Թխում տանը բիզնես. խորհուրդներ, թե ինչպես բացել հրուշակեղենի խանութ զրոյից, անհրաժեշտ սարքավորումներ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Սիրու՞մ եք տնական տորթեր: Ձեզ դուր է գալիս հաճեցնել ինքներդ ձեզ և սիրելիներին կարկանդակներով և տորթերով: Ապա դուք պետք է մտածեք, թե արդյոք այս հոբբին վերածել եկամտաբեր բիզնեսի: Այսօր շատերը նախընտրում են նվեր մատուցել ոչ ստանդարտ խմորեղեն կամ յուրօրինակ տորթ, որը պատրաստվել է պատվերով։ Հետևաբար, տնային հացաբուլկեղենի բիզնեսը կարող է լավ եկամուտ բերել:

Ինչու՞ է ձեռներեցությունն այդքան գրավիչ: Դա պայմանավորված է հեշտությամբ և մատչելիությամբ: Դուք պարզապես պետք է ժամանակ տրամադրեք ձեր սիրելի ժամանցին, փնտրեք նոր բաղադրատոմսեր և ստեղծեք խոհարարական գլուխգործոցներ:

Բացում կոնֆետների խանութ

Որո՞նք են այն նրբությունները, որոնք դուք պետք է իմանաք տնային հացաբուլկեղենի բիզնես բացելու համար: Պետք է հասկանալ, որ տորթեր և քափքեյք պատրաստելը լուրջ խնդիր է։ Ուստի ամեն ինչի մասին պետք է մտածել ամենափոքր մանրամասնության վրա։ Նախ, որոշեք թիրախային լսարանը: Այս փուլը ներառում է մի քանի տարբերակ։

Նախ, դուք միշտ կարող եք սկսել վաճառել կարկանդակներ, բլիթներ, կազմակերպել կեքսների առաքում գրասենյակներ և այլ փոքրբիզնեսներ։

Երկրորդ՝ կարող եք պատվերներ ընդունել։ Այս իրավիճակում ոչ միայն բլիթներ ու կարկանդակներ, այլև հարսանեկան տորթեր պետք է թխվեն։ Այս ուղղությունը ամենատարածվածն է և շահավետը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է սովորեք ինքներդ ձեզ ճիշտ դիրքավորել, դուք պետք է դառնաք ձեր արհեստի վարպետ:

Երրորդ, դուք կարող եք պայմանագիր կնքել խոհարարի կամ մթերային խանութի հետ: Այս տարբերակը լավագույն լուծումը կլինի նրանց համար, ովքեր փորձում են լիարժեք աշխատանք գտնել, այլ ոչ թե հավելյալ եկամուտ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի գնել հատուկ սարքավորումներ, արտադրել մեծ քանակությամբ ապրանքներ, վարձել աշխատակիցներ։

Պահանջվում է գրանցվելու համար?

Պետք է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր՝ տնային հացաբուլկեղենի բիզնես բացելու համար, թե ոչ: Պետք է հասկանալ, որ Ռուսաստանի Դաշնության օրենքն արգելում է տանը սննդամթերքի արտադրությունը: Իսկ եթե ամեն օր մուտքի միջով սկսեք կարկանդակներով թխման թերթիկներ տանել մեքենա, ապա ժամանակի ընթացքում կստանաք բողոք, որը կհանգեցնի ոչ այնքան հաճելի հետևանքների։

Տնային բիզնեսի լավագույն տարբերակը կարկանդակներով տորթերն են՝ պատվիրելու համար: Ձեզ կարող է թվալ, որ նման զբաղմունքից ստացված շահույթը մյուս երկու ուղղությունների համեմատ ավելի քիչ կլինի։ Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Նախ, հավելյալ խնդիրների թիվը զգալիորեն ավելի քիչ է, իսկ մասնագիտական մոտեցմամբ եկամուտը կարող է ավելի մեծ լինել։

Ինչպե՞ս սկսել տորթեր թխել տանը որպես բիզնես: Գրանցումը պարտադիր է օրենքով: Այնուամենայնիվ, իր ճանապարհորդության հենց սկզբում նա լրացուցիչ ծախսեր կբերի, քանի որ ստիպված կլինիվճարել հարկեր և ապահովագրություն. Հետեւաբար, գրանցումը մեծ իմաստ չունի: Սկզբում դուք պարզապես պետք է փորձեք ինքներդ ձեզ այս ոլորտում, ձեր ուժը: Ժամանակի ընթացքում կհայտնվեն մշտական հաճախորդներ, իսկ հետո արդեն հնարավոր կլինի գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր։

Սակայն շատ բան կախված է թիրախային լսարանից: Եթե ընտրում եք աշխատել ձեզ ծանոթ մարդկանց, փոքր գրասենյակների և սոցիալական ցանցերի ընկերների հետ, կարող եք որոշ ժամանակով հետաձգել փաստաթղթերը: Բայց եթե նախատեսվում է համագործակցել խանութների և մթերային բաժինների հետ, ապա դա հնարավոր չի լինի անել առանց ձեռնարկատիրական գործունեության օրինականացման։ Նման իրավիճակում գրանցումը պարտադիր է անհապաղ։

Բիզնեսի ստեղծում

Օրենքով, տանը տորթեր թխելը որպես բիզնես պահանջում է գրանցում: Այնուամենայնիվ, դեռևս կա սանիտարական գրքույկ, որը պետք է թողարկվի: Հետագայում ձեռնարկատերը պետք է պարբերաբար բուժզննում անցնի։ Սա կխուսափի SES-ի խնդիրներից: Հենց այս ծառայությունն է պատասխանատու կեքսերի վաճառքի թույլտվությունների տրամադրման համար։

Հարկ է նշել, որ կարգավորող մարմինները զգուշանում են այն ապրանքներից, որոնք արտադրվել են տանը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ տանը շատ դժվար է հասնել SanPiN-ի նորմերով նախատեսված իդեալական պայմաններին: Ուստի արժե պատրաստվել նրան, որ պարբերաբար կստուգվեն։

Հարց տարածքի հետ

Տնային հացաբուլկեղենի բիզնեսի հիմնական առավելությունը կապիտալի ցածր ինտենսիվությունն է: Տարածքներ վարձակալելու կարիք չկա, ինչը զգալի առավելություն է նորեկների կամ ձեռներեցների համար, ովքեր շատ բան չունեն.մեծ բյուջե. Արտադրանքի ամբողջ արտադրությունը և պահպանումն իրականացվում է խոհանոցի ներսում՝ բնակարանում կամ առանձնատանը։

Մի մոռացեք, որ սենյակը պետք է լինի մաքուր, լավ օդափոխվող, զերծ մակաբույծներից և կենցաղային վնասատուներից: Օպտիմալ լուծումը մեծ խոհանոցն ու մառանն է, որտեղ կարող եք կարգավորել ջերմաստիճանը։

Սարքավորում

Ինչպե՞ս սկսել տնային հացաբուլկեղենի բիզնես: Արժե մտածել սարքավորումներ ձեռք բերելու մասին։ Ներկա փուլում կա հսկայական քանակությամբ շատ տարբեր սարքավորումներ, որոնք կօգնեն պատրաստել և թխել արտադրանքը: Մեկ ափսեը բավական չէ, մի մոռացեք օժանդակ սարքավորումների, սպառման, սպասքի և տարբեր ձևերի մասին։

Ի՞նչ կարող է պահանջվել:

1. Վառարան. Այն պետք է բավականաչափ հզոր լինի:
2. Վառարան.
3. Սննդի պրոցեսոր.
4. Սպառվող նյութեր, խոհանոցային պարագաներ, կաղապարներ կաղապարներով.
5. Հարիչ, հյութեղացուցիչ, տապակող և բլենդեր.
6. Դուք չեք կարող անել առանց առանձին սառնարանի: Փորձառու ձեռնարկատերերը խորհուրդ են տալիս չօգտագործել նույն սարքավորումները, ինչ ընտանեկան ապրանքները:
7. Խմորեղենի ներարկիչ.

Ցուցակը փոքր չէ. Այնուամենայնիվ, սկզբնական փուլում տորթերի թխման բիզնեսը կարելի է կառուցել՝ աշխատելով արդեն խոհանոցում եղածի հետ։ Ցանկալի է մտածել այնպիսի մանրուքների մասին, ինչպիսին է արտադրանքի դիզայնը: Սա կարող է դառնալ այցեքարտ, որը հետագայում կգրավի էլ ավելի շատ հաճախորդների։

Ապրանքի ձևավորում

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր էհաշվի առնել բիզնես պլան կազմելիս. Ներկա փուլում տանը թխելը հանրաճանաչ միտում է: Մրցակցությունը հաղթահարելու համար հարկավոր է մտածել արտադրանքի դիզայնի մասին: Հիշեք, որ ապրանքները կարող են գրավել ոչ միայն որակը, այլև իրենց տեսքը: Ստանդարտ տորթերը վաճառվում են նաև սովորական խանութներում։ Բայց հրուշակեղենից հաճախորդները ակնկալում են կրեատիվություն, կրեատիվության դրսևորումներ։

Խմորեղենը զարդարելու համար ավելի լավ է օգտագործել բնական և թարմ արտադրանք: Այդ նպատակների համար հարմար է շոկոլադը, հատապտուղներով մրգերը, տարբեր քսուքներ և այլն։Եթե նախկինում տարածված էր բազմագույն մաստիկը, ապա այսօր հաճախորդները նախընտրում են բնական և առողջարար մթերքներ։

Հումքի օգտագործում

Տանը թխելու բիզնես պլանում անհրաժեշտ է նշել օգտագործվող հումքը, դրա որակը և արժեքը։ Մատակարարներ ընտրելիս ավելի լավ է կենտրոնանալ այն տարբերակների վրա, որոնք լավագույնը կլինեն իրենց գնային կատեգորիայում: Ամենահայտնի ապրանքներն են շաքարավազը, ձուն, ալյուրը։ Ջուրը պետք է լինի թարմ, ոչ թե ծորակից։

Հումք գնելիս պետք է որոշել փչացող ապրանքի ծավալը, որպեսզի հետո այն չվերանա։ Պահպանման վայր ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել SanPiN-ի նորմերը: Հակառակ դեպքում տեսչական կազմակերպությունների հետ ավելի ուշ լուրջ խնդիրներ կլինեն։

Անձնակազմի և գովազդի կարիք

Դուք կարող եք ինքնուրույն ստեղծել տնային հացաբուլկեղենի բիզնես: Սակայն նման իրավիճակում ծավալները շատ մեծ չեն լինի։ Ամենայն հավանականությամբ, ձեռնարկատիրական բիզնես դառնալու փուլում դեռ կպահանջվեն օգնականներ։գործունեությանը։ Քանի որ բիզնեսը տնային է, ընտանիքի անդամները կարող են ներգրավվել: Դրա շնորհիվ հնարավոր կլինի զգալիորեն նվազեցնել ծախսերը։

Նույնիսկ տնական տորթերը պետք է գովազդվեն։ Որտեղի՞ց սկսել, եթե բյուջեն շատ մեծ չէ:

1. Բերանի խոսք. Այս տարբերակը ամենատարածվածներից է, քանի որ այն ներդրումներ չի պահանջում։ Ձեր ծառայությունները գովազդվելու են ընկերների, ծանոթների և հարազատների կողմից իրենց սոցիալական շրջապատում:
2. Թերթեր. Մամուլն աստիճանաբար վերանում է, բայց ամսագրում գովազդը կարող է շատ հաճախորդներ գրավել։ Հետևաբար, այս տարբերակը դեռևս չարժե զեղչել։
3. Սոցիալական ցանցեր. Այս տարբերակը կարող է շատ արդյունավետ լինել։ Եթե ունեք Instagram-ի հաշիվ, հաճախորդներ գտնելը դժվար չէ: Ձեռնարկատիրոջը կպահանջվի միայն ապրանքների լուսանկարներ տեղադրել։ Ապրանքի նկարագրությունները կարող են լրացուցիչ հետաքրքրություն առաջացնել:

Ֆինանսական կողմ

Տանը թխելու բիզնես պլանը պետք է ներառի եկամուտների և ծախսերի տարրեր: Որքա՞ն գումար կպահանջվի բիզնեսում ներդրումներ կատարելու համար: Հիմնական ծախսերը ներառում են վերամշակման ծախսերը: Բիզնես գրանցելու, սանիտարական գրքույկ թողարկելու և SES-ից կարծիք ստանալու համար ձեզ հարկավոր է ծախսել մոտ 10 հազար ռուբլի: Նույնքան գումար կծախսվի սարքավորումների ձեռքբերման վրա։ Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ սարքավորումները պետք է ձեռք բերվեն ժամանակի ընթացքում:

Ամսական ծախսերը դժվար է որոշել: Շատ բան կախված կլինի արտադրության ծավալից և հումքի արժեքից։ Այս իրավիճակում հաճախորդների կարծիքը կարող է կարևոր դեր խաղալ։ Եթե ուզում են, որ ամենաբարձրով տորթ պատրաստեսորակները, ավելի լավ է լսել նրանց կարծիքը։ Բայց պատրաստի արտադրանքի ինքնարժեքն ավելի բարձր կլինի։ Եթե որոշվել է օգնական վարձել, ապա պետք է գումարի մի մասը ծախսեք աշխատավարձի վրա։

Տորթի մոտավոր արժեքը կիլոգրամի համար միջինը 600 ռուբլի է։ Մարժան կարող է տատանվել մինչև 50%: Դա կախված է առաջին հերթին արտադրանքի բարդությունից: Արդյունքում 20 կգ թխումը կարող է բերել մինչև 40 հազար ռուբլի զուտ շահույթ։ Բիզնեսին պրոֆեսիոնալ մոտեցման դեպքում բիզնեսն իր արդյունքը կտա առաջին մի քանի ամիսներին։

Ի՞նչ են ասում փորձառու ձեռներեցները:

Ինչպես ցույց են տալիս ակնարկները, տնային թխման բիզնեսն ունի ոչ միայն առավելություններ, այլև թերություններ: Բացասական կետերը ներառում են այն փաստը, որ տաք սեզոնին պատվերների թիվը սովորաբար նվազում է: Այս թերությունից կարելի է խուսափել, եթե դուք զբաղվում եք պատվերով տորթերի արտադրությամբ: Նման իրավիճակում ամռանը ծանրաբեռնվածությունը կավելանա։

Դուք կարող եք աշխատել պատվերներով՝ առանց կենցաղային գործերից վերև նայելու: Եվ դա ձեռնարկատեր լինելու առավելությունն է։ Կարող եք նաև ինքնուրույն կազմել ժամանակացույց, որոշել եկամուտներն ու ծախսերը: Ըստ ակնարկների՝ հրուշակեղենի գործունեությունը օգնում է լիովին արտահայտել իրենց ստեղծագործական ունակություններն ու երևակայությունը։