Դմիտրովսկի կաթնամթերքի գործարան. պատմություն, նկարագրություն, արտադրանք, աշխատակիցների և հաճախորդների ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Ամենավաճառվող ապրանքների վարկանիշում առաջին տեղն է զբաղեցնում կաթնամթերքը։ Զարմանալի չէ, քանի որ այսօր խանութների դարակներում կա կաթի վերամշակմամբ զբաղվող տասից ավելի գործարան։ Այդ ձեռնարկություններից մեկը Դմիտրովի կաթնամթերքի գործարանն է։

Դեպքի պատմություն

Հայտնի կաթնամթերքի գործարանը իր գոյության սկզբում եղել է կաթի վերամշակման փոքրիկ կենտրոն, որը գտնվում էր Դմիտրով քաղաքում։ Այս փոքր ձեռնարկությունում 1929 թվականին իրականացվել է կաթի առաջնային վերամշակում և դրա փաթեթավորում։ Հետո ձիերի սայլերի վրա հում կաթ ուղարկեցին Մոսկվա։ Դմիտրովի ընդլայնմամբ ավելացավ նաև կաթնամթերքի պահանջարկը։ Կարիք կար գնելու հատուկ սարքավորումներ, որոնք կարագացնեին կաթի վերամշակումը և հնարավորություն կտան բավարար քանակությամբ արտադրել ոչ միայն կաթ, այլև կեֆիր, կաթնաշոռ, թթվասեր։

Տարեցտարի գործարանի հզորությունն աճում էր՝ հնարավորություն տալով կաթնամթերք մատակարարել ոչ միայն անձամբ Դմիտրովին, այլև Մոսկվային և տարածաշրջանին։ 1980-ականների սկզբին այն սկսվեցգործարանի գլխավոր մասնաշենքի պաշտոնական շինարարությունը, որը տևեց գրեթե տասը տարի։ Շինարարության ընթացքի հետ մեկտեղ ներդրվեցին նորագույն սարքավորումներ, մասնագետները պատրաստեցին բազմաթիվ նոր տեսակի կաթնամթերք, փորձարկեցին դրանք և վերլուծություններ կատարեցին։

2000-ականների սկզբին Դմիտրովսկու կաթնամթերքի գործարանը սպառողներին ներկայացրեց նոր արտադրանք՝ սերուցքային պանիրներ կաթի ջնարակի մեջ: Շատ տարածված էին նաև կաթնաշոռային զանգվածի տարբեր տեսակներ։ Տասը տարի շարունակ Դմիտրովսկու կաթնամթերքի գործարանի մասին ակնարկները տարածվել են ամբողջ երկրում և նրա սահմաններից դուրս: Սահմանվել է ապրանքների արտահանում.

Ապրանքի տեսականին

Այսօր Դմիտրովսկու կաթնամթերքի գործարանի արտադրանքը տարբեր աստիճանի յուղայնությամբ կաթնաշոռի զանգվածներ է, ցածր և բարձր յուղայնությամբ պաստերիզացված կաթ, դասական թթվասեր 20% և ցածր յուղայնությամբ 15%, ավելին, քան 10 տեսակ կաթնաշոռ, կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, վարենեց։ Ապրանքները ներկայացված են ինչպես կոշտ, այնպես էլ փափուկ փաթեթավորմամբ։ Մի քանի տարի առաջ Դմիտրովսկու կաթնամթերքի գործարանը ձեռք բերեց անհրաժեշտ սարքավորումները և սկսեց արտադրել acidophilus մասնագիտացված կաթնամթերք, որը ստացվում է հատուկ կաթնաթթվային բակտերիաների միջոցով:

Կաթնամթերքի աշխատողներ

Ընկերությունը ներքին շուկայում դիրքավորվում է որպես խոստումնալից, լավ աշխատավարձով և ընդունելի աշխատանքային պայմաններով։ Այնուամենայնիվ, ավելի ուշադիր ուսումնասիրելուց հետո Դմիտրովսկու կաթնամթերքի գործարանի աշխատակիցների արձագանքը շատ տխուր տեսարան է:

Բողոքների հիմնական պատճառները բոլորի համար նույնն են՝ աշխատավարձերի ուշացումները,կոպիտ վերաբերմունք բարձր ղեկավարության կողմից, աշխատավայրում չմոտիվացված տուգանքներ: Բացի այդ, բոլոր նրանք, ովքեր աշխատել են արտադրության մեջ, միաձայն պնդում են տարրական աշխատանքային պայմանների բացակայությունը։ Օրինակ՝ արտադրական ճյուղերից մեկում ուտելու տեղ չկա։ Շատերը դժգոհ են, որ մեկ քառակուսի սենյակում միաժամանակ աշխատում են 5-ից 10 հոգի, որոնք հեռախոսով մշտական աշխատանքային բանակցություններով խանգարում են միմյանց։ Շատերը բացասական եզրակացություններ են անում կադրերի մեծ շրջանառության պատճառով։ Դմիտրովսկու կաթնամթերքի գործարանի մեկ աշխատակիցը միջինում աշխատում է մոտ երկու ամիս։

Սպառողների կարծիքներ

Գրեթե յուրաքանչյուր հաճախորդ ունի իր փոքրիկ գաղտնիքները, ծեսերը, որոնց հետևում է որոշակի ապրանք ընտրելիս: Բոլորը կարդում են կազմը և, իհարկե, ծանոթանում այն մարդկանց ակնարկներին, ովքեր արդեն օգտագործել են այս ապրանքը։ Դմիտրովի կաթնամթերքի գործարանը բացառություն չէ: Եզրակացությունը հիասթափեցնող է. սպառողների մեծ մասը հիասթափված է այս արտադրողի կաթնամթերքի որակից: Մարդիկ դժգոհում են կաթի տհաճ դառը համից, «ռետինե» ջնարակապատ կաթնաշոռից։ Հաճախ քննադատության են ենթարկվում թթվասերն ու կեֆիրը։ Բնակչության կարծիքով՝ հիմնական խնդիրը ապրանքի որակն ու պահպանման ժամկետն է։ Շատերը հանդիպում են անկեղծորեն ժամկետանց ու թթու նյութի, որը ոչ միայն անհնար է ուտել, այլև հոտ քաշել։ Երեխաները կաթնամթերքի հիմնական սպառողներն են, և սպառողների ակնարկները խստորեն խորհուրդ են տալիս ընտրել ապրանքներ առանց Դմիտրովսկու պիտակի:գործարան։

Գիտական հետազոտություն

Ամեն տարի Ռուսաստանի Որակի վերահսկողության ծառայությունը հետազոտություն է անցկացնում շուկայում առկա բոլոր տեսակի ապրանքների վերաբերյալ: Դմիտրովսկու կաթնամթերքի գործարանի արտադրանքը բացառություն չէ: Վերջին ուսումնասիրությունները հանգեցրել են հիասթափեցնող արդյունքների. պանրի կաթնաշոռում հայտնաբերվել են միայն բուսական ճարպեր: Օրենսդրությունն արգելում է նման ճարպերի օգտագործումը կաթնամթերքի արտադրության մեջ: Բացի այդ, խմորիչի պարունակությունը գերազանցվել է 28 անգամ։ Սա աղետալի ցուցանիշ է։ Պանրային կաթնաշոռը մերժվել է, գործարանի նկատմամբ տուգանք է նշանակվել։ Փորձաքննության է ենթարկվել նաև փաթեթավորումը։ Արդյունք. Բաղադրիչների և մակնշման մասին տեղեկությունները շատ անորոշ են: Սա ստիպում է սպառողներին գնել իրենց ռիսկով:

Կաթնաշոռային զանգվածները նույնպես չեն անցել հավաստագրում։ «Ռոսնաձորը» կաթնաշոռի կեղծում է բացահայտել. Արտադրությունը տուգանվել է։

Սպառողները նույնպես ագրեսիվ են իրենց ակնարկներում: Խորհուրդ չի տրվում գնել կաթ, կեֆիր, թթվասեր, ջնարակ կաթնաշոռ։

Ընթացիկ գործունեություն

Գոյության 80 տարիների ընթացքում Դմիտրովսկու կաթնամթերքի գործարանը փոքր արտադրամասից, որտեղ նրանք կարող էին միայն կաթը եփել և շշալցնել, վերածվել է հսկայական կոնգլոմերատի՝ իր սեփական ֆերմայով: Ձեռնարկությունն աշխատում է այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են ամբողջական կաթնամթերքի արտադրությունը, ունի պանրի և ջնարակ կաթնաշոռի, թթվասերի և կեֆիրի արտադրության սեփական տեխնոլոգիաները։ Արտադրությունը դարձել է գրեթե առանց թափոնների։ ԻՑԸնկերությունը վերջերս գործարկել է կաթնային շիճուկ պարունակող հյութերի շարք, որը նախկինում պարզապես դուրս էր գրվել:

Ամեն տարի Դմիտրովսկու կաթնամթերքի գործարանի ղեկավարությունը նպատակներ է դնում բարելավելու և օպտիմալացնելու աշխատանքը: Գնվում են նոր սարքավորումներ, որոնք ամբողջությամբ վերահսկվում են համակարգիչներով, միջոցներ են ձեռնարկվում էլեկտրաէներգիայի ծախսերը նվազեցնելու ուղղությամբ։ Այսպիսով, համատեղ ջանքերով ստեղծվում է Դմիտրովսկու կաթնամթերքի գործարանի պատմությունը։