Հնարավո՞ր է կաղին ուտել և ի՞նչ օգուտներ ունի դրանք մարդկանց համար

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Կաղին, կաղնու ընկույզ, ունի սննդանյութերի և մարդու առողջության համար անհրաժեշտ սննդանյութերի մեծ պարունակություն։ Շատերն այն ուտելիք չեն համարում, թեև որոշ երկրների խոհանոցներում դարեր շարունակ կաղին են օգտագործել համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Հատկապես արժեքավոր է կաղնու ընկույզը հյուսիսամերիկյան երկրների բնիկ մարդկանց և կորեացիների շրջանում: Հնարավո՞ր է մարդ կաղնու կաղին ուտի, ինչ օգուտներ են բերում, կարդացեք հոդվածը։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Կաղինը կաղնու պտուղ է։ Այս ծառը ուժի, երկարակեցության և գեղեցկության անձնավորումն է, ուստի այգեպանների համար պատիվ է համարվում իրենց այգում նման խորհրդանիշ աճեցնելը: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է կաղին տնկել: Հետագայում, երբ սածիլը մեծանա, այն պտուղներ կտա, որոնք մեծ օգուտներ կբերեն մարդու առողջությանը և կդառնան սիրելի դելիկատես։

Լավ կաղինների ընտրություն

Կարո՞ղ եմ կաղին ուտել: Ցանկացած կաղնու պտուղները ուտելի են։ Կախված նրանիցծառատեսակներ, դրանք բաժանվում են սորտերի. Բայց ամենալավը Էմորի կաղնուց և Օրեգոնի այս տեսակի սպիտակ ծառից կաղիններն են: Նման ընկույզներն ամենից հաճախ ուտում են, քանի որ դրանք ավելի քիչ դաբաղ են պարունակում։

Օրինակ՝ սև կաղնու վրա աճող կաղինները դառը համ ունեն և երկար ժամանակ են պահանջում եփելու համար։ Այսօր քչերն են կաղնու պտուղները համարում ուտելի կամ կասկածում են՝ հնարավո՞ր է հում կաղին ուտել։ Բանն այն է, որ հում ընկույզը շատ մեծ քանակությամբ տանիններ է պարունակում, ինչը դառը դարձնում է դրանք։ Ամենակարևորը, եթե շատ ընկույզ եք ուտում, կարող եք թունավոր թունավորում ստանալ։ Ուստի դրանք հում չեն ուտում։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղին ուտելուց առաջ

Կարո՞ղ եմ կաղին ուտել: Ճիշտ եփած ընկույզը տաննիկ թթու չի պարունակում, ինչի արդյունքում թունավոր ռեակցիա չեն առաջացնում, ուստի կարելի է օգտագործել։ Ամերիկա մայրցամաքի բնիկ ժողովուրդները ջրի օգնությամբ ազատում են կաղինները վնասակար նյութերից։ Նրանք մաքրում են ընկույզները, լցնում տոպրակի մեջ և իջեցնում ջրի հոսքի մեջ։ Վավերական է նաև մեկ այլ միջոց. Կաղինները կճեպով պատում են, լցնում ջրով և եփում՝ փոխելով հեղուկը, մինչև թանթթուն հետքեր չթողնի (ջրի շագանակագույն գույնը)։ Այնուհետև պտուղները չորացնում և տապակում են սովորական ընկույզի նման։

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել կաղին:

Տանինները հեռացնելուց հետո ընկույզը դառնում է քաղցր համով և ձեռք է բերում փափուկ հյուսվածք։ Կարո՞ղ է մարդը կաղին ուտել: Պատրաստ է ուտել մարդկանցհաշվի առեք չորացրած կամ տապակած կաղինները: Բայց դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել դրանց ճաշացանկը և քաղցրավենիք պատրաստել՝ մրգերը շաքարավազով շաղ տալով։ Կարո՞ղ եք կաղին ուտել: Դեռ 19-րդ դարում կաղինն օգտագործվում էր որպես սուրճ, քանի որ իսկական հացահատիկի գները շատ բարձր էին։ Կաղնու մրգային ըմպելիքի համը գրավիչ չէր, բայց, այնուամենայնիվ, դա սուրճ էր:

Կարո՞ղ եմ կաղին ուտել: Մանր փշրանքների մեջ տրորված ընկույզներն օգտագործում են հացի և կեքս թխելու համար։ Դրանք օգտագործվում են հեղուկ արտադրանքը խտացնելու համար: Կորեայում օսլան արտադրում են կաղինից, որն օգտագործվում է լապշա կամ դոնդող պատրաստելու համար։

Կաղնու մրգի յուղ

Կաղին պատրաստելու եղանակներից է ձեթ ստանալը, որն առատ է պտղի մեջ՝ ընդհանուր զանգվածի մեկ երրորդը։ Հեռավոր անցյալում ձեթը սննդի համար չէին օգտագործում։ Այն որսի ժամանակ օգտագործել են Հյուսիսային Ամերիկայի երկրների որսորդները։ Տորթի բույրը գրավում էր կենդանիներին, ինչպես նաև քողարկում էր մարդկանց սեփական բույրը: Ավելի ուշ Եվրոպայի և Աֆրիկայի կաղինների փափուկ տեսակները օգտագործվել են ձիթապտղի պտղից ստացված յուղի տեսքով նման յուղ ստանալու համար։

Կաղին տնկել տանը

Կաղնու բուծման համար անհրաժեշտ է ընտրել բարձրորակ մրգի նմուշներ։ Համապատասխանությունը որոշելու համար ընկույզները տեղադրվում են ջրի մեջ: Նմուշները, որոնք լողում են մակերեսին, դեն են նետվում, իսկ ներքևում մնացած նմուշներն օգտագործվում են վայրէջքի համար։ Ընտրված ընկույզները երկու ամիս ժամկետով տեղադրվում են սառնարանում՝ ձմեռային պայմաններ ստեղծելու համար։ Սերմերը հերմետիկորեն փաթեթավորվում են խոնավություն պարունակող նյութի ավելացմամբ:

Ներկայանալուց հետոկաղինների արմատները հորիզոնական դիրքով տեղադրվում են պատրաստված հողով տուփի մեջ: Տնկման երկու շաբաթվա ընթացքում անհրաժեշտ է առատ ջրել։ Մի քանի տերևների հայտնվելուց հետո բողբոջած բույսը տնկվում է այգու հողում աճի մշտական վայրում՝ հետևյալ նշաններով..

• Ծիլերը պետք է ունենան առնվազն 15 սմ երկարություն։
• Հիմնական արմատը մշակված է։
• Սածիլը երկու շաբաթական է։
• Արմատային համակարգ՝ հիվանդության նշաններ չկան։

Այգում տեղը պետք է լինի լուսավոր, արևոտ։ Խողովակաշարը չպետք է անցնի տեղանքի մոտ, և այլ մշակաբույսեր չպետք է աճեն, ինչը կարող է սահմանափակել երիտասարդ ծառի ազատությունը: Երկու մետր տրամագծով վայրէջքի վայրը պետք է մաքրվի և փորվի: Ավելի լավ է տնկել երկու բույս կողք կողքի և պաշտպանել դրանք կենդանիների կամ մարդկանց մեխանիկական վնասվածքներից: Քանի դեռ բույսը չի արմատանում, անհրաժեշտ է պարբերաբար ջրել։ Երբ ծառի վրա հայտնվեն առաջին պտուղները, տեսեք՝ կարո՞ղ եք կաղնու կաղին ուտել։

Կաղնու մրգի առավելությունները

Կաղինները, ինչպես բոլոր ընկույզները, պինդ սնունդ են: Նրանք ունեն ավելի քիչ ճարպ, բայց ավելի բարդ ածխաջրեր, հանքանյութեր, վիտամիններ: Կաղնու պտուղները ժողովրդական բուժիչները հնագույն ժամանակներից օգտագործել են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար։

• Գիտնականների կարծիքով՝ կաղինն օգնում է կարգավորել շաքարի մակարդակը մարդու օրգանիզմում։
• Բուժում է ստամոքս-աղիքային խանգարումները. Կարո՞ղ եք կաղին ուտել: Դրանք ոչ միայն ուտում են որպես եփած կամ ինքնուրույն ճաշատեսակների մի մաս, այլև բուժում։ Կաղնու պտուղներն օգտագործում են սուրճ պատրաստելու համար ևօգտագործեք այն երեք ամիս առանց ընդմիջման օրվա ընթացքում երեք անգամ։
• Բուժեք բրոնխները, ասթման, սիրտը, միզասեռական համակարգը: Դրա համար պատրաստեք ըմպելիք մեղրի, շաքարի հավելումով։
• Կաղինները հակաուռուցքային, պատող և բակտերիալ ազդեցություն ունեն։
• Մրգերը օգնում են էնուրեզին, բարձրացնում ուժը։
• Բուժում է թրոմբոզը և երակների վարիկոզը։
• Կաղին ուտելիս մարդու ինտելեկտուալ կարողությունները մեծանում են, ուղեղի աշխատանքն ակտիվանում, ուշադրությունը կենտրոնանում։

Կաղին սուրճ

Խմիչք պատրաստելու համար պտուղները պետք չէ թրջել։ Անտառից բերքահավաքից հետո կեղևով թխում են ջեռոցում, մինչև վարդագույն դառնան։ Այնուհետև կեղևը հանվում է, իսկ պտուղները մանր կտրատում։ Խառնուրդի մեկ փոքր գդալը բավական է մեկ բաժակ ջրի համար։

Ո՞վ է բացի մարդկանցից կաղին ուտում

Կաղնու պտուղները բոլոր կրծողների սիրելի դելիկատեսն են՝ սկյուռիկները, մկները, սկյուռիկները: Այս կենդանիները աշնանը կաղինների մեծ պաշարներ են պատրաստում, ինչը թույլ է տալիս ձմռանը ուտելիք ունենալ, չնայած այն բանին, որ այդ ժամանակ անտառում ընկույզ ու հատապտուղ չկա։ Կարո՞ղ են թռչունները կաղին ուտել: Իհարկե, կաղնու պտուղները շատ սննդարար են, ուստի թռչունները արագորեն հագեցվում են դրանցով և ձնառատ ձմռանը քաղց չեն զգում։ Կաղին ընկույզը անտառի ավելի մեծ բնակիչների՝ արջերի, եղջերուների, վայրի խոզերի սիրելի դելիկատեսն է: