Ձվի մակնշում` կատեգորիա, տեսակ, քաշ

2025 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-24 13:17

Գալով խանութ՝ գրեթե յուրաքանչյուր մարդ բախվում է այն հարցի առաջ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ թարմ համեղ ձուն նախաճաշի համար։ Դարակներում սովորաբար մի քանի տեսակի ձու կա։ Ձվի մակնշումը կօգնի ձեզ պարզել, թե որ ձվին է օգտակար:

Ռուսական օրենսդրության պահանջների համաձայն՝ թռչնաբուծական ֆերմայի արտադրած բոլոր ձվերը պետք է համապատասխան մակնշվեն։ Յուրաքանչյուր ձվի կողքին դրվում է կնիք։

Նշում

Նշումը բաղկացած է երկու մասից. Առաջին նիշը արտադրանքի տարիքն է (առավելագույն պահպանման ժամկետը), ձվի մակնշման երկրորդ նիշը կատեգորիան է (ձվի չափը):

Առաջին նիշը ռուսերեն տառերն են, երկրորդը՝ թիվ։

Ձվի տեսակներ

Կա երկու տեսակի ձու՝ դիետիկ և սեղանի:

Սեղանի ձվերը նշվում են «C» տառով: Նրանք սովորաբար նշվում են կապույտ կամ մանուշակագույն թանաքով: Ձվի վրա մակնշման բացակայությունը ընդունելի է, եթե ձվերը պահելու և տեղափոխելու համար նախատեսված փաթեթավորման (տարայի) վրա նշված է պահպանման ժամկետը: Միակ պայմանը՝ պիտանելիության ժամկետը չպետք է լինի հենց տարայի ներսում, այն պետք է լինիդրեք տեսանելի տեղում. Սեղանի ձվերը պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 25 օր, այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև երեք ամիս։

Դիետիկ ձվի մակնշում - «D» տառը։ Կարմիր թանաքով դրոշմված։ Դիետիկ ձուն ձու հատուկ տեսակ կամ տարատեսակ չէ, ինչպես կարծում են որոշ հաճախորդներ: Սեղանից այն առանձնանում է բացառիկ թարմությամբ։ Նման ձուն չի կարող դիմակայել զրոյից ցածր ջերմաստիճանին և պետք է վաճառվի յոթ օրվա ընթացքում։ Այն օրը, երբ հավը ձու ածեց, հաշվի չի առնվում։ Կարճ պահպանման և ներդրման շնորհիվ դիետիկ ձվերը միշտ թարմ են մնում: Հատկանշական հատկանիշը դիետիկ ձու հում ուտելու հնարավորությունն է։ Նման ձվի սպիտակուցն ունի խիտ կառուցվածք, իսկ դեղնուցը խիտ է, կախված չէ, ձվի ներսում օդապարկի բարձրությունը մոտ չորս միլիմետր է։

Նշում. Դիետիկ թարմ ձվերը միշտ դժվար է կեղևավորել:

Ձվի կատեգորիաներ

Ձվի մակնշման երկրորդ մասը ձվի կատեգորիան կամ չափը ցույց տվող թիվ կամ տառ է:

Պետական ստանդարտների համաձայն՝ ընդունված է տարբերակել «1», «2», «3», «B», «O» նշված կատեգորիաները:

• «3». Ամենափոքր ձուն, երրորդ կատեգորիան, նրա քաշը տատանվում է 35-ից 45 գրամ:
• «2»-ը ձվերի երկրորդ կատեգորիան է, որոնց չափերը տատանվում են 45-ից 55 գրամ:
• «1»-ը 55-ից 65 գրամ քաշով ձվերի առաջին կատեգորիան է:
• «Օ» - ընտրված ձու: Համեմատաբար մեծ է, նրա քաշը կարող է լինել 65-ից 75 գրամ։
• «B» - հսկա ձվերի ամենաբարձր կատեգորիան: Նրանցմոտավոր չափը՝ սկսած 75 գրամից։

Երբեմն ձվի փաթեթների վրա կարելի է տեսնել «օրգանական» մակագրությունը։ Սա չի վերաբերում ռուսական դասակարգմանը և տպագրվում է արտադրողների կողմից՝ գնորդների ուշադրությունը հրավիրելու այն փաստի վրա, որ ձու ածող հավերը կերել են օրգանական կեր։ Այս տեղեկատվության նկատմամբ պետական վերահսկողություն չկա:

Օրինակ

Ի՞նչ է նշանակում ձվի վրա «SV» մակնշումը: Սա ամենաբարձր կատեգորիայի սեղանի ձու է։ Այսինքն՝ այս ձուն կարող է պահվել մինչև 25 օր փակ տարածքում և ունի 75 գրամից ավելի քաշ։ Նույն սկզբունքով «D2» մակնշումը կնշանակի, որ դրա պահպանման ժամկետը չի գերազանցում մեկ շաբաթը, իսկ չափը տատանվում է 45-55 գրամի սահմաններում։

Ներմուծված ձվերի նշում

Հաճախ դարակներում, հատկապես սահմանամերձ քաղաքներում, կարելի է տեսնել «S» - «XL» նշումները: Ինչ է դա նշանակում? Փաստն այն է, որ Եվրոպայի և աշխարհի երկրների մեծամասնությունն օգտագործում է կատեգորիայի անվանումները լատիներենով, և մակնշման մեջ նշված համարը ցույց է տալիս այն երկիրը, որտեղ արտադրվել է ձուն:

Այսպիսով, միջազգային ստանդարտներով «1»-ը նշանակում է, որ արտադրության երկիրը Բելգիան է, «2»-ը՝ Գերմանիան, «3»-ը՝ Ֆրանսիան, իսկ Նիդեռլանդները նշված է վեցով։

Լատինական տառերն ունեն հետևյալ իմաստները.

• "S"-ը 53 գրամից պակաս փոքր ձու է;
• «M»-ը ձու է, որի քաշը կարող է լինել 53-63 գրամ;
• "L"-ը 63-ից 73 գրամ կշռող ձվեր են;
• «XL»-ը ամենամեծ ձուն է, որը համեմատելի է ռուսական ամենաբարձր կատեգորիայի հետ: Նրա քաշը սկսվում է 73 գրամից։

Խոհարարական գրքերում կանխադրված են 3 կատեգորիայի կամ «S» չափի ձվերը: