Ինչպիսի՞ «գազան» է անպտուղ ձմերուկը

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Մեր երկրների համար առանց կորիզների ձմերուկը դեռ հազվադեպ երեւույթ է։ Շուկաներում, խանութներում և սուպերմարկետներում սովորական նմուշներն ավելի տարածված են։ Բայց եթե ձեզ բախտ վիճակվի գտնել այս առանց սերմերի հատապտուղները ներսում, ապա պատրաստ եղեք, որ դրանք զգալիորեն ավելի թանկ կլինեն։ Հենց այս սեխի սորտի ցածր տարածվածության պատճառով է, որ շատերը վախենում են դրանցից՝ համարելով գենետիկորեն ձևափոխված, մյուսները վստահ են, որ դրանք անհամ են լինելու։

Բայց իրականում առանց կորիզների ձմերուկը ընտրության արդյունք էր։ Մի շփոթեք այն գենետիկական նյութի փոփոխության հետ։ Բուծման գործընթացում ագրոնոմներն իրար մեջ խաչում են տարբեր սորտեր, ընտրում լավագույն նմուշները և շարունակում փորձերը դրանցով մինչև ցանկալի արդյունքի հասնելը։ Այսպիսով, այս առանց սերմերի հատապտուղները բուծվել են Կալիֆոռնիայում մոտ 20 տարի առաջ: Բայց արդարության համար հարկ է նշել, որ դրանք դեռ պարունակում են սերմեր, բայց դրանք շատ ավելի փոքր են, թերզարգացած են և բավականին ուտելի։

Ձմերուկը առանց կորիզների, իհարկե, փոքր-ինչ տարբերվում է իր ամենամոտ ազգականներից գույնով, չափսով և համով: Նրանք կառուցվածքով ավելի ջրային և ազատ են, բայց այս հատապտուղի ամբողջ միջուկը քաղցր է: Իսկ եթե ձմերուկ չեք սիրում միայն այն պատճառովոր դուք պետք է անընդհատ ընտրեք ոսկորները, ապա այս բազմազանությունը ձեզ համար աստվածային պարգև կլինի: Եթե մի քանի տարի առաջ առանց սերմերի հատապտուղը կարելի էր առանձնացնել միայն արտաքին տեսքով, ապա այժմ դա անելն ավելի դժվար է։ Այսպիսով, նախկինում դա բաց կանաչ լույսի պտուղներն էին, առանց ընդգծված գծերի: Այժմ բուծողները բուծել են երկու մանրանկարչական տարբերակները վառ կարմիր մարմնով և գծավոր մուգ նմուշներով: Վաճառքում կարող եք գտնել նույնիսկ առանց կորիզի դեղին ձմերուկ։

Sugar Baby-ն, օրինակ, հատկապես տարածված է արևմտյան երկրներում: Սրանք միջին չափի մոտ 5-7 կգ քաշով ձմերուկներ են՝ խիտ ու հյութալի միջուկով։ Նրանց հիմնական տարբերությունը գրեթե կատարյալ կլոր ձևն է և կեղևի մուգ կանաչ գույնը։ Բայց ոչ պակաս տարածված են մանրանկարչական սորտերը. դրանք նախընտրում են փոքր ընտանիքները կամ միայնակները։

Գնե՛ք առանց սերմերի ձմերուկի և ռեստորանների լավագույն տեսակները: Հայտնի է ոչ միայն Sugar Baby-ն, այլ նաև Golden Midget-ը և Early Moonbeam-ը: Դրանցից պատրաստվում են հանրաճանաչ աղանդեր, սառույց խմիչքի համար, թարմ քամած հյութեր (երբեմն դրանք խառնում են 1:1 հարաբերակցությամբ գազավորված ջրի հետ)։ Նրանք նաև հիանալի հավելում են պանրի և ֆետայի, ձիթապտղի, լոլիկի և նույնիսկ ապխտած խոզապուխտին: Հուլիսի վերջին որոշ ռեստորանների ճաշացանկում կարող եք գտնել նույնիսկ ձմերուկ գազպաչո։ Այն բաղկացած է անհամատեղելի թվացող ապրանքներից։ Այս քաղցր հատապտուղը բլենդերով խառնում են լոլիկի հետ, ստացված հեղուկին ավելացնում են վարունգը, անանուխը, կանաչ սոխը, ռեհանը, այս ամենը աղում են, պղպեղացնում և ամբողջ գիշեր թրմում սառնարանում։։

Բայց նաև տանըառանց սերմ ձմերուկի պայմանները փորձում են եփել. Այն ոչ միայն աղում են տակառներում, այլ նաև օգտագործում են մեղր և նույնիսկ լուսնյակ պատրաստելու համար։ Խնայող տնային տնտեսուհիները նույնիսկ դրա ընդերքից մուրաբա են պատրաստում։ Բայց երկար ժամանակ ամենահայտնի ուտեստը կլինի պարզապես ձմերուկը, որը կտրված է մեծ կտորներով. այն տեղադրվում է սեղանի կենտրոնում, որպեսզի ընտանիքի ցանկացած անդամ ցանկացած պահի կարողանա իր համար մի կտոր վերցնել: Մի վախեցեք առանց սերմերի սորտերից: Դուք կարող եք ապահով կերպով գնել ինչպես կլոր, այնպես էլ երկար նմուշներ, և դրանք նույնպես այս հատապտուղների տարբեր տեսակներ են, որոնք բուծվում են բուծողների կողմից: