Պիցցերիա բիզնես պլան Ա-ից Զ. Ինչպես բացել պիցցերիա

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Ամեն օր մեզանից շատերի համար սեփական բիզնես սկսելու թեման ավելի ու ավելի ակտուալ է դառնում։ Երկիրն անընդհատ ցնցվում է տնտեսական ճգնաժամերից, անընդհատ պետք է անհանգստանալ, թե արդյոք վաղը աշխատանքի ժամանակ իշխանությունները կհայտարարեն հերթական կրճատման մասին։ Մինչդեռ ունենալով սեփական, թեկուզ փոքր բիզնես, չես կարող անհանգստանալ գալիք օրվա համար։ Սակայն այս պահին շատ խորշեր արդեն զբաղված են, շուկայում մրցակցությունն այնպիսին է, որ չարժե խոթել այս կամ այն բիզնեսի մեջ։ Այնուամենայնիվ, դեռ կան այնպիսի հատվածներ, որոնցում կարելի է փորձել գրավել ձեր տեղը ռուսական արևի տակ։ Այսպիսով, ասենք, նույնիսկ չնայած մրցակցությանը, պիցցերիա բացելը շատ լավ լուծում կարող է լինել։ Գրագետ բիզնես պլանը, բոլոր հաշվարկներով և հաշվի առնելով շուկայում տիրող իրավիճակը, կօգնի այս բիզնեսում սկսնակին սկզբում մնալ ջրի երեսին, իսկ հետո, հնարավոր է, նույնիսկ հաղթել այս մրցավազքում: Սա այն է, ինչ կքննարկվի մեր վերանայման մեջ:

Այսպիսով, ինչպե՞ս բացել պիցցերիա: Ստորև բերված բիզնես պլանի օրինակը կօգնիդուք պետք է կազմեք ձեր սեփական փաստաթուղթը և գնահատեք ձեր ուժեղ կողմերը:

Ընտրության հիմնավորում

Ոմանց մոտ կարող է միանգամայն տրամաբանական հարց առաջանալ. «Ինչո՞ւ է իրականում առաջարկվում դիտարկել պիցցերիայի բիզնես պլանը»։ Մենք պատասխանում ենք. Այո, քանի որ երբեք շատ պիցցա չի լինում: Եվ եթե նույնիսկ հարևան տարածքում գործում է նմանատիպ հաստատություն, ապա ձերը ոչ մի դեպքում առանց հաճախորդների չի մնա։ Բոլորն էլ սիրում են պիցցա: Բացի այդ, կան նման պլանի հաստատությունների մի քանի ձևաչափեր, ուստի սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար շատ ավելի հեշտ է ընտրել իր համար հարմար բան: Օրինակ, փոքր քաղաքի համար պիցցերիայի բիզնես պլան մշակելիս ավելի խելամիտ կլինի ընտրել մասնագիտացված մինի-հաստատություն: Ի վերջո, մարզերում, ի տարբերություն մեգապոլիսների, որպես կանոն, ամեն քաղաքից հեռու են։ Եվ եթե, ասենք, ձեռքի տակ բավականաչափ մեծ գումար չունեք մեծ սրճարան բացելու համար, ապա իմաստ ունի դիտարկել բիզնես պլան փոքր պիցցերիայի համար, որը առաքում է ձեր տուն: Այո, եկամուտն այս դեպքում շատ ավելի քիչ կլինի, բայց սա դեռ սկիզբն է։ Եթե ամեն ինչ լավ ընթանա, ապա, ով գիտի, շատ շուտով կգա այն պահը, երբ անհրաժեշտ կլինի ավելի մեծ մասշտաբով պիցցա ռեստորանի բիզնես պլան:

Մի քանի խոսք հենց փաստաթղթի մասին

Անկախ նրանից, թե ինչպիսի բիզնես պլան է մշակվում՝ արդյոք նախատեսվում է բացել պիցցերիա, ռեստորան, թե այլ սննդի հաստատություն, այս փաստաթուղթը պետք է բաղկացած լինի մի քանի բաժիններից, որոնք պետք է հաշվի առնել: Այն պետք է անպայման հաշվի առնի որոշ հիմնական տարրեր, ևյուրաքանչյուր քայլ նույնպես մանրամասն նկարագրված է և տրված են հաշվարկներ։

Եթե վերցնենք պիցցերիայի մեր քննարկած բիզնես պլանը, ապա դրա պատրաստման օրինակը նման տեսք կունենա. Նախևառաջ պետք է մանրամասն ուսումնասիրել բուն բիզնես գաղափարը այս ձեռնարկությունը բացելու համար, ինչպես նաև վերլուծել իրավիճակը շուկայում։ Հաջորդը գալիս է բիզնեսի գրանցման հարցը։ Այստեղ պետք է մտածել, թե գործունեության որ տեսակն ու հարկերի վճարումն է ամենախելամիտ ընտրությունը։ Դրանից հետո դուք պետք է ընտրեք հաստատության ձևաչափը, այնուհետև հաշվարկեք վարձակալության արժեքը: Որպեսզի վերջինս նվազագույն լինի, դուք պետք է գրագետ մոտենաք տարածքների ընտրությանը: Դրանից հետո արժե կենտրոնանալ այնպիսի հարցի վրա, ինչպիսին է հավաքագրումը։ Այստեղ, կախված պլանի մասշտաբից, դուք պետք է մտածեք դրա քանակի, աշխատավարձի, համազգեստի արժեքի և այլնի մասին: Հաջորդը գալիս է սարքավորումների ցանկի կազմումը և դրա տեսակներից մեկը կամ այն գնելու անհրաժեշտության հիմնավորումը:. Այնուհետև մանրամասնվում է գովազդային արշավի անցկացման պլանը, և վերջին կետը կլինի շահույթի հաշվարկը։ Ձեր ստեղծումը պետք է պսակվի ձեռնարկության շահութաբերության վերաբերյալ եզրակացություններով: Կամ նրա լիակատար անհուսության մասին։

Իհարկե, այսօր կարող եք հեշտությամբ գնել, կամ նույնիսկ գտնել անվճար պատրաստի պիցցերիայի բիզնես պլան։ Այնուամենայնիվ, ոչ մի ձևանմուշ, թեև լավ գրված փաստաթուղթ չի կարող համեմատվել նրա հետ, որը կազմվելու է հաշվի առնելով այն կոնկրետ վայրը, որտեղ նախատեսվում է բացել բիզնեսը, ինչպես նաև փոքր նրբերանգները, որոնք հայտնի են միայն ապագա ձեռներեցին:.

Հաջորդ մենքԵկեք նայենք պիցցայի ձեռնարկություններ առաջարկող ձևաչափերի տեսակներին, ինչպես նաև ներկայացնենք նրանցից յուրաքանչյուրի համար պիցցերիայի համառոտ բիզնես պլան (հաշվարկներով):

Ռեստորան կամ սրճարան

Հազիվ թե արժե, որ սկսնակ ձեռներեցը ճոճվի ռեստորանում, բայց դուք կարող եք փորձել սրճարան բացել, եթե ձեր հաշվին անհրաժեշտ գումար կա: Սեփական պիցցերիա բացելիս այս տարբերակը համարվում է ամենաթանկը, սակայն այն նաև ամենաարդյունավետն է։ Պիցցերիա սրճարանի համար բիզնես պլան մշակելիս, առաջին հերթին, պետք է նկատի ունենալ, որ ամենաշատ գումարը պետք է ծախսվի տարածքի վարձակալության վրա։ Ծախսերը, կախված հաստատության գտնվելու վայրից և այն քաղաքից, որտեղ այն գտնվում է, կարող են տատանվել 100-ից մինչև 300 հազար ռուբլի: Աշխատավարձի համար անձնակազմը պետք է յուրաքանչյուր աշխատակցի համար ծախսի 20-30 հազ. Եվ դուք պետք է ունենաք դրանք բավականին շատ՝ խոհարարներ, մատուցողներ, օգնականներ, քանի որ սրճարանի ձևաչափը ենթադրում է ճաշացանկում ոչ միայն պիցցայի առկայություն, այլև տարբեր տեսականի՝ ընդհուպ մինչև ալկոհոլային խմիչքներ։ Սարքավորումներ գնելու համար կպահանջվի առնվազն 200 000, գումարած PR արշավ, որն ամենահամեստ սցենարով կկազմի քսան հազար։ Գումարած թղթաբանություն, տարածքի վերանորոգում և այլ ծախսեր։ Ընդհանուր առմամբ, նման բիզնես բացելու համար կպահանջվի առնվազն $100,000: Բիզնեսի շահութաբերությունը ամսական կկազմի մոտ 350 հազար, բայց մոտ մեկ տարուց կվերադարձնի։

Mini Pizzeria Business Plan

Նման հաստատությունը գործում է արագ սննդի սկզբունքով։ Սա կա՛մ փոքրիկ մինի-սրճարան է, կա՛մ պարզապես վարձակալած տարածք առևտրի կենտրոնում: Այս դեպքում ծախսերը շատ ավելի քիչ կլինեն, քանի որվարձավճարն ավելի ցածր կլինի, իսկ անձնակազմը ստիպված չի լինի շատ վարձել։ Որքան պետք է ծախսեք սկզբնական փուլում, կօգնի ձեզ հասկանալ լավ գրված բիզնես պլանը: Պիցցերիան մի տարբերակ է, որը կօգնի ձեզ էլ ավելի կրճատել ծախսերը: Այսինքն՝ այս դեպքում դուք կարող եք սահմանափակվել առևտրի հարկում մի փոքր տարածքով՝ ընդամենը մի քանի սեղանով և վաճառքի վաճառասեղանով, առաջարկելով հատկապես քաղցածներին ուտել ձեր ապրանքը՝ առանց դրամարկղից դուրս գալու, իսկ մնացածը վերցնում է այն։ նրանց. Սկզբունքորեն, դուք չեք կարող գումար խնայել, այլ համատեղել երկու տարբերակները՝ ավելացնելով ևս մի քանի սեղան սրահ, իսկ ճաշացանկում՝ աղցաններ, խորտիկներ, սուրճ և գարեջուր: Ինչ վերաբերում է ծախսերին, ապա վարձակալության ծախսերը կկազմեն 30-ից մինչև 100 հազար ռուբլի, սարքավորումների համար՝ 120 հազարից, անձնակազմի աշխատավարձերը՝ 30 հազարի սահմաններում: Դուք կարող եք ամսական մոտ հարյուր հազար վաստակել, իսկ ծախսվածը փոխհատուցել՝ մեկուկես տարում:.

Պիցցայի առաքման բիզնես պլան

«Պիցցերիա առաքումով». - այսպես են ձեռնարկատերերը բարձրաձայն գովազդում իրենց ենթադրյալ հաստատությունը։ Փաստորեն, պիցցերիա, որպես այդպիսին, չկա։ Եթե ունեք թույլտվություններ և հետևում եք սանիտարահիգիենիկ կանոններին, ապա կարող եք պարզապես նման պիցցա պատրաստել ձեր իսկ խոհանոցում՝ գումար ծախսելով միայն ավելի հզոր էլեկտրական վառարանի, սննդի, գովազդի և բենզինի վրա։ Սակայն հարցի նման ձեւակերպմամբ դուք շատ բան չեք վաստակի։ Բայց գրագետ մոտեցմամբ, առաքող նման պիցցերիան համարվում է ամենաբյուջետային և միևնույն ժամանակ բավականին եկամտաբեր բիզնեսը։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի դա այդպես լինի, դուք դեռ պետք է սենյակ վարձեք,թեկուզ փոքր, որի վարձավճարը կարժենա մոտ 10-15 հազար ռուբլի, սարքավորումներ գնել նվազագույնը՝ հարյուր հազար, վարձել մի քանի խոհարարներ և սուրհանդակներ։ Ընդհանուր առմամբ բացելիս կարելի է պահել 10-15 հազար ԱՄՆ դոլարի սահմաններում։ ե Եվ միևնույն ժամանակ վաստակեք մոտ 70000 ռուբլի: Երկու տարուց հնարավոր կլինի վերադարձնել ծախսված գումարը։

Այսպես է թվում յուրաքանչյուր ձևաչափի պիցցերիայի բիզնես պլանը։ Այնուհետև մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք թղթաբանության, տարածքների վարձակալության, սարքավորումների գնման, անձնակազմի որոնման հետ կապված հարցերին։ Ի վերջո, դրանք բոլորն էլ ցանկացած իրավասու բիզնես պլանի անբաժանելի մասն են։

Փաստաթղթեր

Դուք կարող եք բացել ցանկացած բիզնես և հաջողությամբ և առանց խնդիրների աշխատել միայն այն դեպքում, եթե ձեռքի տակ ունեք թույլտվությունների ամբողջական փաթեթ: Նրանց ամբողջ ցանկը պետք է անպայման պարունակի ձեր պիցցերիայի բիզնես պլանը:

Առաջին հերթին պետք է ֆորմալացնել ձեր գործունեությունը: Այսպիսով, դա կարող է լինել և՛ անհատ ձեռներեցություն, և՛ բաժնետիրական ընկերություն՝ իր կանոնադրությամբ։ Սկզբում ավելի լավ է ընտրել անհատ ձեռներեցին, այս դեպքում հարկերի հետ գործ ունենալն ավելի հեշտ կլինի, իսկ պատասխանատվությունն ավելի քիչ է: Դուք նաև պետք է ունենաք առևտրային գործունեության արտոնագիր և մանրածախ առևտրի, ինչպես նաև ալկոհոլային խմիչքների վաճառքի (առկայության դեպքում) լիցենզիա: Պիցցերիան վարձակալած սենյակում տեղադրելու համար պետք է թույլտվություն ստանաք Ռոսպոտրեբնադզորից: Գումարած եզրակացություն SES-ից, որի համար լրացուցիչ պետք է մեղր տրամադրեք։ ապագա անձնակազմի գրքեր, տարածքների վարձակալության պայմանագիր, պետական վկայականԳրանցում. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև հրշեջ ծառայության թույլտվություն:

Հնարավոր է, այն տարածքում, որտեղ դուք պատրաստվում եք աշխատել, ավելի շատ թղթաբանություն կպահանջվի, բայց դուք կարող եք ավելին իմանալ այս մասին տեղական իշխանություններից:

Սենյակ

Սենյակ վարձելու հարցին պետք է շատ ուշադիր մոտենալ. Նախ, պետք է հաշվի առնել նման պահը. կախված պիցցերիայի տեսակից, դրա մակերեսը պետք է լինի առնվազն 50-250 «քառակուսի»։ Երկրորդ, այն պետք է համապատասխանի SES-ի որոշակի պահանջներին: Գտնվում է նկուղում, ունի միացված և գործող կոմունիկացիաներ, բաժանված է նախասրահի, կոմունալ սենյակի, խոհանոցի գոտիների։ Սկզբունքորեն, վերջին պայմանը կարող է կատարվել ինքնուրույն վերանորոգման միջոցով: Այնուամենայնիվ, ամեն դեպքում, ձեզ անհրաժեշտ կլինի կոսմետիկ թարմացում, ուստի վերջին պայմանը կարելի է բաց թողնել հարմար տարածք ընտրելիս:

Կարևոր է նաև գտնվելու վայրը, քանի որ դրանից է կախված վարձավճարի չափն ու հաճախորդների հոսքը։ Կենտրոնում, իհարկե, ստիպված կլինեք ավելի շատ վճարել, քան բնակելի տարածքում։ Բայց այստեղ, իհարկե, ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ։ Եթե դուք բիզնես պլան եք մշակում փոքր քաղաքի համար պիցցերիայի համար, ապա այն ծայրամասում տեղադրելը նշանակում է անմիջապես վերջ տալ ձեր ձեռնարկությանը: Նման պլանի ստեղծումը փոքր բնակավայրում պետք է տեղակայվի այնտեղ, որտեղ ամենաշատ մարդիկ կան: Իսկ գավառի բնակիչները, որպես կանոն, հոսում են կենտրոն։ Մեկ այլ բան այն է, եթե դուք բացում եք ձեր բիզնեսը մեգապոլիսում: Այստեղ ձեր ուշադրությունը դարձնելու պատճառ կանոր շենքեր. Եվ հատկապես ծայրամասերում: Նման վայրերում նորակառույց տների բնակիչները չեն փչանում մեծ թվով խանութների առկայությունից։ Եվ շատերը ցանկանում են կծել, իսկ երբեմն նույնիսկ կծել՝ առանց ավելորդ ժեստերի, ինչպիսին է ճամփորդությունները մոտակա սուպերմարկետ: Այսպիսով, ձեր հաստատությունը հարմար կլինի: Բացի այդ, նորակառույցներում շենքերի առաջին հարկերը հատկացված են կոմերցիոն անշարժ գույքի համար, իսկ վարձավճարն այնտեղ բավականին ցածր է։ Այսպիսով, ձեզ համար հարմար բան գտնելը դժվար չի լինի։

Սարքավորում

Բիզնես պլանի ամենաթանկ մասը: Կարելի է, իհարկե, նվազեցնել ծախսերը և գնել վերանորոգված տեխնիկա, վառարաններ և սառնարաններ կամ օգտագործված, այնուամենայնիվ, հնարավորության դեպքում, այնուամենայնիվ, ցանկալի է գնել ամեն նորը: Նախևառաջ անհրաժեշտ կլինի ձեռք բերել սառնարաններ, և յուրաքանչյուր տեսակի ապրանքի համար առանձին: Ձուկը և միսը չպետք է պահվեն նույն միավորում: Ձեզ նույնպես պետք է հատուկ պիցցայի վառարան։ Խմորախառնիչն ավելորդ չի լինի, չի խանգարի ալյուր մաղող սարք ունենալ։ Դուք ստիպված կլինեք գնել ևս մի քանի սեղան, որոնք նույնպես հատուկ նախագծված են պիցցա պատրաստելու համար, ինչպես նաև սրահի տարբեր կահույք, սպասք և այլ մանրուքներ։ Պետք է նաև հաշվի առնել աշխատակիցների համազգեստի արժեքը։

Աշխատակազմ

Ինչ վերաբերում է այս հարցին, ապա այստեղ գլխավորն այն է, որ մատուցողները լավ պատրաստված են, իսկ շեֆ-խոհարարը՝ խոհարար՝ բառիս ամբողջական իմաստով ընդհանրապես խոհարարական արվեստի և պիցցայի գրագետ պատրաստման առումով։ հատուկ. Ընդհանրապես, հարեւանների, ուսանողների, ժամանակավոր գործազուրկների եւայլ նմանատիպ աշխատողներ խորհուրդ չեն տրվում: Պետք է աշխատանքի ընդունվեն միայն համապատասխան կրթություն ունեցող որակյալ կադրեր։

Գովազդ

Ձեր հաստատությունը խթանելու համար դուք պետք է օգտագործեք բոլոր առկա մեթոդները դրա համար: Ի վերջո, սեփական կայք, գովազդ ռադիոյով, հեռուստատեսությամբ, թերթերում, բևեռներում: Հնարավորություն կա՝ տեղադրեք ցուցանակ-խորհուրդներ, որոնք այցելուներին կտանեն ձեր պիցցերիայի դռները, վարձեք ուսանողների՝ թռուցիկներ բաժանելու համար: Եվ մի ագահ մի եղեք: Անցկացրեք բոլոր տեսակի ակցիաներ, կազմակերպեք անվճար մանկական արձակուրդներ, քանի որ երեխաները սիրում են պիցցա ոչ պակաս, քան մեծերը: Եթե ոչ ավելին։ Ժամանակի ընթացքում երախտապարտ հաճախորդներն իրենց հետ նոր այցելուներ կբերեն. բանավոր էֆեկտը կաշխատի:

Եզրակացություն

Այսպիսով, ի՞նչ եզրակացություններ է թույլ տալիս մեզ անել վերը նշված պիցցերիայի բիզնես ծրագիրը: Այս տեսակի ակտիվության կանխատեսումը, կարելի է ասել, բավականին բարենպաստ է։ Ճիշտ մոտեցման, լավ գրված բիզնես պլանի և որոշակի գումարի առկայության դեպքում դուք կարող եք ստեղծել լիովին կենսունակ ձեռնարկություն։ Այո, իհարկե, շուկայում մրցակցությունը բավականին մեծ է, բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ ոմանք կարող են պիցցա վաճառել, իսկ ոմանց մոտ դա չի ստացվի։ Սկզբում դուք կարող եք փորձել ձեր ուժերը կազմակերպել փոքրիկ պիցցերիա, որը առաքում է ձեր տուն, ապա ընդլայնել և բացել մինի-սրճարան, այնուհետև ամբողջությամբ ճոճվել ռեստորանում: Գլխավորը հավատալ ինքդ քեզ և ունենալ նախնական կապիտալ։ Եվ դա ձեզ անհրաժեշտ կլինի սկզբում, կախված ընտրված ձևաչափիցպիցցերիաներ՝ տասնհինգից երկու հարյուր հազար դոլար։