Խոտի կեր մարդկանց և կենդանիների համար. առանձնահատկություններ, առաջարկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

«Արոտավայր» արտահայտությունը հավանաբար ծանոթ է յուրաքանչյուր մարդու։ Շատերը պատկերացնում են, թե դա ինչ է նշանակում: Ընդհանրապես ընդունված իմաստով, այդպիսի սնունդը անվճար սնունդ է, սովորաբար ոչ այնքան համեղ, բայց պարունակում է բավարար կալորիաներ գոյատևելու համար: Նման սնունդը կարող է օգտագործվել տարբեր իրավիճակներում ինչպես մարդկանց, այնպես էլ կենդանիների կողմից։

Ի՞նչ է կազմը

Ամենից հաճախ «արածեցում» տերմինը վերաբերում է խոտերին և մանր թփերին: Այս սահմանման տակ են ընկնում նաև սնկերի և հատապտուղների բոլոր տեսակները: Որոշ չափով արոտավայր կարելի է համարել զանազան տեսակի վրիպակներ, սարդեր և որդեր։

Իհարկե, կան կենդանիների կամ մարդկանց համար հարմար նմանատիպ սննդի այլ տեսակներ: Հետեւաբար, արոտավայրը բավականին դժվար է ապամոնտաժել ըստ կազմի: Հայեցակարգը շատ լայն է, ուստի դրա տակ կարող են ընկնել տարբեր մթերքներ: Ստորև կանդրադառնանք նրան, թե կոնկրետ ինչ կարելի է համարել այդպիսի սնունդ տվյալ իրավիճակում։

Անվճար ընտանի կենդանիների սնունդ

Անասունների և թռչնամսի համարայդպիսի սնունդը գրեթե ցանկացած խոտաբույս է: Դա կարող է լինել եղինջ, քինոա, անանուխ, պրաս, էյֆորբիա, խտուտիկ և այլն: Անասունների և մանր եղջերավոր անասունների համար ամռանը արոտավայրը կալորիաների հիմնական աղբյուրներից է: Օրվա մեծ մասը կովերը, այծերն ու ոչխարները արածում են արոտավայրերում։

Իհարկե, անվճար սնունդը լավ սնունդ է թռչնամսի տարբեր տեսակների համար (օրինակ՝ հնդկահավերի կամ հավերի): Արոտավայրն այս դեպքում կարող է օգնել գյուղացուն փրկել։ Կենցաղային հողամասերի շատ տերեր թռչունին բաց են թողնում բակում և փողոցում կերակրելու համար:

Որոշակի ձգման դեպքում արոտավայրը կարելի է անվանել նաև ջրային բույսեր: Սնվում են ընտանի բադերով և սագերով։ Նման կերերը նաև թույլ են տալիս կենցաղային հողատարածքների սեփականատերերին խնայել թռչնամսի սննդակարգը: Ֆերմերները միայն ճագարներ չեն բաց թողնում արոտավայրի համար. Նույնիսկ խոզերին հաճախ թույլ են տալիս շրջել դաշտում և ուտելու բան փնտրել:

Թափոն

Երբեմն տարօրինակ բաներ կարող են ընկնել կենդանիների «արածեցման» հասկացության տակ: Հնդկաստանում, օրինակ, հայտնի է, որ կովերը ազատորեն շրջում են քաղաքների և գյուղերի փողոցներով: Իհարկե, ոչ ոք հատուկ չի կերակրում այդ սուրբ կենդանիներին տեղի բնակչության համար։ Ուստի երինջներին ու ցլերին ստիպում են ուտել աղբանոցներում, որոնց քանակությունը պարզապես հսկայական է այս երկրում։ Այսպիսով, կենցաղային սննդի թափոնները երբեմն կարող են նաև դասակարգվել որպես արոտավայր:

Ռուսաստանը շատ ավելի հարուստ չէ, քան Հնդկաստանը. Մեր երկրում փողոցներում գտնվող կովերը, բարեբախտաբար, չենշրջում են. Բայց բոլոր տեսակի աղբամանները լավ օգնություն են նույն կատուների և շների համար: Իհարկե, սա այնքան էլ լավ չէ։ Բայց, ցավոք, Ռուսաստանը հնարավորություն չունի կենդանիների ապաստարաններ պահել, ինչպես, օրինակ, արվում է ԱՄՆ-ում և եվրոպական զարգացած երկրներում։

Արածեցում մարդկանց համար

Մարդկանց համար նման սննդամթերք առավել հաճախ քինոան կամ եղինջն է։ Օրինակ, միայն անցած դարում Ռուսաստանի սովահար բնակչությունը երկու անգամ ստիպված է եղել ուտել հենց այդպիսի արոտավայր՝ անցյալ դարի 30-ականներին և Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ։ Եղինջից և քինոայից պատրաստում էին ապուրներ, բուսական տորթեր և այլն։

Արածում անտառում

Իհարկե, անվճար սնունդը մարդ կարող է օգտագործել ոչ միայն պատմական դժվարին ժամանակաշրջաններում։ Կյանքում ամեն ինչ կարող է պատահել, և հաճախ ստիպված ես լինում անցնել նման սննդի, օրինակ, երբ մոլորվում ես անտառում։ Այս դեպքում, բացի եղինջից և քինոայից, ուժը պահպանելու համար կարող են օգտագործվել նաև այնպիսի խոտաբույսեր, ինչպիսիք են թրթնջուկը, կովի մաղադանոսը, օքսալիսը, թոքաբորբը, դաշտային կաղամբը կամ նույնիսկ սոսին և երեքնուկը։

Անտառում կորցրած մարդու համար լավ արոտավայր է նաև հատապտուղները, ինչպիսիք են մասուրը, ազնվամորին, մոշը, գիհը, ցորենը և այլն: Իհարկե, պուրակներում և կաղնու անտառներում, ի թիվս այլ բաների, կարելի է գտնել ամենաշատը: տարբեր սունկ - բուլետուս, խոզուկ, ցողուն, բուլետուս, ռուսուլա։

Արածեցում տափաստանում

Տափաստանում մոլորվելն, իհարկե, ավելի դժվար է, քան անտառում, բայց, այնուամենայնիվ, հնարավոր է։ Նման տարածքում թռչնի ձվերը (օրինակ.արտույտներ), ձավարեղեն, կնձնի բողբոջներ, վայրի սխտոր, կալսեր, պնդուկի ցողուն: Դուք կարող եք նաև ձեր ուժն ապահովել կանեփի սերմերով։

Քոչվոր ժողովուրդները հին ժամանակներում իրենց փոսերից բռնում էին գետնին սկյուռներին, տապակում կրակի վրա և ուտում: Այս կենդանիների միսն այս դեպքում նույնպես կարելի է վերագրել արոտավայրին։ Բայց ուտել այն, իհարկե, միայն խիստ անհրաժեշտության դեպքում: Գոֆերները բազմաթիվ հիվանդությունների կրողներ են։

Անձրևից հետո տափաստանում, ինչպես անտառում, սունկ են հայտնվում։ Ամենից հաճախ դա անձրեւանոցներ կամ շամպինիոններ են: Նաև բավական ուտելի շարքերը և փետուր խոտը տարածված են տափաստանում:

Անվճար սնունդ ծովի մոտ

Այդպիսի վայրերում ուտելիք գտնելը շատ ավելի հեշտ է, քան շատ ուրիշներում։ Ծովի մոտ արոտավայր ուտելը համեմատաբար պարզ հարց է։ Օրինակ՝ ափամերձ մարգագետիններում առատորեն աճում են այնպիսի ուտելի և բավականին համեղ բույսեր, ինչպիսիք են վայրի մաղադանոսը, բադը, մերտենսիան, չինկան և սխտորը։

Փաստորեն, ծովափին արոտավայր կարող են ծառայել տարբեր տեսակի խեցեմորթներ՝ միդիա, նուտելլա, նատիկի։ Այս ծովային բնակիչների միսը շատ սննդարար է, բայց այն պետք է ուտել զգույշ և ոչ շատ մեծ քանակությամբ։ Շատ փափկամարմիններ, այդ թվում՝ միդիաները, ունակ են թունավոր կամ վնասակար նյութեր կուտակել իրենց մարմնի հյուսվածքներում։ Իհարկե, ծովի կողքին որպես արոտավայր կարող են ծառայել տարբեր ջրային բույսեր։ Ուտելի, օրինակ, լամինարիա, ալարիա, ուլվա, ֆուկուսի «պղպջակներ»:

Տունդրայում

Նման տարածքներում գտեք ինչ-որ բան, որը ընկնում է«արածեցում» սահմանումը, իհարկե, դժվար է։ Այնուամենայնիվ, այստեղ կան բույսեր, որոնք լավ պիտանի են որպես անասունների սնունդ: Օրինակ՝ տարբեր տեսակի քարաքոսերը շատ լավ արոտավայր են հյուսիսային եղջերուների համար։ Մամուռը նման բույսերի ամենատարածված և հայտնի տեսակն է։

Արտահայտության իմաստը փոխաբերական իմաստով

Այսպիսով, արոտավայրը, առաջին հերթին, հայտնաբերված անվճար մթերք է, առավել հաճախ՝ բուսական ծագման։ Այնուամենայնիվ, այս արտահայտությունը ժամանակին մի փոքր այլ իմաստ ուներ. Նախկինում Ռուսաստանում բոլոր նահանգապետերն ու պետերը, ովքեր պաշտոններ էին ստանում քաղաքներում, ստանում էին բնակչության աջակցությունը։ Նման վայրերը հատկապես գրավիչ էին աղքատ ազնվական ընտանիքների ներկայացուցիչների համար։ Այս դիրքերը, հասկանալի պատճառներով, կոչվել են «արոտավայր»։ Հաճախ նրանք շատ լավ եկամուտ էին բերում։

բաղադրատոմսեր

Ստորև ընթերցողի ուշադրությանն ենք ներկայացնում ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնց բաղադրիչներից է դաշտերում կամ նույնիսկ հենց այգում աճող արոտավայրերը։ Դրանք կարելի է պատրաստել, օրինակ, վաղ գարնանը, երբ դեռ բանջարեղեն ու միրգ չկա։

Ուրախ թրթնջուկի թաս

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ թրթնջուկ;
• 50 գ սամիթ;
• 2 բաժակ կաթ;
• ½ արվեստ. բրինձ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. կոտրիչ;
• 4 ձու;
• աղ, պղպեղ.

Թթևն ու մաղադանոսը մանր կտրատել և խառնել։ Այնուհետև զանգվածը աղում են և եփում միջին ջերմության վրա (5 րոպե): Բրինձը եփում են երկու բաժակ կաթի մեջ։ Հովացնում ենք ու խառնում կանաչ զանգվածի հետ։Սպիտակուցները հարում են փրփուրի մեջ և նաև ավելացնում բրնձին: Տապակը յուղել բուսայուղով և զանգվածը քսել վրան։ Բրինձը թխվում է ջեռոցում։

Կունդում եղինջից

Այս դեպքում պետք է վերցնել՝

• 500գ եղինջ;
• 2 լամպ;
• 100 գ սունկ;
• 50 գ սամիթ;
• կանոնավոր պելմենի խմոր;
• 4 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ.

Նախ պատրաստեք աղացած միսը։ Դրա համար եղինջները լվանում են և լցնում եռացող ջրով: Նետում ենք քամոցի մեջ, իսկ հետո շատ մանր կտրատում։ Սունկը նույնպես եփում են, կտոր-կտոր անում։ Զանգվածին ավելացնել սոխն ու սամիթը։ Խմորը գրտնակում ենք զբոսաշրջիկի մեջ, կտոր-կտոր անում և շրջաններ ենք անում։ Դրանցից մոտ 5 x 5 սմ չափի քառակուսիներ են կտրում, յուրաքանչյուրի վրա դրվում է աղացած միս։ Կունդումը պատրաստվում և եփում են սնկի արգանակի մեջ։

Ուտեստների ակնարկներ

Այսպիսով մենք պարզեցինք, թե ինչ է նշանակում արոտավայր։ Նման սննդի լավագույն օգնությունը, իհարկե, անասուններինն է։ Ֆերմերներն ունեն արոտավայրերի մասին լավագույն ակնարկները, ինչը նրանց թույլ է տալիս շատ խնայողություններ անել և իրենց տնտեսություններն ավելի շահութաբեր դարձնել: Բայց մարդու համար նման անվճար սնունդը կարող է շատ օգտակար լինել։ Եվ ոչ միայն ծայրահեղ իրավիճակներում։

Իհարկե, ամռանը կամ աշնանը հազիվ թե որևէ մեկը խոտով աղցան ու պելմեն ուտի։ Բացառություն են կազմում միայն թրթնջուկով կարկանդակները կամ, օրինակ, գիշերանոցը։ Սակայն գարնանը նման սնունդը միանգամայն ընդունակ է ամրացնել ուժը և օրգանիզմը լցնել վիտամիններով։ Իհարկե, սրա մեջտարվա եղանակին նման ճաշատեսակների մասին մարդկանց մեծամասնության կարծիքը դրական կլինի: Իսկ դանդելիոնի, թրթնջուկի և սխտորի տերևներից և ծաղիկներից մի օրիգինալ աղցանից, ճիշտ պատրաստված, շատերը, թերևս, չեն հրաժարվի։