Խիտ կեր՝ նպատակը, բաղադրությունը, սննդային արժեքը, տեսակները և որակի պահանջները

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Ցանկացած անասնաբուծական տնտեսության եկամտաբերության հիմնական պայմաններից է որակյալ կերի օգտագործումը։ Պետք է ճիշտ մշակվի ինչպես խոշոր եղջերավորների, այնպես էլ մանր եղջերավոր անասունների, խոզերի, թռչնամսի և այլնի սննդակարգը, գյուղացիական տնտեսություններում օգտագործվող բոլոր կերերը բաժանված են երեք խոշոր կատեգորիաների՝ հյութալի, կոպիտ և խտացված: Արմատային մշակաբույսերը և խոտը, իհարկե, կենդանիները պետք է ստանան: Սակայն խոշոր եղջերավոր անասունների, մանր եղջերավոր անասունների, խոզերի և թռչնամսի արտադրողականությունը կախված է նրանից, թե ինչպես է բարձրորակ խտացված կեր օգտագործվում դրանց մշակության մեջ:

Սահմանում

Այդ կերերը կոչվում են խտանյութեր, որոնցում սննդանյութերի տոկոսը շատ բարձր է: Շատ դեպքերում կենդանիների համար նման սնունդը բուսական ծագում ունի։ Այս սորտի կերը սովորաբար մարսվում է 70-90%-ով։ Իհարկե, նրանց հիմնական առավելությունը սնուցման բարձր աստիճանն է՝ 0,7-1,3 կերային միավոր։

Խտանյութերում ջուրը կարող է պարունակել մինչև 16%, իսկ մանրաթելը՝ մինչև 15%: Միևնույն ժամանակ, նման կերերը, ցավոք, աղքատ են կարոտինով, կալցիումով և վիտամին D-ով: Խտանյութերը պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ ևտարբեր տեսակի միկրոէլեմենտներ. Գյուղացիական տնտեսություններում նման կերակրատեսակները, իհարկե, պետք է օգտագործվեն միայն հյութալի և կոպիտի հետ միասին։

Խտանյութերի տեսակներ

Անասնաբուծական տնտեսություններում օգտագործվող այս սորտի բոլոր կերերը դասակարգվում են հիմնականում երկու մեծ խմբերի.

• ածխաջրեր;

• սպիտակուց.

Այս երկու խտացված կերերն էլ գյուղատնտեսական կենդանիների սննդակարգի անփոխարինելի մասն են: Դրանք օգտագործվում են, իհարկե, թռչնաֆաբրիկաներում։ Ածխաջրերի խտանյութերի հիմնական արժեքն այն է, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ օսլա: Այս նյութը նրանց բաղադրության մեջ կարող է ներառել մինչև 70%: Երկրորդ տեսակի խտանյութերը, ինչպես արդեն իսկ ենթադրում է նրա անվանումը, պարունակում է շատ սպիտակուցներ՝ մինչև 20-25%.

Մասնավոր տնային տնտեսություններում, ֆերմերային տնտեսություններում և խոշոր անասնաբուծական համալիրներում առավել հաճախ օգտագործվում են ածխաջրային սննդարար կերերի հետևյալ տեսակները՝

• վարսակ;
• գարի;
• ցորեն;
• կորեկ;
• եգիպտացորեն.

Սպիտակուցային խտանյութերից ֆերմերների շրջանում ամենատարածվածներն են՝

• ոլոռ;
• սոյա.

Տորթը և ճաշը նույնպես պատկանում են այս խմբի խտացված կերերին: Ֆերմերային տնտեսություններում դրանք կարող են լինել գրեթե ցանկացած կենդանու սննդակարգի մաս։

Համակցված խտանյութերը նույնպես շատ տարածված են գյուղացիական տնտեսություններում: Նման խառնուրդներն ունենհավասարակշռված կազմ, իդեալական գյուղատնտեսական կենդանիների որոշակի տեսակի համար: Այս տեսակի խտացված կերն օգտագործվում է կովերի, խոզերի, այծերի, ոչխարների, թռչնաբուծական ֆերմաներում:

Հացահատիկային. բաղադրություն և օգտագործում

Ածխաջրերի խտանյութի առավել սննդարար տեսակը եգիպտացորենն է: Նման կերերի սննդային արժեքը 1,3 կ/միավոր է: Միաժամանակ 1 կգ եգիպտացորենը պարունակում է մոտ 70 գ մարսվող սպիտակուց, 2,5 գ ֆոսֆոր, 0,7 գ կալցիում։ Այս տեսակի խտացված կերերի որոշ թերությունն այն է, որ դրա բաղադրության մեջ ընդգրկված սպիտակուցը աղքատ է լիզինով, մեթիոնինով, տրիպտոֆանով: Եգիպտացորենի մեկ այլ թերություն երկարաժամկետ պահպանման անհնարինությունն է։ Ենթադրվում է, որ կենդանիները պետք է կերակրեն այդպիսի հացահատիկը չմշակված ձևով բերքահավաքի օրվանից առավելագույնը 2 ամիս:

Գարին ֆերմերների շրջանում ածխաջրերի խտանյութի ամենատարածված տեսակն է: Մասնավորապես, նման հացահատիկը լայնորեն օգտագործվում է խոզաբուծական և նապաստակի ֆերմաներում։ Այս խտանյութի էներգետիկ արժեքը կազմում է 1,15 q/u: Միևնույն ժամանակ, մեկ կիլոգրամ գարին պարունակում է մոտ 113 գ սպիտակուց, 49 գ մանրաթել, 485 գ օսլա։

Բավականին հաճախ սննդի համար ոչ պիտանի ցորենն օգտագործվում է նաև գյուղատնտեսական կենդանիներին կերակրելու համար։ Նման սնունդը նույնպես համարվում է շատ օգտակար ու սննդարար։ Այնուամենայնիվ, ցորենի արժեքը, ցավոք, որոշ չափով ավելի թանկ է, քան մյուս տեսակի խտանյութերը: Սննդային արժեքով նման հացահատիկը գործնականում չի զիջում եգիպտացորենին (1,2 կ/միավոր)։ Ընդ որում, ցորենը պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ, քան ցանկացած այլ հացահատիկ՝ 133 գ/կիլոգրամ: Օգտագործեք այս խտացված սնունդըԱնասուններ, մանր եղջերավոր անասուններ, խոզեր: Այն նաև շատ հաճախ է ներմուծվում գյուղատնտեսական թռչնամսի սննդակարգում։

Ինչ այլ հացահատիկներ կարելի է օգտագործել

Այնպիսի ածխաջրածին խտացված կեր, ինչպիսին վարսակն է, գնահատվում է ֆերմերների կողմից հիմնականում մանրաթելերի բարձր պարունակության համար: Այս հացահատիկի դրա բաղադրությունը ներառում է մոտ 97 գ մեկ կիլոգրամի համար: Այսինքն՝ վարսակի բջջանյութը 2 անգամ ավելի շատ է պարունակում, քան գարու մեջ։ 1 կգ նման հացահատիկի բաղադրության մեջ սպիտակուցը ներառում է 9-12%: Այս տեսակի խտանյութի որոշ թերությունն այն է, որ այն պարունակում է 4-5% ճարպաթթուներ, որոնք բացասաբար են անդրադառնում ճարպի և մսի որակի վրա: Ամենից հաճախ վարսակը ներմուծվում է, իհարկե, ձիերի սննդակարգում: Երբեմն նման սնունդ են տալիս նապաստակներին։

Ածխաջրերի խտանյութի մեկ այլ տեսակ, որն օգտագործվում է գյուղացիական տնտեսություններում, տարեկանի է: Նման հացահատիկի բաղադրությունը շատ չի տարբերվում գարուց: Այնուամենայնիվ, տարեկանը, ցավոք, պարունակում է շատ փոքր քանակությամբ ազոտազերծ արդյունահանող նյութեր:

Թեփ

Ածխաջրերի խտանյութերի ամենաարժեքավոր տեսակները, իհարկե, ամբողջական կամ մանրացված ձավարեղենն են: Սակայն նման սնունդը, ցավոք, բավականին թանկ արժե։ Ուստի այն կերակրում են թեփով խառնած ֆերմաներում գտնվող կենդանիներին։ Կոնցենտրատների վերջին տեսակը սովորական ֆրեզերային աղբն է:

Սննդային արժեքով թեփ հացահատիկը, իհարկե, որոշ չափով զիջում է։ Այնուամենայնիվ, դրանք ավելի հարուստ են սպիտակուցներով, հանքանյութերով, ճարպերով և B խմբի վիտամիններով:

Ֆերմերային տնտեսություններում օգտագործվող թեփը կարող է լինել գարին, տարեկանը, վարսակը և այլն: Այնուամենայնիվ, ամենահայտնին անասնաբույծների շրջանումայս սորտի արժանի ցորենի կեր։

Լոբի խտանյութերի բաղադրություն և օգտագործում

Սպիտակուցային կերերի խմբից ոլոռը ամենից հաճախ ներմուծվում է գյուղացիական տնտեսությունների կենդանիների սննդակարգ: Նման խտանյութի սննդային արժեքը կազմում է մոտ 1,19 կ / միավոր: Միաժամանակ 1 կգ ոլոռը պարունակում է 195 գ բարձր մարսվող սպիտակուց և 54 գ մանրաթել։ Պարունակվող սպիտակուցի որակի առումով կերերի այս տեսակը գերազանցում է կենդանիների աճեցման համար օգտագործվող բոլոր խտանյութերը։ Սիսեռի օգտագործումը կարող է ոչ միայն մեծացնել խոշոր եղջերավոր անասունների, մանր եղջերավոր անասունների արտադրողականությունը, այլեւ զգալիորեն բարելավել ճարպի ու մսի որակը։

Խտանյութը, ինչպիսին է լյուպինը, գնահատվում է ֆերմերների կողմից հիմնականում սպիտակուցի պարունակության շատ բարձր տոկոսի համար: Նման կերակրման էներգիայի արժեքը 1,1 կ / միավոր է: Միաժամանակ լյուպինը պարունակում է մոտ 270 գ սպիտակուց մեկ կիլոգրամի համար։ Այս մշակաբույսի միայն ցածր ալկալոիդ կամ ոչ ալկալոիդ սորտերն են օգտագործվում անասնաբուծության մեջ:

Սնունդ և տորթեր

Սպիտակուցային խտանյութի այս տեսակը գնահատվում է ֆերմերների կողմից հիմնականում իր բարձր սննդային արժեքի համար: Ե՛վ յուղաթխվածքը, և՛ յուղալի կերակուրը նավթային արդյունաբերության թափոններ են: Կերի առաջին տեսակը ստացվում է տարբեր տեսակի սերմեր սեղմելով։ Ճաշը պատրաստվում է լուծիչով ձեթ հանելով։

Այս երկու տեսակի մթերքների մոտ 2/3-ը պատրաստված է արևածաղկի սերմերից: Նաև կերակուրը և թխվածքը կարող են լինել բամբակ, կանեփ, եգիպտացորեն, կտավատ և այլն: Նման խտանյութերն ունեն բարձր սննդային արժեք, բայց դեռևս պարունակում են սպիտակուցներ:պակաս, քան, օրինակ, նույն հացահատիկները։

Բացի այդ, կենդանիներին տորթերով և կերակուրներով կերակրելիս պետք է պահպանել որոշակի կանոններ։ Այսպես, օրինակ, այս սորտի բամբակի կերը պարունակում է թունավոր նյութ գոսիպոլ, որը կարող է առաջացնել անեմիա։ Կտավատի կերակուրը գնահատվում է ֆերմերների կողմից կենդանիների մարսողական համակարգի վրա բարերար ազդեցության համար: Բայց միեւնույն ժամանակ նման սննդամթերքը պարունակում է թունավոր գլյուկոզիտներ։ Ե՛վ բամբակի խտանյութերը, և՛ սպիտակեղենը կերակրում են կենդանիներին, ուստի թույլատրվում է միայն սահմանափակ քանակությամբ:

Սոյայի հատիկները համարվում են կերակուրի և թխվածքի ամենասնուցիչ տեսակը: Սրանք ամենաշատ սպիտակուցներն են պարունակում։ Բայց, ցավոք սրտի, մեր երկրում սոյա, իհարկե, հազվադեպ է աճեցնում։ Անասնաբույծները Ռուսաստանում ֆերմերային տնտեսություններում օգտագործում են, ինչպես արդեն նշվեց, հիմնականում արևածաղկի տորթ և կերակուր: Նման կերերի էներգիայի արժեքը հիմնականում կախված է կեղևի պարունակությունից: Ըստ ստանդարտների՝ այն չպետք է գերազանցի 14%-ը ձեթով և արևածաղկի սերմերից պատրաստված կերակուրում։

Խառը սնուցում

Այս սորտի խտանյութերը շատ հաճախ են ներմուծվում գյուղացիական տնտեսությունների կենդանիների սննդակարգում: Համակցված սնունդը արտադրվում է Ռուսաստանում՝ համաձայն մեկ ստանդարտով հաստատված բաղադրատոմսերի: Նման խտանյութերի բաղադրությունը մշակվում է հիմնականում հաշվի առնելով այն փաստը, որ պատրաստի արտադրանքը պետք է ունենա բարձր էներգետիկ արժեք: Բացի այդ, բաղադրյալ սնունդը, ի վերջո, պետք է պարունակի կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի, վիտամինների, կարոտինի, հակաբիոտիկների ևև այլն: Այս սորտի խտանյութերի սննդային արժեքը կախված է ինչպես դրանց հավասարակշռության աստիճանից, այնպես էլ արտադրության մեջ օգտագործվող բաղադրիչների որակից:

Խառը կեր կարելի է պատրաստել ոչ միայն հացահատիկային և հատիկաընդեղենային բույսերի օգտագործմամբ։ Հաճախ դրանք խտացված և կոպիտ արտադրանքի խառնուրդ են: Նաև նման արտադրանքի արտադրության մեջ օգտագործվում են պրեմիքսներ, ածխածնային և սուլֆատային աղեր, սննդի արդյունաբերության թափոններ, խմորիչ, չոր շիճուկ և այլն։

Խտանյութերի մշակման եղանակներ

Ռուսաստանում այս սորտի կերերն ամենից հաճախ նախապես մանրացված են, այնուհետև պահվում են ֆերմաներում կամ վերելակներում՝ չոր վիճակում: Այնուամենայնիվ, մեր երկրում խտանյութերի մշակման համար կարող են օգտագործվել նաև հետևյալ տեխնոլոգիաները՝

• խմորիչ;
• ածիկ;
• արտահանում;
• միկրոնիզացիա։

Ջարդիչ

Խիտ կերերի մանրացումը շատ դեպքերում պարտադիր է: Մշակման այս մեթոդի առավելությունն առաջին հերթին կայանում է նրանում, որ այն օգտագործելիս քայքայվում է հացահատիկի և լոբի կոշտ կեղևը։ Իսկ դա իր հերթին հեշտացնում է կենդանիների համար կերը ծամելը և մեծացնում է դրանում պարունակվող սննդանյութերի հասանելիությունը։ Աղալու առավելությունները ներառում են այն փաստը, որ հնարավոր է մանրացված կաթ տալ գրեթե բոլոր տարիքի, նույնիսկ ամենափոքր կենդանիներին։

Matting

Վերամշակման այս մեթոդը կիրառվում է նաև խտացված կերերի արտադրության մեջբավականին հաճախ. Շատ դեպքերում այս տեխնիկան օգտագործվում է հացահատիկի համը բարելավելու և արդյունքում դրա կլանումը մեծացնելու համար։ Ածխի պատրաստման ժամանակ ածխաջրածին խտանյութերի օսլայի մի մասը վերածվում է շաքարի:

Կերակրման խմորիչ

Այս մեթոդը թույլ է տալիս առաջին հերթին ավելացնել գյուղատնտեսական կենդանիների սննդակարգում սպիտակուցի պարունակությունը։ Խմորման գործընթացում խտանյութերը հարստացվում են սպիտակուցներով։ Այս կերպ մշակված կերի մեջ սպիտակուցի պարունակությունը կարող է աճել 1,5-2 անգամ։ Վերամշակման այս մեթոդը կիրառելիս գյուղացիական տնտեսությունները հնարավորություն են ստանում խնայել 20-25% խտանյութեր: Բացի այդ, խմորիչով կերակրելը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում կենդանիների առողջության վրա և բարձրացնում է նրանց արտադրողականությունը 15-20%-ով

Էքստրուդինգ

Մշակման այս տեսակը թույլ է տալիս վերափոխել խտացված կերի սննդարար կառուցվածքը: Էքստրուզիայի ընթացքում սպիտակուցների, օսլայի և մանրաթելի ֆիզիկաքիմիական հատկությունները փոխվում են դեպի լավը։ Բացի այդ, այս մեթոդը կիրառելիս բարելավվում է հացահատիկի և հատիկաընդեղենի սանիտարական վիճակը։

Խտացված կերի պատրաստման գործընթացում հացահատիկը ենթարկվում է տարբեր տեսակի մեխանիկական ազդեցությունների (շփում, սեղմում և այլն), բարձր ճնշման գոտուց տեղափոխվելով մթնոլորտ։ Այս կերպ մշակված կերը ունի թխած հացի հոտ և շատ հաճելի համ, և, հետևաբար, ավելի լավ է ուտել կենդանիները։

Միկրոնիզացիա

Այս մեթոդով կերակրումը մշակվում է ինֆրակարմիր ճառագայթներով: Արդյունքում, ներսում հատիկներն սկսում են ինտենսիվ թրթռալ։օսլայի մոլեկուլներ, ինչը հանգեցնում է այս նյութի տարանջատմանը շաքարների: Միկրոնիզացիայից հետո կերակուրը լրացուցիչ ենթարկվում է օդորակման և սառեցման: Օրինակ՝ խոշոր եղջերավոր անասունների համար նման խտացված կերերի օգտագործումը կարող է բարձրացնել արտադրողականությունը մինչև 12-15%։

Որակի պահանջներ

Իհարկե, ֆերմայի կենդանիներին ենթադրվում է առաջարկել բացառապես բարձրորակ խտանյութեր։ Հացահատիկն ու հատիկեղենը, օրինակ, պետք է ունենան իրենց գույնը։ Այս բազմազանության թրջված խտանյութերը կորցնում են իրենց փայլը և դառնում փայլատ: Միևնույն ժամանակ, դրանց սնուցման արժեքը նվազում է։

Ֆերմերային տնտեսություններում օգտագործվող հացահատիկները և հատիկաընդեղենը, ի թիվս այլ բաների, պետք է ունենան թարմ (կամ պահեստավորումից հետո գոմի) հոտ: Անհնար է կենդանիների սննդակարգ մտցնել այս սորտի խտանյութեր, որոնք բորբոսնած են կամ կույտերով տաքացվում, ինչպես նաև վնասատուներից տուժած: Ֆերմերային տնտեսություններում օգտագործվող հացահատիկային և հատիկաընդեղենը պետք է պարունակեն ոչ ավելի, քան 1-2%։

Մոտավորապես նույն պահանջները դրվում են համակցված խտացված կերի, ճաշի և թխվածքի որակի վրա։ Այս ապրանքները պետք է ունենան իրենց բնորոշ գույնն ու հոտը։ Համակցված խտանյութերի բաղադրիչների մանրացման աստիճանը պետք է համապատասխանի բաղադրատոմսին և ստանդարտներին: Նման կերակրման որակը որոշվում է՝ հաշվի առնելով ԳՕՍՏ 13496-ի պահանջները։