Մանուշակագույն բանջարեղեն. ցանկ, հատուկ հատկություններ, օգուտներ օրգանիզմի համար

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Այգեգործական մշակաբույսերի պտուղները պարունակում են ընդամենը հսկայական քանակությամբ տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր: Նաև բանջարեղենի միջուկի բաղադրությունը ներառում է ֆիտոնուտրիենտներ, որոնք շատ օգտակար են մարդու առողջության համար։ Այս նյութերի համակցությունը, ի թիվս այլ բաների, որոշում է պարտեզի բույսի պտուղների գույնը: Օրինակ՝ այգու բանջարեղենում մանուշակագույն երանգի համար պատասխանատու են անտոցիանները, որոնք պատկանում են գլիկոզիդների խմբին։

Ինչն է օգտակար

Անթոցիանիների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք կարող են ունենալ ցանկացած գույն: Այս նյութերի երանգը հիմնականում կախված է շրջակա միջավայրի թթվայնությունից, որտեղ դրանք գտնվում են: Ալկալին անտոցիանին դարձնում է դեղնականաչավուն։ Թթվային միջավայրում դրանք կարմրում են, իսկ չեզոք միջավայրում՝ մանուշակագույն։ Միջանկյալ տարբերակները կարող են նաև տալ վարդագույնի բոլոր երանգները։

Անտոցիանները կարող են հսկայական օգուտներ բերել մարդու մարմնին: Այս նյութերը դանդաղեցնում են ծերացումը, առանձնանում են հակաուռուցքային ակտիվությամբ, ունակ են կանխարգելել անոթային և սրտային հիվանդությունները։ Նաև կապույտ և մանուշակագույն բանջարեղենի օգտագործումը դրական է ազդում իմունիտետի և ուղեղի գործունեության վրա։

Անտոցիանինի օգուտներն օրգանիզմի համարմարդն այնքան մեծ է, որ բուծողները նույնիսկ անհանգստանում էին բանջարեղենի անսովոր մանուշակագույն տեսակների բուծմամբ, որոնց համար այս գույնը բնորոշ չէ: Օրինակ, այսօր այգում կարելի է այս երանգի կաղամբ, գազար, սոխ աճեցնել։ Մանուշակագույն բանջարեղենի անունները լայնորեն հայտնի են, և այգեպաններից շատերը գիտեն դրանց մասին։

Սմբուկ

Այգեգործական մշակաբույսերի այս տեսակն է մանուշակագույն մրգերով, որն այժմ ամենատարածվածն է ամառային բնակիչների շրջանում: Ֆերմերները սմբուկ են աճեցնում գրեթե նույնքան հաճախ, որքան կարտոֆիլը, լոլիկն ու պղպեղը։

Այս մանուշակագույն բանջարեղենը պատկանում է Solanaceae ընտանիքին և մշակվում է այգեպանների կողմից շատ դեպքերում տնկիների միջոցով: Բացի մանուշակագույն անտոցիանիններից, սմբուկը պարունակում է այնպիսի նյութեր, որոնք օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար, ինչպիսիք են՝

• վիտամիններ C, K, B6;
• նիացին և թիամին;
• պղինձ, ֆոսֆոր;
• ֆոլաթթու;
• մանգան, կալիում.

Սմբուկը գնահատվում է դիետիկ սնուցման մեջ, ի թիվս այլ բաների, այն պատճառով, որ այն չի պարունակում խոլեստերին, ինչպես նաև հագեցած ճարպեր։

Մանուշակագույն կարտոֆիլ

Solanaceae ընտանիքի այս ներկայացուցչում հիմնական արժեքը ոչ թե պտուղներն են, այլ պալարները։ Մանուշակագույն երանգ ունեցող կեղևով կարտոֆիլի տեսակները մի քանի տասնամյակ աճեցվել են ամառային բնակիչների կողմից։ Օրինակ, հայտնի վաղ կարտոֆիլի Sineglazka-ն ունի այս գույնը։

Սակայն վերջին տարիներին վաճառքում է հայտնվել նաև սերմնանյութըկարտոֆիլ՝ հագեցած մանուշակագույն երանգով, որը տարբերվում է ոչ միայն կեղևով, այլև մարմնով։ Նման սորտերը բուծվել են Հարավային Ամերիկայի վայրի պալարների հետ տնային սորտերի հատման միջոցով։ Այս վառ մանուշակագույն բանջարեղենը գենետիկորեն ձևափոխված չէ: Նման պալարների միջուկը նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո չի կորցնում իր մանուշակագույն գույնը։

Այդպիսի կարտոֆիլի միջուկի բաղադրությունը, ի թիվս այլ բաների, ներառում է C, E վիտամիններ և կարոտինոիդներ։ Օգտակար է այն ուտել, օրինակ՝ տեսողության խանգարում ունեցող և աթերոսկլերոզով տառապող մարդկանց համար։

ճակնդեղ

Այս արմատային բանջարեղենն ունի նաև հարուստ մանուշակագույն երանգ: Այգեգործների մեծ մասը այն աճեցնում է իրենց հողամասերում: Բազուկը կարող է առողջարար լինել, քանի որ այն պարունակում է այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են՝

• մանրաթել;
• վիտամիններ C, A, B6, B9;
• հակաօքսիդանտներ.

Ճակնդեղ ուտելը օգտակար է գրեթե բոլորի համար: Բայց, մասնավորապես, այս արմատային բերքը ձեր սննդակարգում ներառելու լավ որոշումը կլինի ակտիվ կենսակերպ վարող մարդկանց և մարզիկների համար: Ճակնդեղի վրա հիմնված ուտեստները նպաստում են ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո ուժի արագ վերականգնմանը։

Մանուշակագույն աղեղ

Այս գույնի գլխիկներով այս բանջարեղենի բազմաթիվ տեսակներ կան: Բացի անտոցիանիններից, սոխի միջուկը պարունակում է վիտամիններ B, C, E, ինչպես նաև այնպիսի օգտակար հետքի տարրեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, ֆոսֆորը, քլորը, մագնեզիումը և նատրիումը: Նաև այս մանուշակագույն բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ ծծումբ, որն այն դարձնում է պարզապես անփոխարինելի։արտադրանք դիետա պահողների համար։

Թարմ սոխի հյութը կարող է օգտագործվել, օրինակ, այնպիսի հիվանդությունների բուժման համար, ինչպիսիք են մրսածությունը, գաստրիտը, օնիքոմիկոզը, աթերոսկլերոզը, խոլեստերինի բարձր կամ ցածր մակարդակը: Այս բանջարեղենի թուրմն օգտակար է դաշտանային ցիկլի ուշացման, բերանի խոռոչի բորբոքումների և այլնի դեպքում։

Մանուշակագույն սոխի առավելություններին ամառային բնակիչները, ի թիվս այլ բաների, ներառում են այն փաստը, որ այն սովորականից լավ է պահվում: Իհարկե, նման բանջարեղենն ավելի գրավիչ տեսք ունի տարբեր տեսակի ուտեստների մեջ։

Կարմիր կաղամբ

Այս բանջարեղենը նույնպես բավականին տարածված է այգեպանների կողմից: Իհարկե, ավելի հաճախ այգեպանները դեռ աճեցնում են սպիտակ կաղամբ: Բայց կարմրագլուխը բավականին հաճախ կարելի է տեսնել Ռուսաստանի բանջարանոցներում։ Նման կաղամբի տերևների երանգը լիովին հագեցած մանուշակագույն է։

Այս սորտի գլուխները, բացի անտոցիանիններից, պարունակում են՝

• կալիում, մագնեզիում, երկաթ;
• յոդ, պղինձ;
• վիտամիններ B, K, E.

Ինչպես սովորական, այնպես էլ կարմիր կաղամբը կարելի է օգտագործել երկրորդ ուտեստների, առաջին ուտեստների, տարբեր պատրաստուկների պատրաստման ժամանակ։

Մանուշակագույն գազար

Ռուս այգեպանները համեմատաբար վերջերս սկսեցին նման բանջարեղեն աճեցնել իրենց արվարձաններում: Շատ այգեպաններ դա համարում են նորամուծություն։ Այնուամենայնիվ, հետազոտողները պարզել են, որ գազարի մանուշակագույն տեսակները աճեցրել են հին եգիպտացիները: Ավելին, սրա նարնջագույն արմատներըսորտերը բուծվել են համեմատաբար վերջերս՝ 17-րդ դարում։ n. ե. Օսմանյան կայսրությունում.

Ինչպես մյուս մանուշակագույն բանջարեղենները, այս գազարը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Օրինակ՝ այն պարունակում է այնպիսի հազվագյուտ նյութեր, ինչպիսիք են վանադիումը, ալյումինը, մոլիբդենը, լիթիումը։

Մրգեր և հատապտուղներ

Իհարկե, ռուս այգեպանները ոչ միայն մանուշակագույն բանջարեղեն են աճեցնում իրենց արվարձաններում։ Եվ այս գույնի պտուղները, ինչպես նաև հատապտուղները շատ տարածված են ներքին այգեպանների կողմից: Օրինակ՝ ամառանոցներում հաճախ կարելի է տեսնել՝

• հապալաս;
• սալոր;
• irgu;
• մոշ և այլն:

Այս գույնի մրգերն ու հատապտուղները նույնպես, իհարկե, շատ առողջարար են։ Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք կանխել բազմաթիվ հիվանդությունների զարգացումը։ Դրանք նաև հաճախ օգտագործվում են ավանդական բժշկության մեջ բուժման համար։