2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-07 20:59
Կաթնաբուծությունը, անշուշտ, գյուղատնտեսության կարևորագույն ճյուղերից մեկն է: Հայրենական ֆերմերները տավարի կով են պահում, բայց բավականին հազվադեպ: Անասնապահության հիմնական նպատակը կաթ ստանալն է։
Մի քիչ պատմություն
Ե՞րբ են մարդիկ սկսել կով պահել. գիտնականները, ցավոք, հստակ չգիտեն: Այնուամենայնիվ, դատելով այսօր առկա պատմական նյութերից, մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ կաթնամթերքի արտադրությունը հին նահանգներում բավականին ակտիվ էր արդեն մ.թ.ա. 5-րդ հազարամյակում: Ասիական երկրներում նախկինում խոշոր եղջերավոր անասունները բուծվում էին հիմնականում մսի և զորակոչի համար: Շատ արևելյան ժողովուրդներ կաթ չէին ուտում։
Եվրոպայում ամեն ինչ այլ կերպ էր. Հաստատ հայտնի է, օրինակ, որ Կիևյան Ռուսիայում կաթնատու եղջերավոր կենդանիներ են պահվել արդեն 9-րդ դարում։ 17-րդ դարի կեսերին ցար Ալեքսեյ Միխայլովիչի հրամանագրով բուծող կենդանիներ սկսեցին ներմուծվել Ռուսաստան այլ պետություններից։ Կաթնատու անասնապահությունը մեր երկրում ակտիվորեն զարգանում էր Պետրոս I-ի օրոք: Այս բարեփոխիչը մեծ ուշադրություն էր դարձնում.և, իհարկե, գյուղատնտեսությունը։ Պետրոս I-ի օրոք անասնապահությունը կենտրոնացած էր հիմնականում խոշոր քաղաքների մոտ։
XIX դ. Ռուսաստանում սկսեցին ձևավորվել վերահսկողական գործընկերություններ, արհմիություններ և գյուղատնտեսական կոոպերատիվ միավորումներ։ Զբաղվում էին նաև ցածր արտադրողականությամբ խոշոր եղջերավոր անասունների ոչնչացմամբ։ Հետագայում մեր երկրում սկսեց զարգանալ տոհմային բիզնեսը։
Անասնաբուծությունը ԽՍՀՄ-ում
1917 թվականի հեղափոխությունից հետո մեր երկրում կաթնատու անասնապահությունը մի քանի անգամ վերելքներ ու վայրէջքներ ապրեց։ Կոլեկտիվացման ժամանակաշրջանում և Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի տարիներին այս արդյունաբերությունը զգալի անկում է ապրել։ 1950-ական թվականներին Ռուսաստանում կաթնամթերքի արտադրությունը սկսեց արագ զարգանալ։
Արդյունաբերության զարգացումը 90-ականներին
Անցյալ դարի 80-ականների վերջին Ռուսաստանում շատ լավ զարգացած էր կաթնատու տավարաբուծությունը։ 1990-ականներին գրանցվել է ոլորտի ռեկորդային արդյունք. Այնուհետեւ երկրի տնտեսությունները ներքին շուկային են մատակարարել 55,7 մլն տոննա կաթ։ Ռուսաստանում այդ օրերին շեշտը դրվում էր հիմնականում խոշոր անասնաբուծական համալիրների վրա։ Երկրում այդ տարիներին շատ կաթ կար։ Բայց այս ոլորտում լավ արդյունքներ են ձեռք բերվել կենդանիների մեծ քանակության շնորհիվ։ Մեկ կովի կաթնատվությունը 80-ական և 90-ական թվականներին սովորաբար կազմում էր տարեկան 2700 լիտրից մի փոքր ավելի:
Վերելքներ
Սկսած 90-ական թվականներից այս ոլորտի զարգացումը կարելի է բաժանել 3 մեծ փուլերի.
- 90-95 - կաթի արտադրության սողանքային անկում;
- 95-2001 - կաթնատվության նվազման արագության նվազում;
- 2001-2010- կայունացման շրջան;
- 2010-2018 - կաթի արտադրության աճ։
Տնտեսական կայունացման ժամանակաշրջանում պետությունը սկսեց օգնություն տրամադրել ռուսական անասնաբուծական տնտեսություններին։ Օրինակ՝ 2008-2012 թվականների պետական ծրագրի շրջանակներում կաթնամթերքի արտադրությանն աջակցության չափը կազմել է մոտ 99 միլիարդ ռուբլի։ 2013 թվականին հանրապետությունում անասնագլխաքանակն ավելացել է մինչև 21 միլիոն գլուխ։ Այսինքն՝ կաթնատու անասնաբուծության՝ որպես արդյունաբերության վիճակն այն ժամանակ կարելի է բավարար համարել։.
Կաթնամթերքի մշակում այսօր
Գյուղատնտեսության զարգացման 2013-2020 թվականների պետական ծրագրում կաթնամթերքի արտադրությունը սահմանվել է որպես հիմնական ոլորտներից մեկը։ 2013 թվականից սուբսիդիաներ են հատկացվում նման արտադրանք արտադրողներին։ 2014 թվականին մեր երկրում կաթնամթերքի արտադրության զարգացման համար հատկացվել է 20 միլիարդ ռուբլի։ 2017 թվականին ֆերմերներին տրվել են 102 միլիարդ ռուբլու վարկեր։
2018 թվականին Ռուսաստանի գյուղատնտեսության առաջատար դիրքերը զբաղեցնում են թռչունների և խոզերի բուծման մեջ մասնագիտացած ֆերմաները։ Բայց մեր երկրում ներկայումս լավ զարգացած է կաթնատու և մսային անասնապահությունը։ 2018 թվականի առաջին կիսամյակում Ռուսաստանի Դաշնությունում կաթի արտադրության ծավալը կազմել է 15,51 մլն տոննա։ Այսօր Ռուսաստանում կա 19,7 միլիոն գլուխ խոշոր եղջերավոր անասուն (կով՝ 8,3 միլիոն):
Ռուսաստանի Դաշնությունում կաթնամթերքի անասնաբուծության հիմնական ապրանքներն են՝.
- կարագ;
- տարբեր յուղայնությամբ կաթ;
- ֆերմենտացված կաթնամթերք;
- պանիրներ.
Արդյունաբերության առանձնահատկություններ
Հիմնականում այս օրերին կաթը շուկա է մատակարարվում խոշոր անասնապահական համալիրներից։ Ռուսաստանում գյուղացիական տնտեսությունները քիչ զարգացած են։ Բայց, այնուամենայնիվ, փոքր տնտեսությունները բավականին մեծ քանակությամբ կաթ են մատակարարում շուկային։ Նման տնտեսությունները 2018 թվականի առաջին կիսամյակում արտադրել են 1,14 մլն տոննա այս ապրանքը։
Ռուսաստանի Դաշնությունում բոլոր կաթնատու կովերի մեծ մասը պահվում է Վոլգայի դաշնային շրջանում՝ մոտ 5,2 միլիոն գլուխ։ Արդյունաբերության զարգացման առումով մյուս մարզերի վարկանիշը հետևյալն է՝.
- SFD - 4,4 միլիոն գլուխ;
- CFD - 3 միլիոն գլուխ;
- Հարավային դաշնային շրջան - 2,49 միլիոն;
- NCFD - 2,2 միլիոն գլուխ;
- UrFD - 1 միլիոն;
- NWFD - 709 հազար;
- DFO - 452.
Կաթնամթերքի մեծ մասը
Առավելապես Թաթարստանն այսօր նման ապրանք է մատակարարում ռուսական շուկային։ 2018 թվականի հունվար-հունիս ամիսներին այս հանրապետությունում կթվել է ավելի քան 911 հազար տոննա կաթ։ Կաթնատու անասնաբուծական շրջանների TOP-5 վարկանիշը 2018 թվականի համար ունի հետևյալ տեսքը՝.
- Թաթարստան - 911,8 հազար տոննա;
- Բաշկորտոստան - 864 հազար տոննա;
- Կրասնոդարի երկրամաս - 740,9 հազար տոննա;
- Ալթայի երկրամաս - 664,8 հազար տոննա;
- Ռոստովի մարզ - 513,5 հազար տոննա
Վորոնեժի, Սվերդլովսկի և Նովոսիբիրսկի մարզերը, Դաղստանը, Ուդմուրտիան նույնպես լավ արդյունք են ցույց տվել կաթնատվության առումով։
Եթե խոսենք գյուղացիական տնտեսությունների մասին, ապա լավագույն արդյունքները կաթնատու անասնաբուծության արդյունավետության առումով.2018 թվականի առաջին կիսամյակը ցուցադրել են Բաշկորտոստանի ֆերմերները (83,4 հազար տոննա): Երկրորդ տեղում Թաթարստանի գյուղացիական տնտեսություններն են (77,5 հազար տոննա), իսկ երրորդում՝ Դաղստանը (77,1 հազար տոննա): Դատելով կաթնատվության ցուցանիշներից՝ Ռուսաստանում փոքր տնտեսությունները լավ զարգացած են Նիժնի Նովգորոդի և Սամարայի մարզերում, Կաբարդինո-Բալկարիայում, Կարաչայ-Չերքեզիայում։ Այս շրջանների գյուղացիական տնտեսությունների շուկայում կաթի մատակարարումների տեսակարար կշիռը ընդհանուր կաթնատվությունում բավականին մեծ է։
Կաթնամթերքի տեխնոլոգիա
Մեր երկրում խոշոր եղջերավոր անասնապահական համակարգերը, կախված շրջանների բնակլիմայական առանձնահատկություններից, կարող են կիրառվել տարբեր: Հողատարածքների բարձր հերկով տարածքներում սովորաբար օգտագործվում է տաղավար կամ տաղավար-ճամբարային սխեման: Երկրորդ դեպքում՝ տաք սեզոնին կենդանիներին պահում են թեթև ամառային կացարաններում՝ հագեցած սնուցիչներով, կթող մեքենաներով և այլն։
Կարպային համակարգ օգտագործելիս կովերը ամբողջ տարին փակ են: Այն տնտեսություններում, որոնք ունեն սեփական կերային բազա, խոշոր եղջերավոր անասունները սովորաբար պահվում են կրպակա-արոտային տեխնոլոգիայով։ Այս դեպքում կովերին արածեցնում են ամռանը, իսկ ձմռանը տանը պահում են։
Flow-shop համակարգ
Այս համակարգը թույլ է տալիս հնարավորինս ռացիոնալ օգտագործել սնուցումը: Այս տեխնիկայի էությունը կենդանիների բաշխումն է չորս արտադրական և տեխնոլոգիական արտադրամասերում՝ կախված կովերի արտադրողականությունից՝
- չոր;
- հյուրանոցներ;
- կթում և սերմնավորում;
- կաթի արտադրություն.
Այս տեխնոլոգիան այսօր կիրառվում է շատերի կողմիցկաթնամթերքի ֆերմաներ.
Անասնաբուծության խնդիրները
Կաթնամթերքի և մսամթերքի անասնապահության ակտիվ զարգացումն անհնար է, իհարկե, առանց բուծման աշխատանքների։ Իհարկե, պետությունը առավելագույն ուշադրություն է դարձնում այս հարցին։ Այս պահին Ռուսաստանում հիմնական շեշտը դրված է տնային անասնաբուծության զարգացման վրա։ Այս առումով 2015 թվականից պետությունը դադարեցրել է ներկրվող մաքրասեր մատղաշ կենդանիների գնման սուբսիդավորումը։
Կառավարության այս որոշումը հանգեցրեց նրան, որ նախկինում ակտիվորեն զարգացող շատ տնտեսություններ նվազեցրին հոտի համալրման տեմպերը։ Փաստն այն է, որ Ռուսաստանում այս պահին շատ քիչ են վաճառվում մաքրասեր երիտասարդ կենդանիներ։ Համապատասխանաբար, այն բավականին թանկ արժե։
Այս իրավիճակը, իհարկե, խանգարում է Ռուսաստանում կաթնամթերքի անասնաբուծության զարգացմանը։ Իսկ գյուղացիական տնտեսությունների կողմից որոշակի քանակությամբ մաքրասեր երինջների պարտադիր վաճառքի մասին օրենքը իրավիճակը չի փրկում։ Համալիրները, որոնք մասնագիտացած են բուծման աշխատանքներում, նույնպես փորձում են իրենց համար պահել բարձրորակ երիտասարդ կենդանիներ։ Դրա սխեմաներն այս դեպքում օգտագործվում են ամենապարզը: Սելեկցիոն ֆերմաները երինջներ են վաճառում միմյանց կամ պարզապես իրենց: Բացի այդ, ըստ անասնաբույծների, ընտանի բուծող խոշոր եղջերավոր անասունների որակը դեռևս զիջում է ներկրվածին։
Խնդիրը լուծելու ուղիներ
Անասնապահներն իրենք կարող են լուծել այս բոլոր խնդիրները։ Դրա համար արժե Ռուսաստանում կաթնատու անասնաբուծական արդյունաբերության այն տնտեսությունների համար բուծման աշխատանքներ հիմնել, որոնցում այն դեռ չի իրականացվել։ Ընդ որում, բացակայության պատճառովընտանի մաքուր ցեղատեսակի երիտասարդ կենդանիները շուկայում, այս բիզնեսը կարող է բավականին շահավետ դառնալ: Այստեղ ֆերմերներն օգնություն են ակնկալում պետությունից։
2018-ի համար պահպանվում է ներկրվող երիտասարդ կենդանիների սուբսիդավորման բացակայության հետ կապված իրավիճակը. Այս կապակցությամբ ֆերմերներն առաջարկում են՝
- բարելավել մաքուր ցեղատեսակի երիտասարդ կենդանիների գնման սուբսիդավորման համակարգը;
- վերանայել անասնաբուծությանը պետական աջակցության մեթոդները;
- օպտիմալացնել երիտասարդ կենդանիների գնման սուբսիդավորման ծախսերը:
Ինչպես բարձրացնել արտադրության տեմպերը
2018 թվականին Ռուսաստանի Դաշնությունը մոտ 75%-ով ապահովել է իրեն կաթնամթերքով։ Բավական է. Ամեն դեպքում, ոչ մի առևտրային պատերազմ կամ էմբարգո չի կարող էապես ցնցել կաթնամթերքի շուկան երկրում։ Սակայն այս հարցում իրեն լիովին ապահովելու համար Ռուսաստանը պետք է առնվազն 90%-ով ավելացնի նման ապրանքների արտադրությունը։ Կաթնամթերքի պակասը, որը պետք է փոխհատուցվի դրսից մատակարարմամբ, ներկայումս կազմում է մոտ 8-9 մլն տոննա։
Ռուսաստանը, ըստ փորձագետների, պետական համապատասխան աջակցությամբ կարող է լուծել այս խնդիրը մոտ 5-7 տարվա ընթացքում։ Կաթնատու տավարաբուծության մեջ աճի հասնել հնարավոր է միայն հետևյալ պայմանների առկայության դեպքում՝
- աճող սուբսիդիաներ ոլորտին;
- համահունչ ռազմավարության ձևավորում՝ ներմուծումը ներքին շուկա թույլ տալու համար;
- անհանգիստ ձեռնարկությունների փոխանցում արդյունավետ սեփականատերերի կառավարմանըարտոնյալ պայմաններ;
- շուկայում կաթնամթերքի կեղծման դեմ պայքարի արդյունավետ միջոցառումների մշակում;
- խթանում է կաթնամթերքի ներքին պահանջարկը.
Կերի արտադրություն
Հենց այս արդյունաբերությունը հիմք է հանդիսանում անասնաբուծության զարգացման համար։ Հագեցած բարձրորակ սննդարար կերերի օգտագործումը ապահովում է կաթնասունների արտադրողականության բարձրացում։ Այս ոլորտը վերջին տարիներին բավականին ակտիվ զարգանում է մեր երկրում։ 2018 թվականի առաջին կիսամյակում հայրենական գյուղատնտեսական ձեռնարկությունները շուկա են մատակարարել 14,2 մլն տոննա անասնակեր։ 2017 թվականի նույն ժամանակահատվածի համեմատ արդյունաբերության աճն այսպիսով կազմել է 6,8%։ Կաթնատու խոշոր եղջերավոր անասունների համար նախատեսված կերի ծավալը կազմել է 7,7%։.
Անասնաֆերմաների խոտը կարող է աճել և՛ ինքնուրույն, և՛ գնել: Անկախ բերքահավաքի ժամանակ մարգագետինների խոտը նախ կտրում են հնձիչներով, այնուհետև ենթարկում հարթեցման՝ միատեսակ չորացնելու, ցողելու, փաթաթելու, շարելու համար: Կաթնատու կովերի համար կոպիտ սննդամթերքի պահպանման տեխնոլոգիան անհնար է խախտել։ Հակառակ դեպքում դրանում կնվազի սննդանյութերի և կարոտինի տոկոսը։ Իսկ դա իր հերթին կբերի խոշոր եղջերավոր անասունների արտադրողականության անկման և կաթի որակի վատթարացման։
Ընտանեկան Անասնաֆերման
Ակնհայտ է, որ մեր երկրում կաթնատու անասնաբուծության զարգացմանը ներկայումս առավելագույն ուշադրություն է դարձվում։ Այս մասնագիտացման գյուղացիական տնտեսություններին աջակցություն է ցուցաբերվում նաև պետության կողմից։ Ռուսաստանում կաթնամթերքի հիմնական մասնաբաժինը այսօր շուկա է մատակարարվում խոշոր չափերովագրոարդյունաբերական ձեռնարկություններ. Սակայն արդյունաբերության զարգացման գործում զգալի ներդրում ունեն նաեւ փոքր արտադրողները։ Ռուսաստանում անասնաբուծության ընդլայնման 2013-2020 թվականների պետական ծրագրի նպատակներից է. ընտանեկան տնտեսությունների զարգացումն է։ Այդպիսի գյուղացիական տնտեսությունների կազմակերպման համար, ի թիվս այլ բաների, պետությունը դրամաշնորհ է հատկացնում։
2018 թվականի համար նման դրամական օգնություն ստանալու պայմանները, օրինակ, հետևյալն են՝.
- մեկ ընտանիքը պետք է ստանա ոչ ավելի, քան 30 միլիոն ռուբլի;
- Ենթադրվում է, որ հատկացված գումարը կկազմի պլանում նշված գումարի 60%-ը։
Նման բիզնեսի մասնակիցները կարող են ծախսել ստացված դրամաշնորհը՝.
- անասնապահարանների կառուցում;
- հողերի գնում;
- սարքավորումների ձեռքբերում;
- մուտքի ճանապարհների կառուցում;
- ինժեներական ցանցերի տեղադրում;
- գույքագրման, բուն անասունների ձեռքբերում։
Բացի ֆերմա կազմակերպելու համար պետական աջակցությունից, այսօր մեր երկրում կարող եք նաև դրամաշնորհ ստանալ՝ համար.
- ֆերմայի վերակառուցում;
- վարկերի գծով պարտքերի մարում;
- շինարարության վրա ծախսված գումարների փոխհատուցում.
Նաև ընտանեկան տնտեսությունների սեփականատերերը կարող են հույս դնել ցածր տոկոսադրույքով վարկերի վրա: Յուրաքանչյուր դիմորդի համար դրամաշնորհի կոնկրետ չափը սահմանում է հանձնաժողովը՝ ելնելով ծախսային ծրագրից։ Տարբեր տարածաշրջաններում, սակայն, դա կարող է նույնը չլինել:
Շրջակա միջավայրի վտանգ
ԻհարկեԱնասնաբուծական կաթնամթերքի ֆերմաները, ինչպես ցանկացած այլ, ի վիճակի են որոշակի վնաս հասցնել շրջակա միջավայրին: Նման համալիրների վտանգը շրջակա միջավայրի համար հետևյալն է..
- ֆերմերները արտադրում են ավելի շատ ջերմոցային գազեր, քան աշխարհի բոլոր տրանսպորտը;
- կենդանիներն օգտագործում են աճեցված հացահատիկի կեսից ավելին;
- վատ հոտը կարող է տարածվել գոմերից;
- Ավելացել է մակաբույծների կոնցենտրացիան ֆերմաների մոտ։
Նման համալիրների պատճառած հիմնական բնապահպանական վնասը պայմանավորված է հորմոնների, աճի խթանիչների և կերային հավելումների օգտագործմամբ, որոնք կարող են թունավոր լինել: Ինտենսիվ կաթնատու անասնաբուծության ձեռնարկությունների կողմից շրջակա միջավայրին հասցվող վնասը նվազեցնելու համար հնարավոր է՝.
- կենդանիների սննդակարգում բնական սպիտակուցային կերերի տոկոսի ավելացում;
- գոմերում արդյունավետ օդափոխության համակարգերի սարքավորում;
- գոմաղբի օգտագործման առավել ռացիոնալ սխեմաների մշակում:
Անասնաբուծական համալիրների հեղուկ արտահոսքերը պետք է ախտահանվեն, քանի որ դրանք կարող են դառնալ վարակիչ հիվանդությունների և մակաբույծների տարածման աղբյուր։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավանդների ապահովագրման համակարգ. համակարգի մասնակիցներ, բանկային ռեգիստր և զարգացում Ռուսաստանում
Բանկերում կանխիկ ավանդների անվտանգության ապահովման խնդիրը երկրի տնտեսության դրական զարգացման հիմնական խնդիրներից է։ Ռուսաստանում բանկային հատվածի կայուն գործունեությունն ապահովելու նպատակով մշակվել է ավանդների ապահովագրման համակարգ
Կաթնամթերքի արդյունաբերություն Ռուսաստանում. Կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկություններ. զարգացում և խնդիրներ. Կաթնամթերքի և մսի արդյունաբերություն
Ցանկացած պետության տնտեսության մեջ սննդի արդյունաբերության դերը հսկայական է. Ներկայումս մեր երկրում այս ոլորտում գործում է մոտ 25 հազար ձեռնարկություն, սննդի արդյունաբերության մասնաբաժինը ռուսական արտադրության ծավալում կազմում է ավելի քան 10%: Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը նրա ճյուղերից է
Սննդի արդյունաբերությունը Ռուսաստանում. զարգացում և խնդիրներ
Մարդն ունի մեկ կարիք, որը միշտ և ցանկացած պայմաններում պետք է բավարարվի. Ով էլ լինես, սոցիալական ինչ դիրք էլ զբաղեցնես, առանց լավ, որակյալ սննդի չես կարող։ Զարմանալի չէ, որ երկար ժամանակ սննդի արդյունաբերությունն այս կամ այն ձևով եղել է բազմաթիվ պետությունների տնտեսության հիմքը։
Երկուական ընտրանքներ Ռուսաստանում: Զարգացում և հեռանկարներ
Բինար օպցիոնները Ռուսաստանում հայտնվեցին 2010թ. Մինչ այդ բրոքերները, որոնք, ըստ նրանց, զբաղվում են երկուական օպցիոններով, հիմնականում խաբեբաներ էին։ Ցավոք, այսօր էլ կան բազմաթիվ նման գրասենյակներ, որոնք ձգտում են պարզապես հիմարացնել մարդկանց։ Ինչպե՞ս չընկնել խաբեբաների ձեռքը և առանձնացնել իրական բրոքերին ռուսական շուկայում: Որո՞նք են Ռուսաստանի համար երկուական օպցիոնների հեռանկարները, և ո՞րն է առևտրի հիմքը սկսնակի համար, ով պատրաստվում է իր ուժերը փորձել օպցիոններում:
Առողջության ապահովագրություն Ռուսաստանում և դրա առանձնահատկությունները. Ռուսաստանում առողջության ապահովագրության զարգացում
Առողջության ապահովագրությունը բնակչության պաշտպանության ձև է, որը բաղկացած է կուտակված միջոցների հաշվին բժիշկների խնամքի համար վճարումների երաշխավորումից։ Այն քաղաքացուն երաշխավորում է որոշակի քանակությամբ ծառայությունների անվճար տրամադրում առողջական խանգարումների դեպքում։ Հաջորդը, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ է իրենից ներկայացնում Ռուսաստանում առողջության ապահովագրությունը: Մենք կփորձենք հնարավորինս մանրամասն դիտարկել դրա առանձնահատկությունները:
