Դժվար մասնագիտություն, որը կոչվում է միս ոսկորներ հանող

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Մսի ոսկորները մաքրող մասնագիտություն է, որին քիչ մարդիկ կարող են տիրապետել: Սրա պատճառն այն է, որ ոչ բոլորն են կարողանում մորթել կենդանու դիակը և անհարմարություն չզգալ։ Եվ բացի այդ, լավ ոսկորից հանող դառնալու համար պետք է զարգացնել դանակի հմտությունները բարձրակարգ վիրաբույժի մակարդակով, ինչպես նաև ունենալ իսկական մարզիկի մարմին։

Եվ այնուամենայնիվ, ամեն տարի ողջ երկրում, հարյուրից ավելի երիտասարդ մասնագետներ աշխատանքի են ընդունվում այս պաշտոնի համար: Այսպիսով, ինչ է մսից մաքրողը: Որո՞նք են այս մասնագիտության առանձնահատկությունները: Իսկ որքանո՞վ է դա տեղին:

Մասնագիտությամբ մսից մաքրող

Մսի խանութներ հասնելուց առաջ այն անցնում է վերամշակման և կտրատման երկար գործընթացով։ Այս շղթայի մի մասն է ոսկորները մաքրող սարքը, որի գործն է կտրել միսը ոսկորներից, երբեմն՝ ջլերից (այդ դեպքում այս դիրքը կոչվում է ոսկորներ հանող):

Մսից ոսկորները մաքրողն իր աշխատանքում օգտագործում է հատուկ դանակ, որը, ինչպես scalpel-ը, հեռացնում է միսը ոսկորներից։Գործընթացի բարդությունը կայանում է նրանում, որ այս ամենը պետք է արվի առավելագույն ճշգրտությամբ, որպեսզի դրանց մակերեսին միջուկ չմնա։ Բացի այդ, խոշոր ձեռնարկություններում այս գործը նույնպես պետք է արագ կատարվի, քանի որ կախված է նրանից, թե այս ամիս ինչ աշխատավարձ կտրվի։

Որոշ կազմակերպություններում այս մասնագետի աշխատանքը կարող է փոքր-ինչ պարզեցվել՝ մասնակի մեքենայացման շնորհիվ։ Օրինակ՝ փոխակրիչի, շրջանաձև սղոցների կամ ավտոմատ վերելակի տեղադրում։

Որտե՞ղ կարող եմ սովորել այս մասնագիտությունը:

Այս պաշտոնը ստանալուց առաջ դուք պետք է անցնեք հատուկ վերապատրաստում: Մսի ոսկորից մաքրելը տեխնոլոգիական մասնագիտություն է, հետևաբար, այն կարող եք սովորել քոլեջում կամ տեխնիկումում: Եվ պարտադիր չէ ընտրել հենց այս պրոֆիլը, գլխավորը կենդանիների անատոմիայի և մսի վերամշակման նորմերի մասին անհրաժեշտ գիտելիքներ ստանալն է։

Գործնական հմտություններն ավելի կարևոր են, քանի որ մեծ արտադրությունում աշխատանքի տեղավորվելու համար պետք է ունենալ արժանապատիվ արագություն, ինչպես նաև կտրելու ճշգրտություն։ Եվ առանց փորձի դա հնարավոր չէ հասնել, ուստի առաջին փուլերում դուք պետք է աշակերտ լինեք ավելի փորձառու մսից ոսկրահանողին:

Ի դեպ, շատ մսամթերքի գործարաններ և գործարաններ ունեն հատուկ թափուր աշխատատեղեր վերապատրաստվողների համար։ Այնտեղ աշխատանքի անցնելու համար պարտադիր չէ ունենալ մասնագիտացված տեխնիկումի կամ քոլեջի դիպլոմ։ Բավական է ունենալ աշխատանքի եռանդ, ինչպես նաև նոր մասնագիտություն սովորելու ցանկություն։ Բայց, ճիշտ է, պրակտիկայի տեւողության աշխատավարձը կկրճատվի։

Ի՞նչ հատկություններ պետք է ունենա ոսկորները մաքրողը:

Այս պաշտոնին դիմողն առաջին հերթին պետք է լինի շատ դիմացկուն և ուժեղ։ Իրոք, ամբողջ հերթափոխի ընթացքում դուք ստիպված կլինեք կանգնել ձեր ոտքերի վրա և միևնույն ժամանակ օգտագործել դանակ, որն ունի պատշաճ քաշ: Եթե ոսկորից հանողը զբաղված է ամբողջ դիակը մորթելով, այլ ոչ թե նրա առանձին մասերը, ապա պետք է պատրաստվել նրան, որ անհրաժեշտ կլինի քաշել մսի ծանր կտորները։

Բայց ավելի կարևոր է, որ նման մասնագետը պետք է հանգիստ դիմանա արյան տեսքին և մեռած մարմնի հոտին։ Եթե սկզբում թվում է, թե դա այնքան էլ դժվար չէ, ապա մի քանի շաբաթ անց շատերը չեն դիմանում դրան։

Դե, կարևոր հատկանիշը զարգանալու ցանկությունն է, քանի որ այս պաշտոնում մասնագիտական աճի հնարավորություն կա։ Ավելի ճշգրիտ լինելու համար, deboners բաժանված են վեց կատեգորիաների, որոնցից յուրաքանչյուրը ցույց է տալիս մակարդակի հմտություն. Օրինակ, վեցերորդը ամենաբարձրն է և հնարավորություն է տալիս աշխատել ցանկացած մսի վերամշակման գործարանում:

Մասնագիտության առավելություններն ու թերությունները

Սկսենք դրական կողմերից։ Առաջին տեղում այն փաստն է, որ այս մասնագիտությունն աշխատաշուկայում մեծ պահանջարկ ունի, ավելին, խոշոր մարզկենտրոններում միշտ հայտարարություններ են հնչում. Կիև, Մոսկվա, Մինսկ, փաստորեն, ցանկացած քաղաքում կամ երկրում այս մասնագետը միշտ կլինի բիզնեսում: Միևնույն ժամանակ, նրանց աշխատավարձը շատ տպավորիչ է առնվազն միջին մակարդակի աշխատողների համար։

Ինչ վերաբերում է մինուսներին, ապա այստեղ գերակշռում է կյանքի համար բարձր ռիսկը: Ոչ միայն պետք է աշխատել վտանգավոր դանակներով ևշեղբեր, այնպես որ նաև կենդանիների մարմինները կարող են լինել բազմաթիվ հիվանդությունների կրողներ: Այնուամենայնիվ, բոլոր օրինական պաշարները ստուգվում են անասնաբույժների կողմից, և դա նվազեցնում է մսի աղտոտման վտանգը:

Որտե՞ղ փնտրել աշխատանք

Մսից ոսկորներ հանող սարքի համար աշխատելու լավագույն վայրը մեծ գործարանն է կամ սպանդանոցը: Աշխատավարձերն ավելի շատ են, իսկ ձեռքով աշխատանքն ավելի քիչ է, քանի որ գործընթացների մեծ մասն ավտոմատացված է։

Սակայն և՛ փոքր բիզնեսը, և՛ մսագործական խանութները կարող են լավ ապաստան լինել ոսկորից հանողի համար: Մասնավորապես նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձ ձեռք բերել և հմտություններ զարգացնել այս դժվարին ոլորտում հետագա աշխատանքի համար։