Դանակի ստերիլիզատոր՝ առանձնահատկություններ, գործողության սկզբունք, բնութագրեր

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Դանակների և մուսատի ստերիլիզատորը անհրաժեշտ բան է, որը պետք է առկա լինի խոհանոցում։ Ամենից շատ դա վերաբերում է սննդի արդյունաբերությանը պատկանող բոլոր ձեռնարկություններին։ Այս սարքի հիմնական առանձնահատկությունը դանակների մակերեսից բոլոր պաթոգեն միկրոբները, սնկերը և այլ միկրոօրգանիզմները հեռացնելու հնարավորությունն է։

Սարքի ընդհանուր նկարագրությունը

Հարկ է նշել, որ դանակի ստերիլիզատորը օգտագործում է ջուրը որպես ախտահանող միջոց: Սարքն ինքնին շատ հեշտ է օգտագործել, բայց միևնույն ժամանակ ամենաարդյունավետը։ Նման սարքավորումների օգտագործումը շատ պարզ է, և այն կարող է հեռացնել բոլոր գոյություն ունեցող պաթոգենները, սնկերը և ցանկացած այլ աղտոտիչներ արտադրանքի ձեռքով կտրելու համար օգտագործվող գործիքների մակերեսից:

Գործողության սկզբունք

Բնականաբար, խոհանոցում աշխատելիս ամենակարևորն է պահպանել մշտական և 100% մաքրությունը ոչ միայն տարածքի, այլև օգտագործվող տեխնիկայի: Միս և ձուկ կտրելիսդանակները մնում են բավականին մեծ քանակությամբ վնասակար միկրոօրգանիզմներ: Առաջին հայացքից թվում է, թե դրանք պարզապես կարելի է լվանալ ջրի տակ՝ օգտագործելով լվացող միջոցներ, բայց դա հեռու է դեպքից։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, այս մոտեցումը բավականաչափ արդյունավետ չէ: Որպեսզի սննդամթերքը չաղտոտվի վնասակար մանրէներով, անհրաժեշտ է պարբերաբար ստերիլիզացնել սարքը։

Այսօր այս վիրահատությունն իրականացնելու համար օգտագործվում են դանակի ստերիլիզատորներ, որոնք կարող են լինել երկու տեսակի՝ ջրային և ուլտրամանուշակագույն։

Ինչ վերաբերում է ուլտրամանուշակագույն տիպին, ապա ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումն օգտագործվում է դանակի մակերեսից ախտածին ֆլորան արդյունավետ հեռացնելու համար։ Ինչ վերաբերում է ջրային տեխնիկայի օգտագործմանը, ապա այստեղ հիմնական աշխատանքն իրականացվում է խոհանոցային գործիքի վրա բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության պատճառով։ Ջուրն անհրաժեշտ է, որպեսզի շատ բարձր ջերմաստիճանում այն վերածվի գոլորշու, որն այս դեպքում հանդիսանում է հիմնական ախտահանող միջոցը։

Գործիքի պարամետրեր

Դանակի ստերիլիզատորն այսօր շատ տարածված սարք է, քանի որ այն համեմատաբար էժան է, իսկ արդյունավետությունը՝ շատ բարձր: Ինչ վերաբերում է սարքավորումների բնութագրերին, ապա դրանք հետևյալն են.

• Մետաղ կտրող գործիքների ախտահանումն իրականացվում է ջրային միջավայրում, որը տաքացվում է մինչև շատ բարձր ջերմաստիճան: Նորմալ աշխատանքային միջակայքը 80-ից 90 աստիճան Ցելսիուս է:
• Սարքը հագեցած է ավտոմատ թվային կառավարման համակարգով, որն ունակ է պահպանել ցանկալիըջերմաստիճանի ռեժիմ. Դուք կարող եք նաև ինքներդ վերահսկել ջերմաստիճանը: Դրա համար կա ցուցիչ ջերմաչափ։
• Այս սարքերի արտադրության հիմնական հումքը բարձրորակ չժանգոտվող պողպատն է։ Բացի այդ, դրանց դիզայնն առանձնանում է կրկնակի պատերով, որոնք ապահովում են ջերմամեկուսացման ընդունելի մակարդակ։
• Դանակների ստերիլիզատորների տարբեր մոդելների մեծ քանակությունը թույլ է տալիս միաժամանակ ախտահանել տարբեր քանակությամբ դանակներ և մուսաթներ:

Օգտագործեք տարածք

Ամենից հաճախ այդ սարքերը կարելի է գտնել ինչպես սննդի վայրերում, այնպես էլ արտադրության մեջ։ Այս հաստատություններում ստերիլիզատորը գործնականում կարևոր է նորմալ աշխատանքի համար: Նման մեքենայի առկայությունը առավելագույնի կհասցնի սննդամթերքի անվտանգությունը, որոնք արտադրվում կամ մատուցվում են սեղանին: Մասնավորապես, սարքավորումներն առավել տարածված են հետևյալ վայրերում՝

• մսի և մսամթերքի վերամշակման բոլոր օբյեկտները;
• սննդի վայրեր՝ ճաշարաններ, սրճարաններ, ռեստորաններ և այլն;
• Խանութներում և գործարաններում կարող եք գտնել այնպիսի մանրէազերծիչներ, որոնք կարող են մշակել ոչ միայն դանակներ, այլ նաև մուսաթ, ինչպես նաև շղթայական ձեռնոցներ;
• տարածված չէ, բայց դրանք օգտագործվում են նաև տնային խոհանոցներում:

Դանակի ստերիլիզատորի օգտագործումը ոչ միայն առավելագույնի է հասցնում հիգիենան, այլև այն կարող է երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը, քանի որ դրանք չեն վարակվի մանրէներով:

ATESY ստերիլիզատոր մոդել

Բավական տարածված մոդելներից մեկըդանակների ստերիլիզատոր - ATESY STU. Մոդելի հիմնական նպատակը, իհարկե, սննդի ձեռնարկություններում դանակների մանրէազերծումն է։ Այնուամենայնիվ, այստեղ որպես հիմնական աշխատանքային տարր օգտագործվում է ցածր ճնշման մանրէասպան լամպ: Բացի այդ, ագրեգատը լրացուցիչ հագեցած է ժմչփով, ինչը մեծապես հեշտացնում է նրա հետ աշխատանքը, ինչպես նաև սարքերի անվտանգության կողպեքով: Պատյանը, ինչպես նաև դանակների կրիչները պատրաստված են բարձրորակ չժանգոտվող պողպատից, ապակին՝ մգեցված։

Ինչ վերաբերում է STU դանակի ստերիլիզատորի բնութագրերին, ապա կարելի է առանձնացնել հետևյալը.

• մշակված գործիքների առավելագույն հնարավոր քանակը միաժամանակ 18 է;
• շահագործման լարում - 220 Վ;
• մանրէասպան լամպը նաև առաջացնում է 55 վոլտ;
• Լամպի գնահատված հզորությունը ընդամենը 0,01 Վտ է;
• միջին կյանքը 5000 ժամ է;
• ժմչփի առավելագույն ժամանակը 60 րոպե է։

Նման մոդելի արժեքը մոտ 18000 ռուբլի է։

SIRMAN Ստերիլիզատոր

Դանակի ստերիլիզատորի ևս մեկ բավականին հայտնի մոդել՝ SIRMAN NEW.

Այս սարքը, ի տարբերություն նախորդի, հեղուկ է, հետևաբար ունի մուտք և ելք՝ ջրի դուրսբերման համար։ Բացի այդ, կա արտահոսքի կառավարման փական, օրինակ՝ սարքում ավելորդ հեղուկից խուսափելու համար: Այն նույնպես սնուցվում է 220 Վ-ով, սակայն նրա հզորությունը կազմում է 0,5 կՎտ, ինչը շատ ավելին է, քան նախորդ մոդելը։ Այնուամենայնիվ, SIRMAN NEW ստերիլիզատորի գինը կլինի ավելի բարձր՝ մոտ 23000 ռուբլի։

Մոդելն ունի թերմոստատ՝ որպես ջերմաստիճանի հետագծման սենսոր: Դրա ձևն այնպես է պատրաստված, որ սարքը հնարավորինս պարզ և հարմարավետ մաքրվի փոշուց և կեղտից։