Ինչպիսի՞ն է հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքը

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Մեզնից յուրաքանչյուրը կյանքում գոնե մեկ անգամ մնացել է հյուրանոցում: Եվ հետո նա իր տպավորություններով կիսվեց ընկերների կամ հարազատների հետ, և ոչ միայն տեղական տեսարժան վայրերի կամ ինչպես է անցկացրել իր հանգիստը, այլև հենց այս հյուրանոցում մատուցվող սպասարկման որակի և ծառայությունների մասին: Այնուամենայնիվ, որևէ մեկին հետաքրքրե՞լ է, թե ինչպես է կազմակերպված հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքը և ինչպես ապահովել դրա անխափան գործունեությունը: Իհարկե, դա դասավանդվում է («սպասարկում և զբոսաշրջություն» մասնագիտությունը), բայց ցանկացած մենեջեր, ով այս կամ այն կերպ հանդիպում է այս ոլորտին, պետք է հասկանա ձեռնարկության բնութագրերը:

Հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքը կայացած համակարգ է։ Լինի դա լեռներում գտնվող փոքրիկ պանսիոնատ, թե մի քանի հազար սենյակ ունեցող մեծ հյուրանոց, ամեն ինչ պետք է կարգին լինի, իսկ հյուրերի կյանքը պատշաճ կերպով ապահովված լինի։մակարդակ. Հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքը ենթադրում է ոչ միայն կառավարման հիերարխիա և ով ում է հաշվետու: Սա ապրանքների գնման, ծառայությունների իրականացման ապահովման հարցերի համապարփակ լուծում է՝ բազմաթիվ բաղադրիչներով՝ գործընկերների և մատակարարների, հարակից և հարակից ձեռնարկությունների տեսքով։ Հյուրանոցի կազմակերպչական և կառավարչական կառուցվածքը բաշխում է պարտականություններն ու պարտականությունները: Խոշոր հյուրանոցներում հատուկ ստորաբաժանումները զբաղվում են որոշակի գործունեությամբ՝ հաշվառում, հաշվառում, մատակարարում, մատակարարում, սնունդ, մաքրություն։ Փոքր մասնավոր պանսիոնատներում մենեջերի, քարտուղարի, հաշվապահի և հաճախ խոհարարի պարտականությունները կատարում է մեկ մարդ կամ մեկ ընտանիք։

Հյուրանոցի լավ կայացած կազմակերպչական կառուցվածքը պետք է աշխատի աշխատող ժամացույցի նման: Ի վերջո, տարաձայնությունները, անորոշությունները, թե ով ինչի համար է պատասխանատու, վատ շփումը կամ բարձրորակ տեղեկատվության փոխանակման բացակայությունը կարող են հանգեցնել լուրջ ձախողումների, հաճախորդների պահանջների և, ի վերջո, հյուրերի կորստի, վարկանիշների և շահույթի: Կարևոր իրադարձությունների և միջադեպերի մասին պետք է տեղեկացվի պետին կամ գլխավոր մատուցողին: Այն համակարգում է բոլոր ծառայություններն այնպես, որ կանխի խափանումներն ու անսարքությունները: Ձեռնարկության ամբողջ կազմակերպչական կառուցվածքը հիմնված է նրանից, թե ում է պատկանում որքան տեղեկատվություն, ով և ում պետք է փոխանցի այն, ով և ում պետք է զեկուցի: Հյուրանոցները, հյուրանոցները, առողջարանները, չնայած իրենց յուրահատկությանը, ունեն բազմաթիվ ընդհանուր հատկանիշներ։ Առաջին հերթին սաբիզնեսի սեզոնայնություն, ծառայությունների ոլորտում գործունեություն, հյուրերի համար կացարանների համալիր ապահովում։ Հետևաբար, կանոնակարգերը և աշխատանքի նկարագրությունները պետք է հստակ սահմանեն անձնակազմի պարտականությունները և նրանց իրավունքները:

Ոմանք ապահովում են տնտեսական մասը, այսինքն՝ պատասխանատու են կահույքի, սենյակային սարքավորումների, սանիտարահիգիենիկ միջոցների, մաքրման և գույքի անվտանգության համար։ Մյուսները անմիջականորեն ներգրավված են վարչարարության մեջ՝ ամրագրում, գրանցման, փաստաթղթերի հետ կապված հարցերի լուծում, տարբեր ծառայությունների հետ փոխգործակցություն: Մյուսները, եթե ենթադրվում են նման ծառայություններ, երաշխավորում են հյուրերի բժշկական և սպա ծառայությունները: Առևտրային կամ ֆինանսական բաժինը պատասխանատու է մատակարարների, անձնակազմի և հյուրերի հետ հաշվարկների համար: Այս ծառայությունն է, որը պետք է ապահովի վճարումների անխափան ընդունումը և կանխի երրորդ կողմի ձեռնարկությունների ծառայությունների վճարման հետաձգումները, որպեսզի չառաջանան անկանխատեսելի իրավիճակներ կամ որևէ ապրանքի կամ ապրանքի պակաս: Հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքն ունի իր առանձնահատկությունները. Խոսքը մարդկային հարաբերությունների մասին է. ընդհանուր մթնոլորտը և հյուրերի սպասարկումը կախված են անձնակազմի միջև շփման որակից: