2025 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-24 13:18
Պարենային ապրանքները ներկայացված են բնական և պատրաստի (վերամշակված) ձևերով, որոնք կարող են սպառվել մարդկանց կողմից։ Դրանք ներառում են՝ դիետիկ և մանկական սնունդ, շշալցված խմելու ջուր, տարբեր ալկոհոլային ապրանքներ և այլն:
Սննդի որակ
Սա այն բնութագրիչներից է, որը վճռականորեն ազդում է սպառողների նախասիրությունների ձևավորման, ինչպես նաև մրցունակության ձևավորման վրա։
Սննդամթերքի որակը ներկայացված է մի շարք հատկություններով, որոնք արտացոլում են պատրաստի արտադրանքի կարողությունը ապահովելու օրգանոլեպտիկ բնութագրեր, ցանկացած օրգանիզմի կարիքը որոշակի նյութերի, ինչպես նաև դրանց արտադրության և պահպանման հուսալիությունը: Սննդամթերքի օգտակարությունը և սննդի մեջ մարդկանց բոլոր կարիքները բավարարելու կարողությունը որոշող հատկությունների շարքում առանձնանում են որոշակի սննդային արժեք, համային և ֆիզիկական հատկություններ։
Սննդային արժեք
Մթերքների սննդային արժեքը ամենադժվարն էհատկություն, որը բնութագրում է արտադրանքի օգտակար հատկությունների ամբողջականությունը՝ կենսաբանական, էներգետիկ, ֆիզիոլոգիական և օրգանոլեպտիկ արժեքներ, ինչպես նաև լավ որակ և մարսողություն։
Պարենային ապրանքներին բնորոշ է էներգետիկ արժեքը, որը որոշվում է դրանցում ճարպերի, ածխաջրերի և սպիտակուցների առկայությամբ։ Որոշակի քանակությամբ էներգիա կարող է ստանալ մարդու օրգանիզմը, երբ ալկոհոլը օքսիդացվում է օրգանական թթուներով: Եթե պատրաստի արտադրանքի քիմիական բաղադրությունը հայտնի է, ապա կարելի է հաշվարկել դրա էներգետիկ արժեքը։
Բոլոր պարենային ապրանքներն ունեն իրենց կենսաբանական արժեքը, որը բաղկացած է կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի առկայությունից՝ ամինաթթուների, միկրո և մակրո տարրերի, վիտամինների և պոլիհագեցած ճարպերի տեսքով։ Այս բաղադրիչները չեն կարող փոխարինվել այլ սննդային նյութերով, քանի որ դրանք չեն սինթեզվում մարդու մարմնի որևէ ֆերմենտային համակարգերի կողմից։
Ֆիզիոլոգիական արժեքը որոշվում է նրանով, որ սննդամթերքն ունի մարդու սրտանոթային, նյարդային և մարսողական համակարգերի վրա ազդելու հատկություն։ Բացի այդ, այս ապրանքների այս արժեքը նպաստում է մարդու մարմնի դիմադրողականությանը հիվանդությունների նկատմամբ:
Օրգանոլեպտիկ արժեքը որոշում է սննդամթերքի որակը՝ հյուսվածք, տեսք, համ, հոտ և թարմության աստիճան։ Այսպիսով, արտաքին տեսքով սննդամթերքը կարող է մեծացնել ախորժակը և ավելի լավ կլանվել։ Պատրաստի արտադրանքի համն ու բույրը նույնպես մեծ նշանակություն ունի, ուստի երբեմն արտադրության մեջսննդամթերքում օգտագործվում են վերամշակման հատուկ մեթոդներ։
Սննդի շուկայավարման գործընթաց
Ուտելի սննդամթերքի վաճառքը կարող է բավականին հաջող բիզնես լինել:
Ի վերջո, այս բարձրորակ արտադրանքը բավականին մրցունակ է շուկայում, ինչը արտադրողներին վստահություն է տալիս իրենց գործունեության հաջողության հարցում: Այնուամենայնիվ, սա որոշակի ջանք է պահանջում: Օրինակ, խոսքը վերաբերում է ձեռնարկության պատշաճ մակարդակով տեխնիկական հագեցվածության ապահովմանը, բարձր որակավորում ունեցող մասնագետների առկայությանը և այլն։ Սկզբնական փուլում կարող են պահանջվել որոշակի ֆինանսական ներդրումներ, որոնք ապագայում կբերեն կայուն եկամուտ։
Սննդամթերքի հատկությունները
Ապրանքի որակը, խնայողությունների պայմանների և պայմանների որոշումը ազդում են ֆիզիկական հատկությունների վրա: Դրանք ներառում են՝ չափը, ձևը, գույնը, զանգվածը, խտությունը, թափանցիկությունը, ուժը և ամրությունը:
Համային հատկությունները բաղկացած են բույրերի (հոտերի) զգացումից և, իհարկե, համից: Այս հատկության համաձայն առանձնանում են սննդամթերքի հետևյալ խմբերը՝ քաղցր, աղի, թթու և դառը։ Հոտը որոշվում է հոտառությամբ և հանդիսանում է գինիների և տարբեր խմիչքների համտեսման հիմնական ցուցանիշը։
Պարենային ապրանքների սանիտարահիգիենիկ ցուցանիշներ
Կենսաբանական և մանրէաբանական ցուցանիշները բոլոր ապրանքախմբերի համար կարգավորվում ենհամապատասխան կարգավորող փաստաթղթեր: Առավել խիստ սանիտարահիգիենիկ պահանջները վերաբերում են այն ապրանքներին, որոնք ստացվում են հումքի վերամշակման գործընթացում։
Սննդամթերքի որակի գնահատման արդյունքում հնարավոր է պարզել դրանց համապատասխանությունը վերը նշված փաստաթղթերի պահանջներին, ինչպես նաև բացահայտել որակի չափանիշները, եթե նախատեսված է դասակարգում որոշակի ապրանքանիշերի և սորտերի։
Ապրանքի պահպանման պայմաններ
Սննդամթերքի պահպանման պայմաններից պետք է առանձնացնել հետևյալը.
- պահպանում է ապրանքները պահեստավորման ժամանակ տեղադրելու բոլոր անհրաժեշտ կանոններին;
- պահպանման ժամանակ կլիմայական ռեժիմի պահպանում;
- սանիտարահիգիենիկ նորմերի պահպանում.
Պարենային արժեք ունեցող ապրանքներ տեղադրելիս առաջին հերթին պետք է պահպանվեն ապրանքների համատեղելիության վրա հիմնված հարեւանության կանոնները։ Սրանք ապրանքներ են, որոնք ունեն պահեստավորման նմանատիպ ռեժիմ և բացասաբար չեն ազդում միմյանց վրա: Նման արտադրանքների կլանման հատկությունների տարբերությունների պատճառով կարող է առաջանալ խոնավության որոշակի վերաբաշխում, ինչը կհանգեցնի որոշ ապրանքների թրջմանը և մյուսների փոքրացմանը:
Նաև սննդամթերքը պահեստավորման ժամանակ անհրաժեշտ է պահպանել պահեստների օպտիմալ ծանրաբեռնվածության սկզբունքը։ Երբ այս սկզբունքը պահպանվի, ապրանքների ազատ մուտքը և օդի անհրաժեշտ փոխանակումը կապահովվի՝ ջերմաստիճանի միատեսակ պայմաններ ապահովելու համար։
Կլիմայական ռեժիմն ապահովում է հարաբերական խոնավության և օդի ջերմաստիճանի պահանջների համապատասխանությունը, ինչպես նաևդրա գազի բաղադրությունը, օդափոխությունը և լուսավորությունը: Սննդամթերքի յուրաքանչյուր առանձին խումբ ունի իր պահպանման եղանակը։ Դա չկատարելը կարող է հանգեցնել կորուստների և ապրանքների ցածր որակի:
Սննդի գները նույնպես կախված կլինեն պատշաճ պահեստավորումից: Քանի որ ռուսական շուկայում պահանջարկ կունենան միայն լավ արտաքինով, հաճելի հոտով և օգտակար հատկություններով ապրանքները։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լավագույն վաճառքի գիրք. Ընթերցանության ցուցակ վաճառքի մենեջերների համար
Լավագույն վաճառքի գիրքը շատ կարևոր գործիք է բիզնեսում և առևտրում: Վաճառք կատարելը, հաճախորդին շահելը, մրցակիցների միջև ալիքի գագաթին մնալը՝ սրանք այն նպատակներն են, որոնք իրական բիզնեսի վարպետներն իրենց առջեւ դնում են: Ձեռնարկը կօգնի այս նպատակներին հասնել:
Սննդի չժանգոտվող պողպատ՝ ԳՕՍՏ. Ինչպե՞ս ճանաչել սննդամթերքի չժանգոտվող պողպատը: Ո՞րն է տարբերությունը սննդի չժանգոտվող պողպատի և տեխնիկական չժանգոտվող պողպատի միջև:
Հոդվածում խոսվում է սննդամթերքի չժանգոտվող պողպատի դասերի մասին: Կարդացեք, թե ինչպես տարբերել սննդի չժանգոտվող պողպատը տեխնիկականից
Վաճառքի տեխնիկայի վաճառքի խորհրդատու. Ինչպես բարձրացնել անձնական վաճառքը վաճառողին
Այն բանից հետո, երբ գործատուները հասկացան, որ կազմակերպության վաճառքը և, որպես հետևանք, հետագա աշխատանքը ամբողջությամբ կախված են որակավորման մակարդակից, սկսվեց աշխատակիցների վերապատրաստման ծրագրերի արագ աճը ընկերության արտադրանքի պրոֆեսիոնալ վաճառքի առումով: . Ավելին, անձնակազմի վաճառքի տեխնիկայի և այլ տեսակի ուսուցում կարող են անցկացնել ոչ միայն վաճառքի գործակալները, այլ նաև վաճառքի գրասենյակների պարզ խորհրդատուները, ինչպես նաև տարբեր նախագծերի ղեկավարները և գծային մենեջերները:
Վաճառքի ներկայացուցիչ. ո՞վ է սա: Աշխատում է որպես վաճառքի ներկայացուցիչ. կողմ և դեմ
Առևտուրը սկսել է զբաղեցնել հնագույն ժամանակներից և կշարունակվի շատ երկար ժամանակ։ Վաճառքները, գնումները միշտ կլինեն՝ անկախ մարդկանց բարեկեցությունից։ Իսկ նրանք, ովքեր ժամանակին և գրագետ կմտնեն այս ալիքի մեջ, կկարողանան լավ գումար աշխատել և նույնիսկ հաջողությամբ առաջ գնալ
Ինչպես դառնալ լավ վաճառող. աշխատանքի հիմունքների հայեցակարգ, նախնական փուլ, փորձ ձեռք բերել, վաճառքի կանոններ, բարենպաստ պայմաններ և գնման բոլոր առավելությունները բացատրելու կարողո
Ինչպե՞ս դառնալ լավ վաճառող: Ձեզ տաղանդ պե՞տք է, թե՞ մարդ կարող է ինքնուրույն զարգացնել անհրաժեշտ որակներն իր մեջ։ Ցանկացած մարդ կարող է լավ մենեջեր դառնալ։ Պարզապես որոշ մարդկանց համար անհրաժեշտ հմտություն ձեռք բերելը հեշտ կլինի, իսկ մյուսները ստիպված կլինեն մեծ ջանք գործադրել: Բայց ի վերջո երկուսն էլ հավասարապես լավ կվաճառվեն։