոչ պարենային և երկար պահպանման ժամկետ ունեցող սննդամթերքները պահանջում են 10-18 °C ջերմաստիճան և 60-70% հարաբերական խոնավություն։
8. Մթերքները, որոնք ակտիվորեն ընկալում են օտար հոտերը, պետք է ամբողջությամբ մեկուսացված լինեն ուժեղ բուրմունք ունեցող ապրանքներից:

Ապրանքների ռացիոնալ տեղաբաշխումը պահեստում ունի նաև որոշակի պահանջներ.

• պետք է վերահսկել խոնավությունը և ջերմաստիճանը;
• մի դրեք ապրանքներ միջանցքներում և այլ ոչ պատշաճ վայրերում;
• անհրաժեշտ է կարգուկանոն պահպանել դարակների և դարակների միջև;
• բարձրացնող սարքավորումները պետք է պահվեն նշանակված տարածքում;
• պետք է կանոնավոր մաքրել և վերահսկել պահեստի սանիտարական նորմերը;
• չձևավորել չափազանց բարձր կույտեր;
• պահանջվում է վերապահված ամենաբարձր տեղերը պահուստային ապրանքների համար;
• զանգվածային ապրանքները պետք է խառնվեն, և բաները պետք է պարբերաբար շրջվեն:

Սարքավորում

Պահեստում ապրանքների որակյալ տեղաբաշխման և պահպանման հասնելու համար մարդկային գործոնը երբեմն բավարար չէ, քանի որ հաճախ բարձր դարակները ևծանր ապրանքները կարող են հեշտությամբ հասանելի չլինել: Այնուհետեւ օգնության են հասնում հատուկ մեքենաներ, որոնք կարող են մեծ ծավալի աշխատանք կատարել նվազագույն աշխատուժի ծախսերով։ Պահեստների սպասարկման համար կան տարբեր բարձրացնող և տրանսպորտային մեխանիզմներ։

Օգտագործված բոլոր սարքավորումները կարելի է բաժանել հետևյալ խմբերի.

• Բեռնման և բեռնաթափման գործառնությունների մեքենաներ (վերգետնյա անցումներ, քայլուղիներ, թեքահարթակներ, թեքահարթակներ, կռունկներ և փոխակրիչներ);
• ներքին պահեստային տրանսպորտ՝ ապրանքների տեղափոխման համար (տարբեր նպատակների համար ծալվող դարակաշարեր, հատակի և ձեռքի սայլակներ, շարիչներ);
• սարքավորումներ հաշվապահական հաշվառման գործառնությունների ավտոմատացման համար;
• ավտոմատացված կառավարման համակարգեր.

Ապրանքի պահպանման պայմաններ

Որպեսզի պահեստում տեղադրված ապրանքները միշտ թարմ մնան, դուք պետք է հետևեք որոշակի պահանջներին.

1. Սառնարանային պահարաններ կամ խցիկներ օգտագործվում են գաստրոնոմիան ավարտելու համար: Ավելին, երշիկեղենն ու ապխտած միսը պահվում են միայն անորոշ վիճակում։
2. Դիետիկ ձուն 7 օր պետք է լինի 0-ից +20 °C ջերմաստիճանում, իսկ սեղանի ձուն (0-ից +2 °C)՝ 25 օր։
3. Չոր մանկական հացահատիկները պահվում են առևտրային ձեռնարկություններում +10 °C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում և օդի հարաբերական խոնավության 75%-ից ոչ ավելի:
4. Պաղպաղակը կփչանա, եթե սենյակը -12 °C-ից բարձր լինի:
5. Մայոնեզը պետք է պահել ստվերային վայրերում +3-ից +18 °C ջերմաստիճանում, պահպանման ժամկետին համապատասխան։
6. Սառեցված ձուկը հնեցվում է պահեստում ստացված տարայի մեջ։ Պահել -2 °C ջերմաստիճանում 2 օրից ոչ ավել։
7. Զանգվածային արտադրանքը պետք է պահվի մաքուր, չոր և լավ օդափոխվող տարածքներում, որտեղ հարաբերական խոնավությունը չի գերազանցում 75%.
8. Կենդանի ձուկը պետք է լինի ակվարիում մաքուր ջրի մեջ ոչ ավելի, քան 48 ժամ:
9. Պահեստավորման կանոնակարգում ասվում է, որ աղը պետք է մեկուսացված լինի այլ ապրանքներից, քանի որ այն լավ է կլանում ջուրն ու հոտերը:
10. Միսն ու մսամթերքը պահվում են խցերում և պահարաններում -6 °C ջերմաստիճանում:
11. Մրգերն ու բանջարեղենը լցնում են տարաների մեջ և տեղադրում լավ օդափոխվող պահարաններում՝ առանց բնական լույսի:
12. Տորթերն ու ռուլետները ունեն պիտանելիության նվազագույն ժամկետ, քանի որ դրանք հատկապես փչացող ապրանքներ են: Օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է +2-ից +6 °C։

Ոչ պարենային ապրանքների պահպանում

Պահեստում ապրանքները տեղադրելու եղանակները տարբեր են, ամեն ինչ կախված է դրված իրերից։ Ահա հիմնական պահանջները.

• Զգեստները պետք է դնել ուսերին։
• Լվացքը կուտակված է դարակների վրա։
• Տեքստիլները և գործվածքները տուփերում են։
• Տրիկոտաժեղենը տեսակավորված է ըստ չափի, տեսակի, հասակի և այլ հատկանիշների։
• Կոշիկները շարված են ութից ոչ ավելի բարձրության տուփերում: Նրանց միջև ստվարաթուղթ է դրված։
• Գլխարկները խցկվում են տուփերի կամ տուփերի մեջ և դրվում փայտե տախտակամածների վրա:
• Մորթին խորհուրդ է տրվում պահել թույլ լուսավորությամբ և լավ օդափոխվող սենյակներում 0-ից +8 °C ջերմաստիճանում: Տեղադրեք ապրանքները պահեստումմիայն կախիչներով և պոլիէթիլենային տոպրակներում։
• Զարդեր պահելու համար կպահանջվեն չհրկիզվող պահարաններ։
• Կերամիկական և ապակյա արտադրանքները ապափաթեթավորված են և դրված են դարակներում:
• Գորգերը դրված են ներքևի գորգերի վրա։

Ապրանքների պահեստավորումը և տեղադրումը խանութի պահեստում կարող է կազմակերպվել խմբերով (կոշիկներ, իրեր) կամ նեղ սպառողական հատկություններով (տղամարդկանց, տան համար, ամառանոցների համար): Հարաբերական խոնավությունը և ջերմաստիճանը վերահսկվում են ջերմաչափով։

Առաքման ժամանակ

Որակի ընդունման ժամանակը հաճախ նախատեսված է ավելի վաղ սահմանված պայմանագրով կամ տեխնիկական ստանդարտներով: Մնացած բոլոր դեպքերում ապրանքների ընդունումը ամբողջականության և որակի առումով իրականացվում է հետևյալ ժամկետներում՝.

• Քաղաքից դուրս առաքումների համար՝ ոչ ուշ, քան 20 օր։ Իսկ արագ փչացող ապրանքները՝ պահեստում ստանալուց հետո 24 ժամվա ընթացքում:
• Միատեսակ առաքմամբ՝ ոչ ուշ, քան 10 օր։ Փչացող ապրանքներին ներկայացվող պահանջները նույնն են։

Ընդունումը համարվում է ճիշտ և ժամանակին, եթե որակի ստուգումն իրականացվել է և ապրանքը ժամանակին տեղադրվել է պահեստում։

Պատրաստվում ենք վաճառքի

Այս փուլը բաղկացած է ապրանքների տեսակավորումից, ապափաթեթավորումից, փաթեթավորումից, մաքրումից, արդուկումից, փաթեթավորումից և պիտակավորումից: Բոլոր նախապատրաստական փուլերի քանակը կախված է ապրանքի ստացման պահին նախնական պատրաստվածության աստիճանից, բարդությունից, ցանկից ևայլ գործոններ։

Փաթեթազերծման ժամանակ արտադրանքը ազատվում է պաշտպանիչ փաթեթավորումից, տեսակավորվում և խմբավորվում ըստ արտադրանքի գծերի, մաքրվում փոշուց, հակակոռոզիոն քսանյութերից և աղտոտիչներից: Անհրաժեշտության դեպքում փոքր թերությունները վերացվում են: Վերոնշյալ բոլոր գործողությունները պետք է իրականացվեն մասնագիտացված հաստատություններում՝ անհրաժեշտ սարքավորումներով։

Վաճառքի համար արդեն պատրաստված կարի միջոցները տեսակավորված են ըստ բարձրության և չափի։ Նրանք արդուկված և մաքրված են։ Արդուկի համար պետք է հատկացնել առանձին սենյակ, որի մեջ կան արդուկման տախտակներ։ Մետաքսե և բրդյա գործվածքները չափում են առևտրի հատակին դնելուց առաջ, այնուհետև գլորում են հատուկ տախտակների վրա, որոնց ծայրերին տեղադրվում են ապրանքի, գնի և ապրանքի տեսակի մասին տեղեկություններ։

Փոքր մետաղական գլանափաթեթը նախապես փաթեթավորված է 10, 15 և 20 հատ պարկերով: Ժանյակները և ժապավենները փաթաթվում են հատուկ ստվարաթղթե կամ նրբատախտակի ափսեների վրա։

Վաճառքի համար օծանելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ուշադիր ստուգել փաթեթավորումը, որպեսզի դրա վրա թերություններ չլինեն։ Նախքան ֆիլմերի, լուսանկարների և պրոյեկցիոն սարքերը առևտրի հարկ ներկայացնելը, դուք պետք է ստուգեք դրանք գործունակության համար: Երաժշտական արտադրանքը պետք է հարմարեցված լինի: Մոտոցիկլետները և հեծանիվները մաքրվում են քսուքից, ավարտվում, հավաքվում և փորձարկվում են արդյունավետության համար:

Սննդամթերքի մեծ մասը գալիս է մեծ քանակությամբ և ամբողջությամբ պատրաստվում է խանութում: Սա վերաբերում է հրուշակեղենի և մթերային ապրանքների, ինչպես նաև բանջարեղենի և մրգերի վրա: Խանութները փաթեթավորում են դրանք՝ օգտագործելով ամենապարզըտեղադրումներ կամ մասնագիտացված սենյակներում աշխատասեղանի հավաքման կշեռքների վրա: Այս տարածքը պետք է մոտ լինի արտադրանքի պահպանմանը: Փաթեթավորողի աշխատավայրը հագեցած է փաթեթավորման նյութերով և հարակից սարքավորումներով:

Ապրանքը սրահ առաքելուց առաջ դրանք պիտակավորվում և տեղադրվում են զամբյուղներում, սկուտեղներում, տրոլեյբուսի տուփերում կամ այլ հարմար տարաներում։